Makkarat ilman kuorta?

Voitteko tehdä makkaran ilman kuorta ja miten?

Jos makkaroiden valmistukseen ei ole koteloa, voit käyttää laitteita:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385719.0

Tai pergamentti ja folio. Kääri valmis jauheliha tiukasti ja muodosta makkara ja lähetä se kypsennettäväksi.
Esimerkiksi tällä tavalla:
🔗

Minulle jäi sekoitus, jota shunkovar ei hyväksynyt, ja yritin makkaraa ilman kuorta. Näin tapahtui:

[poptolev]

poptolevja miten teit sen? Kertoa

[julia_bb]

julia_bb, Julia, samasta aiheesta valmistin loput jauhelihasta sellofaanissa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

[Natalia]

Natalia, kiitos, katson nyt

Ja käärin sen alumiinifoliolla, sitten keittiökalvolla ja keitin kinkulla.

Tai voit, elokuva
Kotitekoiset makkarat "Kermainen" (Järjestelmänvalvoja)

Tai voit tehdä sen, elokuva ...

Kerro minulle tämä kuvaus: "Keitin makkaraa Oursson-prosessorissa, joten kytkin päälle ajan 30 minuuttia, nopeuden 1 (ottaen huomioon veden kiehumisaika) ja painan KÄYNNISTÄ." Kuinka voin muuntaa sen perinteiseksi tekniikaksi ihmisille, joilla ei ole tällaista laitetta. Joten 30 minuuttia, kuinka monta astetta, ja esimerkiksi vedessä tai ...

Bulgarialaiset makkarat pekonissa (RusAnna)



Tarjottavat kanamakkarat Brand 6051 -monikattilaisessa painekattilassa (MariV)


Tämä on myös mahdollista.

Bulgarialaiset makkarat pekonissa (RusAnna)


....

Ihmettelen, mitä herkullisia makkaroita meillä oli Bulgariassa, mutta en edes tiedä.

miten se voidaan muuntaa perinteiseksi tekniikaksi ihmisille, joilla ei ole tällaista laitetta. Joten 30 minuuttia, kuinka monta astetta, ja esimerkiksi vedessä tai ...

Voit valmistaa turvallisesti kaksoiskattilassa ilman vettä, mutta höyryä. Kypsennysaika riippuu tuotteen painosta, paksuudesta (makkara), ja valmius voidaan tarkistaa neulalla.

Ja voit valmistaa vettä, veden lämpötila on noin 80-90 * C, kypsennysaika on 50 minuuttia / 1 kg. makkaran (lihan) paino + 10-20 minuuttia koko lihan kokonaisaikaa. Tarkistamme valmius neulalla.
Esimerkiksi näin:

Porsaanfileekinkku omassa sous-vide-mehussa (Järjestelmänvalvoja)



Kypsennämme molemmat vaihtoehdot kalvossa tai lihassa pussissa.

Kiitos !