Sous-vide kurpitsan korjuu

Sous-vide kurpitsan korjuu

Kategoria: Tyhjät

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Kurpitsa	mikä tahansa määrä

Keittomenetelmä

• Leikkaa kurpitsa paloiksi ja kuori:
• 
• Muuten, kärsin kurpitsan puhdistuksessa. Ja nyt Victorinox-vihannesten kuorijan avulla (kiitos vielä kerran Larisa-dopletalle!) Tästä prosessista on tullut pelkkä ilo.
• Jaa pusseihin ja imuroi:
• 
• Laita sous-vide-laite (minulla on Steba DD2 -monikeittokeitin) 1,5 tunniksi, lämpötila 82 g.
• Tämän seurauksena meillä on pehmeä kurpitsa:
• 
• Jäähdytä kurpitsapussit kylmässä vedessä. Rullaa rullalla:
• 
• Koska ne eivät jauhaneet raastimella eivätkä rikkoneet sitä sekoittimella, saadaan mielenkiintoinen koostumus kuitujen säilyttämisellä. Tässä vertailussa oikealla on pussi, jossa on raastettua kurpitsaa:
• 
• Kaikki! Nyt valmiita kurpitsaa voidaan käyttää muffineissa, piirakoissa jne.
• Lähetin osan paketeista pakastimeen varastointia varten.

Astia on suunniteltu

Mikä tahansa määrä, niin paljon kuin mahdollista

Aika valmistautua:

2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Su-vid, 82 g, 1,5 tuntia

Merkintä

Kiitos ystävälliselle henkilölle, joka opetti minulle tämän menetelmän kurpitsa!

[Galina]

Galina, erittäin hieno keksitty)
Hyvä niille, jotka rakastavat kurpitsaa ja haluavat säilyttää sitä pitkään! Hyvin tehty!

Masha, kiitos! Minusta tuntui, että se maistuu täysin erilaiselta kuin jos raastat sitä.

Oikein hyvä! Kaikki vitamiinit ovat pöydillämme !!!

[Elena]

Joo, ElenaPidin tästä menetelmästä.

[Galina]

Galina, kiitos Kurpitsani on kuivattu, pakastettu kuutioiksi, haluan kokeilla sitä joka tapauksessa, osta vain kurpitsaa, kunnes hinta on noussut

[Natalia]

Natalia, kyllä, olen jo valmistanut sen kaikenlaisilla eri tavoilla. Mitä vaihtelevampi, sitä mielenkiintoisempi.

Voiko tällaista kurpitsaa säilyttää jääkaapissa pitkään?

[Elena]

Elena, suljetussa pussissa tuoreusvyöhykkeellä kahden viikon ajan ja pakastimessa - seuraavaan satoon asti.

[Galina]

2 viikkoa on aika hyvä! jolla on pieni pakastin
Kiitos, Galina,

Valintamerkki, riba!
Kiitos erillisen reseptin tekemisestä, nyt et eksy

Olga, mutta kevyellä kädelläsi ... Menemme niin sanotusti kohti työväen toiveita ...

[Valintamerkki]

Valintamerkki, pakastimessa on pakkauksia, joissa on tyhjiö suljettu kurpitsa, sinun on kiireesti lähetettävä pari sous-vide: lle. Kiitos, Galyun, niin siististä reseptistä! Tällaisessa "puristetussa" muodossa ne vievät varmasti vähemmän tilaa.

[Lena]

Lena, Kiitos käynnistä. Olisin erittäin iloinen, jos tämä kurpitsan korjuumenetelmä on hyödyllinen sinulle. Paitsi että se vie vähän tilaa pakastimessa, se maistuu myös täysin erilaiselta.

Paitsi että se vie vähän tilaa pakastimessa, se maistuu myös täysin erilaiselta.

Ja aikaa, joka ei kypsennä kurpitsaa, ei tarvitse kuluttaa myöhemmin. Hyvä idea!

[Galyunya]

Mikä kaunokainen!



