Donitsit "Benier" (ranskalainen) vaniljakastikkeella - Régis Trigeliltä

[Valmistautuminen]

Donitsit "Benier" (ranskalainen) vaniljakastikkeella - Régis Trigeliltä

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Ranskan kieli

Ainekset
Vehnäjauhot c. alkaen.	400 g (sain 530! Se toimi)
Vesi	225 ml
Maito	125 ml
Sokeri	40 g
Hajuton kasviöljy	20 g
Munat	1 KPL.
Kuivahiiva	3 g (minulla on 1/5 tavallisesta tuorepakkauksesta)
Suola	2 g (minulla on 0,5 tl kiveä)
Sooda	1 g (minulla on 0,5 tl.)
Sahrami (valinnainen) ja vaniljatikku	1 hyppysellinen (ehkä vain vaniljasokeri)
Vaniljakastike tai baijerilainen kerma tarjoiltavaksi
Kasviöljy syvälle rasvalle
Sitrushedelmät

Keittomenetelmä

• Levottomimmat kulinaariset maniakit eivät voi nukahtaa ajatuksesta valmistaa niin uusi, että sielu rauhoittuu ainakin hetkeksi ja piiloutuu seuraavaan reseptiin asti.
• Ja sitten muistan, että Lenka heräisi pian nälkäisenä, että Natusya voisi tutkia Skypeä yöllä, että Chuche ja Alenka Vinokurova haluaisivat tehdä yllätyksen kahville, vaikkakin virtuaaliselle!
• Mutta pimeimmät röyhkeät teot tapahtuvat yöllä ... Ja mikä voisi olla röyhkeämpää ja suloisempaa kuin munkkien paistaminen yöllä ja aamulla puhtaalla omallatunnolla, laita resepti !! :))
  Älä huoli, en syö munkkeja yksin, myös mieheni ja Ruska suutelivat. Siksi kuvaa ei ollut kovin paljon, pelkäsin, että aamulla valokuvausistuntoon ei jää mitään.

