Patonki ohralla

[Autolyysi]

Patonki ohralla

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Autolyysi
desem opara	40 g
puristettua hiivaa	1 g
täysjyväjauho	25 g
jauhot 1 luokka	50 g
seerumi	75 g
suola	hyppysellinen
Taikina
autolyysi
seerumi	100 g
jauhot 1 luokka	140 g
ohrajauho	30 g
ohrajauho	20 g
suola	0,5 tl HP: ltä (tai maun mukaan)

Keittomenetelmä

• Tutkimme desem-hapatetta tässä.
• 
• 
• 
• Autolyysi
• Liuotetaan hiiva heraan, sekoitetaan 2 erilaista jauhoa, taikinaa ja ripaus suolaa. Laita jääkaappiin 12-15 tunniksi.
• Taikina
• Poista autolyysi jääkaapista ja jätä 6 tunniksi huoneenlämpötilaan
• 
• Voit valmistaa omat ohrajauhot kahvimyllyssä jauhojen ja rouheiden valmistamiseksi. Liota jyviä kylmässä vedessä vähintään 4 tuntia.
• 
• Sekoita autolyysi + jyvät (ilman vettä) testiä varten, lisää kaikki muut ainesosat paitsi suola. Vaivataan taikinaa HP: ssä 15 minuuttia, lisätään suolaa 10 minuutin kuluttua vaivaamisen alusta.
• 
• Jätä 1,5 tuntia käymiseksi.
• 
• Keräämme taikinan palloon, jätetään 10 minuutiksi.
• Muotoilemme patonkia tavalliseen tapaan. Tasoita taikina suorakulmioon, työnnä yläosa keskelle ja paina keskeltä sormillasi, työnnä taikinan pohja samaan paikkaan ja paina. Vedämme nyt yläosan alaosaan ja puristamme sen. Rullaa kädellämme pitkä patonki, tee 3 leikkausta leivonnaisella lastalla, venytä taikina sivuille ja käännä se ulos. Ripottele päälle jauhoja.
• 
• Korjaus 50 minuuttia. Paistettu 10 minuuttia höyryllä 240 g: lla, sitten 200 g: lla, saatetaan kullanruskea kuori 10-15 minuutiksi
• 

Astia on suunniteltu

1kpl (vinosti leivinpaperin poikki) 410g

Aika valmistautua:

päivä

Ruoanlaitto-ohjelma:

Leivänvalmistaja, uuni

[NataliARH]

NataliARH, wow patonki Ja jonkinlainen muovaus

[Albina]

Albina, Kiitos

Kirjanmerkki))) ja jauhoja ja jyviä on saatavana
Kiitos mielenkiintoisesta reseptistä

[Katerina]

Katerina, Keksin kilpailun ainoan asian, en paistanut kahta (toista leivinpaperia ei ole ja pelkään siirtymistä ensimmäiseen kaukana olevaan patontiin), he söivät sen yhdellä iskulla, joten en tiedä yamenien vaikutusta ajoissa

Natasha, tämä on kaunista! Mikä upea! Ja muovaus on mielenkiintoista! Super patonki! Kuten aina, älykäs tyttö!

[Nataaaaaaaaaaaaasha !!!]

Hyvin,Nataaaaaaaaaaaaasha !!!, Paistin juuri eilen patonkeja ... minun piti odottaa vähän ... Olen nyt hämmentyneissä tunteissa (((haluan tämänkin ... herkullista nähdä ...
kiitos .... no, kiitos ja viikset täällä !!!

[NataliARH]

NataliARH, Natashaaaa tämä on patonki, kaikki patonkeja ovat patonkia!
Ja muovaaminen on vaasche-kuolleisuutta, et voi viedä silmiäsi.
Kuinka otan punoksen punoksen otan käyttöön.
Kiitos !

Natasha, erittäin kaunis patonki! : rose: Olen jo lisännyt kirjanmerkkeihin itseni! Lisäsin paistamisen aikana ohrajuomaa, pidin siitä todella! Kiitos reseptistä!

[Ludmila]

LudmilaKiitos rakas!

AlenKa, En tiennyt, että olet pekesh, paljastan jarrureseptit en ensimmäinen tuoreus, tein sen yesaaaavno!

Ksyusha, kiitos arvioinnista, kyllä, taikinalla on paljon kokoonpanoja, sinun on kirjoitettava se ylös, kaikki on unohdettu!

Oksanaja millainen juoma? ehkä tarvitsen myös sitä?

[Natasha]

Natasha, sinulla on kaunis patonki. Pidän sävellyksestä.
Rakastan ohranjauhoja leivässä. Ainoastaan ​​leivoni tällaisilla jauhoilla muuttuu vanhentuneeksi nopeasti. Kuinka teit sen paistomenetelmälläsi?

[Galya]

Galya, kiitos, en edes tiedä, paistin vain yhden, söin sen yhdellä iskulla, mielestäni tämä ohrajauho-ominaisuus ei olisi ohittanut patonkini, ja tämä oli ensimmäinen kerta, kun käytin tällaisia ​​jauhoja

Natasha, sinulla on vähän tätä jauhoa reseptissäsi, joten hän tekee työnsä, antaa sille maun, mutta ehkä johtuen siitä, että kokonaismäärästä ei ole niin paljon, leipä ei vanhene kauemmin

Kuinka paljon lisäät jauhojen kokonaismäärästä?

[NataliARH]

NataliARH, kaikki on vain "kultainen piikki", siellä on ohraa, ruista, vehnää - jos en erehdy, halusin ottaa kuvia, poisti sen jonnekin! Keltainen laatikko.

nyt esitetty, eli näistä jauhoista saatu vilja, hyvä lisäys

[Natasha,]

Natasha,se osoittautui kauniisti. Ja hiivan kanssa tulos on mielestäni mielenkiintoisempi. Ja happamuutta ei tule, jos vain se tehdään hapankaalilla.

Desm-opara - millainen eläin tämä on? Se vain ei toimi täysjyvähapon kanssa?

[Angela]

Angela, Minulla on täällä hapanta + hiiva, tein muita vain hiivalla, halusin kokeilla molempia

Natalia, unohdin antaa linkin pedoon) kiitos huomiosi! voit käyttää mitä tahansa aloituskulttuuria, minulla on vain

Minulla on täällä hapatinta + hiivaa,

Joten ymmärsin. Ja pidin tästä sekoituksesta.

Ihana patonki - niin herkullinen