Makkararuisku

[julia_bb]

julia_bbkuinka söpöä. Onnittelut avustajallesi!

[julia_bb]

julia_bb, kaunis!

[francevna]

francevna, Miranda(kiitos) Nah, punainen on kauniimpi, mutta vain 1 kg painaa.
Ostin linkistä 1. viesti

[julia_bb]

julia_bb, Julia, onnittelut uudesta ostoksestasi, anna sen palvella pitkään ja vain kiitos

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaKiitos Tatyana!
Tytöt, eli käy ilmi, että makkarat voivat olla halkaisijaltaan enintään 22-24 mm, eikö? Suuttimen halkaisija on 22 mm. Makkaraa ei voi tehdä paksummaksi sianlihalle 30 mm?

[Yulia]

Yulia, upealla ostoksella! Anna sen miellyttää pitkään, pitkään! Valmistamme makkaraa sianlihasta 36-38 mm käyttäen 22 mm vartetta. Tämä koskee luonnollista kuorta, mutta en tiedä keinotekoisesta.

[julia_bb]

julia_bb, Julia, katso tästä tästä videosta
🔗

[Olga]

Olga, tarkalleen! Kiitos muistutuksesta! Unohdin täysin, että suuria keinotekoisia on mahdollista täyttää. Olemme jo ostaneet tällaisen kuoren, vain tohtorin kuorta ei ole vielä tehty.

[galchonok]

galchonok, Sneg6, tytöt, kiitos neuvosta)
Aivan kun olen kiinnostunut makkaroiden valmistamisesta grillattavaksi (kupat), toivon, että hallitsen keitetyt makkarat

[galchonok]

galchonok, Checkmark hei! 26. päivänä he toimittivat minulle ruiskun. Koska lihani oli suolattu niytritkan kanssa ja jouduin odottamaan sen suolattua, ruisku tarkistettiin vasta tänään. Erittäin hyvät vaikutukset ruiskusta! Jauhelihaa on todella 100-120 grammaa. Minun piti työntää se silikonilastalla suoraan varteen, siirtäen mäntää sivulle, jotta käsi voisi ryömiä pulloon. Vielä helpompi pestä kuin 3 litran Hakky. Siellä pullo on painavampi, mutta jauhelihaa on paljon vähemmän jäljellä vain itse vartalossa ja siinä kaikki. Jostain syystä teimme pullon pohjan kartion muotoisen, ei suoran. Se on hieman ylivoimainen, mutta ei liikaa. Katsoin, katsoin, verrasin, vertailin ja ilmeisesti laskin väärin. Oletin kaiken ja mietin, mihin jauheliha jää vähiten, missä kaikista myytävistä. No, okei, nyt mitä on tehty, on tehty. Ruisku saapui 10 päivän kuluttua tilauksesta! Gal ja minun tarsus on kiinnitetty aluslaatalla, eikä niitä ole asetettu kuten sinun. Voivatko he tehdä sen toisin? Kaikki on erittäin luotettavaa ja kestävää. Muuten, olin tyytyväinen täytteeseen: koko täyteaine on tiheä ilman ilmakuplia (täytettyä kanamakkaraa). Valmis hyvin kaunis sijaitsee jääkaapissa kypsymässä. Seuraava vaihe on märkä suolattu kinkku sianlihasta. Jotain veti minut prosessiin.

[Valya]

Valya, Hei! Onnittelut ostoksestasi! Anna sen miellyttää pitkään ja auttaa lihaherkkujen valmistuksessa!

Ja jostain syystä pullon pohja tehtiin kartiomaiseksi eikä suoraksi

Kyllä, olisimme voineet tehdä siitä suoran, mutta jotenkin en pidä tätä erityisen tärkeänä

Gal ja minun tarsus on kiinnitetty aluslaatalla, eikä niitä ole asetettu kuten sinun. Voivatko he tehdä sen toisin? Kaikki on erittäin luotettavaa ja kestävää

Ehkä eri tavalla, mutta minulla on ne ruuvattu kiinni jopa ilman aluslaattaa ja pitävät tiukasti kiinni. Pehmuste, kyllä, ei kuplia.