  Kuka tietää, hän ymmärtää! Kyllä, ja resepti ei ole mennyt päästäni kauan. Ei, älä ajattele, olen harvoin munkkeja, mutta kyllä! Ja jopa päivällä! Ja sitten Régis Trigelin aikakauslehden resepti - Brasserie Most -ravintolan kokki ja Krasnoen Strelka-baarin brändi-kokki - upposi sieluun, ja lähdemme! Kyllä, ja kokki näyttää olevan hyvä mies - komea poika, jolla on viikset, seitsemän vuoden jälkeen hän ei syö, ei juo viiniä, rakastaa presidenttiämme, vaikka hän ei pääse politiikkaan! Tällainen paha ihminen ei ruoki!
• Valmistautuminen
• - Yhdistä maito, vesi ja sokeri kattilaan. Leikkaa puolet vaniljakupista puoliksi pituussuunnassa ja upota seokseen sahramin kanssa. Kuumenna seos matalalla lämmöllä kiehuvaksi. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
• Tässä on niin kirkas luonnollinen sahrami.
• 
• - Siivilöi jauhot vaivaajaan tai kulhoon ( Minun täytyi lisätä paljon jauhoja, Luulen, että reseptissä on virhe, joko paljon nestettä on ilmoitettu tai jauhoja ei ole tarpeeksi. Mutta koska olin jo valmistanut seoksen, lisäsin jauhoja vähitellen taikinaa vaivaamalla).
• Jauhaa hiiva jauhoilla ja kaada seos jauhojen päälle. Sen jälkeen sekoitin heti kaiken ja annoin sen seistä 10 minuuttia.
• Aloita taikinan vaivaaminen 10 minuutin kuluttua keskinopeudella lisäämällä ainekset seuraavassa järjestyksessä - muna, suola, kasviöljy.
• Vaivaa taikinaa 8 minuuttia keskinopeudella. Sinun on kehitettävä gluteenia hyvin.
• - Anna taikinan tulla esiin kahdesti.
• 
• - Siirrä taikina kaavimella jauhotetulle pinnalle ja vaivaa taikina käsin, muotoile palloksi. Peitä yläosa pyyhkeellä ja anna nousta hieman.
• 
• - Taivuta taikina 2 cm paksuksi kerrokseksi ja leikkaa munkit erityisellä muodolla. Venytin taikinaa käytännöllisesti katsoen käsilläni, rullasin sen sitten hieman ulos, en painanut kovasti, jotta munkkeista tuli ilmavia. Kehotan sinua kastamaan muottien reunat ajoittain jauhoihin, jotta munkit eivät tartu siihen leikkaamisen aikana ja muodostavat tasaisen ja kauniin.
• Älä käytä paljon jauhoja, ravista ylimääräinen.
• Ylimääräinen jauho, joka pääsee taikinaan vaivaamisen jälkeen, heikentää huomattavasti lopputuotteen laatua. Ja se palaa rasvassa!
• - Sinun ei tarvitse leikata kaikkia munkkeja kerralla.
• Voit käyttää leikkaamiseen tarjoilurengasta ja leikata keskimmäisen pienemmällä renkaalla. Voit kelata 15 cm pitkät ja 2 cm paksut niput, liittää ne renkaaseen ja paistaa.
• 
• - Kuumenna ruokaöljy syvällä pannulla 180 ° C: seen.
• Laske donitsin aihiot varovasti, muodonmuutoksista, syvään rasvaan.
• Paahda noin minuutti toisella puolella, käännä sitten toiselle puolelle, paista haluttuun väriin. Käännä sitten munkki ympäri ja paista ensimmäinen puoli, kunnes se on jopa kullanruskea. Käytän tätä menetelmää, jotta donitsi ei murskaa paistamisen aikana - loppujen lopuksi ne on sulatettava hieman öljyssä (jotta reunan ympärillä ei ole valkoisia kypsentämättömiä raitoja). Ja jos upotat välittömästi paistamattoman puolen, donitsi voi rypistyä.
• Kehotan sinua käyttämään tätä öljyä - se ei palaa ollenkaan!
• 
• 
• - Poista munkki syvästä rasvasta ja aseta se paperipyyhkeelle tai paperipyyhkeelle imeäksesi osan rasvasta.
• 
• - Ripottele sulamattomaan tomusokeriin (Vysotskaya-tuotelinjassa on yksi) ja sitruunan (appelsiini) ja kalkin kuoren seokseen.
• - Tarjoile vaniljakerman kanssa. Tai voit tehdä pyöreitä munkkeja ja täyttää kuin haluat.
• Muuten, Benier-munkkien pyöreää tai neliömäistä muotoa pidetään klassisena. Mutta kirjoittaja päätti tehdä sen kuin munkkeja.
• 
• 
• Hyvää teejuomaa kaikille ystävilleni ja ranskalaisesta keittiöstä kiinnostuneille!
• Voi, he melkein unohtivat lähteä Mankasta!
• 
• Mies, paistin sinut uunissa! Melko kunnolliset pullat osoittautuivat! Mutta silti tämä donitsitaikina sopii paremmin!

Astia on suunniteltu

18 isoa munkkia

Aika valmistautua:

3,5 tuntia

Merkintä

Jotenkin en todellakaan pitänyt kirjoittajan ehdottamasta kerma, vaikka tein sen, joten tarjoile sitä jäätelön, suosikkikerman tai suosikkilisäaineiden kanssa!
Donitsit ovat ilmavia, melkein makeuttamattomia, ohuita ja karkeita, ja mikä tärkeintä, ne eivät menetä muotoaan lainkaan jäähtyessään. Paistin joitain uunissa - otan kuvan myöhemmin.
Pyydän sinua, älä vasaroi niitä ylimääräisillä jauhoilla, kun pullaa vaivaamalla oli hyvin, hyvin heikko, tahriintuneella hännällä, taikina on hieman tahmea.
Sahrami ja vaniljakapseli - Gourmet-ystäville ja aristokraateille voit lisätä vain vaniljasokeria (ja / tai ripaus kardemummaa).
Joka tapauksessa ranskalainen munkki on työkalu uppoutumiseen suosikkikastikkeeseensa, joten ne eivät ole kovin suloisia!
Tytöt! Tänään lämmitin Princessissä jäljellä olevat munkit ilman voita, ja ne näyttivät meille vielä maukkaammilta. Joten jäämät voidaan kuumentaa kuivana ilman öljyä kannen alla pienimmällä lämmöllä tai rasvakeittimessä!

