Kurnik häät ja vain juhlava

[Taikina]

Kurnik häät ja vain juhlava

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Taikina	1 kuppi = 200 g
Vehnäjauhot c. alkaen.	3 rkl.
Maito	1/2 rkl.
Munan luokka C0	2 kpl
Voi	50 g
Smetanaa 15%	2 rkl. l.
Kidesokeri	1 rkl. l.
Suola	1/2 tl
Leivinjauhe	1/2 tl
Pannukakut
Vehnäjauho	2/3 s.
Munan luokka C0	1 KPL.
Maito	1,5 rkl.
Suola	Hyppysellinen
Täyttö 1
Perunamuusi	400 g
Voi	30 g
Vihreät, suola, mausteet	Maku
Täyttö 2
Keitetty kananrinta	300 g
Tuoreet jäädytetyt samppanjat	200 g
Sipuli	100 g
Suola, mausteet	Maku
Smetanaa 15%	3 rkl. l.
Kasviöljy paistamiseen	1 rkl. l.
Muna voitelukanalle

Keittomenetelmä

• Ensinnäkin, kiitos Tatiana (Admin) valinnasta määritelmiä:
• Kurnik - rituaali häät kakku, joka on valmistettu happamattomasta voitaikina (tällä hetkellä valmistettu taikinasta) jauhetulla kanalla, karitsalla ja keitetyillä munilla. Ylellisesti sisustettu monimutkaisilla taikinakoristeilla lehtien, kukkien, ihmishahmojen muodossa.
• No, ja toiseksi, alla on resepti ensimmäisestä keittämästäni häät kurnikista.
• Tämä ruokalaji on erittäin maukas, mutta melko työläs valmistaa. Tulos on kuitenkin käytetyn ajan arvoinen, ja se voidaan tehdä suureksi sopivalle yritykselle, joten en pidä sitä yksinomaan häät. Vain juhlava ruokalaji, joka kannattaa nähdä.
• Taikina
• Riko munat maitoksi, lisää suola, smetana, sokeri, pehmennetty voi.
• Sekoita jauhot erillisessä kulhossa leivinjauheen kanssa.
• Vaivaa taikina, sen pitäisi olla melko jyrkkä, mutta joustava, joten on parempi lisätä jauhoja vähitellen.
• Lähetämme taikinaksi, joka on muodostettu palloksi ja kääritty kalvoon, lepäämään jääkaapissa.
• Pannukakut
• Valmistamme kaikki ohuet suolaiset pannukakut, joita rakastat.
• Tein yksinkertaisimman: löi muna kevyesti suolalla, lisää jauhoja ja kaada sitten maito pieninä annoksina. Hän paisti pannukakkuja melkein kuivalla paistinpannulla, vasta alussa voidelin sen rasvalla.
• Ajattele etukäteen, kuinka monta tasoa kanakodissa on. Minulla oli 5 tasoa: 2 täytettyä 1 ja 3 täytettyä 2. Jokainen taso vie 2 pannukakkua plus 2 I vuorasi pohjan ja peitti yläosan 3: lla.
• Täyttö 1
• Keitä perunat, keitä perunamuusia. Lisäsin perunaliemen, hienonnettua tuoretta tilliä, voita ja suolaa.
• 
• Täyttö 2
• Keitä kananrinta, jäähdytä, leikkaa kuutioiksi.
• Paista hienonnettua sipulia kasviöljyssä, lisää sieniä, hauduta, kunnes ylimääräinen neste haihtuu, lisää hapankerma, suola.
• Sekoita kananrintaan, jäähdytä.
• 
• Kurnikin kokoonpano
• Otamme taikinan jääkaapista, jaamme sen kahteen eriarvoiseen osaan: 1/3 pohjaan, 2/3 tiukkaan. Kauli taikina noin 0,5 cm paksuiseksi ja leikkaa ympyrä, jonka halkaisija on noin 4-5 cm suurempi kuin pannukakkujen halkaisija. Sitten käytämme taikinan pistokkaita koristeluun.
• Laitamme kanan pohjan välittömästi paistopaikalle
• 
• Laita pohjalle 2 pannukakkua, siihen ensimmäinen kerros täytettä, sitten taas 2 pannukakkua ja seuraava täyte.
• 
• Jatkamme samassa hengessä ja yritämme lopulta muodostaa dian. Peitin kukkulan 3 pannukakulla.
• 
• Kaada jäljellä oleva taikina ympyrään, jonka halkaisija on suurempi kuin pohja. Tämän ympyrän halkaisija riippuu tuloksena olevan dian korkeudesta. Taikinan joustavuus antaa sen myös venyttää hieman "munintaprosessin" aikana. Leikkaa reikä ympyrän keskelle. Sitten suljetaan se taikinakannella.
• 
• Liemi kaadetaan tähän reikään mehukkuuden vuoksi. Käytin kananrintaliemiä.
• Joten venytämme toisen taikinan ympyrän pannulla ja täytteillä, kiinnitämme sen hyvin pohjaan, veistämme koristeet ja kannen reikään taikinan romuista.
• Päällystämme kanan lyötyllä munalla ja lähetämme sen esikuumennettuun uuniin.
• 
• Paistin ensin 180 asteessa, sitten 200 asteessa kullanruskeaksi, yhteensä noin 35-40 minuuttia.
• Piirakasta ei tarvitse ylivalottaa uunissa, koska siinä täytyy leipoa vain taikina. Kaikki muu on jo tehty.
• Ennen kuin istutat uuniin ja pari kertaa paistoprosessin aikana, avaa kansi ja kaada 3-5 rkl. l. liemi.
• Jos kana valmistettiin etukäteen, lämmitämme sen uunissa.
• Ja näin se näyttää osiossa:
• 
• On mahdotonta välittää sen syömisen makua ja vaikutelmaa sanoin. Tämä on kokeiltava ainakin kerran!
• Bonus: esteettinen ilo ja väistämätön ilo vieraille!

