Lean joulupiparkakut, joilla on pitkä seisomisaika

Lean joulupiparkakut, joilla on pitkä seisomisaika

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
sokeri (minulla on ruoko)	0,5 rkl.
hunaja	150 g
kasviöljy (minulla oliiviöljyä)	30 g
vettä	50 g
sooda	0,5 tl
vehnäjauhot 1 luokka	1 rkl.
ruisjauho	1,5 rkl.
mauste	1,5-2 tl

Keittomenetelmä

Resepti on esivalmistettu, joka koostuu useista vaihtoehdoista. Olen paistanut tällaisia ​​piparkakkuja useita vuosia. Kaikki ovat tyytyväisiä tulokseen, he saavat herkullisia tuoksuvia piparkakkuja, joita paastoavat voivat syödä.
Esitetystä ainesosamäärästä saadaan pieni taikina, jossain puolitoista piparkakkujen leivontaan. Lisään määrää 2-3 kertaa. Mutta näytteelle voit tehdä yhden testinopeuden.

Laita hunaja ja sokeri pieneen kattilaan. Otin useita hunajaa.

Laita matalalle lämmölle, sekoita ja tuo kunnes sokeri on täysin liuennut. Älä yritä kiehua.
Lisää mausteet kuumaan seokseen. Luin, että piparkakut ovat tuoksuvampia, joten teen tämän.

Sekoita, kaada öljy, sekoita voimakkaasti, kunnes seos muuttuu homogeeniseksi. Lisää sitten vettä ja sekoita kaikki huolellisesti uudelleen.

Poista liedeltä ja kaada sopivaan astiaan. Siivilöi osa jauhoista, lisää ruokasoodaa.

Ensin sekoitetaan vispilällä, sitten lisätään jauhoja ja aloin sekoittaa sitä lastalla.

Luin neuvoja siitä, että piparkakutainaa ei saa lyödä jauholla tai tehdä siitä erittäin paksua, joten reseptissä olevan jauhon määrä on likimääräinen. Se jätti minut, kuten reseptissä, se voi olla erilainen sinulle, joten sinun on keskityttävä enemmän taikinan ulkonäköön. Se ei tule kovin paksu.
Sain sen näin

Voitele astia öljyllä ja levitä taikina. Otan muovisen astian kannella. Taikina osoittautui tahmeaksi (mielestäni ruisjauhojen läsnäolo vaikuttaa)

Sulje astia ja säilytä kylmässä useista päivistä useisiin viikkoihin. Tänä aikana taikina kypsyy, muuttuu muoviseksi ja helppokäyttöiseksi.
Kolmen päivän seisomisen jälkeen otin osan taikinasta ja paistin kokeellisia piparkakkuja.
Taikina on hieman lisääntynyt, sakeutunut, mutta on silti hieman tahmea. Minun täytyi ripotella se kevyesti jauhoilla.
Paistan 180 - 190 ° C: n lämpötilassa pieniä piparkakkuja 10 minuutin ajan, suurempia 15 minuutin ajan. Et voi leipoa piparkakkuja, muuten hampaasi voivat rikkoutua myöhemmin. Karkea ohje on yläosan vaalean kultainen väri (sormella painettaessa fovea katoaa riittävän nopeasti) ja alapinnan hieman ruskea väri.
Uunissa piparkakut ovat

Kun olet valmis, ota piparkakut, laita ne tasaiselle pinnalle ja anna jäähtyä kokonaan

Tässä on vähän sisustettu. Käytin marenkia kikherne liemessä tämän reseptin mukaan https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=437553.0.
Maalasin sen vaaleanpunaisella pakastetun kuusama mehulla, keltaisella kurkumalla. Ajan myötä värillinen marenki kuori, kun makasin sarvessa jonkin aikaa. Osoittautuu, että on tarpeen koristella heti, kun väriaine on lisätty ja sekoitettu hyvin.

Aika valmistautua:

Taikina 40 min

Merkintä

Jauhan mausteet kahvimyllyssä ja otan seuraavat (paloina tai teelusikoittain):
kaneli - 4
inkivääri - 3
kardemumma - 2
neilikka - 1,5
muskottipähkinä - 1,5
korianteri - 1
anis - 1
tähtianis - 0,5
mustapippuri - 0,5-0,3
Sekoitan kaiken ja säilytän sitä suljetussa purkissa. Lisää tarvittaessa taikinaan 1-2 tl yhtä nopeutta. Pidän tuoksuvista piparkakkuista.