Galyunya! Olen aina rakastanut sinua, ja nyt vielä enemmän !!!!!!!
Unohdin vain jäähdyttää pussit kylmässä vedessä ja aloin heti rullata niitä rullalla. Anna sen vain jäähtyä ja heitä se pakastimeen.

[Lenochka]

Lenochka, meillä on molemminpuolisia tunteita!

Unohdin jäähdyttää pussit kylmässä vedessä ja aloin heti rullata niitä rullalla. Anna sen vain jäähtyä ja heitä se pakastimeen.

Ei mitään väärin. Kaikki tulee olemaan hyvin!

Valintamerkki, kuinka ikävä tapa säästää kurpitsa. Parvekkeella on leikattu kurpitsa pilaantumisen partaalla. Se on niin iso, että minulla ei ole aikaa käsitellä sitä. Olen jo pakastanut kolme pakettia palasiksi, mutta pakastin on täynnä. Nähdään huomenna. Kiitos

[Ludmila]

Ludmila, Olen erittäin iloinen siitä, että tämä resepti on sinulle hyödyllinen.Tein melko paljon tällä tavalla. Olen jo avannut yhden pakkauksen ja käyttänyt sitä kurpitsa-kakussa. Mitä voin sanoa? Minusta näyttää siltä, ​​että tällä tavalla korjatun kurpitsan kanssa cupcake osoittautui pehmeämmäksi.

Voi, unohdin kysyä. En koskaan tehnyt tätä Shtebassa. Muistuta, mistä ohjelmasta kokata. Minulla on Shteba 1

[Ludmila]

Ludmila, lämmitetty. 82 astetta ei ole siellä, tee se 80: ssä, se riittää.

Joo, saan sen. Kiitos

[Ludmila]

Ludmila, älä unohda kertoa tuloksesta myöhemmin.

Vaaditaan. Lisäksi en ole vielä keittänyt mitään sousta, mielenkiintoisinta

En ole vielä keittänyt mitään su vid

Oooh ... kadehdin jopa ... Sinulla on vielä niin paljon löytöjä edessäsi!

Valintamerkki, kiitos upeasta reseptistä! Viime talvena oli paljon halpoja kurpitsoja. Osa meni vaahtokarkkiin ja osa valmistettiin reseptisi mukaan. Kuka olisi uskonut, että kurpitsa murokeksi on niin herkullinen? Poikani löysi reseptin kurpitsa-piirakalle, ja täällä sose pakastimessa on erittäin hyödyllinen. Se on uskomattoman maukas, ja mikä tärkeintä, valmistus on helppoa, ja talvella se on kätevä tapa ja lyhentää kypsennysaikaa!

[Olga]

Olga, Kiitos vinkistä. Olen iloinen, että resepti oli kätevä.

[Galina]

Galina, etkä ole yrittänyt valmistaa kesäkurpitsaa tällä tavalla? Aion nyt raastaa ja jäätyä, mutta luin reseptisi ja ajattelin: entä jos samat mielenkiintoiset muutokset tapahtuvat kesäkurpitsoilla? Ja vähemmän tilaa pakastimessa vie

[Anna]

Anna, ei, en ole kokeillut kesäkurpitsaa, mutta jostain syystä olen varma, että se voidaan valmistaa tällä tavalla. Muuten, kokeilen sitä itse.

Täyttääkö pussi tiukasti?

Ei, laitat sen palasiksi, kun se sopii, imuroit sen, näet sen ja rullat sen sitten rullalla.

Ymmärrän, haluan vain täyttää paketit optimaalisesti.

Hei! Näetkö sen ilman paketteja? En keitä pakkauksissa (

Näetkö sen ilman paketteja?

Munat ovat sallittuja. Ja kaikki muu ei ole.
Su-vide keittää tyhjiössä matalissa lämpötiloissa. Kuinka voit luoda tyhjiön ilman pussia?

[gaala10]

gaala10, Checkmark, kurpitsa suvid - vain jumalatar! Toisen vuoden ajan "näen" leikatun kurpitsa. Joten kurpitsat ovat yleensä hyvin varastoituja, mutta leikattuina ne huonontuvat nopeasti. Joten laitoin sen heti pakkauksiin, suvidiin ja jääkaappiin. Se on hyvin varastoitu ja kätevä käyttää.

