Leipä omenahillolla

[Taikina]

Leipä omenahillolla

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
aktiivinen vehnähappo 100% kosteutta	200 grammaa
vettä	200 grammaa
vehnäjauhot, c / z	50 grammaa
vehnäjauho / laatu	310 grammaa
omenahillo (minulla on kotitekoista)	25 grammaa
puristettua hiivaa	3 grammaa
merisuolaa	8 grammaa

Keittomenetelmä

• Sourdough Syötä ennen paistamista 6-8 tuntia. Syötän suhteessa 30 * 100 * 100. Ruokintaan otan aina 1. luokan jauhoja.
• Taikina
• Sekoita hiiva, vesi ja hillo veden kanssa. Minulla on hilloa kuin marmeladia. Rikkoin sen pieniksi paloiksi.
• Lisää jauhot.
• Vaivaaminen suoritettiin KhP: ssä käyttäen "Taikina" -ohjelmaa (5 * 5 * 10)
• 5 minuutin kuluttua lisättiin suolaa.

• Taikina on pehmeää, hieman tahmeaa. Venytä ja taita. Käyminen 120 minuuttia. Stretch-taitto 60 minuutin välein.

• Taikina käymisen alussa, keskellä ja lopussa.

• Otamme taikinan, muotoilemme sen.
• Korjaus korissa, sauma puoli ylöspäin, 60 minuuttia.
• Käännä ympäri, tee leikkauksia.
• Leivotaan kivellä hupun alla 240-250 asteen lämpötilassa ensimmäiset 15 minuuttia.
• Sitten poistamme korkin, laskemme lämpötilan 180 asteeseen ja paistamme, kunnes keitetään vielä 20 minuuttia.
• Poista uunista, aseta ritilä päälle ja anna jäähtyä.
• Leikkaa ja nauti!
• 
• 
• 
• 
• 
• Anna talosi aina tuoksua tuoretta kotitekoista leipää!

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

3,5-4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

HP, uuni

Merkintä

Fantasialeipä. Suositella!

Anna kotisi aina tuoksua tuoretta kotitekoista leipää!

Voin kuvitella, mitkä autuaat aromit talossasi!
on jo herkullista ihailla Anzhik-leipääsi!

Mikä kauneus, mutta haju todennäköisesti vain tekee ...

Älä nouse ylös
Se on niin kaunista!

[Tumanchik]

Tumanchik, ole kiltti, Kiitos, rakkaat. Olen tyytyväinen.

Angela, entä "30" 100 "100"? 30 g aloitusviljelmää, lisätään 100 g jauhoja ja 100 g vettä?
Minulla on valmis sekowa, vain minä tein ruista (mutta se tuoksuu omenalle!), Haluan leipoa tämän leivän sen päälle huomenna.
Viime vuonna paistin sillä jotenkin, sitten luovuin siitä. Ja unohdin)) Valmistin äskettäin käynnistimen uudelleen, mutta en ole vielä käyttänyt mitään.

[Svetlana]

Svetlana, Kiitos

entä "30" 100 "100"? 30 g aloitusviljelmää, lisätään 100 g jauhoja ja 100 g vettä?

Pralna!

sekowa valmis,

En vihdoin tunne häntä. täällä en kerro sinulle.

Siellä on joka tapauksessa helppo leipoa, kun löysin reseptejä, joissa on pieni määrä aloitusainetta (näin sinulla on - 30 g). Ja kun resepti sisältää välittömästi "150 tai 200 g hapankaalia", putoan tainnutukseen)), en ole koskaan oppinut laskemaan, varsinkin jos hapatus ei ole 100% kosteutta)

100%: sta on helppo laskea mikä tahansa prosenttiosuus, mutta toisesta on vaikeampaa. Ja jos on 100 grammaa 100% kosteutta, mitä on ajateltavaa? Sinun on saatava 200 grammaa happoa, jossa jauhot ja vesi puolittuvat. Jauhojen ja veden ei pitäisi koskaan olla vähemmän kuin alkupala. Mutta pitäisi olla sama, mutta se on parempi kaksi tai jopa kolme kertaa enemmän. Se voi olla neljä tai viisi. Selitetään selvästi? Ja sinun on vielä lisättävä hieman siihen, että se tahrii astioille, joissa se kypsyy.

[Angela]

Angela, taas jotain epärealistista!

tällaiset valokuvat ovat hyvin kauniita. Minulla oli kokemusta hillosta, onnistunut, mutta se oli kaikki tornissa, tämä on yleensä luokka! En tiedä kuinka nopeasti, mutta valmistaudun.

[Irina]

Irina, Galya, Kiitos, rakkaat. Leipä on herkullista, yksinkertaista ja virheetöntä. Kokeile.

beautyaa ... mmmmm näyttää yum yum)

[Nara]

Nara, Kiitos)

Ihailin leipääsi koko illan! Kirjoitan erityistä yöllä, jotta "kiitos" saapuu aamulla! Hyvää huomenta!

[Olenka,]

Olenka, Kiitos. Erittäin kiva.

[Angela]

Angela, toinen mestariteos! Bravo! Erittäin ruokahalua leipä!
Haluaisin yrittää tehdä hapankaalia.

[Tatyana]

Tatyana, kiitos, mikä estää sinua?

[Angela]

Angela, ei koskaan tehnyt hapankaalia ...

Se ei ole vaikeaa, koska se saattaa aluksi tuntua. Jos haluat, se toimii.

Tämä on yksi suosikeistani)))
Erittäin, erittäin maukas leipä

[Ol,]

Ol, Kiitos! Hemmottelet minua. Niin kiva! Teet hyvää leipää.

Odotetaan ....

Ja minä. Kookospähkinä paistettu?

Minulla ei ole aikaa mihinkään. Otin tänään itselleni vapaapäivän, jos voin kutsua sitä niin, mutta olen jo puinut hiutaleet

Lisätty tiistaina 19. huhtikuuta 2016 14.35

Jotenkin se osoittautui erittäin tahmeaksi taikinaksi. Venyttämisen jälkeen puoli rullaa jäi käsiini, tuskin kaavittu pois.
Nyt seisoo ja haisee, mmmmmmmm. Kuori on jo "sulanut" ja sen tuntuu olevan hienointa ja raikkainta. En ole varma, voinko odottaa, kunnes se jäähtyy ...



Kuvassa se on hieman paistettua, mutta itse asiassa se on hyvin kellertävää, valo on tyhmä)))
Tänään on paksu juustokeitto, jossa on sienisieni, eh ...
Kiitos hienostuneesta leivästäsi, kuinka me elimme ...

Lisätty tiistaina 19. huhtikuuta 2016 klo 15.00

Kerskan ohuimmasta kuoresta !!! Varoitin, etten odota)))

[Jeanne]

Jeanne, Jostakin ei ole ilmoitettu.

Venyttämisen jälkeen puoli rullaa jäi käsiini, tuskin kaavittu pois.

Se on outoa. Sen ei tarvitse olla tällä tavalla. Jos paistat enemmän, ota vähemmän vettä. Voitele kätesi kasviöljyllä.

Kerskan ohuimmasta kuoresta !!!

Hyvä leipä osoittautui. : girl_claping: Kiitos jakamisesta!

Luultavasti johtuen siitä, että viesti lisättiin edelliseen, tämä ei vaikuttanut makuun

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, ja kuori ja muruset ovat hyviä!