Luonnollinen virrankuivattu juusto (askel askeleelta)

[Jotta vältetään sekaannukset tämän reseptin kirjoittajan kanssa, selitän:]

Luonnollinen kotitekoinen juusto Wortista (askel askeleelta)

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
maito	1 litra.
raejuusto	1 g.
munat	1 KPL.
öljy	150 gr.
sooda	1 tee lusikka
suola	1,5 teetä lusikka

Keittomenetelmä

• Jotta vältetään sekaannukset tämän reseptin kirjoittajan kanssa, selitän:
• Tämän reseptin kirjoittaja Suslya.
• Suslya ehdotti äitini resepti kotitekoisen juuston valmistamiseksi, tässä lainaan
• Tytöt, voinko näyttää kuinka äitini tekee juustoa. Luin täällä paljon mielenkiintoisia asioita, ja eilen päätin "ravistaa vanhat päivät", kokata ja jopa ottaa kuvan koko asiasta. Pidän niin paljon mestarikurssien katselemisesta ja unelmoin näyttää sinulle jotain
• Otamme tarvitsemamme tuotteet.
• 
• Sekoita twogrog ja maito huolellisesti
• 
• Keitä, sekoittaen ajoittain 10-15 minuuttia, matalalla lämmöllä. Juustomassa liukenee käytännössä
• 
• Heitä saatu massa cheeseclothiin
• 
• ja laita takaisin pannulle, lyö muna, laita öljy, suola, sooda ja sekoita kaikki perusteellisesti
• 
• 
• kiehauta ja keitä sekoittaen matalalla lämmöllä noin 15 minuuttia, kun massa alkaa jäädä seinien taakse, juusto on valmis
• 
• Laita se muotoon, en löytänyt mitään sopivaa, asetin vain salaattikulhon kalvolla (repäisin pussin), ja äitini käytti aina maitopussia.
• 
• kun se jäähtyy vähän, aseta jääkaappiin. Ja näin tapahtui
• 
• Juusto osoittautui erittäin herkäksi, vain minä en ottanut sitä huomioon, maito ja raejuusto olivat kotitekoisia ja siksi oli mahdollista laittaa vähemmän voita. Hieman rasvaa juustoa tuli, mutta mieheni piti siitä, sanoi, että se sopii hänelle.
• Tuli 580 gr.

Vierre, hyvin tehty, kiitos reseptistä! Tein tällaista juustoa, kun tilalla oli lehmä, ja nyt kaikki on laiminlyöty ...

Tytöt, tämä on vain luokka! Se sytytti tulta samaan ihmeeseen luoda ja jopa huomenna tilasin maitoa Lipetskistä, he tuovat lehmän, vain kuinka paljon sitä voidaan säilyttää jääkaapissa (perhe on suuri, mutta täysmaidon saaminen Moskovaan on ongelma, joten haluan tehdä 2 annosta kerralla)

Tästä juustosta tulee maukkaampaa joka päivä, eikä se kestä kauan, joten se syödään nopeasti.

SOS! auta minua kiitos! Raejuustoa keitetään viimeisessä vaiheessa 20 minuuttia. mutta kuten kuvassa, ei halua erota pannusta (2. osa)

----------

Haluan lisätä -t. koska 5 minuutin kuluttua. Sain tuskin havaittavan polttamisen alkamisen, ja panin pannun pannuun vedellä
--------------

No, vastaa !!! Se on jo 40 minuuttia. keitetty ...

Äiti rakas, 40 minuuttia !!! Pohjassa on sellainen kuori ... ja he heittivät kaiken? muna, suola .... jos juusto kiinnitetään lusikalla, se lähtee seinältä, sitten se on melkein valmis.

Kyllä, heitin kaiken. Jo totuus 40 minuutin ajan. Kaiken kaikkiaan hän otti sen pois ja kaatoi kahteen kulhoon. Pohjassa iloksi kaikki oli homogeenista (höyrysauna todennäköisesti pelasti. Maku on miellyttävä, väri osoittautui herkäksi, makealta keltaiseksi (luultavasti kotimunasta) Katsotaanpa mitä tapahtuu Ja kerro minulle, kuinka yläosa osoittautui niin kauniisti sileäksi ilman elokuvan jälkiä?

