Kaalisuolaliuoksessa haudutettua kummeliturskafileetä ja kuskuskoristetta

Kaalisuolaliuoksessa haudutettua kummeliturskafileetä ja kuskuskoristetta

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Kalan keittäminen:
Kaali suolakurkku	100 ml.
Sipuli, hienonnettu	1 rkl. l.
Porkkanat hienonnettuna	1 rkl. l.
Sellerijuuri, hienonnettu	1 rkl. l.
Tuoretta tilliä	oksa
Silputtu valkosipuli	1/2 hammasta
Kummelitursafilee	160 g
Lisukkeen valmistaminen:
Kuskus	100 g
Kiehuvaa vettä	70 ml.
Cashew pähkinät	30 gr.
Kuivattuja aprikooseja	50 gr.
Keitetty maissi	1 rkl. l. dialla

Keittomenetelmä

• Otetaan ensin lisuke. Leikkaa kuivatut aprikoosit kuskussiksi, lisää keitetty maissi ja cashewpähkinät. Kaada kiehuvaa vettä päälle ja laita mikroaaltouuniin (tai peitä hyvin). Sekoita 5-10 minuutin kuluttua ja mausta suolalla. Peitä uudelleen ja aseta sivuun toistaiseksi.
• Nyt kalan keittämisestä.
• Kaali suolakurkku - Rakastan häntä. Älä puhu hänestä - sinun on laulettava. Minulla on aina, ellei jääkaapissa, niin pakastimessa varmasti. Se on hyvä kaikissa keittoissa, siinä on hyvä keittää (hautua, hauduttaa) lihaa ja kalaa, ihana piirakat ja cupcakes, leipää. Sen sisältämä nestemäinen hiiva antaa hämmästyttäviä makuja leivonnaisille. Ja juominen on yleensä ilo ja valtava hyöty. Mutta puhutaan tästä alla, ja nyt valmistamme kalaa. Sitä käytetään nesteenä suolaveden liottamiseen, ja se antaa kalalle ainutlaatuisen maun ja aromin - ilman suolaa ja mausteita.
• Kuumenna suolaliuos vihannesten ja tillin kanssa kiehuvaksi, mutta älä keitä. Älä koskaan anna suolaveden kiehua, mutta pidä se lähellä kiehumispistettä, jos mahdollista. Kiehumisen estämiseksi kuumenna suolaliuos nopeasti kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja hauduta kala kannen ollessa suljettu. Tämä on kätevää tehdä monikeittimessä - voit asettaa lämpötilan 100 ° C: seen eikä sulkea kantta.
• Leikkaa kummeliturska annoksiksi ja kastamalla suolaliuokseen lisää. Kesti noin 10 minuuttia, mutta !!! Vaikuttavia tekijöitä on, joten sinun on pidettävä silmällä kaloja. Aika on tärkeä tekijä mausteprosessissa. Alikypsytetty kala on mautonta ja ruokahalua, kun taas ylikypsät kalat menettävät muodonsa ja ravintoarvonsa. Peitä kala ja anna sen seistä jonkin aikaa.
• Laita kala ja kuskus astiaan. Koristele sitruunalla ja yrtteillä.

Merkintä

Lisäys on keittäminen pienessä määrässä nestettä. Keitetyt kalat maistuvat paremmilta kuin keitetyt kalat, koska tämä menetelmä keittää vähemmän ravinteita menee liemeen. Kaalisuolaliuoksella haudutetulla kalalla on erityinen maku. Tässä ei tarvita muita makua parantavia aineita. Voit tehdä ilman lainkaan lisäaineita - kalaa ja suolaliuosta.
Kaali-suolaveden arvo johtuu B-vitamiinien, PP-vitamiinin ja C-vitamiinin sekä muiden yhtä arvokkaiden ravintoaineiden esiintymisestä tuotteessa. Lisäksi se sisältää runsaasti kaliumia, kalsiumia, natriumia jne. Auttaa krapula-oireyhtymässä. Huomattava kaliumin läsnäolo on välttämätöntä hermoston normaalille toiminnalle ja lihaskudosten toiminnalle. Runsaan C-vitamiinin pitoisuus kaali-suolavedessä antaa sen käyttää vitamiinijuomana. Siksi sillä on ainutlaatuiset korjaavat ja parantavat ominaisuudet.

Jos kylmällä kaudella aamiainen liittyy perinteisesti hiilihydraatteihin, jotka tarjoavat nopeaa energiaa, kuumalla säällä on parempi syödä hiilihydraattiruokia lounaaksi. Vihannes- ja hedelmäsalaatit, tattari ja riisi, perunat ja vähäruokiset keitot - näitä ruokia voidaan syödä keskellä päivää pelkäämättä raskautta vatsassa.Tällaiset hiilihydraatit hajoavat helposti muodostaen vähimmäismäärän hapettumistuotteita (verrattuna rasvoihin ja proteiineihin), ja siksi niiden poistamiseksi kehosta ei tarvita suuria (erityisen arvokkaita lämpöä) nestemääriä.
Liha- ja kalaruoat on suositeltavaa siirtää illalliselle ja / tai aamiaiselle. Kehon on helpompi sulattaa ne viileissä olosuhteissa. Mutta elimistö tarvitsee niitä edelleen täydelliseen elämään ja kasvuun, vain niistä valmistettujen ruokien tulisi olla kevyempiä.