Valmis hyvin kaunis sijaitsee jääkaapissa kypsymässä. Seuraava vaihe on märkä suolattu kinkku sianlihasta. Jotain veti minut prosessiin.

Jos mahdollista, jaa valokuva myöhemmin. Ja prosessi on todella riippuvuutta aiheuttava. Teimme viikko sitten tohtorimakkaran, jonka videon antoi Olga Sneg6-Kiitos, Olya. Tällainen upea makkara tuli ulos, herkullinen! Saimme 2 baaria - yksi syötiin heti, ja toinen imuroitiin ja pakastettiin. Eilen otin sen pakastimesta ja sulatin (pakastaminen ei vaikuttanut makuun millään tavalla, myös maukas !!!)

No, he keittivät aiemmin keitettyjä grillattuja makkaroita valkosipulilla ja lisäämällä tummaa olutta grilliin

Muuten, kultaseppä tuli. vaa'at Ali-nyt suunnitelmissa kuivakuivattu makkara ja cervelat

[Valintamerkki]

Valintamerkki, Hyvää päivää! Mukava lukea viestejäsi! Mitkä ovat suloiset makkarasi! Haaveilen vain lääkärintutkintoni saamisesta. Jotenkin tein sen pitkään, mutta myymälänä se ei toiminut leikkauksessa, tiheyttä ja joustavuutta ei ollut. Jauheliha oli ilmeisesti huonosti kehittynyt tai lämpötilaa rikottiin kehityksen aikana. Ja väri ei ollut vaaleanpunainen, kuten sinun, mutta harmahtava, vaikka laitoin nitriittisuolaa. Yleensä sinun on oltava viisas. Gal, mitä sinä olet, tai pikemminkin mitä käytät tuodaksesi jauhelihan emulsioon? Tehosekoittimessa tai jotain muuta? Minä täällä Alissa hoidin leikkuria pannun muodossa, jonka pohjassa on veitsi tai pikemminkin 2 veistä yhdessä hihassa. Mutta 12 tonnin hinta pysähtyy. Haluaisin myös lukea hänestä oikein venäjäksi. Ja se olisi niin hyvä, että hän osasi hemogenisoida jauhelihaa tohtorin tutkinnoksi ja makkaroita. Gal, ostin myös koruvaa'at kauan sitten, ja ne auttavat minua myös paljon Alilla punnittaessa mausteita ja suolaa. Heitä pois lääkärin resepti henkilökohtaisessa poooooo kiitos !!!

Tytöt, kuinka monta ruiskua meni ennen sinua, tilasin toisen 08.07, en vielä, seurakoodin mukaan on kirjoitettu, että paketti on lähtenyt Moskovasta:

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, he toivat minut Moskovaan 10 päivässä, ja niin odottamatta. Sain tekstiviestin, jossa sanottiin toimitus huomenna. Olemme yleensä dachassa viikonloppuna, ja täällä mieheni oli sattumalta kotona sunnuntaina, ja kuriiri toi)
Jätitkö passitietosi verkkosivustolla tai puhelimitse vaadittuna kuriiripalveluna?

[julia_bb]

julia_bb, Julia on hieno, mutta se on mennyt minulle niin kauan, 20 päivää tänään, vaikka Penza ei ole niin kaukana Moskovasta: nea: Jätin tietoni verkkosivustolle ja puhelimeen.

[Tatyana]

Tatyanakyllä, ei ole selvää. Mutta sinulla on seurantanumero seurantaan, jo hyvä. Voinko soittaa jakelupalveluun ja kysyä missä on tilaukseni?

Odotan vielä vähän, jos he eivät tuo sitä, soitan ensi viikolla

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Menin Kiinasta Moskovan alueelle noin 7 päiväksi, ja heti kun pääsin Moskovaan, he toivat sen seuraavana päivänä. Toimitusajasta keskusteltiin sekä tekstiviestinä että kirjeellä sähköpostitse.
He ajavat liian kauan, kuten minulle, voit jo soittaa ja selvittää.

[ei lasia]

ei lasiatietysti saan selville

Hän jätti tiedot verkkosivustolle ja puhelimeen.

