Estofado (Monikeittiö DeLonghi)

Estofado (Monikeittiö DeLonghi)

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Espanja

Ainekset
Naudanliha	0,8 kg
Perunat	6kpl
Sipuli	2
Porkkana	2
Oliiviöljy	3. l
Tomaattisose	2 rkl. l
Silputut tomaatit (tai viinietikka 3 rkl. L)	0,5 tölkkiä
Valkosipuli	2 viipaletta
Oregano
Mausteinen mauste	1h l.

Keittomenetelmä

• Estofado on erittäin paksu lihakeitto vihannesten kanssa.
• Estofado tarkoittaa espanjaksi höyrytettyä, haudutettua. (estofado 1.appl. yhteinen höyrytetty, haudutettu)
• Joten tänään meillä on muhennos ja perunat.
• Valmistin Multicuisine DeLonghissa, mutta voit kokata missä tahansa, monikeittimessä, liedellä.
• Minulla oli tämä kokeilu nestemäisen astian valmistamiseksi Kuzinissa.
• Ensin kerron sinulle, miten se tehdään, sitten kuinka tein sen.
• Reseptin mukaan liha leikataan paloiksi, lisätään sipulia, valkosipulia, oliiviöljyä, tomaattipasta, etikkaa, kaikki kaadetaan vedellä ja haudutetaan, kunnes liha pehmenee.
• Lihani on jo haudutettu melkein kypsennettynä (valmistan naudanlihasta etukäteen).
• Laitoin lihapaloja päähän, en suola, en lisää vettä ja lihalle 25-30 minuuttia. Se osoittautuu tyhjäksi joko keittoille, muhennoille tai muhennoille, lyhyesti sanottuna mitä tahansa tulee mieleen. Valmistan lihan melkein kypsennetyksi, jotta se ei hajoa astiaan. Laitoin sen pusseihin ja pakastimeen.
• Juuri eilen tein valmistelua, joten otin noin 800 grammaa lihaa estofadoon.
• Koska lihani oli melkein valmis, muutin reseptiä hieman.
• Laitoin sipulit ja porkkanat Kuzinaan, kaadin öljyä, monikeitinohjelma, 4 tehoa.
• Huomio!!! Tässä ohjelmassa lastalla ei toimi heti !!! Sen pitäisi olla niin!
• 
• 7-9 minuutin kuluttua lisäsin lihaa, perunoita,
• 
• Sitten tomaattipasta, etikan sijasta otin hienonnetut tomaatit purkista, valkosipulista, mausteisesta mausteesta ja suolasta.
• 
• Georgian lapsi toi minulle mausteita, siellä on suolaa mausteilla
• 
• Lisätty vettä.
• Kaikki kesti 25 minuuttia, lisäsin jopa 40 minuuttia.
• Ja näin tapahtui
• 
• 
• Herkullinen!!!!

Merkintä

Pidin siitä, heitä itsellesi mitä leikkait (tietysti alligaattorilla !!!), sinun ei tarvitse sekoittaa mitään, ei mitään seurattavaa.
Vettä oli vain lisättävä, se kiehui voimakkaasti, ehkä ei tasoa 4, mutta vähemmän?

Tulevatko perunat pehmeiksi? On käynyt ilmi, että kypsennämme sitä tomaatin kanssa happamassa ympäristössä, jolloin tällaiset keittoperunat osoittautuvat yleensä tammiksi

[kavilter]

kavilter, Minusta on tullut, vaikka se kypsyi tavallista pidempään, mutta pehmeä, ei lainkaan tammea.
Alkuperäisessä paikassa he hauduttavat lihaa ja etikkaa ja tomaattia, sitten perunoita siellä, myös tomaattiliemessä.