Muuten kuivattujen aprikoosien kalat ovat erittäin maukkaita, vahvistan. Vain minä käytän sitä päällekkäin - kala, ja kuivattujen aprikoosien päällä omenalla, ja paista (hyvin, tai voit antaa sen mennä, vain hyvin pienellä määrällä nestettä). Ja on parempi olla syömättä heti, mutta kun se on infusoitu.

Ja Mona, minun pitäisi mieluummin olla pari annosta täällä!... Kuinka rakastan kalaa!

[Irlantilainen]

Ja minä ja minä pala! Erittäin maukas kala osoittautuu! Irlantilainen,

Enkä ole kokeillut kalaa kuivattuilla aprikooseilla, mielenkiintoista! Reseptissä on jotain Lähi-Idää, kuskus ja kuivatut aprikoosit, sinun on kokeiltava! Mutta ensin kypsennän kalaa suolavedessä, se on myös mielenkiintoista ja uutta minulle! Kiitos, Irisha!

[Ol]

Ol, tarkalleen - Lähi-itä, alkuperäinen resepti oli tytöltä Israelista. Ja kaali-suolakurkku ja kuivatut aprikoosit voidaan helposti yhdistää.
Tässä Irochka sinä ja minä kiitos.

Muuten kuivattujen aprikoosien kalat ovat erittäin maukkaita, vahvistan.

Ja Mona, minun pitäisi mieluummin olla pari annosta täällä!

Ja minä ja minä pala! Erittäin maukas kala osoittautuu!

Kuivattuja aprikooseja sisältävä kuskussi ei todellakaan ole löytö! Herkullinen. Kiitos huomiosta reseptiin ja osallistumiseen!

Mutta ensin keitän suolavedessä, se on myös mielenkiintoista ja uutta minulle!

Olga kiitos kalojen katselusta!
Kalan keittäminen suolavedessä oli minulle erittäin miellyttävä löytö! Mutta voit maistella tätä makua, kun keität ensimmäisen kalaruoan hapankaalilla! Maku on rikas ja kirkas, eikä vaadi suolaa eikä mausteita - mikä on tärkeää kuumana kautena!

[minulle]

Ol, varmasti - Lähi-itä, alkuperäinen resepti oli tytöltä Israelista. Ja kaali-suolakurkku ja kuivatut aprikoosit voidaan helposti yhdistää.
Täällä Irochka miellyttää sinua ja minua.

Olya! Reseptiä, josta kirjoitat, en ole nähnyt. Yleensä en tiedä Lähi-idän ja Israelin ruokia. Yritin sitä pari kertaa ravintoloissa ja sitten Italiassa. Kunnes käteni ovat saavuttaneet tutkimuksen, haluan ymmärtää perusteellisesti ainakin italian.
Ira minulle olen tyytyväinen kalanvalmistuksen uuteen versioon, johon (kalojen kanssa) minulla on vaikea suhde. Ja olen hänelle erittäin kiitollinen siitä.

Olga kiitos kalojen katselusta!
Kalan keittäminen suolavedessä oli minulle erittäin miellyttävä löytö! Mutta voit maistella tätä makua, kun keität ensimmäisen kalaruoan hapankaalilla! Maku on rikas ja kirkas, eikä vaadi suolaa eikä mausteita - mikä on tärkeää kuumana kautena!

Ei, siellä he lisäsivät valmiita kaloja ja jopa kylmäsavustettua kalaa. Ja täällä se on keitetty suolavedessä - en epäile, että se osoittautuu mielenkiintoiseksi makuun. Teen ehdottomasti sen, minulla on purkki suolavettä. Muuten, kaaliisi.

Ei, siellä he lisäsivät valmiita kaloja ja jopa kylmäsavustettua kalaa.

tietysti kalliita, täysin erilaisia ​​tekniikoita. vain makuanalogiikka voidaan jäljittää!

Ja täällä se on keitetty suolavedessä - en epäile, että se osoittautuu mielenkiintoiseksi makuun.

Tässä temppu on, että sitä ei kypsennetä, mutta se päästää irti - tämä on hyödyllisempää! kaikki arvokas säilyy: sekä suolavedessä että kalassa - sitä ei keitetä.

Teen ehdottomasti sen, minulla on purkki suolavettä. Muuten, kaaliisi.

Voi kuinka hienoa, että fermentoit kaalia reseptini mukaan Kiitos paljon kaikesta, rakas ystäväni!