Kotitekoinen juusto Redmond RMC-M70 -keittimessä

Kotitekoinen juusto Redmond RMC-M70 -keittimessä

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
Maito 3,2% (voit vuohi)	800ml
Kefiiri 1%	250ml
Muna koosta riippuen	100gr: 2-3kpl
Voi	80gr
Soda ja suola	10g / kpl
Mausteet maun mukaan (sekoitus 5 paprikaa, sarviapilaa)	Hyppysellinen
Raejuusto	1 kg
Pieni valkosipulinkynsi	1 kpl

Keittomenetelmä

• Kaada maito ja kefiiri monikeittokulhoon, sulje kansi ja keitä "maitopuuro" -ohjelmassa 15 minuuttia.
• Avaa kansi, lisää hienonnettua raejuustoa (lihamylly / tehosekoitin), sekoita tasaiseksi ja jätä "lämmitys" -ohjelmaan 10 minuutiksi.
• Sekoita tällöin voita, keltuaisia, suolaa, ruokasoodaa ja mausteita. Ei tarvita proteiinia.
• Kun maidon ja raejuuston 10 minuutin lämmitys on ohi, sammuta MV ja laita juustomassa froteepyyhkeeseen (otin Ikeevin 12p) tai sideharsoon (sideharso tulisi liottaa kylmässä vedessä).
• Yhdistä juustomassa voin / keltuaisen / mausteiden kanssa. Liota MW: ssä "multi-cook" -ohjelmassa 80 astetta 10 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
• Massan tulisi olla sitkeä. Lisää murskattu valkosipuli (valinnainen) vain 5 minuuttia ennen monikokeen loppua
• Voitele erillinen astia voilla, siirrä juustomassa, tasoita lastalla ja laita jääkaappiin 10-12 tunniksi
• 

Astia on suunniteltu

6 ruusua

Aika valmistautua:

10-12 tuntia (aktiivinen 35 minuuttia)

Ruoanlaitto-ohjelma:

Maitopuuro, lämmitys, monikeitto

Merkintä

On parempi kokata paljon kerralla (vähemmän, mutta enemmän reseptejä ei ole sen arvoista). Näytettä riittää, mutta sitä ei säilytetä kauan, se ei myöskään ole paljon arvoinen.
Jos jätät kefirin reseptiin, juusto osoittautuu hieman rakeiseksi ja tekstuuriseksi.
Jos korvataan kefiiri saman tilavuuden maidolla, juusto on homogeenisempaa ja muovisempaa.
Juustopyyhe pestään täydellisesti lämpimällä vedellä

Nadyukha, hyvin tehty! Vain kysymys - missä heittää massa pyyhkeeseen, mihin sekoittaa voita keltuaisen ja raejuuston kanssa?

On sääli, että ei ole leikkausta .... siisti resepti :-)

Kiitos.
Täällä voit vaihtaa kappaleita 3 ja 4:
A) heitti raejuuston takaisin 10 minuutin lämmityksen jälkeen ja samalla kun ylimääräinen hera virtaa tiskialtaaseen / kattilaan (jos joku sitten haluaa lisätä taikinaan tai muuhun astiaan)

B) lisää voita / keltuaisia ​​/ mausteita MV-kulhoon (sinun ei tarvitse huuhdella sitä raejuuston jälkeen) - sekoita lastalla, kunnes on melkein homogeeninen massa (sinun ei tarvitse hullua sekoittimella)

C) ja laita sitten puristettu raejuusto takaisin MV-kulhoon lastalla, joka on sekoitettu / sekoitettu voin / keltuaisen kanssa ja sitten reseptin mukaan

P.S. Laitoin MV: n höyrysäiliön pesuallas, laitoin pyyhkeen päälle ja heitin takaisin juustoa
Voin alkuperäisessä reseptissä 130 grammaa, mutta otin 50 grammaa ja se toimi hyvin

Valitettavasti tässä reseptissä leikkaustyyppi ei ole informatiivinen - juuston rakenne on tasainen ja keltainen (värin antaa öljy). Siksi poikkileikkausnäkymä on identtinen ylänäkymän kanssa, jossa kukka-piirustus

Kiitos! True multicooker on toinen malli. Ja hän ei lisännyt kefiiria: tyttö-kyllä: Maukas!

Onneksi pidit.
En yleensä myöskään lisää kefiriä. maukkaampaa ilman sitä. vain kerran ei ollut tarpeeksi maitoa ja ajattelin: "miksi ei"