Sitten sain vahvistuksen siitä, että tietosi hyväksyttiin ja paketti menisi tullin läpi.
Muussa tapauksessa paketti palautetaan. Nome tarvitsee passin

Nyt soitin ja he kertoivat minulle, että toimitus ei tapahdu kuriiripalvelun kautta kaupunkiin ja mitä tehdä nyt

[Tatyana]

Tatyana, ja minkä toimituspalvelun myyjä lähetti ruiskun? Minut SPSR-palvelu, hän toimittaa suoraan kotiin. Jos sinulla on erilainen menetelmä, ehkä Moskova vain hidastaa, mutta miksi sitten kysyit passia?

Minulla on sama palvelu, lähetin heille kaikki passitiedot, mutta on mahdotonta päästä Moskovaan ollenkaan, odotin 30 minuuttia linjalla, odotin, odotin ja niin edelleen

Lisätty perjantaina 29. heinäkuuta 2016 14.06

Pääsin läpi, tilaukseni lähetettiin postitoimistoon, nyt odotan

[Tatyana]

Tatyana, hyvin. Pitäisi tulla viikon kuluttua.

Pääsin läpi, tilaukseni lähetettiin postitoimistoon, nyt odotan

Voi, on hyvä, että saimme selville, nyt meidän pitäisi odottaa postia.
Odotan nyt kuorta yhdeltä sivustolta, ja mielestäni se kestää kauemmin kuin Kiinasta, mutta tilasin postimaksun.

[Yulia]

Yulia, Julia, sinulla on "ki-ki" -kaupat Moskovassa, siellä on kuoria ja nitriittejä. Kirjoitan heiltä Rostovilta, se tulee hyvin nopeasti, viimeksi 8 päivässä.

[galchonok]

galchonok, voinko myös linkittää myyjään?

ja haluan linkin!

[Val]

Gal, mitä sinä olet, tai pikemminkin mitä käytät tuodaksesi jauhelihan emulsioon? Tehosekoittimessa

Val, kiinteän yhdistelmän kulhossa (se on leveä, kahvalla, 1,5 l) veitsellä, kuten tehosekoittimella.

Minä täällä Alissa hoidin leikkuria pannun muodossa, jonka pohjassa on veitsi tai pikemminkin 2 veistä yhdessä hihassa. Mutta 12 tonnin hinta pysähtyy

Näin myös sen, mutta en ole vielä valmis hinnan takia. Yhdistelmä on melko tyydyttävä.

Heitä pois lääkärin resepti henkilökohtaisessa poooooo kiitos !!!

Katso sivu 16 viesti-video Sneg6(alanumero 306). Tein tämän videon.
Helen, Heitin linkin henkilökohtaiseen

[Valintamerkki]

Valintamerkki, Ja minulla on 2 Bosch-yhdistelmää. Yksi kuutio leikkuri, toinen taikinasekoittimella ja lihamyllyllä. Se, joka jauhaa lihan kuutio-leikkurilla hyvin, mutta kun jauheliha on nestemäinen makkaroille ja makkaroille, se ryömi veitsen alle ja jopa itse veitsen holkkiin, joka laitetaan kulhoon muovisen ulkoneman päälle. Joka kerta sinun täytyy poimia jauheliha kiinalaisella kepillä veitsisuuttimesta. En tiedä mitä kirjoitit tai et? Eniten ja useimmiten rikkon jauhelihan Brown-sekoittimessa. Vaikka sinun on työskenneltävä pieninä annoksina, jauheliha muuttuu hyvin perunamuusiksi. Joten halusin enemmän määrää jauhelihan käsittelyyn. Mikä merkki on sinun yhdistelmäsi?

Ymmärsin, mitä tarkoitat - minulla on Bosch MUM4 (taikinasekoittimella ja lihamyllyllä), mutta vaivaan jauhelihaa Brownissa, joka on jo 20 (!!!) vuotta vanha. Hänen kulhonsa on suuri, pyöreä kahvalla, ja iso leikkoveitsi on 2 kertaa suurempi kuin Brown-sekoittimen (minulla on myös se, täällä sillä on pieni tilavuus)

Julialla sinulla on "ki-ki" -myymälöitä Moskovassa, siellä on kuoria ja nitriittejä. Kirjoitan heiltä Rostovilta, se tulee hyvin nopeasti, viimeksi 8 päivässä.