Astia on suunniteltu

Suurelle yritykselle

Aika valmistautua:

5 h

Ruoanlaitto-ohjelma:

Kahvat + liesi + uuni

Merkintä

Kanan valmistaminen on erittäin kätevää useissa vaiheissa, koska kaikki komponentit voidaan valmistaa melko helposti etukäteen, esimerkiksi päivä etukäteen, ja koota ja paistaa suoraan ennen tarjoilua

Samanlaisia ​​reseptejä

Nakrepok (vanha venäläinen piirakka) (toffee)

Nakrepok - kala-Tver-piirakka (MariV)

Gubnik - Tver-piirakka sienillä (MariV)

[Marina]

Marina, Mikä työ! Mikä kaunokainen! Kirjanmerkkeihin tietysti.

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, ihailen työsi. Erittäin kaunis, enkä epäile, että se on herkullista. Mutta en tee sitä itse, se on työlästä

[Silta]

Silta, Kiitos kauniista sanoistasi!

[kirch]

kirch, silmät pelkäävät, mutta kädet kyllä
Kanan keittäminen voidaan yhdistää muiden ruokien valmistamiseen, niin se ei näytä niin pelottavalta
Itse olen virittänyt pitkään, mutta nyt tiedän varmasti, että toistan ehdottomasti!

Erittäin mukava kakku ja herkullinen! Ensimmäisellä kerralla, kun tapaan perunatäytteen, yleensä riisiä laitetaan, mutta yritän myös sinun versiosi.
Työvoiman suhteen se ei ole vaikeampi kuin monikomponenttisalaatti. Ruokalaji on juhlava. Ja kyllä, kaikki voidaan valmistaa etukäteen.

[Elina]

ElinaOlet oikeassa riisissä, mutta kun keitin sitä, riisi oli ei-toivottu ainesosa, ja perunat sopivat hyvin kanan ja sienien kanssa
Kokeile, mielestäni tämä vaihtoehto ei ole millään tavalla huonompi kuin riisillä täytetty kurnik

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina!
Kaunis ja en epäile, että piirakka on herkullinen! Hyvin yksityiskohtainen kuvaus prosessista!
Minulle Kurnik on aina ollut "taivaallinen" kakku ... Ja nyt, joskus, yritän ehdottomasti leipoa sen!
Kirjanmerkki resepti!

