Ruisvoileipä

Ruisvoileipä
Luokka: Hiivaleipä

Ainekset
ruisjauho
ruisjauho tumma (ruis leseillä) 3/4 kuppi
Leipäjauho
kevyt ruisjauho (kylvetty ruisjauho) 2 1/2 kupillista
Lämmintä vettä
korvataan hapan maidolla 7/8 kuppi
Suola 1 1/2 tl
fariinisokeri
- tavallinen valkoinen,
lisätty melassi 2 rkl. l.
Voi
pehmeä margariini Imperial 2 rkl. l.
Kuiva hiiva 2 tl
Kumina
ei laittanut 2 tl.
Kaakaojauhe 1 1/2 tl
1/2 cup hapankermaa
Melassi 1 1/2 rkl l.
- 2 rkl. l.
Panifariini 1 1/2 rkl. l. gluteenia, lisäsi kolobokin ...
Keittomenetelmä

Tavallinen mittakuppi - 1 korkki - 240 ml.

Panasonic-ruis-tila.

Merkintä
Löysin hamazinchikin, jossa on melkein kaikki leivontaan, lukuun ottamatta ruislisäaineita (valitettavasti), he tuovat sen kotiin, tilasin sen, ulosteet kartio ...
GruShan julkaiseman MaKoshin reseptin perusteella - https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...f&Itemid=115&topic=4126.0 muutokset on korostettu punaisella ...
Se osoittautui erittäin maukkaaksi, reheväksi leiväksi.

Jatkamme pelejä ...
Reseptin tarkentaminen grammoina ja maileinametriälitraa ...

Puhdas ruisvoileipä

210 ml seerumi
380 grammaa ruisjauhoja kevyt (siemenillä valmistettu ruisjauho)
100 grammaa ruisjauhoa tummaa (ruis leseillä)
2 tl kumina - ei laittanut
1 1/2 tl suola
2 rkl. l. pehmeä margariini Imperial
1 Taide. l. Sahara
1 1/2 tl kaakaojauhe ei laittanut
1/2 cup hapankermaa
2 rkl. l. melassi
2 tl hiiva
1 1/2 rkl. l. gluteeni (panifariini), lisätty kolobokki ...

Tavallinen mittakuppi - 1 korkki - 240 ml.
Panasonic-ruis-tila.

Jälleen herkullinen, pitkä, pörröinen leipä.
Ei valokuvaa eikä tule ...

Ilman panifariinia (päättyi väliaikaisesti), kaakaojauhe, vedessä, Agramin kanssa, hapatetun vierteen ja leseiden kanssa rukiin ja leseiden kanssa. Kuoritut ruisjauhot.



Mielestäni turhaa kermavaahtoa. Pistävyys katoaa ja näyttää siltä, ​​että suolaa ja happamuutta on vähän. Muru on pehmeä ja murenee vähän (leseet antavat aina tämän vaikutuksen). Se ei kovettu pitkään aikaan.

Leivin näin:
2 tl hiiva
325 gr. kuoritut ruisjauhot
80 gr. leseet ("3 erilaista")
1,5 tl. suola
20 gr. margariini
70 gr. smetanaa
Agram 1 tl
Kvasvirratiiviste 25g. + 45g siirappia. laimennetaan lämpimään veteen.
Vesi 210 ml.
Jos on Panifarin 2 rkl. l.

Mielestäni hapankerma on täällä tarpeeton, aidon ruisin maku tapetaan.

[Elena Bo]

Elena Bo, ja mitä sitten pullottaa taikinaan hapan kerman sijaan? Ja nyt margariini hämmentää minua edelleen ... Jos leipää kutsutaan voiksi, voi tai kerma ehdottaa itseään ...

Margariinin sijaan kasviöljy.
Gal, kokeile sitä smetanalla, yhtäkkiä pidät siitä. Tätä rakastan hapan.

Ja lopuksi säästä: "Pilvinen taivas koko Espanjassa" ...

Puhdas ruisvoileipä

240 ml seerumia
380 grammaa ruisjauhoja kevyt (siemenillä valmistettu ruisjauho)
100 grammaa ruisjauhoa tummaa (ruis leseillä)
1 1/2 tl suola
4 Taide. l. pehmeä margariini Imperial = 50 grammaa
1/2 cup hapankermaa ei laittanut (Lena, hei!)
2.5 Taide. l. melassi
2 tl hiiva
1 1/2 rkl. l. gluteeni (panifariini), lisätty kolobokki ...