Olya !!!! Mitä näppylöitä !!! Ja mitä reikiä !!!! Vaikka kaikki edellä mainitut kiitämättömät henkilöt, joiden puolesta yritit niin kovasti, menevät kukaan ei tiedä minne, otan sinulta munkkeja aamiaiseksi.

[Olenka]

Olenkakuinka hämmästyttävän ruokahalua se on

Voi, siellä, akazza, mitä munkkeja saat tämän Teskomovsky-asian kanssa!
Ja mietin edelleen, antaako se minulle vai ei. Nat!
Ol, sinulla on hulluja munkkeja! Ja vaikka olen välinpitämätön heitä kohtaan, haluaisin kokeilla niitä.
Ostan itselleni yhden näistä ja paistan munkkejasi. Siihen asti kirjanmerkki.

Olya !!!! Mitä näppylöitä !!! Ja mitä reikiä !!!! Vaikka kaikki edellä mainitut kiitämättömät henkilöt, joiden puolesta yritit niin kovasti, menevät kukaan ei tiedä minne, otan sinulta munkkeja aamiaiseksi.

Pralna, Natasha! Kuka nousee aikaisin, Olya tarjoilee aina maukkaita asioita aamulla! Koko Siperia tietää jo!
Auta itseäsi! Ja hyvä päivä!

En kokkaa iltapäivällä!

[Olenka]

Olenkakuinka hämmästyttävän ruokahalua se on

Se on sinun - upein!

Voi, siellä, akazza, mitä munkkeja saat tämän Teskomovsky-asian kanssa!

Muotti on välttämätön, myös evästeet leikataan hyvin.
Ja donitsi-donitsiristiriita, en myöskään ole erityisen hullu, mutta halusin, ja siinä se! Erittäin hyvä resepti! Taikina ei ole yksinkertainen, mutta ei myöskään vasaralla!
Kiitos rakas!

Rakastako Manka heitä? Tai minä ylitän sen ja menen!

Rakastako Manka heitä? Tai minä ylitän sen ja menen!

Man'kinin annos - minulle! Hän ei vieläkään syö paistettua taikinaa, joten ei tarvitse sitä, mutta minulla on ainakin hauskaa. Hitto, menin sisään onnistuneesti!

Hän ei vieläkään syö paistettua taikinaa

Varsinkin hän ei syö kakkuja sulugunin kanssa, hän ei syö ollenkaan ...: cray: MITEN olen pahoillani Manyusta !!

Man'kinin annos - minulle! Hän ei vieläkään syö paistettua taikinaa, joten ei tarvitse sitä, mutta minulla on ainakin hauskaa. Hitto, menin sisään onnistuneesti!

Lähetän manti-aiheeseen!

Varsinkin hän ei syö kakkuja sulugunin kanssa, ei syö lainkaan ...

Ei, tarkoitin, että hän ei syö friteerattua. Hän ei esimerkiksi syö koskaan leivonnaisia ​​tai belyashaa.
Tämä tarkoittaa, että saan enemmän.

leivonnaiset tai belyashi.

Voi, rakastan sitä erittäin paljon, tietenkin, jos et syö liikaa ...
Joo, ja halusin heittää reseptin hänen viestiinsä, nyt ajattelen ...

Ei, tarkoitin, että hän ei syö friteerattua. Hän ei esimerkiksi syö koskaan leivonnaisia ​​tai belyashaa.

Lenka, sidotaan ja työnnetään! Shaw yrityksille, valitsee enemmän!

Voi, rakastan sitä erittäin paljon, tietenkin, jos et syö liikaa ...

Choyt ei ole suolisto? Miksi sitten lopulta alkaa syödä?

Choyt ei ole suolisto? Miksi sitten lopulta alkaa syödä?

Jos en syö liikaa, niin minä vain rakastan, ja jos liikaa, niin toivon, että voisin, kuten rakastan!