Yritän sisustaa tänään

Vau! Niin söpöjä ja juhlavaatteissa ne ovat kuin leluja! Voin kuvitella, kuinka ylellinen aromi tällaisilla mausteilla. Todellinen makujuhla!
Lenochka, Kiitos, että jaoit niin upean, testatun reseptin!
ja erinomaisen kuvauksen vaiheittaisesta kypsennysprosessista!
Odottaessani "täyspukeutuneiden" piparkakkujen valokuvausta (vaikka ne näyttävät jo hyvältä, herkullisilta ja luonnollisesti maukkailta), vietään ne kirjanmerkkeihin (valitettavasti minulla ei ole aikaa paistaa niitä tänä vuonna).

[Bona fide]

Niin söpö

Bona fidePaljon kiitoksia, Lenochka!

Minulla ei ehdottomasti ole aikaa leipoa niitä tänä vuonna

Jos haluat piparkakkuja, mikään ei ole mahdotonta!
Paistin nämä piparkakkueväiset kolmen päivän kuluttua taikinan infusoinnista. Eilen ruokin mieheni heillä erityisesti, sanoi - se on erittäin maukasta, ja kun ne kypsyvät paistamisen jälkeen, he saavat vain aromia.
Ja jos haluat maustettua taikinaa, on aika vaivautua ja paistaa heti uudenvuoden jälkeen!
Joten pääasia on inspiraatio!

tärkeintä on inspiraatio!

Se on varmaa! Reseptin ensimmäinen ainesosa. Katsotaanpa toista (Aika).
Kivulias tuoksuva piparkakku

etsimme toista (Aika)

Kyllä, tämä on tällä hetkellä erittäin stressaavaa.
Mutta miksi tämä taikina on kätevä: vietin puoli tuntia, vaivain ja laitoin sen jääkaappiin. Ja koska aikaa on enemmän, voit leipoa Pääasia, taikina on valmis!

Todennäköisesti tämä on erittäin kätevää, en vain kokeillut taikinaa tulevaa käyttöä varten / etukäteen. Voin unohtaa hänet kokonaan, ja minulle on helpompaa keskittyä ja kokata heti häiritsemättä. Kiinnitin huomiota otsikossa olevaan "pitkäaikaiseen", siksi ajattelin ... ei väliä kuinka unohtaa ohita jotain lomaa edeltävässä ajassa, jotta piparkakkuevästeet osoittautuvat oikeiksi (aseta ajastin). Kiitos neuvoista! (miksi ei kokeilla).

En vain kokeillut taikinaa tulevaa käyttöä varten / tee etukäteen

Joten on aika kokeilla!
Seisomisen jälkeen taikina paranee ja muuttuu aromaattisemmaksi. Voit laittaa muistutuksen puhelimeesi, ilmoittaa sinulle oikeaan päivään!

[Elena]

Elena, kiitos piparkakku reseptistä! Lisää se kirjanmerkkeihin, odota inspiraatiota! Olen hieman laiska.

[Loksa]

Loksa, Oksana, Olen iloinen, että olen pudonnut!
Kuten jo mainittiin, voit vaivata taikinan ilman inspiraatiota ja heittää sen jääkaappiin. Ja sitten, kun se saapuu ... ja käänny ympäri!

Joten on aika kokeilla!

Mutta se on totta!

Ehkä tänään teen erän. Lenochka, kiitos.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Olen iloinen, jos resepti tulee käteväksi

kiitos reseptistä. ota muistiin.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, kiitos reseptistä!
Lukemisen aikana tunsin jopa piparkakkujen aromin! Yritän ehdottomasti.

[Ljna]

Ljna, EvgeniyaToivottavasti se ei ole vanhentunut!

[kuznez84]

kuznez84, Natasha, kiitos vierailustasi!
Piparkakkuevästeet ovat todellakin tuoksuvia, ja on kätevää, että prosessi voidaan jakaa useisiin vaiheisiin, eikä sitä voi varata paljon aikaa kerralla. Ja sitten koristele valmiit piparkakut rauhallisessa ilmapiirissä lasten kanssa

Kiitos, kun lähetit tämän upean reseptin!
Teen ehdottomasti piparkakkuja sen päälle!

Elena, kuinka kauan ne pysyvät pehmeinä paistamisen jälkeen? Äitini paastoaa, mutta hän on vanha, hän tarvitsee pehmeitä.

