Kanamakkaraa, ruokavaliota, yksinkertainen paistovaihtoehto MV-SV: ssä kinkkukoneessa

Kanamakkaraa, ruokavaliota, yksinkertainen paistovaihtoehto MV-SV: ssä kinkkukoneessa

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Kananrintafilee	900 g
Kanan reiden filee	400 g
Munat	1 kpl
Maito on kylmä)	100 g
Suola	1 rkl. l (ei diaa)
Jauhettua mustapippuria	0,5 tl (ei diaa)
Jauhettu pippuri	0,5 tl (ei diaa)
Jauhettu kardemumma	0,5 tl (ei diaa)
Jauhettu muskottipähkinä	0,5 tl (ei diaa)
Mannasuurimot	3 rkl. l

Keittomenetelmä

• Kun sain Belobokin kinkun, minä, kuten monet muutkin, ryntäsin etsimään reseptejä, ruoanlaittoteknologeja ja niin edelleen ja niin edelleen. Oli hyvin uutta ja mielenkiintoista lukea älykkäiden, aikuisten, parrakas kaverien perustelut oikeasta makkarasta. Tässä ei vain ole aikaa, ei voimaa, haluan sen nopeasti ja ongelmitta, ja on suositeltavaa olla etsimättä joitain ainesosia verkkokaupoista, vaan käyttää sitä, mikä on aina käsillä.
• Ajan myötä ruokavalion kinkulle on kehitetty yksinkertainen resepti.
• Ei ole vaiheittaisia ​​valokuvia, mutta se ei myöskään ole välttämätöntä, kaikki on siellä erittäin yksinkertaista:
• 1. Leikkaa valkoinen ja punainen kananliha pieniksi kuutioiksi (lopetin sianlihan lisäämisen kokonaan, me kaikki pidämme pulleasta, laihasta kinkusta). Liha on suositeltavaa pakastaa, mutta jos aikaa ei ole, laitoin sen vain jääkaapissa olevaan kesha-kulhoon.
• 2. Aseta muna, mannasuurimot ja maito valmiiseen lihaan.
• 3. Kaadan kaikki kuivat aineet - suola, mausteet (luin tämän koostumuksen joillakin foorumeilla, kirjoittaja kirjoitti, että nämä mausteet antavat "makkaran" maun, en keksinyt pyörää uudelleen, teen yleensä tämän koostumuksen kanssa).
• 4. Kytke harvesteriin virta Flexy-lisälaitteella (aiemmin vain K-koy) 15 minuutiksi yhdellä nopeudella.
• 5. Työnnän pussin kinkkukoneeseen, täytän jauhelihan, suljen sen kannella, laitan jouset, kypsytään sitten jossakin astiassa ja jääkaapissa yön tai päivän ajan.
• 6. Panin vedenkeittimen kiehumaan.
• 7. Laitoin MV-SV-kulhoon (minulla on merkki 6051) kakkua varten silikonimuotti (ostin sen 50 ruplaan viidellä, mieluiten seisoi hitaassa liedessä maton sijasta), vasara varovasti, kaada vettä enintään
• 8. Manuaalinen tila: 90 astetta 4 tuntia, lämmitys 4-6 tuntia (ts. Laitan sen yleensä yöllä, nousen aamulla - kaikki on valmis)
• 9. Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa vielä 6 tuntia.
• Kaikki!!!! se näyttää joillekin pitkään, mutta tulos on taattu. Erittäin kätevä, kun odotat vieraita. Kaikki tehdään etukäteen, ja ennen saapumista on vain leikattava)))))

Astia on suunniteltu

+ - 1,2 kg

Aika valmistautua:

valmistus - 10-15 minuuttia, vaivaaminen 15 minuuttia, keittäminen painekattilassa 8 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Manuaalitila

Merkintä

yksi kuva lisää:
leikkaa ohut

sisällä onteloita, mielestäni täyte ei ole kovin tiukka, se ei vaikuttanut makuun


teki sen jotenkin täyteaineilla - pippuria ja niin edelleen. Tämä ei ole kaikille, minun käskettiin olla kokeilematta enää


PySy: voit vierittää rintaa lihamyllyn läpi ja filee paloina.

Foorumissa on paljon kanamakkaroita, toivon todella, että yksinkertainen reseptini on hyödyllinen jollekulle.
Tein sen monta kertaa. Minulla on tavallinen Belobok-kinkku, lämpötila-anturia ei ole, mutta hyvin kypsennetty kinkku osoittautuu aina, väri on valkoinen-vaaleanpunainen, ja siinä on mausteita.
Huomio! Jos pavuissa on kardemumma, niin vain vähän !!!!!! T.K., jauhetut jyvät ovat paljon tuoksuvia kuin kaupassa ostetut mausteet!
Bon Appetit kaikille

Kiitos paljon tarkasta reseptistä ja yksityiskohtaisesta kuvauksesta! erittäin mielenkiintoinen koostumus, sinun on ehdottomasti kokeiltava makkarasi versiota - kinkkua

[Marina]

Marina, Toivon todella, että pidät siitä

Elena, käytetyn reseptin mukaan tavallista suolaa, sinun ei tarvitse laittaa kaikkea jääkaappiin päiväksi. Kinkku kypsytetään yleensä nitriittisuolalla.