Mutta jotenkin se tapahtui ... vaikka siellä on pieniä taitoksia, vähän, mutta on ...

[Suslya]

Ja tässä on juustoni.
Hänen maku on yksinkertaisesti ihana, erittäin herkkä kermainen, kotitalouteni meni vain "Hurray!" Totuus on, että sitä ei tosiasiallisesti leikattu (mielestäni raejuusto petti minut, koska puolet ei ollut kotitekoista, vaan ostettiin markkinoilta painon mukaan). Laitoin sen astiaan ja levitimme sen päälle ... no, kuka mitä paljon. Haluaisin tietysti oppia ihanteellisesti kirjoittajana.
Suslya, Kiitos paljon

No, ainakin se osoittautui näin, muuten olin jo huolissani, niin monet ihmiset ovat jo keittäneet tämän juuston ja se osoittautui, ja sitten 40 minuuttia. kiehua ja .... ei kiehua. Tärkeintä on, että se osoittautui herkulliseksi ja piti siitä.

Ajattelen, kun seuraavan kerran teen tämän juuston, mitä minun tarvitsee leikata koko ajan?

[Makaroni]

Makaroni Chesslovo, en edes tiedä mitä neuvoo, tämä on ensimmäinen kerta. En piilottanut mitään, kuten tein, otin kuvia askel askeleelta. Ehkä jotain oli vialla raejuustossa ...

Suslya, kiitos vielä kerran reseptistä !!! Erittäin yksinkertainen ja herkullinen !!! Totta, muutin sen keltaiseksi ... mutta pidän siitä

[Michelle]

Michelle sinulla todennäköisesti oli kotitekoinen muna. Kun teen sen kotitekoisella, se osoittautuu niin keltaiseksi juustoksi, ihanaksi. Ja jos heität myös yrttejä, kuminaa ...

Kotitekoinen
ja tein herkullista kuminan kanssa!
Ja sitten tein nyytit heralla (hera oli sekoitus - poikkeama eri reseptien mukaan valmistetuista juustoista), joten nyytit olivat vain juhla silmille !!!! Kellertävä, pehmeä, maukas !!!
Ja mikä kaunis okroshka heralla !!!! Ja mikä tärkeintä, se on paljon terveellisempää kuin majoneesilla

[makaroni]

makaroni, mitä enemmän heraa jää juustomassaan seulalle heittämisen jälkeen, sitä pehmeämpi tällainen juusto osoittautuu. Yritä seuraavalla kerralla pitää raejuustoa siivilässä pidempään, jotta hera on poissa mahdollisimman paljon. Mutta älä liioittele sitä, koska kolikon kääntöpuoli on kuivaa juustoa.
Suslya, anna anteeksi, että pääsin aiheeseen.

[Qween]

Qween , mikä sinä olet! Olen aina iloinen nähdessäni sinua, tule sisään useammin, varsinkin kun en ole täällä kuukausi, joten pudotin sisään katsomaan, kuinka voit.
Ja heran kanssa leipä on ihanaa.

[makaroni]

Kaikki! Kuten isäni sanoi - Oksana on saavuttanut kunnon, leipoo leipää, lyö voita ja sitten hän valmistaa myös juustoa
Valmistettu! Jäähtyy ... mutta tässä on jarru, se on jarru! Löysin aiheen ensimmäisen viestin reseptillä ja ryntäin tekemään sen, ei ole mitään tapaa lukea sitä loppuun asti. Esimerkiksi:

makaroni, mitä enemmän heraa jää juustomassaan seulalle heittämisen jälkeen, sitä pehmeämpi tällainen juusto osoittautuu. Yritä seuraavalla kerralla pitää raejuustoa siivilässä pidempään, jotta hera on poissa mahdollisimman paljon. Mutta älä liioittele sitä, koska kolikon kääntöpuoli on kuivaa juustoa.

Ja väänsin sen myös sideharsoon !!!!!!!! Sitten kun keitin sen munalla, minun piti lisätä maitoa. Uteliaisuus tekee aavemaisesta, millainen se on, kun se jäähtyy ...

