Kahvilikööri. Kahluan (Kahlua) analogi Sous vide Steba SV1: ssä

Kahvilikööri. Kahluan (Kahlua) analogi Sous vide Steba SV1: ssä

Kategoria: Juomat

Keittiö: meksikolainen

Ainekset
Vodka	500 ml
Kaneli	1 tikku
Vanillin	1 pussi
Sokeri	250 ml
Vesi	250 ml
Kahvi	40-50 grammaa

Keittomenetelmä

• Yllättävin asia souksessa, minulle henkilökohtaisesti, ei ole vielä liha, mutta infuusiomenetelmä, kun ne ottavat nestettä, öljyä ja kyllästävät sitä erilaisilla mailla ja hajuilla, kaikki tapahtuu nopeasti ja tehokkaasti.
• Tällä kertaa päätin tehdä kahvilikööriä, joka on samanlainen kuin Kahlúa-kahvilikööri, saadun juoman maku ylitti alkuperäisen liköörin, mutta väri osoittautui konjakiksi. Luulen, että jos tarvitset väriä, sinun on otettava vahva paahdettu kahvi. Mutta tämä tulos vaikutti minuun paljon)) Se on herkullista. Tai paista lisäksi kahvipapuja pannulla.
• 
• Kaada kahvia, kanelia, vanilliinia pulloon vodkaa.
• Tällä kertaa päätin olla vaivautumatta pusseihin ja tyhjiöön, mutta tehdä kaikki pullossa, se osoittautui käteväksi. Ja puoli litraa vodkaa sopii hyvin sous-kulhoon. Tärkeintä on tarkistaa, että pullo ei päästä vodkaa läpi eikä jätä ilmaa pulloon. Vodkan tulee olla kaulaan saakka.
• 30 minuuttia 57 ° C: ssa
• Keitä yksinkertainen siirappi, jäähdytä, kun likööri valmistetaan. Sokerin tulisi liueta kokonaan. Väri muuttuu hieman keltaiseksi, se riittää.
• 
• Tämän värin sain 30 minuutin kiehumisen jälkeen kahvipavut putosivat pulloon. Jäähdytä pullo jäävedellä. Siivilöi ja sekoita siirapin, pullon kanssa. Säilytä jääkaapissa enintään 2 kuukautta.

Astia on suunniteltu

1 litra

Aika valmistautua:

30 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

57 C

Mikä hieno vaihtoehto! Ja minulla on jopa luonnollisia vaniljakapseleita!
Kuinka nopeasti tehdä Shteba, jos ei ole suvidnitsaa? Mitä on kierrekorkissa, luulisin?

[Rada-dms]

Rada-dms, Mielestäni puolen litran purkki alkuun kaada vodkaa, laita silikonimatto tai pyyhe alas, ja Shteban painekattila makaa 3-4 astetta, alentaa lämpötilaa.
Purkin on oltava kokonaan veden alla.
Älä laita kokonaisia ​​vaniljakapseleita, paloista otetaan yleensä vain palkkien sisällä olevat osat. Se, mitä myymme, on harvoin pehmeää ja tuoretta. Jos sinulla on niitä pehmeitä ja öljyisiä, olet onnekas)) voit puhdistaa ne)) ja saada sisäosat veitsellä.
Minulla on myös resepti samalle limoncellon kanssa, katso, myös siellä voidaan käyttää purkkia ja pulloa.

[Rada-dms]

Rada-dms, Mielestäni puolen litran purkki alkuun kaada vodkaa, laita silikonimatto tai pyyhe alas, ja Shteban painekattila makaa 3-4 astetta, alentaa lämpötilaa.
Älä laita kokonaisia ​​vaniljakapseleita, paloista otetaan yleensä vain palkkien sisällä olevat osat. Se, mitä myymme, on harvoin pehmeää ja tuoretta. Jos sinulla on niitä pehmeitä ja öljyisiä, olet onnekas)) voit puhdistaa ne)) ja saada sisäosat veitsellä.
Minulla on myös resepti samalle limoncellon kanssa, katso, myös siellä voidaan käyttää purkkia ja pulloa.

Palot ovat tuoreimmat - minulla on niin sanottu henkilökohtainen toimittaja.
Laitoin sokeriin vain kokonaisia ​​makua varten.
Yritän kokeilla sitä pankissa, kiitos paljon reseptistä!
Limoncello on edelleen siellä - olen tehnyt paljon, se loppuu, tutkin versiosi, ole varma!