[Marpl]

Marpl, Marina! En kiellä, että minulle on erittäin kätevää tehdä juuri niin - yön yli jääkaapissa kaikki tuotteet "naimisiin", sitten mausteiden tasainen tunkeutuminen osoittautuu. Se ei ole mahdollista päivää, useita tunteja, vain työssä se ei toimi toisin.

Hyvä kinkku, hyvin kuvattu koko sen valmistusprosessi! Minulla on Teskoma ja kypsennän sen tietysti paljon vähemmän kuin 3,5 tuntia, lämmittämättä haluttuun lämpötilaan leivän keskellä 72-74 *, 80 * m / Polaris 517: ssä. Panin merkille reseptisi ja yritän valmistaa kinkkua sen avulla. Saatavilla on myös Beloboka, ja Biovin ajattelee, missä on parempi. Viime aikoina olen keittänyt vain kinkkua Tescomissa (se on kätevää laittaa jääkaappiin 48 tunniksi poistamalla sinetti). Mausteni ovat suunnilleen samat, vain minä lisää kuivaa rakeistettua valkosipulia + jauhettua korianteria.

[velli]

velli, Valya! Vau!!! koko kinkkutuottajapuisto !!!! voit heti tehdä paljon kinkkua lomalle !!!!!

Pellava, onko paprika kuuma vai paprika? Jos mausteinen, kuinka se maistuu - ei liian lämpöydinnesteinen? siellä on myös mustapippuria ...

[lana kevyt]

lana kevyt, Sveta! Mittasin sen pienellä lusikalla. Tavallinen pippuri. Terävä. Laukusta. Kaikki on hyvin! Jos olet epävarma, voit laittaa vähemmän. Juoksin heti puolelta toiselle, sitten suolattiin alas, sitten yli suolattiin, sitten mausteet eivät ole sellaisia. Nyt laitoin suola-mausteet algoritmin mukaan enkä selviydy.

Joo, otan huomioon! Kiitos! Suuri resepti, kirjanmerkillä!
Laitatko kinkkutuottajan pystysuoraan sarjakuvaan vai laitatko sen kyljelleen? Minulla on Biovin ja Shteban sarjakuva, haluan mukauttaa reseptiä yksiköihini ...

[lana kevyt]

lana kevyt, Valo, nyt levän vähän ja otan kuvan

[lana kevyt]

lana kevyt, levännyt
Tämä muoto sopii täydellisesti
Pinoa kinkku varovasti
Jos asennat ja irrotat huolellisesti, kulho ei naarmuta.

Jos asennat ja irrotat huolellisesti, kulho ei naarmuta.

Tai vielä helpompaa: kääri kinkku kudottuun lautasliinaan.

[Caprice]

Caprice,

Tai vielä helpompaa: kääri kinkku kudottuun lautasliinaan

kyllä, tietysti tässä tapauksessa laitan silikonimuotin - kinkkukoneen reunat ovat erittäin teräviä!

[Caprice]

Capricekyllä, tietysti, tässä tapauksessa laitan silikonimuotin - kinkkutuottajan reunat ovat erittäin teräviä!

Terävät reunat eivät ole yhtä teräviä kankaassa. Voit käyttää myös silikonimattoa.

[aprelinka]

aprelinka, Lenochka, kiitos valokuvasta! Nyt kaikki on selvää ruoanlaittoprosessista

makkarani on tuoretta lomalle:


taustalla - yogurtti, jossa vihreät korkit ja smetana punaisella





Tällä kertaa leikkasin kaiken kuutioiksi, plus vähärasvaista sianlihaa reiden sijaan
sianlihan kanssa: 90 astetta 4 tuntia + 4 tuntia lämmityksessä

makkara osoittautui kuivemmaksi kuin lähteessä. sellainen lihamakkaraa. herkullinen

Pääsiäiseen mennessä tein lopulta makkaran uudelleen. Olen mennyt pitkään, mutta käteni eivät ulottuneet. Mutta itsensä eristämisessä on silti positiivisia puolia - voit tehdä mitä halusit niin kauan.
Lisään kuvan prosessista.
1. Erittäin hyvä vaikutus jauhelihan mekaanisen vaivaamisen rakenteisiin minuutin ajan. 15. Vaikka yhdistelmää ei olekaan, voit käyttää paksuihin taikinoihin sekoitinta

2. Aseta säännöllinen paistoholkki kinkkukoneeseen ja täytä se jauhelihalla, tamputtamalla puoli litran purkin pohjalla.


3. Tämä näyttää makkaralta, kun se jäähtyy ja saat sen ulos kinkusta


4. Laitoin sen astiaan


5. Osoittautuu erittäin ruokavalion herkuksi