Ja minä myös puristan, ilman fanaattisuutta, tietenkään, ei kuivaa, mutta niin ... Kierrin sideharsoa pari kertaa, painin FSE: tä lusikalla. Kerro myöhemmin, miten teit sen

[Suslya]

Ei ole voimaa odottaa, kunnes se seisoo jääkaapissa! Yritimme sitä. No ... syötävä, leikkaa hyvin. Maku on myös melko kunnollinen.


Mutta teen sen edelleen. Toinen kerta voi osoittautua toisin.
Päämaistaja maistuu huomenna. Poikani (3-vuotias) ei syö ollenkaan juustoa, mutta murenee kovaa juustoa. Toivon, että hän pitää tästä, loppujen lopuksi hän on luonnollisempi kuin myymälät, kotitekoinen raejuusto, munat, oma voinsa ...
Suslya , kiitos minulta !!!

ARTISTYA Mikä kaunis juusto olet osoittautunut. Alusta!

ARTISTYA Mikä kaunis juusto olet osoittautunut. Alusta!

Kiitos! Aamiainen oli tänään omalla leivällä, voilla ja juustolla. Minä sanon että se on niin siistiä !!! Tällaista energiaa !!!! Mutta päämaistajani kieltäytyi tällaisesta juustosta. Ehkä johtuu siitä, että siinä on jonkin verran rakeisuutta. Tytöt, ehkä raejuusto ennen jauhamista, jauhaa hyvin? Tarvitsen juuston muistuttavan kovia juustoja mahdollisimman paljon, vasta sitten on mahdollista, että Denchikini syö sitä.

[käsityöläinen]

käsityöläinen , hyvin tehty! Mutta minusta tuntuu, että juustosi osoittautui pehmeäksi, mutta jyviä ei pitäisi olla ... ehkä juustoaine ei ole täysin liuennut ... yritä todella jauhaa se seuraavalla kerralla. Voit myös lisätä kuminan siemeniä, sitten maku on rikas.
Ja tyttäreni ei syö tällaista juustoa, anna se kauppaan, siinä kaikki.

Mutta minusta tuntuu, että juustosi osoittautui pehmeäksi,

No, sanoisin päinvastoin !!! Se leikataan tietyllä vaivalla.

Se oli hyvä sitten vain kuvittelin

[Vierre!]

Vierre! Ja kun olet laittanut juuston salaattikulhoon, sinun on asetettava kuorma päälle (kuvassa salaattikulhossa on kattila, jossa on nestettä)? Kuinka pitkään? Ja laitetaan jääkaappiin kuormalla?

Hups .... Ja kaipasin sitä ?? Katso, Susl, no, annat ... ja druhhh kutsutaan myös ...

[Vierre!]

Vierre! Ja kun olet laittanut juuston salaattikulhoon, sinun on asetettava kuorma päälle (kuvassa salaattikulhossa on kattila, jossa on nestettä)? Kuinka pitkään? Ja laitetaan jääkaappiin kuormalla?

Joo, kattilassa on vettä, ja yleensä laitan sen jääkaappiin yön yli, kuormitettuna.

Hups .... Ja kaipasin sitä ?? Katso, Susl, no, annat ... ja druhhh kutsutaan myös ...

ja sho takoiii ...

[TÄMÄ ON TÄMÄN KERTOSIN SELLEEN SITÄ]

Ja kypsennän tällaista juustoa, nykyiset mittasuhteeni eivät ole samat,TÄMÄ ON TÄMÄN KERTOSIN SELLEEN SITÄ, tämä juusto on suosittu minun ...

ja sho takoiii ...

Olisin tehnyt sen tonneina, jos vain tietäisin ... se on sho!