Helen, olen erittäin, hyvin iloinen siitä, että idea tuli käteväksi. Kiitos palautteestasi!

Teen myös raejuustovaihtoehtoja tölkeissä 80 astetta - kuten sous vid. Tyhjiötä ei tietenkään ole, mutta kannet tarttuvat. Luultavasti kurpitsa voidaan tehdä sellaisena. Mutta juustojuustot ja kakut valmistetaan annoksina, välitöntä käyttöä varten aihioille - sillä ei ole mitään järkeä.

Anh, mestarikurssilla he esittivät Lazersonille kysymyksen sous-videista tyhjiösäiliöissä. Hän sanoi, että se oli väärin. Täytyy tehdä pakkauksissa.

[gaala10]

gaala10, En tee muoviastioita, mutta lasipurkkeihin - purkua eikä pa? Älä anna sen kutsua sous-näkymää sanan ehdottomassa merkityksessä, mutta saatu tulos sopii minun makuuni. Proteiinien denaturoitumista ei tapahdu, tuote on herkän maun ja koostumuksen mukainen. Muuten, Lazerson itse kokeili tuoma sisäkakkua ja vastasi hyväksyvästi.

[Äidit]

"Poika löysi kurpitsa-piirakka-reseptin."
Äidit, Olya ja piirakan resepti studiossa?

saatu tulos sopii minun makuuni

Woooot ... tämä on tärkeintä.

Mams, Olya ja piirakan resepti studiossa?

En ole Olya, mutta voin jakaa suosikkini kurpitsa-piirakka-reseptini:

Kurpitsa-kakku kefirillä (kirnupiimakurpitsa-leipä) (Haltia)

Tytöt, kuka on jo kokeillut sitä?
Mietin, onko mahdollista käyttää sitä heti tällaisen käsittelyn jälkeen vai tarvitaanko lisäkäsittelyä myöhemmin?
Esimerkiksi jos teet kurpitsan puuroa, voit sekoittaa kurpitsa tässä muodossa maidon ja valmiin riisin kanssa, vai onko sinun vielä keitettävä kaikki yhdessä?

Ol, korjan kurpitsaa jatkuvasti tällä tavalla. Lisäkäsittelyä ei tarvita. Avaan paketin ja lisän tarvittaessa.

[gaala10]

gaala10Kiitos resepti ja idea -merkki! Otan sen käyttöön!

Hän sanoi, että se oli väärin. Täytyy tehdä pakkauksissa.

Muistan tämän hetken mestarikurssilla. Voisin olla väärässä, mutta luulen, että hän sanoi, että hän ei nähnyt tässä järkeä.
Lazerson ei ehkä näe. Ja niille, joilla ei ole tyhjiötiivistettä pusseihin, mutta joilla on tyhjiösäiliöt tai kannet - mielestäni on järkevää.
IMHO ... Mitä eroa kuoressa tuote on (pussi, tölkki tai astia), jos se on tyhjiössä ja tietyssä lämpötilassa? Sama sous-vide. Luulen vain, että tölkki tai astia tulisi täyttää mahdollisimman tiukasti. Muussa tapauksessa miten lämmön siirtyminen vedestä tuotteeseen ilmattomassa tilassa?

[Natalia]

Natalia, Kiitos käynnistä.

Mitä eroa on kuoressa, missä tuote asetetaan (pussi, purkki tai astia), jos se on tyhjiössä ja tietyssä lämpötilassa? Sama sous-vide.

Luulen, että emme valmista suuria määriä perheelle, joten jos olet tyytyväinen tulokseen, niin mikä ero on: pussi tai pakkaus?

Mutta en voi enää kuvitella, kuinka pärjäisin ilman tyhjiötiivistettä ja jopa ilman paljon esitteitä, jotka olen hankkinut elämäni aikana Leipäkoneella.
Mutta hän asui jotenkin ...