Panasonic-ruis-tila.

Leipä on herkullista, hieman matalampi kuin edellinen - 17 cm, tiheämpi.
Seuraavaksi aion paistaa vedessä, lisätä korianterin ja muuttaa jauhojen osuudet 1: 1 ...
Rakastan suunnitelmiamme valtavasti

[Pakat]

Pakat, Pash, haluan yrittää laittaa leipäsi huomenna ... Kysymys: miksi ei laittaa sokeria ollenkaan?

[Gasha]

Gasha, joko sokeria tai melassia, katso vaihtoehtoja, se on kaikki makeisia ...

Vartija!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Laitoin kaiken reseptin mukaan. Jauhot 380 g (täysin ruista) +110 ml smetanaa + 210 ml nestettä.
Katselin nyt sisään ja huokasin. Millainen pulla on olemassa. työarkki Panasonic on iloisesti puuttunut käytännössä kuiviin ainesosiin.
kaadettiin 110 ml kefiriä ja 290 ml vettä.
Se alkoi muistuttaa jotain läheistä. Mutta liesi on kestävä.
Täysi vartija
tila on ruis - jäljellä oleva aika on 2 tuntia 35 minuuttia
Mitä tehdä?
Aloittaa uuden?

[Zvezda askony]

Zvezda askony, mutta minne voit mennä, aloita alusta, älä heitä sitä pois ...
Ja seuraavalla kerralla hallitset pullaa alusta alkaen, ehkä jopa autat häntä, leipä on raskasta ...

[Zvezda askony]

Zvezda askony, mutta minne voit mennä, aloita alusta, älä heitä sitä pois ...
Ja seuraavalla kerralla hallitset pullaa alusta alkaen, ehkä jopa autat häntä, leipä on raskasta ...

Kiitos!
Nyt menen ja aloitan uudelleen.
Ja millainen pulla sen pitäisi osoittautua?

Pulla oli pyöreä, ehkä hieman tahmeampi kuin vehnäpullat ...

Minulla on nyt jotain samanlaista kuin kos halva.
melko muovinen
Valheita törmäsi tasaisesti mittariin
Ehkä on järkevää antaa hänen erota ja yrittää leipoa?
Tai käynnistä se uudelleen ja anna sen häiritä uutta? ja sitten karata ja leipoa käsin?
Kyllä, kuinka kauan kesto ja paistaminen viimeisen vaihtoehdon mukaan ovat?

Jos se on normaali pulla, katsot seisomisaikaa, en tiedä liesi sykliä, annat tarvittaessa sen nousta, tauolla tai muulla tavalla ... Sen pitäisi kasvaa noin kaksi kertaa ...

Jos se on normaali pulla, katsot seisomisaikaa, en tiedä liesi sykliä, annat tarvittaessa sen nousta, tauolla tai muulla tavalla ... Sen pitäisi kasvaa noin kaksi kertaa ...

Kolobokia ei ole siellä!
Siellä, paistetun muovitaikinan kuvassa, puoli ämpäri - rungon mukaan, tasoitan sen - uunin muodon mukaan.
eli se on nyt tasainen tiili.
Odotan mitä tapahtuu
Jos se ei onnistu, mietin mitä tehdä sen kanssa.
Ilmoitan ehdottomasti, mitä tulee.
Se, mikä nyt on ämpärissä, on hyvin noloa.
Pelkään ladata leipäkoneen.
Joka tapauksessa yritän kokeilla tätä reseptiä vain KM: ssä, jos minulla on sitä.
Haluaisin ymmärtää, miksi se tapahtui
Mitä tein väärin ??
Miksi taikina on kuiva ja täysin mureneva?

Kuinka mitoit jauhot ja nesteet, kuinka paljon otit?
Lue resepti huolellisesti, minulla on 480 grammaa jauhoja, 240 millilitraa nestettä, sinulla on 380 grammaa, 210 + 110 smetanaa ja kuiva ...
Lue kolobokista ja hallitse sitä alusta alkaen ...