Kyllä, näin sen myöhemmin, mutta he työskentelevät vuoteen 19 asti, eikä minulla ole aikaa työn jälkeen.
Tanya, sinulla on ruisku, onko kaikki kunnossa?

[julia_bb]

julia_bb, yksi VDNKh: ssa?
Jos ei ole aikaa mennä sinne ja kauas, voit tehdä tilauksen Rostovista.

Halusin jotenkin ajaa sinne, mutta aikaa ei ollut tarpeeksi, koska jouduin palaamaan takaisin Jaroslavliin, soitin kysyäksesi saatavuutta. Kävi ilmi, että ensinnäkin kaikkea ei ole olemassa, ja toiseksi se on siellä hieman kalliimpaa. Ja sivustolla on myös alennus.

Joten tein tilauksen, se tuli ulos toimituksella samalla tavalla kuin olisin riippunut VDNKh: sta. Totta, minun piti odottaa 8 päivää. Mutta olin parempi odottaa kuin tehdä iso kiertotie sivulle.

Jos ei ole aikaa mennä sinne ja kauas, voit tehdä tilauksen Rostovista.

Tilasin juuri Rostovista, tilaus meni myös 8 päivää. Eilen sain sen. Olen aloittamassa makkaroiden valmistamista)))

[julia_bb]

julia_bbYULIA EI OLE Vielä, pitäisi saapua pian, jo kaupungin postiosastoon, mutta he eivät ole vielä tuoneet kuitteja

No, lopuksi, minä myös odotin ruiskua ja jo kokeilin sitä, niin tapahtuiPaistettu prinsessa aamulla

Lisätty torstaina 11. elokuuta 2016 kello 13.40

Jotkut tein Masinen-reseptin mukaan sipulilla, toinen tein kermalla, pidin siitä enemmän kermalla, kokeilen muita reseptejä, olen erittäin tyytyväinen ostokseen, nopeasti, luultavasti 1 kg lihaa 2 minuutissa oli valmis makkaroilla

[Tanyush @ ka]

Kukaan ei ole ollut täällä kauan)))
Tanyush @ ka, onnittelut, ruisku on saapunut! Ja makkarat ovat erittäin hienoja!
Tein sen myös maassa, kuvia ei ole, ehkä päätin heti keittää makkaraa grillattavaksi 4 kg: sta lihaa, ja lopulta ei ollut aikaa kuville
Vaikka osa on edelleen pakastimessa, silti)
Valmistettu sianliha, naudanliha ja kalkkuna juustolla. Kaikki pitivät jälkimmäisestä eniten, otin reseptin YouTubesta Em-ki: ltä.
Meidän on hallittava muiden makkaroiden valmistus

[julia_bb]

julia_bb, Julia katsoi myös videon makkaroista juustolla, mutta toistaiseksi hän ei ole tehnyt sitä, minun on kokeiltava sitä, tein toisen Krakovan kaltaisen makkaran, poltin sitä vähän captilkassa, se osoittautui herkulliseksi, vasta nyt kysyn kotitekoisia makkaroita

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, hurraa, vihdoin!

Ruiskun käsittelynopeus ja helppous ovat edelleen yllättäviä

[Miranda]

MirandaTämä on varma, hieno asia, ei katunut ostoa vähiten.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Kun ostat sinut! Mitä upeita makkaroita teit! Tarkastellessani niitä halusin myös lopettaa makkarat, muuten pitkään aikaan en saanut ruiskua. Teen luultavasti jotain kupatia tai sianlihaa.

