Vehnä-ruisleipä vaivaamatta

[ang-kay]

ang-kay"totta" kustannuksella "iso" !!!!!

En voi elää ilman häntä

[Jeanne]

Jeanne, Olen erittäin iloinen. Hän alkoi osoittautua niin kauniiksi kanssasi. Kerro mitä kivi ja korkki tekevät?

Tänään markkinat nousivat kello viisi aamulla, jotta heillä olisi aikaa leipoa!
Kivi on keskitasolla, alemmalla tasolla leivinlevy lämmitetään ja siinä on 5-6 jääpalaa, 240 grammaa 10 minuuttia ja 180 minuuttia 25-30. Tottuin siihen. Teen yhden hirviöleivän, se ei mahdu hupun alle

Lisätty lauantaina 14. toukokuuta 2016 klo 09.22

Kiitos kiitoksesta, olen erittäin onnellinen tästä menestyksestä. Hurraa!!

Lisää sitten lisää jäätä. Höyryn on oltava hyvä, jotta riittää näille 10 minuutille

Angela, hei! Tulin sanomaan paljon kiitoksia tämän leivän reseptistä! Ooooooooo herkullista! Rakastin häntä ensi silmäyksellä! Totuuteni ei ole niin kaunis kuin sinun, opin vain leipomaan leipää, mutta se ei ole yhtä maukasta. käytetty vain vehnäjauhoja ja ruista! Kiitos!!!!

[Natalie]

Nataliekuinka hienoa se osoittautui. Leipä on hienoa. Kiitos jakamisesta. Olen iloinen, että kaikki onnistui ja pidin reseptistä. PEKI terveydelle!

[Angela]

Angela, Minulla on iloinen ilo))) eilen pudotin IKEAan, ja siellä on uutuus !!!! Kerainen saviastia, kattila, käytettäväksi uunissa. Silmäni pimeä onnesta. Vaivasi suosikkini. Juuri tämä leipä on kunnia olla ensimmäinen, joka leivotaan tässä ihmeessä. Joten odotamme huomenna))) Avaan laatikon, lähetän kuvan ihmehirviöstä))) hanhi kiipeää sinne

Lisätty tiistaina 14. kesäkuuta 2016 klo 10.13

Panin pienen punaisen mallasen ja tiputin melassia, no, halusin vain ...

Onnittelut. Me odotamme

: anteeksi: unohdin !!!!

[Jeanne]

Jeanne, pommi on yksinkertainen! Leipä on hienoa. Millainen potti tämä on? Ja koko?

[Angela]

Angela, hirviö !!! Heitin laatikon, nyt katson sivustoa)) kahdeksan litraa, luulen niin

Keramiikka? Mojova. Voit nähdä sen leivällä. Jos vain mahtuisin normaalisti uuniin. Ja leivonnaiset siinä ovat erinomaisia.

Jostain syystä mielestäni se on savea. Aivan kuin savi, kuten Neuvostoliiton kukkaruukut. Minä tarpoa paskiainen häneltä)) Luulen, että iso hanhi pillillä lentää siihen)) varmasti !! Meidän on napattava sekunti! Yksi lihaa ja paistettua, ja toinen vain leipää !! Tässä olen paskiainen! Minun piti ajatella heti

Koskaan ei ole liian myöhäistä ostaa, vaikka kaikki on nyt kalliimpaa joka päivä. Et voi pysyä hintojen mukana.

Angela, pidin leivästä. Voitko leipoa sen ilman kiveä?
Minulla ei ole sitä.

[Anna]

Anna, voi. On välttämätöntä lämmittää käänteinen leivinlevy uunilla tai käyttää kattilaa.

[Markusy]

Markusy, muista paistaa tämä leipä)))) se on täydellinen !!!!!

Me odotamme

En ole paistanut sitä kauan. Meidän on sekoitettava.

Mutinen




Oooh, se on parempi, sivuttain !!!! Ja sitten kaikki on ylösalaisin
En tiedä MITEN kääntää se ympäri)))

Rakastin sinulle leipää. Olen iloinen.