[Borisyonok]

Borisyonok, Elena, kiitos vinkistä, olen iloinen, jos resepti tulee käteväksi

[Marina]

Marina, tämä on minulle täysin uusi ruokalaji. Taitava tyttö, että hän kuvasi kaiken niin yksityiskohtaisesti! Kirjanmerkkeihin !!!

[izumka]

izumka, minulle se oli myös uusi viime aikoihin asti

[Mandarinka @]

Mandarinka @, kana on ihana

[V-tina]

V-tinakiitos Tina

[Mandarinka @]

Mandarinka @, MarinaMikä komea mies! Upea piirakka osoittautui!

[julia007]

julia007, Kiitos vinkistä! Yritä kokata toisinaan

[Marina]

Marina, oh ja kaunis, oh ja herkullinen !!! Ei voi kävellä ohi

[Marinaaaa]

Marinaaaa, pelkkä ilo, ei kurnik! Bravo!
On todella jotain, josta voit avata suusi hämmästyneenä.

Pidin kurnikistasi kovasti! : girl_love: Aivan, kaikki on niin harmonista: taikina on mielenkiintoista, täyte on erittäin hyvä ja suorituskyky on ihana! Ensimmäinen kana, jonka halusin leipoa!

[Marina]

Marinakuinka kaunis, ihana! Haluan leipoa. Kiitos!

[shurpanita]

shurpanita, mutta älä! , auta itseäsi!
Elena Tim, kiitos, Lenochka, erittäin mukava
Rada-dms, paista terveydellesi! Kiitos luottamuksestasi
Babushkatietenkin sinun on leipottava, varsinkin kun se on myös maukasta

[Elina]

ElinaOlet oikeassa riisissä, mutta kun keitin sitä, riisi oli ei-toivottu ainesosa, ja perunat sopivat hyvin kanan ja sienien kanssa
Kokeile, mielestäni tämä vaihtoehto ei ole millään tavalla huonompi kuin riisillä täytetty kurnik

Joten täyte lahjoitti minua, koska en vain pidä riisistä riisin kanssa, joten en paista niitä. Ja en ajatellut perunoita! Kiitos taas!

[Rada-dms]

Rada-dms,: ystävät: jos yrität, kerro meille, miten se tapahtui
Nauti ruoanlaitto ja syöminen!

[Marina]

Marina, hieno kana. En koskaan paistanut, mutta halusin aina. Kiitos reseptistä.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kiitos! Toivottavasti pidät siitä paitsi reseptinä

[Marina]

Marina, tämä on koko taideteos 🔗

[Albina]

Albinakiitos arvostuksestasi

Marina kurnik on upea

[ole kiltti]

ole kiltti, Nadia, kiitos

En koskaan syönyt tai söin. Olin hyvin kiinnostunut reseptistä !!!

[Äiti Tanya]

Äiti Tanya, yritä kokata, tappaa kaksi lintua yhdellä kivellä

Mandarinka @, kiitos paljon upeasta reseptistä. Kana on hieno !!! Herkullinen!!!

[Hwi]

Hwi, Hyvää ruokahalua! Auta itseäsi ja miellyttää rakkaitasi

Lopuksi paistin sen! Siellä oli syy - hopea häät! Kaikki onnistui! Vieraat ovat iloisia! Kiitos upeasta reseptistä!

Mikä komea mies! Ja emme tee sitä. Pitäisikö minun yrittää?

Välttämättä! Erittäin maukas, epätavallinen, alkuperäinen!

[ahmadinka]

ahmadinka, En ole tullut tänne niin kauan!
Olen iloinen siitä, että resepti oli kätevä, erittäin kaunis!

Kerro minulle, kuinka paljon taikinaa voi säilyttää jääkaapissa, jos valmistat useita vaiheita?

[S Tatiana]

S Tatiana, päivä on varmasti makuulla tai illasta seuraavaan päivään

No, lopuksi todellinen kana, ei kanapiirakka !!! Ja teen kanan kerroksittain: riisi, sienet sipulilla, kana (toistan kerrokset useita kertoja). Kerrokset erotetaan pannukakkuilla. Mutta teen piirakan ylä- ja alaosan tavallisesta lehtitaikinasta (ostettu, myymälä).