Vehnä-ruisleipä "a la Borodinsky"

Vehnä-ruisleipä "a la Borodinsky"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
ruisjauho	150 grammaa
Vehnäjauho	250 grammaa
Ruispunainen mallas	3 rkl
Kotitekoinen kefiiri	100 millilitraa
Tumma nestemäinen kulta	3 rkl
Suola	1 tl
Kuminansiemenet)	1 rkl
Oliiviöljy	2 rkl
Kuivahiiva	2 tl
Jauhettua korianteria	1 hyppysellinen
Kiehuvaa vettä mallas höyryttämiseen	150 millilitraa

Keittomenetelmä

• Aluksi selitän, että leivän resepti ilmestyi kokeilun ja erehdyksen jälkeen, ja se on yhdistelmä monia reseptejä, myös tältä sivustolta, eivätkä millään tavoin väitä olevansa kirjoittajia.
• Perheeni oli tyytyväinen tulokseen ja päätti jakaa sen kanssasi.
• Otetaan syvä, leveä kuppi ja kaadetaan siihen 3 rkl ruismaltaita (Red Kolobok -maltaita oli saatavana) ja haudutetaan 150 millilitraan kiehuvaa vettä, kaadetaan siihen 1 rkl kuminansiemeniä, sekoitetaan kaikki perusteellisesti ja annetaan mallas hautua 10 minuuttia, peitetään kuppi ...
• Siivilöi tarkasti painosta 150 grammaa ruisjauhoja ja 250 grammaa vehnäjauhoja.
• Kaada huoneenlämpöiseksi lämmitetty kotitekoinen kefiiri ämpäri leipäkoneeseen, laita haudutettu mallas ja kuminan siemenet samaan paikkaan, lisää 2 rkl oliiviöljyä, kaada 150 grammaa ruisjauhoja, kaada 1 tl suolaa, kaada päälle vehnäjauhot, kaada nestemäistä tummien lajikkeiden hunajaa (klo me sulatettu angelikanhunaja), viimeiseksi lisätään kuivahiiva (SAF-Moment) 2 tl.
• Nestemäisten ja kuivien komponenttien asettamisen tulisi olla ensisijaisesti leipäkoneen ohjeiden mukaista. Minulla on "Redmond RBM-M1911" ja nestemäiset komponentit levitetään ensin.
• Asetamme tilan 6 "Borodino-leipä" 3 tunnin ajaksi, ripottele lieden signaalin jälkeen jo muodostettu pulla ripaus jauhettua korianteria. Ota valmis leipä 3 tunnin kuluttua ja anna sen jäähtyä ritilällä pyyhkeen alla.

Astia on suunniteltu

550 grammaa

Aika valmistautua:

3 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

6 Borodino-leipää

Merkintä

Oliiviöljy antaa erityisen aromin, hunajaa käytetään sokerin sijasta ja määrä, kuten lajike, tulisi valita mieleisekseen. Onnea kaikille ja miellyttäviä leipäaromeja keittiöissäsi.