En tiedä MITEN kääntää se ympäri)))

Et voi kääntää sitä itse. Sveta kirjoitti, että sinun täytyy ottaa kuvia niin, että oikealla puolella oleva painike on. Okei sitten. Joten sinun on käännettävä valokuvien muokkausohjelma tietokoneellesi.

[ang-kay]

ang-kay,
Angela, kerro minulle, voitko korvata merisuolan tavallisella suolalla tai merisuolalla (suuri tai pieni?). Ja toinen kysymys: riittääkö 2,2 litran keraaminen pannu, jossa on kupera kansi, tämän kokoiselle leivälle, vai eikö tämä pannu riitä? Näyttää siltä, ​​että niin paljon jauhoja valmistettu leipä osoittautuu valtavaksi ... Kiitos!

merisuola voidaan korvata tavallisella

Tietysti. Sillä ei ole mitään roolia.

että niin paljon jauhoja sisältävä leipä osoittautuu valtavaksi.

Ruokalaji on suunniteltu 2 rullalle

Angela, kiitos nopeasta vastauksesta! Ja puolikas annos, 2,2 litran kattila tekee? Eikö leipä leviä siinä? Kiusaan teitä tällä kysymyksellä, koska sisällä on kaatuva keraaminen Berghoff-pannu, ja haluan kokeilla, sopiiko se leivän muotoon. Pannun sisähalkaisija on 19 cm, kiitos kärsivällisyydestäsi)))

Harvat.Tarvitset todennäköisesti 3 litran kattilan, joten mikään ei juutu mihinkään. Minulla on 26 cm korkki. Mutta jos uuni on vain höyryä, ei pannua tarvita. Tarvitset kivestä tai valuraudasta valmistetun paistinpannun, keraamiset laatat. Puristuksessa käänteinen leivinlevy. Kaikki lämpenee uunin kanssa.

Jopa puoli annosta voi tarttua kannen?

[Catherine]

Catherine, Minun on vaikea kuvitella pannua. Kokeile.

Kiitos, Angela, yritän)

[Angela]

Angela, lopulta paistin sen, muuten muistan kaiken myöhään. Vain minä paistan aina muodossa, ja niin harvoin ilman lomaketta. Tuoksuva uskomattoman, erittäin maukas. Olin samanlainen kuin leivonta, mutta siellä seisoo paljon vähemmän.

Kuplat näyttivät olevan hyvin puhdistettuja, mutta käy ilmi, että niitä on vielä. Kyllä, paistettu 350 g jauhoja + vähän maltaita.
Minä myös leipoa

[Irina]

lopulta paistin sen

Irinaerittäin mukava leipä. Olen iloinen, että pidin siitä.

Se näytti olevan hyvä poistamaan kuplia, mutta käy ilmi, että niitä on vielä

Ir, on todennäköisintä, että se juuttui hieman mittariin tai mursi käännökset huonosti.

Minä myös leipoa

On hienoa, että resepti päätyi kotitekoisten säästöpossuun)

[Angela]

Angela, Minulla on iso kiitos. Paistin sen, pidin siitä erittäin paljon. Vaikka tein pari virhettä. 1 tahattomasti, kun sekoitin lähellä olevat pussit jauhoihin, painoin 250 g ruisjauhoja, 250 g täysjyväjauhoja, 125 g korkealaatuisia jauhoja. Tein toisen virheen, kun kaadin suolaa, laitoin 2 tl suolaa 7 grammaa (pelkäsin) ja tietysti pahoittelin sitä, koska valmiissa leivässä ei ollut tarpeeksi suolaa.
Tällä kertaa ensimmäistä kertaa sain melkein normaalin, noin 4 + paistamisen uunissa. Kuori osoittautui ohueksi, kohtalaisen punertavaksi, vaikka massa olisi hieman paakkuinen. Ei ole selvää miksi, lämpömittarissa oli tarvittavat 98 * leivän sisällä. Leivin leivinpaperilla ja panin neuvosi mukaan suuren leivinpaperin, jossa oli vettä, höyryä varten, haihtuminen oli vahvempaa ja uskon, että siksi kuori osoittautui pehmeäksi ja ohueksi. Ja "pesin" myös leipää, kun vedin sen ulos. Luulen, että koska leivin ilman kiveä leivinpaperilla, leipä paistettiin hyvin nopeasti: 10 minuuttia höyryllä + 12 minuuttia ilman höyryä.
Tulos:

