Raportoin. Tein taikinan Voznysta, laittamalla 2 grammaa elävää hiivaa 500 grammaan jauhoja. Seurasin ahkerasti ruoanlaittotekniikkaa. Taikina seisoi jääkaapissa 2 päivää. Valmistanut 3 pizzaa. Venytetty silmän kokoon - 28 cm maissijauholla. Pidin venyttelystä, kuten Vozny osoitti: osa alustasta roikkuu pöydän reunasta, venytät toisen osan, se osoittautuu erittäin hyväksi. Kastike - sekoitetut kuoritut tomaatit omassa mehussaan (älä ota suolattuja!). Pizza mozzarellaa, pekonia ja aurinkokuivattuja tomaatteja. Älä kiinnitä huomiota mozzarellaan, se oli eräänlainen pehmeä, se ei hankaa, minun piti leikata se viipaleiksi. Lämmitti Ferraria 10 minuuttia välillä 2,5-3. Hän laittoi pizzaruudukon päälle, paisti 4 ', käänsi sen sitten vielä 2'. Katsoin pohjaa, päätin pitää sitä ilman verkkoa, poistin verkkoa ja pidin kirjaimellisesti 20 sekuntia. Oli mahdollista olla tekemättä tätä.
Päätelmät: kiitos Svetalle tämän taikinan valmistamisesta uudelleen. Se on erittäin siistiä, aivan kuten pizzeriassa, yritin tehdä tällaista taikinaa useita vuosia. Ristikko on kätevä, koska sinun ei tarvitse taittaa pizzaa, ja jos pohja on paahtavaa, ritilä auttaa välttämään tämän. Mutta taikinan tulee olla riittävän tiheä eikä antaa suuria kuplia, jotta pää ei paista kymmenellä.