No, nyt tiedät reseptin ... aloita makkara tonnina

Tytöt, kylässämme kaikki valmistavat tämän juuston, vaikka suhteissa onkin eroja, mutta tämä ei ole niin tärkeää, mutta voit kokeilla lisäaineita. Kun olin Kubanissa, olin maitotorilla, joten siellä adyghelaiset myyvät tällaista juustoa jokaiseen makuun ja jopa väreihin, joita on vaikea valita. Kun lapseni olivat pieniä eivätkä halunneet syödä juustoa, lisäsin siihen kaakaosokeria ja rusinoita ja annoin sen suklaan varjolla. Ja kaadan sen myös muovilaatikoihin levitteiden alta sen jälkeen, kun olen voideltu ne runsaasti voilla, on myös erittäin kätevää säilyttää ja leikata sitä. Myymme sitä myös markkinoilla sellaisina muotoisina paloina ja asiakkaat todella pitävät siitä. Joten kokeile tätä reseptiä, se vie kaiken. Toivon, että puheluistani on hyötyä jollekin.

Ja ilman munaa, tällainen juusto ei toimi?

Kiitos reseptistä, pidin juustosta erittäin paljon, minun on kokeiltava mausteita. Valmistettu kotitekoisesta raejuustosta 0,5 kg: lle - se osoittautui 390 g: ksi. Uraaaaa oppi myös lisäämään kuvan!

raejuusto 1 gk. - mikä tämä yksikkö on. mitat?

rohkea tekijälle! : yahoo: Teen sen tänään

Voi luoja, kuinka iloinen olen törmännyt tähän reseptiin! Äitini valmisti tämän juuston, kun opiskelin instituutissa, ja välitti sen minulle, mutta resepti unohdettiin onnistuneesti ... Ja nyt - tämä upea, herkkä, rasvainen ja aivan LUONNOLLINEN tuote! SUPERRRRR! Valmistettu kotitekoisesta raejuustosta ja maidosta, ei vähentänyt voita - rakastamme rikkaampaa makua! Kiitos tytöt!

Mitä tahansa maitoa voidaan käyttää, koska se on välttämätöntä vain raejuuston dehydratoimiseksi yhteisellä kiehumisella, ja voit keittää sitä jopa 20-25 minuuttia sekoittaen. Tämä koko toimenpide voidaan korvata asettamalla juustoaine puristimen alle. 80-luvun reseptissäni sooda ilmoitetaan 1 rkl. l merkitty "muuttumattomana". Kuuma massa voidaan kaataa maito- tai mehupusseihin. Kun olet ottanut jäähdytetyn juustopussin jääkaapista, leikkaa pussi ja poista juusto. En ole vielä kokeillut valmistaa juustoa pienellä soodalla. Ja ruoanlaittotekniikkani on jonkin verran erilainen: koko ruoanlaitto höyrytetään, sulata voita kattilassa, lisää lisäaineita, lyö perusteellisesti, lisää raejuustoa, mausteita, sekoita hyvin ja keitä vesihauteessa 25-30 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, kunnes massa alkaa sulaa ja tavoittaa.

Tytöt, kuinka voit lisätä happamuutta tähän juustoon? Pidän todella paljon reseptistä, mutta miehestäni puuttuu jotain ...

En edes tiedä happamuudesta, no, ehkä lisää sitruunamehua ..

[fomca]

Tytöt, kuinka voit lisätä happamuutta tähän juustoon?

fomca, Svetlan, lisätään omenaviinietikkaa, nra ...

[fomca]

fomca, Svetlan, lisätään omenaviinietikkaa, nra ...

Pikkuruinen, Ymmärrän, että nämä ovat makukysymyksiä, mutta silti - mutta kuinka paljon ja missä valmistusvaiheessa?

Kiitos Suslya reseptistä. Pidin siitä, mutta perheeni ei arvostanut sitä. Syön ja nautin. Lisäsin todella vanhan kotitekoisen jogurtin smetanan sijaan. Ja liikaa öljyä minulle, ensi kerralla laitan vähemmän.

Ja tässä on juustoni, se maistuu ja sakeus on mitä tarvitset, mutta ensi kerralla vähennän voin määrää tai otan vähemmän rasvaa raejuustoa, tässä 9%.



Pidin siitä todella paljon! Vierre, kiitos paljon reseptistä!

Oh! .. ja ajattelin, ettei kukaan tee niin

Terveydeksesi !!! Iloinen, että pidät siitä