Ranskalainen maalaisleipä vehnähapolla fetajuustolla

Ranskalainen maalaisleipä vehnähapolla fetajuustolla

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Kypsä hapatus	75 grammaa
Vehnäjauhot 1 luokka	250 grammaa
Kuoritut ruisjauhot	25 grammaa
Kokojyväinen vehnäjauho	25 grammaa
Vesi	170 grammaa
Hieno merisuola	6 grammaa
kuivahiiva	1,5 grammaa
Brynza	60 grammaa

Keittomenetelmä

• Sourdough. tarvittaessa päivitämme.
• 1 tl käynnistin
• 2 tl vehnäjauhoja
• 2 tl vettä. Sekoita kaikki hyvin, peitä ja jätä 6-8 tunniksi huoneenlämpötilaan.
• Hiiva
• 10 grammaa kypsää käynnistintä
• 40 grammaa vehnäjauhoja
• 40 grammaa vettä. Sekoita kaikki, peitä ja jätä huoneenlämpötilaan, kunnes sen tilavuus kasvaa kolme kertaa. Noin 12 tuntia.
• Taikina
• Sekoita kaikki jauhot ja vesi. Vaivaa taikina. Koukku 5 minuuttia ensimmäisellä nopeudella. Anna vaikuttaa 30 minuuttia. Lisää aloitusviljelmä, suola, hiiva ja virkkaa 10 minuuttia. Tuloksena on pehmeä, joustava taikina. Venytä, taita ja aseta voideltuun astiaan, peitä folio ja käy 90 minuutin ajan. Venytä, taita 30 ja 60 minuutin kuluttua.
• Leikkaa juusto huoneenlämmössä kuutioiksi enintään 1 senttimetri. Venytä taikinaa ja jaa palaset fetajuustoa puoleen. Peitä toinen puoli. Toistamme toimenpiteen vielä 2 kertaa. Muodosta pallo ja aseta se sauma ylöspäin hyvin pölyiseen suojakoriin. Oikostaminen kesti 1 tunti 10 minuuttia.
• Paistin kivellä 240 asteessa höyryllä ensimmäiset 10 minuuttia, päästin höyryn pois, lasin lämpötilan 180-190 asteeseen ja paistin vielä 20 minuuttia.
• 

Astia on suunniteltu

paino 550 grammaa

Aika valmistautua:

4-5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Tuloksena on erittäin pehmeä suolainen leipä, jolla on ohut pehmeä kuori. Fetajuustopalat lisäävät erityisen maun. Erittäin hyvä voin, kahvin ja teen sekä maidon kanssa.
Reseptin lähde on täällä 🔗./2009/07/pain-fendu_27.html. Otin puolet reseptistä ja lisäsin fetajuustoa, jota ei ole reseptissä.
Hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Ranskalainen maalaisleipä. (GruSha)

Ranskalainen leipä leseillä kivennäisvedessä (leipäkone) (Lika)

PAIN DE CAMPAGNE - maalaismainen ranskalainen leipä (Alexandra)

Kaunotar . Ja juusto, tämä on jotain Lyhyesti sanottuna ihana leipä

Kaunotar . Ja juusto, tämä on jotain Lyhyesti sanottuna ihana leipä

Kiitos kiitoksesta.

[Angela]

Angelamikä komea leipä! Ja muru on fantastinen!
Oi, tytöt! No, ainakin koko maailman kanssa, saa minut tekemään happea! Haluan myös tätä leipää!

[Angela]

Angelamikä komea leipä! Ja muru on fantastinen!

Oi, tytöt! No, ainakin koko maailman kanssa, saa minut tekemään happea! Haluan myös tätä leipää!

Sinun ja ilman happea ovat kaikki erinomaisia! Rakastin yleensä paistettua valkosipulia. Ja jos haluat leipoa hapankaalin kanssa, niin mikä tahansa meri on polven syvyydessä tällaiselle mestarille

[Angela]

Angela, kiitos ystävällisistä sanoista! Sinä todella noloitit minua
Ei tietenkään ole huono olla tiettyjä taitoja, mutta haluan myös oppia jotain uutta. Ja jotenkin laitoin kaiken takapolttimelle. Mutta minä paranen.

Oi, tytöt! No, ainakin koko maailman kanssa saa minut tekemään happea! Haluan myös tätä leipää!

Marina, uskokaa minua, hapanta ei ole yksinkertainen asia, mutta hyvin yksinkertainen, mutta leipä hapantaineen ei ole .... mitä, joten mene eteenpäin ja onnistut.

[Angela]

Angelamitä leipää! Voin kuvitella kuinka herkullinen se on! Kyllä, jopa fetajuuston kanssa!

[Angela]

Angelamitä leipää! Voin kuvitella kuinka herkullinen se on! Kyllä, jopa fetajuuston kanssa!

Kiitos kiitoksesta. Erittäin maukasta. Eilen leipoi ja söi.