[Lyi]

Lyi, leipä on ulospäin kaunis. Liikkuvuus siitä, että leseissä ja ruisissa on paljon jauhoja. Leseet pitävät kosteutta. Älä sekoita jauhoja ensi kerralla)

Kuori on ohut

Kyllä, höyry antaa ohut kuori. Ja väri on myös kaunis.

10 min höyryllä + 12 min ilman höyryä.

Silti ei riitä. 10 minuuttia voit silti leipoa rauhallisesti. Ja kosteus olisi mennyt hieman enemmän.
Luulen, että se menee vielä paremmin seuraavalla kerralla)

[ang-kay]

Liikkuvuus siitä, että leseissä ja ruisissa on paljon jauhoja. Leseet pitävät kosteutta. Älä sekoita jauhoja ensi kerralla

10 minuuttia voit silti leipoa rauhallisesti. Ja kosteus olisi mennyt hieman enemmän.

ang-kay, kiitos vinkeistä! En olisi ajatellut leseitä.
Tiedän nyt ja pidän leipää uunissa pidempään, vaikka lämpötila olisi 98 *.
Paistan ehdottomasti lisää.

[ang-kay]

ang-kay, Kerro minulle, kuinka paljon kuivaa hiivaa tarvitaan tähän leipään?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanova, kuten missä tahansa muussa reseptissä, kuivana kestää kolme kertaa vähemmän.

[ang-kay]

ang-kay,
Angela, kiitos paljon! Ihana leipä! Herkullinen!
Muodostamisen jälkeen kahden tunnin kuluttua vain taikinan ensimmäinen liike koreissa alkoi. Seisosi 4 tuntia lämmössä, ei vähemmän. Ja sitten minulla ei ollut tarpeeksi tahdonvoimaa nousta 2 kertaa, tein sen ensimmäistä kertaa, oli pelottavaa "nousta" taikina. Kymmenen minuutin kuluttua 250-3 ° C: ssa ja 5 minuutin ajan 180 ° C: ssa leivän sisällä lämpötila oli vain 53 astetta! Muu leipä tänä aikana antaa 80 kopiota))) tai jopa enemmän ...
Onko normaali tilanne, että todentaminen ei voi kestää 2 tuntia, mutta paljon enemmän?

[Catherine]

Catherine, leipä osoittautui hyväksi.

Onko normaali tilanne, että todentaminen ei voi kestää 2 tuntia, mutta paljon enemmän?

Tietysti.

[ang-kay]

Pitkästä aikaa resepti oli kirjanmerkeissä, tänään paistin sen, pidin siitä todella sekä maullaan että valmistettavuudellaan.
ang-kay, Angela, kiitos reseptistä! Paistan varmasti.Minulla ei ollut aikaa ottaa valokuvaa, en seurannut sitä ja mieheni puri häntä

[Yaroslavna]

Yaroslavna, terveydelle)

Tässä se on vehnä-ruista, vaikka huomenna ammutaan näyte.



Angela, luuletko ettei hänellä ole todisteita? Eikö se ole sileä, niin terävillä, repaleisilla leikkauksilla vai onko se jotain muuta? Leivon kattilassa kannessa, viimeinen kerta oli sama.



Emme voineet vastustaa, yritimme, erittäin maukasta!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, muru on erinomainen.

puuttuuko hänestä todisteita?

Etkö ole minulle selvä? Leikkauksia ei avattu kokonaan, mikä viittaa ylikuormitukseen. Murusessa kaikki on kunnossa, älä liioittele, erinomainen. Ja tällainen aukko sanoo, että hän ei saanut sitä vähän. Yritä kirjaimellisesti antaa seistä 5-10 minuuttia äläkä leikkaa niin syvälle. Voisiko joku kertoa minulle paremmin.

