Herkkä suklaakakku

Herkkä suklaakakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
munat	2 kpl
sokeria	1 lasi
smetanaa	1 lasi
premium-jauhot	1,5 kuppia
kaakao	3 rkl. l.
ammonium	1 tl
maito	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Hyvin yksinkertainen ja nopea kakku. Se osoittautuu herkkä ja öljyinen maku. Erittäin miellyttävä koostumus, se kestää hyvin kauan (se ei vanhene, vaan päinvastoin avautuu koko laajuudessaan toisena tai kolmantena päivänä). On parempi paistaa se etukäteen ennen juhlaa.
• Niin:
• Vatkaa munat sokerilla kermaiseksi, jotta sokerilla on aikaa liueta.
• Sammuta ammonium kuumassa maidossa (reaktio alkaa, vaahto nousee ja siellä ei ole kovin miellyttävä pistävä haju - älä huoli, sen pitäisi olla niin).
• Lisää kaakao jauhoihin ja sekoita tasaiseksi, jotta valmiissa kakussa ei ole tummia tai vaaleita sulkeumia. On parempi ottaa tumma kaakao, jolla on rikas väri ja haju (käytän alkaloitua kaakaojauhetta).
• Kaada muna-seos, smetana, sammutettu ammonium kuivaseokseen ja vaivaa homogeeninen taikina (koostumukseltaan keksejä muistuttava)
• Kaada tarttumattomaan pannuun (paistan yhden kakun 22 cm: n pannulla). Voit voitella pohjan ja sivut öljyllä, mutta tämä ei ole tärkeää. Valmis kakku lentää "viheltämällä".
• Paista 30-34 minuuttia 180 * C: ssa. Leivonnassa saattaa olla voimakas ammoniumhaju (älä huoli, se häviää eikä sitä tunnu lopputuotteessa, mutta hän tekee tekstuurista herkän ja ilmavan, mitä ei ole helppo saavuttaa suklaaleivonnaisissa).
• Valmistaudu taikinan nousuun "hatun" keskellä. Sitten se laskeutuu hieman, mutta jotta esteettinen ulkonäkö ei kärsi, käännän aina valmiin kakun ylösalaisin ja annan sen jäähtyä kokonaan ritilällä (8 tunnista päivään).
• Voitele valmis ja vielä lämmin kakku kaikilta puolilta kyllästyksellä (käytän konjakkia tai kirsikkalikööriä). Älä kastele, vaan levitä tasaisesti harjalla (älä liioittele sitä, koska vielä lämmin kakku imee nestettä kuin sieni). Se ei ole välttämätöntä, mutta en pidä kuivista reunoista leivonnassa, joten kyllästys antaa koko kakulle saman tekstuurin.
• 
• Voit halutessasi koristella kakun yläosan suklaajuurella tai leikata kakun kahteen osaan ja päällystää kermalla (hapankerma kirsikoilla ja pähkinöillä toimii hyvin).
• Rakastan syödä sitä aivan kuten kupin aromaattisen kahvin kanssa. Auta itseäsi!

ammonium

ammoniy, mikä on ammoniumisi?

ole varovainen ammoniumin kanssa 🔗
turvallisempi ja tutumpi leivinjauhe

Ammoniumruokaa on käytetty pitkään leivonnassa kemiallisena hapatusaineena. Mikään muu leivinjauhe ei valitettavasti anna tätä tekstuuria. Jos puhumme soodasta ja ammoniumista, mitä niistä on vaikea sanoa, koska soodalla on erityinen haju, joka usein pilaa leivonnaisen maun, ja ammoniumia käyttävät leivonnaiset, vaikka ne ovat huokoisempia, ilman makua, sen ulkonäkö, etenkin väri, voi olla paljon pahempi. kuin ruokasoodan tyyppi ja väri. Ammonium on myös erittäin hyvä ohuiden kakkujen valmistamiseen, jotka sulavat suussa. Ruoanlaitossa vain ammonium, joka ei ole joutunut kosketuksiin ilman kanssa, antaa hyviä tuloksia. Siksi se otetaan suljetuista tölkeistä tai pusseista vasta juuri ennen käyttöä. Ammoniumin lisäämisen taikinaan tulisi olla nopeaa ja tapahtua taikinan valmistuksen viimeisessä vaiheessa.

[Kate]

Kate, ensimmäistä kertaa näen tällaiset pussit, joo

täällä, elää, opi, sinun täytyy etsiä kaupoista

Rakastan suklaaleivonnaisia ​​!!!! Meillä ei ole ammoniumia myymälöissämme. Ehkä voit korvata sen soodalla? Missä suhteessa?

Kokeile ruokasoodaa (tai leivinjauhetta), vaikka en ole kokeillut sitä, rehellisesti sanottuna.Suhteissa enintään 1 tl. muuten haistat ruokasoodaa. Kerro meille kokeistasi myöhemmin!

[Irsha]

Irsha, Venäjällä ammonium on kielletty vähittäismyynnissä, mutta sitä käytetään ehdottomasti kaikkialla makeisten teollisessa tuotannossa.

Tavallisen soodan sijaan voit käyttää Overt-soodaa (se ei jätä tiettyä makua), vaikka se on kallista verrattuna tavalliseen soodaamme.

Olen ensimmäinen raportin kanssa)
Kiitos reseptistä, minulla ei ollut aikaa jäähtyä ja jyrkkää nopeasti ja herkullisesti)) Noin viiden minuutin kuluttua ohitin veden + konjakin harjalla, ja 10 jälkeen he leikkasivat sen



Ammonium korvattiin 2 tunnilla. l. leivinjauhetta, smetanaa oli melkein tarpeeksi, noin viisi mm kasviöljyä kaadettiin lasiin. Ja ei niin pimeää, koska 2 rkl. l. hv kaakaoveitsen alla (meidän on ohitettava se, mutta päätimme vetäytyä hieman taaksepäin))
Mielestäni sen pitäisi olla hyvä cupcakesille. Yritän jotenkin.

[ikom]

ikomKiitos nopeasta raportista! Se on erittäin kevyt ja nopea! Uskon, että kokemuksesi leivinjauheesta on hyödyllinen niille, jotka eivät myy ammoniumia vapailla markkinoilla. Kyllä, tässä versiossa luultavasti cupcakesin pitäisi olla hyviä! Se on yksinkertainen ja mutkaton kotitekoisen teen juomiseen, mutta ei vähemmän sielukas ja herkullinen tästä!

[kava]

kava, Katya, kyllä, on totta, että ammoniumia ei myydä Venäjällä. Kyllä, ja Ukrainassa (Länsi) sitä ei myöskään myyty aiemmin. Mutta kaikki talot leivosivat hänen kanssaan. He eivät ostaneet, mutta saivat sen jonnekin. ...

Kiitos reseptistä, leikkaus on upea