Lenka, sidotaan ja työnnetään! Shaw yrityksille, valitsee enemmän!

Ei, hän on sairas, rehellisesti. Hän ei näy, mutta ei todellakaan voi. Lapsena en jotenkin syönyt kovin hyvin, joten en ole ottanut kahdeksankymmentä vuotta paistettua taikinaa suuhuni.

[Elena Tim]

Elena Tim, okei, sitten vain papukaija! Paistin osan uunissa, se osoittautui melko hyviksi sämpylöiksi, annamme kaiken Mankalle! Menen ja kirjoitan! Meidän on huolehdittava monista - tämä on HB: n kultainen rahasto.

[Rada-dms]

Rada-dms, Kauniita munkkeja! Taikina on niin ilmavaa! Täytyy maistaa!

Kahdeksankymmentä vuotta hän ei ole ottanut paistettua taikinaa suuhunsa.

Ja näyttää 15! Ota selvää, mitä hän tekee itselleen siellä, mitä, kuten tyttö!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, se osoittautui varsin hyväksi, kokeile sitä! Olisin iloinen, jos kynät pääsevät tähän reseptiin!

Ota selvää, mitä hän tekee itselleen siellä, mitä, kuten tyttö!

Duc ei syö paistettua taikinaa!

Lainaus: Rada-dms tänään klo 07.54
Ota selvää, mitä hän tekee itselleen siellä, mitä, kuten tyttö!
Duc ei syö paistettua taikinaa!

Mutta meillä ei ole ryppyjä!

No, okei, äitini toi munkin kahviin, muuten nämä yön pappitarit syövät kaiken eivätkä ajattele muita nälkäisiä ja kiireisiä ihmisiä! Millaisia ​​ihmisiä! Agaists!
Tytär, kiitos, olet iloni ja aarteeni!
Ja lähetän Manechkan työskentelemään Tsvetajevan piirakan kusmanishcheen, jotta hän ei nälkäisi! Prinsessalta, ei rasvaa!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, ja minä unohdit aaa, mutta entä minä, ja ilman munkkia aaa !!!!

Erittäin kaunis ja ruokahalua, ja näin ymmärsin Monan uunissa, eikö?

kirjanmerkki) skusnooo ja vain) KIITOS!)

Ja mikä voisi olla huonompi ja makeampi kuin munkkien paistaminen yöllä

Olga, luen sitä ja se on kuin balsam sielulleni - no, en ole ainoa, joka kärsii siitä, että en syö tällaisia ​​ruokia illalla, vielä vähemmän yöllä !!! (minun pitäisi). Niin voit!

Olga, hämärä resepti 🔗
Vain en voi saada itseäni tekemään munkkeja

Voi, siellä, akazza, mitä munkkeja saat tämän Teskomovsky-asian kanssa!
Ja mietin edelleen, antaako se minulle vai ei. Nat!
Ol, sinulla on hulluja munkkeja! Ja vaikka olen välinpitämätön heitä kohtaan, haluaisin kokeilla niitä.
Ostan itselleni yhden näistä ja paistan munkkejasi. Siihen asti kirjanmerkki.

Lenya, sellainen asia tulee minulle Kiinasta, se on paljon halvempaa, kun se tulee, ilmoitan heti

Voi, mikä upea resepti. Ja syömme paistettuja. Ja munkkeja, kalkkia ja leivonnaisia. Minulla on sellainen leikkuri. Paistan sen varmasti. Kiitos reseptistä

Olya, no, hyvin kauniita munkkeja, kerro minulle, mistä saat tällaista voita?

Ja se voidaan myös korvata Teskomovsky-ravipurkeilla, niiden avulla voit tehdä neliön muotoisia ja jopa sydämen. Sinun tarvitsee vain säätää kuinka poistaa keskiosa (minulla on metallinen hajuvesihattu) 🔗

Blinaaaa! Nukuin kaikki taas
Olen iloinen, upeat munkit !!!
Vaikka olen solidaarinen Marian kanssa, hemmottelen ehdottomasti perhettäni

[Olga]

Olga, mitä kauneutta ja herkullista sinulla on täällä! Aion ehdottomasti kokata! Kiitos reseptistä!