Minulla ei ole uunia, mutta minulla on AG. Leivän melkein aina leipää KhP: ssä, periaatteessa sama resepti sopii 100%: iin. Nyt lomalla, minulla on paljon vapaa-aikaa, päätin ryhtyä paistamisen teoriaan ja käytäntöön, yleensä MV, AG ja pizzanvalmistajat riittävät silmäni. Vasta paistettaessa pääsiäiskakkuja olen pahoillani, ettei uunia ole, loppuaikana en tarvitse sitä. Mutta nyt olen myös pahoillani, ettei uunia ollut. Mutta ihmiset myös paistavat leipää AG: ssä, sinun tarvitsee vain täyttää kätesi hieman.
Tein tämän leivän puoli annosta kuivahiivalla, paistettuna AG: ssä.
Kaunein alkuun, että kaikki leipomani. Suoraan aurinko!

Mutta jokin ei sopinut hyvin, se oli melko matala ja pohja ei paistunut vähän, vaikka viimeiset 10 minuuttia se paisti alhaalta ylöspäin.
Lyhyesti sanottuna ensimmäinen pannukakku on hieman paakkuinen. Mutta aion yrittää pian uudelleen raakahiivalla.
Tämä leikattiin kekseihin. Joten, keksejä viidelle plus, tunsin olevani kirjoittajan keittiön ravintolassa! En todellakaan ole koskaan käynyt siellä, mutta kuvittelen siellä olevat astiat juuri sellaisiksi!
Angela, en tietenkään välitä mestariteoksistasi, kuten ennen Kuua, mutta kuinka voisin:

Ruisjauho on siellä! Herkullinen!

Eikö se ole sileä, niin terävillä, repaleisilla leikkauksilla vai onko se jotain muuta?

Näytti siltä, ​​että se oli liian kuuma päällä, joten kuori "pystytettiin" nopeasti ja kampasimpukat ovat kovasti paahdettuja. Jos T-arvoa ei ole mahdollista vähentää, voit ripotella vettä leivän päälle juuri ennen paistamista.

[Sveta]

mutta on ah

Sveta, ei koskaan paistettu ilmastointilaitteessa. Siksi en voi neuvoa mitään. Jos se tuli huonosti esiin, asia on hiivassa ja se voi kestää kauemmin. Höyry on tärkeää leivälle, jos se on tulisija. En voi kuvitella, miten tehdä se ilmakuivain. Pelkkä työkappaleen roiskuminen ei riitä. Koe. Olen iloinen, että maku ei tuottanut pettymystä. Ulkopuolella leipä on melko hyvä.

Otan tekniikan käyttöön.
Pidän todella keittää leipää ilman vaivaamista, ei stressaavaa, vain saan aina pienen pannukakun

Angela, ja mitä voit korvata - vehnäjauhot c / z?
On c / z-ruista.

[Galina]

Galina, yritä korvata puolet c / s: n painosta vehnällä ruis c / s: llä ja toinen puoli tornilla. Tai laittaa koko torni alas.

Kiitos!

Rakkaat tytöt, luin kaikki kommentit, päätin leipoa. Hän nousi ylös. Se oli erittäin tahmea, mutta ei poikennut reseptistä. Kun laitoin sen viimeiseen vedokseen, 2 tunnin kuluttua se kellui ja täytti koko tilavuuden. Luulin, että se menisi uuniin. Mutta ei .. 50 minuutin kuluttua tarkistan 99 nradin sisällä olevat. Mutta taikina tarttuu lämpömittarin rautaan. Pienennetään 150 grammaan ja vielä 10: ään vielä 15 minuutiksi. Maku on mahtava
Mutta massaa ei vieläkään ole paistettu. Ostan luomujauhoja, tilaan kylästä. Ehkä hiiva ei toimi ah? Mutta jääkaapissa taikina on noussut hoo .. Mikä virhe?