Kuinka mitoit jauhot ja nesteet, kuinka paljon otit?
Lue resepti huolellisesti, minulla on 480 grammaa jauhoja, 240 millilitraa nestettä, sinulla on 380 grammaa, 210 + 110 smetanaa ja kuiva ...
Lue kolobokista ja hallitse sitä alusta alkaen ...

Mittasin kaiken asteikolla. Nestettä ja smetanaa mittakupissa liedelle.
Jauhojen kokonaismäärä 380 g + hiekka + suola + ruokalusikallinen agramia
Vesi 210 (reseptillä + 110 kefiiri + 290 vettä
Ja kolobok ei saanut sitä !!!!!!!

Vartija!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Laitoin kaiken reseptin mukaan. Jauhot 380 g (täysin ruista) +110 ml smetanaa + 210 ml nestettä.
Katselin nyt sisään ja huokasin. Millainen pulla on olemassa. työarkki Panasonic on iloisesti puuttunut käytännössä kuiviin ainesosiin.
kaadettiin 110 ml kefiriä ja 290 ml vettä.
Se alkoi muistuttaa jotain läheistä.

380 grammaa jauhoja, 320 nestemäistä ja kuivaa varten jotain vikaa pitäisi olla kuin muovailu, ja sinun on lisättävä panifariinia ja jauhoja ...
Ja jos olet vielä lyönyt 110 ml kefiriä ja 290 ml vettä, ts. 400 nestettä, niin tämä on yleensä nestemäinen liete ...

Valitettavasti! Mikään ei onnistunut
Tiili on rehellisesti karkea ja katkaistu!
Ilmeisesti tämä resepti on tarkoitettu kokeneemmille leipureille, tai reseptiin ei ole kirjoitettu jotain tärkeää ja mitä gurut jo tietävät

380 grammaa jauhoja, 320 nestemäistä ja kuivaa varten jotain vikaa pitäisi olla kuin muovailu, ja sinun on lisättävä panifariinia ja jauhoja ...
Ja jos olet vielä lyönyt 110 ml kefiriä ja 290 ml vettä, ts. 400 nestettä, niin tämä on yleensä nestemäinen liete ...

380 grammaa jauhoja varten
nesteet 210 + 110 kefiiri + 290 vesi
2 tl hiivaa
2 rkl voita
reseptilääke
melassihunan sijasta
kaikki muu on reseptilääke
miinus puuttuva panifariini
Se osoittautui murokeksi taikinaksi, vasta nyt se murenee helposti kuin hiekka.
Missä tätä asiaa käytettäisiin?
Kun laitoin sen kattilaan, koska minun on tehtävä leipää huomenna, sillä ei ole väliä, leipä on ohi
On sääli, tuhlattua aikaa, tuotteita ja niin pettymys
Ja ensimmäistä kertaa niin täydellinen ...
Joten ei mitään
Se oli tiheä, mutta syötävä.
Ja täällä täällä

Häpeä harmaalla päälläni
Sekoitin pussit yöllä
ja ruisjauhojen sijaan kaadettiin ... tattari!
Minusta tuntui, että haju oli tuskallisen tuttu, mutta en voinut ymmärtää miksi !!!!!
nyt tattari kuivuu, se tulee kekseille, jos se toimii tietysti
ja pari kertaa kokeilen kermaista
Pahoittelen kunnianloukkausta
Tämä ei ole resepti
nämä ovat hevosen pienet nupit ja pienet silmät

Minulla on Panasonic 2501, joten kysymys on rukiin reseptissä (ja yleensä kaikissa resepteissä) hiivan alussa jne. Vaikka luin täällä ja monet ihmiset ensin kaatavat vettä, sitten hiivaa? Kuinka oikein kaikki.

Minulla on Panasonic 2501, joten kysymys on rukiin reseptissä (ja yleensä kaikissa resepteissä) hiivan alussa jne. Vaikka luin täällä ja monet ihmiset ensin kaatavat vettä, sitten hiivaa? Kuinka oikein kaikki.

Leipä toimii molemmissa tapauksissa. Voit kiinnittää huomiota vain sekoittimen akselin tiivisteeseen kauhassa, se ei ole ikuinen ja voit vähentää sen vuotamisen todennäköisyyttä lisäämällä vettä viimeisenä.

Kiitos reseptistä! Herkullinen leipä!

ensimmäistä kertaa näen kermaista leipää ... bliiin, meidän on kiireesti kokeiltava