[NatalyMur]

Teen ehdottomasti piparkakkuja sen päälle!

NatalyMur, Natalia, Olen iloinen, jos pidät piparkakkuista
Kaikki, joita ei hoidettu, olivat tyytyväisiä.

Kuinka kauan ne pysyvät pehmeinä paistamisen jälkeen?

Anna 1957, Annapäinvastoin, ne muuttuvat ajan myötä pehmeämmiksi. Heti paistamisen jälkeen ne ovat melko sitkeitä, mutta seuraavana päivänä ne muuttuvat pehmeämmiksi ja mitä kauemmin ne valehtelevat, sitä aromaattisempia ovat. On toinen tapa tehdä niistä pehmeitä: laita pala omenaa astiaan tai pussiin, johon piparkakut on tallennettu, mutta jotta se ei pääse kosketuksiin piparkakkujen kanssa. Yö lepää näin ja piparkakut muuttuvat paljon pehmeämmiksi. Tarkistettu!

Minun täytyy kokeilla

Tärkeintä ei ole leipoa niitä. Hieman kullattu ja otettu pois. Pieni uuni enintään 10 minuuttia.
Ja sitten minä jotenkin liioittelin sen, sitten he eivät voineet purra.Enkä tiennyt vielä menetelmää omenalla ...

[Elena_Kamch]

Upeat piparkakut! Otin sen kirjanmerkkeihin.
Elena_KamchAjattelen, mutta voit tehdä piparkakkuja vain hunajalla, ilman sokeria?
Tein kerran puhdasta ruista puhtaalla hunajalla, myös pitkään. Joten unohdin taikinan, löysin sen puoli vuotta myöhemmin, kun puroin jääkaappia - mutta silti, erinomaiset piparkakut keksivät. Sen jälkeen menetin reseptin - vanha kannettava tietokone hajosi, valitettavasti reseptejä ei voitu palauttaa.
Tässä kokeilen reseptiäsi, tärkeintä on unohtaa se taas jääkaapissa.

Elena, hurra! Odotin reseptiä, yritän laittaa taikinan tänään. Kiitos, olemme asiaankuuluvia.

Jo sisustettu. Kaunis

Se osoittautui hienoksi! Kuinka marenki kuivui? Uunissa vai vain pöydällä?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena!
Huomasi ... rakastamme piparkakkuja!
Onko minulla aikaa leipoa näitä NG: lle? ... ja menen tarkistamaan mausteet, tai ehkä huomenna minun täytyy lahjoittaa jotain ...

mielenkiintoista myös marenkien suhteen ... jäätykö se hyvin? Ei tartu?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, mitä mielenkiintoista piparkakkua! Maalattu!

[Elena]

Elena, Kiitos. se osoittautui erittäin hienosti. Ehkä aijon.)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, LudaLuulen, että voit tehdä taikinaa ilman sokeria. Vähemmän makea. Hunajan määrää voidaan lisätä, jos et välitä siitä.
Jos yrität, kirjoita miten se tuli. Sitten poistamme sokerin ja paistamme vielä terveellisempiä piparkakkuja.

Voi, en sääli hunajaa, koska se on hänen omaa, teen sen - ilmoitan siitä, tärkeintä on unohtaa se jääkaappiin

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka, sitten Jumala itse tilasi hunajansa - se on vain unta

Kirjoitan lasiteesta vähän myöhemmin ...

Helen, mikä kauneus! Olet vain taiteilija! Kuinka söpöä. En vain tiedä miten. Kahvat eivät ole teroitettuja. Ja kultaasi!

[marina-mm]

marina-mm, MarinaToivon todella, että odotus ei ollut turhaa ja piparkakut ovat miellyttäviä.
Kun paistat niitä, tällainen haju seisoo heti uudenvuoden tunnelma ilmestyy

Kuinka marenki kuivui?

Nyt marengista ...
Olen voittanut sen jo kolme kertaa tällä tavalla ja se ... Se ei lyö kovia huippuja ...
Vain pehmeä, pää on laskettu, mutta voit myös sisustaa tällä tavalla.
Noin viikko sitten tein nämä, ne kuivuivat seuraavana päivänä vain huoneenlämmössä. En kuivannut sitä tarkoituksella. Ne ovat tulleet yhtä koviksi kuin jäätyminen.