Voi munkkeja ... Syön yhden jo laajennetusta viidennestä kohdasta huolimatta.Mieheni ei saa tehdä tätä, itse asiassa on myös minun laihtuminen, mutta omatuntoni ei ole vielä herännyt, joten polta se kaikki tulella, hankitaan toinen! Näin voit elää, vai mitä?

On selvää, että 420 ml: sta nestettä / 400 g jauhoja - donitsitaikina ei toimi, mutta pannukakkuja tulee. Ilmeisesti kyllä, virhe reseptissä. Kuinka tätä reseptiä vähennettäisiin? .. Yli puoli kiloa jauhoja on minulle liikaa ... Neuvoo, koska rakastamme munkkeja erittäin!

Olechkaaa, mikä kauneusaaaa!
Olisin syönyt asioita.

Luulen, että siellä on 240 nestettä - todennäköisesti muutos reseptissä. Olya on vain upeasti herkullinen, luulen, että haistan munkkeilta suoraan näytöltä ...

[Olga]

A-a-a! Mitä munkkeja! Meillä oli aikaisemmin turvonnut, herkulliset, 5 munkkia 5 kopeikalle ja kahvila 22 kopeikalle .. tässä on onnea! Olga , kiitos tällaisesta herkutuksesta!

Olya, munkit ovat vain mahtavia! Minulla ei ole koskaan tällaista kauneutta. Maukas - ehkä, mutta ei koskaan niin kaunista. Yritän paistaa tämän reseptin ja kommenttisi. Kyllä, yö on suuri velho, se kannustaa sellaisiin tekoihin, että vasta myöhemmin.

Kyllä, minulla on myös kysymys kellokoneistosta, en ole nähnyt sellaista missään, käännymme ylös ja salasanat

[Olga]

Olga , niiniiii kaunis
Haluaisin kokeilla vähintään grammaa uunista.
Minulla on Teskomovskaja munkkeille, mutta erimuotoinen, ja jostain syystä se ei ole minulle kovin pieni.
Mikä on muotin halkaisija ja kuinka suuret munkit ovat?

Ol, onko ainakin yksi munkki jäljellä? Minulla on vain kahvia ... tulla mieheksi ...
Erittäin kaunis ja herkullinen

nämä yön pappitarat syövät kaiken

Sisään ... Pellava, joten he söivät myös funchose Chuchinia ... ja sitten he haaveilevat nuoremmasta! ei, että heillä ei ole ryppyjä, kuonon iho on pian kuin rumpu! Minkälaista muotia tämä syödä yöllä? Len, lääkärinä, selvitä se!
Nyt, nimenomaan reseptin mukaan ... kanesh, en kasa sellaista kauneutta vinoilla käsillä (minulla ei ole Teskomovsky-juttua), mutta laitan kummajaiset ... Haluan kokeilla liikaa ... Syön päivänvalossa ja vähän .. muuten he lähettävät minulle missä Makar laiduttaa vasikoita ..

[Rada-dms]

Rada-dmsmitä kauneutta ja herkullisuutta! Herranjumala! Ihaisin ja ihailen! Bravo!

Syön päivänvalossa ja hämärässä .. muuten he lähettävät minut pois, missä Makar laiduttaa vasikoita ..

Alyonka, eikö lagman ole vielä antanut anteeksi? Edes rullat eivät auttaneet?

Voit käyttää puhdistettua auringonkukkaöljyä syvälle rasvalle, toisin sanoen puhdistetulle hajuttomalle. Ja kaikki ovat onnellisia! Paitsi minä ...

Se on sinun - upein!

Kiitos koko päivän ajattelemalla heitä

ole vielä antanut anteeksi lagmanille?

En ole antanut anteeksi ... keitin pilafin tänään ... odotan ... mitä hän sanoo ...
Lyolik, olen menossa ... pian Jegoryevsk

Mitä sinä teet siellä? Jegoryevskissä? Aaaa!

Ajattelin heitä koko päivän

Ja minä istun töissä ja mietiskelen katsellen jatkuvasti valokuvaa