Bulgarialainen pippuri talvitäytteeksi.

Bulgarialainen pippuri talvitäytteeksi.

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Bulgarialainen pippuri.

Keittomenetelmä

• 
• Ota pippurin keskiosa, pese se. Teen kaiken silmällä. Laitamme vettä kattilaan, suolaa (suolaa ei ole, mutta suolaa vähän), kun se kiehuu, heitämme pippuria.
• Keitä keittämisen jälkeen 5 minuuttia. Laitamme pippurin steriloituihin purkkeihin, täytämme sen samalla vedellä, johon pippuri keitettiin, ja kääritään se ylös.
• Laitoin pippurin suoraan pienellä vedellä purkkeihin. Välittömästi kolmessa - neljässä tölkissä, kun taas yhdessä laitoksessa, sitten toisessa pippuri istuu vähän.

Aika valmistautua:

2 tuntia.

Merkintä

3 litran pippuri vie jopa 30 kappaletta. Siksi suljin tänä vuonna 1,5 litran ja litran tölkit. Kolmen litran yksi on seisonut viime vuodesta, koska siitä tulee iso kattila (yli 5 litraa).
Siinä se, pippuri on valmis talven täytteeksi. Paljon kiitoksia äitini reseptistä.

Ja isoäitini ja minä teimme hieman eri tavalla. Upotimme sen kuumaan veteen (kiehuvaan veteen) muutamaksi minuutiksi, sitten kylmään veteen ja laitimme pippuria toisiinsa ja kaadettiin se kaatamalla (suola ja sokeri) ja 3 litran purkin päälle toinen jälkiruokalusikka etikkaa.
Mutta ensi vuonna yritän reseptiäsi. Se on vain, että tänä vuonna kaikki pankit ovat jo miehitettyjä tomaateilla. Pidin reseptistäsi hyvin. Se ei myöskään ole sekava.

Kyllä, minä itse tein vasta toisen vuoden, en uskaltanut tehdä kaikkea. On käynyt ilmi, että kaikki on yksinkertaista. Viime vuonna hän sulki vain kaksi purkkia, ja tämän vielä yhden. Se tuoksuu niin talvella, kun täytämme sen.

Entä ilman etikkaa? Uskoin aina, että hapon lisääminen estää aerobisten bakteerien (eli botulismin) kehittymisen

En edes tiedä mitä sanoa. Äidiltäni kysyttäessä hän sanoo sulkevansa etikan kanssa ja ilman. Mutta en tiennyt, joten suljin sen ilman etikkaa. Viime vuonna suljin sen myös ilman etikkaa. Tiedän, nyt ensi vuonna suljen sen etikalla.

[Diana]

Diana, tarkista vain äitisi kanssa, onko pippurilla erityinen haju etikan lisäämisen jälkeen suolaliuokseen. Kerran käytin samanlaista reseptiä pippurin valmistamiseen, mutta minun piti luopua siitä, koska jopa haudutuksen jälkeen paprikoista tullut epämiellyttävä haju ei kadonnut.
Vaihdoin tomaattimehun keräämiseen ja pakastamiseen.

[lesik_l]

Entä ilman etikkaa? Uskoin aina, että hapon lisääminen estää aerobisten bakteerien (eli botulismin) kehittymisen

lesik_l , on monia erilaisia turvallinen reseptejä lisäämättä etikkaa. Ja tämä pippuri on edelleen hauduttamista pitkään. Siksi se on ehdottoman turvallista!

Kiitos, kysyin, että etikasta ei ole jälkimakua. Suljen ilman etikkaa, kaikki näyttää olevan hyvää. Se on vain, että on ihmisiä, jotka syövät kaiken eikä heillä ole jälkimaku, tunnen kaiken. Suljen sen erityisesti etikalla ja sitten kirjoitan kuinka se menee

Odotan!