Eilen yritin sisustaa täytteellä eri väreillä, periaatteessa pidin tuloksesta. Erittäin hyvä kodinsisustukseen

ja jälleen, ei salmonellaa

Eilen koristelin lainkaan illalla. Kosketin tänä aamuna lumihiutaleiden viivoja, kiinteä!
Ja ne piparkakkuevästeet, jotka eivät likaa täytteellä (melko tiheä kerros siellä), yläosa on kuiva, mutta massa itsessään on hieman pehmeä. Seuraan niitä edelleen, kirjoitan tuloksen.
Tässä ovat vaaleanpunaiset joulukuusi

Ja hän oli jo viimeistelemässä sitä nopeasti, oli sääli jättää marenki.

Nyt marengista ...
Olen voittanut sen jo kolme kertaa tällä tavalla ja se ... Se ei lyö kovia huippuja ...
Vain pehmeä, pää on laskettu, mutta voit myös sisustaa tällä tavalla.

En vain ymmärrä, miksi se ei piiskaa. Tässä ei ole lainkaan sokeria, 3 päivän liemi


Ja miksi piirrät niin kauniisti? Mikä ruisku?

[Anna 1957]

Anna 1957, Annakyllä, en myöskään ymmärrä mitään! Eilen liemi oli tuoretta ja erittäin tiheää, melkein hyytelö suoraa. Otin kapean kulhon lyömiseen ja kaadin sokeria kunnollisesti ... Mielestäni vain yksi asia on jäljellä - sekoitin. Se on vanha Neuvostoliiton kolmella nopeudella.

Sekoitin on todellinen kauppa. Maalaatko millä?

Kuinka ymmärtää, onko mikseri ongelma vai ei ...
Sisustettu vain kertaluonteisesta leivonnaisesta pussista. Tein pienen reiän. Yritin sitä suuttimella, joka on, mutta se osoittautui hieman paksuksi.

[Borisyonok]

Onko minulla aikaa leipoa näitä NG: lle?

Borisyonok, Lena, luulen, että voit tehdä sen. Paistin nämä testipiparkakut kolme päivää jääkaapissa. Maukas
Ja jos taikina on tahmeaa, voit lisätä jauhoja. Tai ota aluksi vähemmän ruista koostumuksessa.
Osa taikinasta voidaan jättää ja paistaa lomien aikana, piparkakut ovat vielä tuoksuvia

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina, kiitos, yritin. Totta, kynät ravistelivat tietysti ...

Omela, Kiitos! Toivottavasti pidät piparkakkuevästeistä, ja ylimääräinen kikherne-liemi voidaan kiinnittää

Tumanchik, Irishechka, no, sinä vain noloitit minua ... Verrattuna tyttöihin-käsityöläisiin piparkakkujen koristelussa, olen melko amatööri, mutta yritin

Ja kuka puhuisi kynistä! Et sinä! Kuten sinun, katso silti!

Helen, Piparkakut on ihana näky! Niin fiksu (voin kuvitella, kuinka vaikeaa on sisustaa niin taitavasti.) Pidän valokuvista todella, kaikki on niin viehättävää ja ... kodikasta tai jotain ...

jossain lähellä on oltava takka ... tuli ... räiskyttää ...

Se hengittää kuin loma Kiitos kauniista herkistä sielukkaista aromaattisista ja herkullisista piparkakkuista

[Bona fide]

Bona fide, Lenochka, kiitos paljon ystävällisistä sanoista!
Erittäin kiva! Yritän edelleen oppia sisustuksessa ... Mutta olen erittäin iloinen siitä, että yritykset eivät ole turhia. Eilen mieheni ajoi pöydältä sanoen, että hänet oli liian viety pois

Itse asiassa paistettaessa tuoksu on upea ja niin uudenvuoden
Vaivaa siis taikina ja liity piparkakkujen valmistajien joukkoon

vaivaa taikina ja liity piparkakkujen valmistajien joukkoon

Välttämättä!

Loistava! Kirjoita, jos pidät tuloksesta

Kirjoita, jos pidät tuloksesta

En epäile, että pidän siitä! Sellaisella ja sellaisella reseptillä! Menen raportin kanssa

Menen raportin kanssa

Minä odotan!

Raportoin piparkakkujen kannesta
Puolentoista päivän kuluttua kikherne-marenki muuttui kovaksi. Paksimmat kohdat ovat edelleen hieman pehmeitä.

Kolmen päivän kuluttua pehmeys pysyi tuskin paksuimmissa paikoissa, eikä mikään tartu.