Ja unohdin ruiskuni dachaan, minun täytyy tuoda se.
Muuten, kaadin aiemmin kiehuvaa vettä grillattujen makkaroiden päälle, muuten he sanovat voivansa räjähtää
Seuraavan kerran yritän paistaa ne raakana

[velli]

velli, Valentina, teen jatkuvasti erilaisia ​​makkaroita, tein cervelatia, kinkkuni menee yleensä paukkuun, tee makkarat varmasti, herkulliset osoittautuvat ja jos grillaat

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Teen kinkkua Teskomin kinkkuvalmistajassa erilaista: sianlihaa, broilerin naudanlihaa ja niin edelleen .. Kerran tein kinkun sianvarresta kollageenikalvossa (erittäin maukas, muuten, se osoittautui mehukkaaksi) ja täytin jopa karitsan siniseen, mutta jotenkin oli laiska sotkea ja vaihdoin kevyempään tapaan tehdä kinkku ilman kuorta. Nopeasti, kauniisti ja erittäin maukkaasti tein Cervelad ja Doktorskaya. Väitöskirja Pavel Kolbaskinin reseptistä Em ... ki -sivustolta. Se osoittautui erittäin hyväksi, melkein kuin kauppa, vain vielä parempi, vielä maukkaampi ja mehukkaampi.

[mielitietty]

Väitöskirja Pavel Kolbaskinin reseptistä Em ... ki -sivustolta. Se osoittautui erittäin hyväksi, melkein kuin kauppa, vain vielä parempi, vielä maukkaampi ja mehukkaampi.

mielitiettyja mitä mausteita lisättiin ja kuinka paljon 1 kg lihan perusteella? Haluan myös yrittää tehdä sen.

[velli]

velli, Teen myös kinkkua Teskomin kinkussa, mutta en silti pysty suorittamaan tohtorin tutkintoa, mutta haluan kokeilla sitä, mutta sopivaa kuorta ei vielä ole.

Lisätty torstaina 22. syyskuuta 2016 klo 22.10

Lera-7, Svetlana-mausteet, voit lisätä mausteita, jauhettua pippuria tai seosta, muskottipähkinä on myös erittäin hyvä, kuivattu valkosipuli, voit silti ostaa valmiita panoksia sen kanssa, GOSTin mukaan on jo valmiita

[Tatyana]

mausteita voidaan lisätä mitä tahansa

Tatyana, Ostin äskettäin makkararuiskun ja makkaran kuoren ja aloin valmistaa makkaraa. Laitoin kaikki luetellut mausteet. Mietin vain, kuinka monta maustetta tulisi laittaa 1 kg: aan lihaa, jotta mausteet eivät liity makkaran makuun.

[Lera-7]

Lera-7, Sanon sen toisin, seuraan vain suolaa.
Se tarvitsee vähintään 18% painosta. Yleensä 20%, mutta eri suolalla, 20% voi olla hieman suolaista, joten keskityn aina 18%: iin.

Mutta kuinka paljon nitriittiä on - sinun on tarkasteltava pakkausta, kuten valmistaja neuvoo, koska nitriitti on erilainen.

Ostin nitriittisuolaa makkaroissa, ja valmistan sen heidän reseptiensä ja neuvojensa mukaan - 50/50, tavanomainen 18-19%.

[Lera-7]

Lera-7, Lera, mausteet keskimäärin 6-8 grammaa / kg jauhelihaa

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, ostoksella! Anna sen palvella hyvin pitkään ja kiitos!
Useiden kuukausien käytön jälkeen olemme niin tyytyväisiä tämän ruiskun ostamiseen, ettei siinä ole sanoja. Meille 2,5 kg: n koko osoittautui erittäin mukavaksi ja optimaaliseksi. Se on erittäin kätevä pestä ja varastoida. On hyvä, että en tilannut pientä 1 kg. Uudesta he valmistivat makkaraa ohuessa naudanlihassa, mutta se osoittautui niin herkulliseksi, että he söivät sen hyvin nopeasti eivätkä muistaneet valokuvasta. Nyt he ovat tehneet 2 kertaa enemmän ja toisessa kuoressa, joka on 2 kertaa leveämpi - se roikkuu, kuivuu, nyt odotamme tulosta

He tekivät myös lääkärin, mausteita lisäsi GOST, ostettu Em ... ki: stä, reseptin mukaan lopulta ne osoittautuivat normaaliksi, lihan makua ei lyönyt, mutta ne tuntuvat myös maltillisesti

[galchonok]

galchonok, niin, haluan hallita makkaraa.
Odotin lämmön loppumista. Ja nyt näyttää siltä, ​​ettei ole aikaa.

Mikä on resepti? Mitä neuvoja sinulla on makkaran aloittelijalle?