Philips HD 9046. "Ensiluokkainen" vehnäleipä mannasuurimolla ja ruis talkaanilla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
paistettua maitoa	100 ml
smetanaa	1,5 rkl. l.
vettä	200 ml
suola	1,5 tl.
hunaja	1,5 rkl. l.
mallas	2 tl
1. luokan vehnäjauhot	450 g
mannasuurimot + ruis talkaani	25 + 25 gr
auringonkukansiemeniä tai mujumia	kourallinen
Kasviöljy	1,5 rkl. l.
hiiva (Saf levure)	1 tl dialla

Keittomenetelmä

Höyrytä mallas kiehuvalla vedellä paksuksi puuroksi ja jätä kannen alle. Lisää hapankermaa leivotulle maitoon ja lisää lämpimällä vedellä, jotta siitä tulee 350 ml. Kaada suola lämpimään seokseen ja laita hunajaa. Sekoita ja kaada HP-kauhaan. Lisää kasviöljy (minulla on sinappiöljyä) ja mallas. Kaada mannasuurimot ja talkaani. Siivilöi vehnäjauhot, kaada ämpäriin ja lisää hiiva. Jos lisäämme siemeniä, niin heti, jos rusinat - signaalilla. Asetamme tilan "ranska", keskikokoinen.
Maku on kirkas ja mausteinen, mallas antaa syvän ruskean värin. Leipä nousee erittäin hyvin. Laitoin painoksi 1 kg, jostain syystä se nousee huonommin 750 g: lla

Astia on suunniteltu

1 kg

Aika valmistautua:

3 h 55 min

Ruoanlaitto-ohjelma:

Ranskalainen leipä (4)

Merkintä

Talkan voidaan korvata täysjyvätuoksilla tai kaikilla hiutaleilla. Voit tehdä joko 50 grammaa talkaania, ja sitten leipä on karkeampi rakenne tai 50 grammaa mannasuurimoa, sitten se on valkoisempaa. Tässä tapauksessa mallasta ei tarvitse lisätä.