[Vaahto]

Tytöt! Ja jos käytät tyhjiökansi? Tulee se ulos? Tämä olen minä sarjakuvahenkilöstöstä, koska minulla ei ole tätä upeaa laitetta, mutta haluan kokeilla alkoholia
Muuten, Vaahtomiksi et suosittele podin käyttöä? Loppujen lopuksi, jos se on korkealaatuista, leikkaa se pituudelta ja heitä se tässä muodossa (näin teen vanilja-olemusta), IMHO.
Reseptille

[Irina F]

Irina FLuulen, että se toimii myös kannen kanssa, 57 astetta ei todennäköisesti repeydy kannesta, mielestäni tavallinen ruuvikannella varustettu purkki riittää.
Palkka itsessään on katkera, sen maku ei ole kovin hyvä, sokeri tulee aromista. Vain tuoksun sisällä on tuoksuvin ja maukkain osa. Tarvitsemme maun))

[Vaahto]

Vaahto, joo, ymmärrän, minä olen siitä kannista. Kuinka paljon vettä kaadetaan sarjakuvaan?
Mitä tulee palkoon, se on selvää, voit tietysti noutaa sen, mutta olen (itsepäinen), yritän silti heittää sen leikattuina

[Irina F]

Irina F, purkin tulisi olla veden alla, joten sinun on otettava pieni puoli litraa. Veden lämmittämiseen on lisättävä enemmän aikaa.
Yritin kerran alhaalla puoli litraa Shteba-laitteelleni, mutta minua kiinnosti kysymys säilykkeiden steriloinnista ja kuinka paljon se mahtuu)) Puolen litran hukkamiseksi riittää painekattilan tilavuus)) Ymmärrät paikan päällä)

[Vaahto]

Vaahto, kiitos, yritän)

kuinka siistiä se on ... mitä he eivät keksinyt leipäkoneessamme ... tärkeintä on, ettei käytännössä ole eleitä !!!

Voitteko kertoa minulle, voinko tehdä tämän liköörin hitaassa liesi?

Vaahto, kerro minulle, ja jos ei ole monta tai muuta olentoa, voitko tehdä tämän vesihauteessa? Jos kyllä, kerro meille miten, mitkä parametrit (aika, lämpötila jne.) Kiitos!

[Tanssi]

Tanssi, vesihauteessa voit vain miksi tehdä sadismia itsellesi?) 57 astetta tulisi pitää kattilassa 30 minuutin ajan. Totta, kun päätin ostaa suvid-naudan sisäfileetä samalla tavalla vesihauteessa yhden tunnin ajan sentillä 60 astetta, pidin lämpötilaa. Minua kidutettiin kauhulla, kun menin ja ostin suvidin. 8) Voit pilkata itseäsi kerran. Hukkaa pullo tai purkki jotain raskasta ja seiso lämpömittarin kanssa 30 minuuttia. Aseta kylmää vettä tai jääkuutioita lähelle, laimenna kylmällä vedellä ylikuumenemalla.

Ja jos asetat tämän t uuniin ja pidät sitä, mikä ero on vedessä tai ilman, mutta tempolla

[Tanssi]

Tanssi, uunissa veden lämpötila ei vastaa uunin näytössä ilmoitettua lämpötilaa)) Uuni lämmittää ilmaa enemmän, lämpöhäviö on suurempi. Minulla on uuni, jossa on lämpötila-anturi, aloitin kokeen. Minun piti seistä uunin vieressä ja seistä lasku 10 astetta ja kasvaa. Jos en valehtele, se oli välttämätöntä kaikki samat 60 astetta, asetin lämpötila-alueen 100-120 ja säädin plus tai miinus
Ihmiset ovat jo käyneet läpi kaiken tämän, jos säästät suvidista, sitten sarjakuva, jossa on tarkat lämpötilat, kuten yhden käden sormilla, yleensä 5 asteen askel, tämä ei ole enää Suvid. Voit ostaa painekattilan pääkonttoriin (mutta se kääntyy, se on silti Suvidin demoversio) tai ostaa erityinen laite.

[Vaahto]

Vaahto, ja jos laitat kaiken pulloon kerralla ... Jos et keitä siirappia erikseen?

[silva2]

silva2Tässä ovat laiskiaiset))
Siirapin kypsennyslämpötila on yli 57 astetta)) Sokeri liukenee tietysti, kuinka paljon sokeria tarvitaan laiskiaisiin, en tiedä.)) Resepti on perus, kokeile sitä haluamallasi tavalla. Viinaa ei tule, mutta makea 40 asteen vodka.