Omenaleipä nestemäisellä hiivalla leipäkoneessa

[Preenzymen valmistaminen.]

Omenaleipä nestemäisellä hiivalla leipäkoneessa

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Vehnäjauho	440 g
Ateriajauho	60 g
Omenasose	150 g
Vesi	150 g
Preenzyme	80 g
Hitsaus	100 g
Kasviöljy	10 g
Voi	10 g
Suola	10 g

Keittomenetelmä

• Preenzymen valmistaminen.
• Sekoita 40 g nestemäistä hiivaa ja 40 g vehnäjauhoja, jätä 12 tunniksi.

• Preentsyymi lisääntyi hyvin

• Keittäminen Tang Zhong teelehtiä.
• Sekoita kattilassa 100 g vettä ja 20 g jauhoja. Sytytimme pienen tulen. Sekoita jatkuvasti. Heti kun seos alkaa sakeutua, poista se välittömästi lämmöltä ja jatka sekoittamista vielä 20 sekuntia. Ei tarvitse kiehua. Tuloksena saadaan kefirin kaltainen massa. Anna sen jäähtyä. Infuusio voidaan tehdä etukäteen. Se pitää hyvin jääkaapissa 3 päivää.
• Omenakastike.
• Pese ja kuori omenat. Paista tai keitä (paistan mikroaaltouunissa 10 minuuttia 700 W: lla). Tyhjennä ylimääräinen neste pois. Jauhaa tehosekoittimella.
• Taikina
• Kaada kaikki vesi esientsyymiin, sekoita. Siivilöi jauhot leipäkoneen kulhoon, kaada veteen esi- entsyymillä, lisää teelehdet ja omenasosetta. Laitamme leipäkoneen, vaivaimme "Pelmeni" -ohjelmassa. Lisää tarvittaessa jauhoja. Taikina keskellä taikinaa on joustava, kerääntyy pullaan, ei tartu eikä tahraa pohjaa pitkin.

• Vaivaamisen lopussa taikina pehmenee, muuttuu tahmeaksi, tahraa pohjaa pitkin. Huomasin, että tämä tapahtuu aina hautua taikinan kanssa.

• Kaada suolaa ja voita nurkkaan taikinan viereen.
• Paljastamme ranskalaisen ohjelman 4 tunnin viiveellä. Eli näyttö on 10:00.
• Mennä nukkumaan. Heräämme tuoreen leivän aromiin. Otamme leivän pois, jäähdytämme sen ritilällä.
• Leikkaa ja nauti murrosta ja ohuesta rapeasta kuoresta.

Astia on suunniteltu

1

Aika valmistautua:

10 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Ranskan kieli

Merkintä

Korvan usein omenasoseen perunalla, kurpitsaalla, puurolla, pehmeällä raejuustolla. Tärkeintä on varmistaa, että taikina ei ole kovin jyrkkä eikä juokseva.

Tämä on leipää, jossa on perunamuusia ja vehnäjauhoja

Hyvä resepti! Muista paistaa! Kiitos!

[Rada-dms]

Rada-dms, Kokeile. Tästä leivästä on jo tullut suosikkimme.

[Natalia]

Natalia, ja jos ei ole leipäkoneita ...

[kuznez84]

kuznez84, anna anteeksi lukutaidottomuuteni, mutta mikä on nestemäinen hiiva?

[Longina]

mikä on nestemäinen hiiva?

Longina, Elena, En ole Natalia, mutta voin vastata
Katso täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0
Erittäin kätevä asia! Olen paistanut niitä elokuussa ja olen erittäin onnellinen!

kuznez84, Natashahyvää leipää! Ja uunissa reiät olivat todennäköisesti vielä suurempia!
Leipäkone on kätevä asia, mutta luovuin siitä. Pidämme paljon enemmän uunista leipää ...

[Musenovna]

Musenovna, Säädin erityisesti leipäkoneelle saadakseni tuoretta leipää joka päivä ilman ylimääräisiä vaivoja. Se on helpompaa kolmen pienen lapsen kanssa. Uunissa paistan joskus pullia rautateillä. Otan myös 80 g esientsyymiä 500 grammaan jauhoja, vaivaan taikinan leipäkoneessa "Basic" -ohjelmalla. Muotoilen pullat, peitän ne voidellulla kalvolla ja jätän ne yöksi, paistan ne aamulla. Luultavasti voit myös tehdä leipää

[Longina]

Longina, Elena, voit lukea kaiken nestemäisestä hiivasta täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, Kiitos!

Ja uunissa reiät olivat todennäköisesti vielä suurempia!
Leipäkone on kätevä asia, mutta luovuin siitä. Pidämme paljon enemmän uunista leipää ...

Minä paistan joskus yön kestäviä pullia. Kirjoitin yllä. Luultavasti voit myös yrittää leipoa leipää.
Siitä lähtien, kun paistin hapantaikalla ja rautateillä, leipieni fanien määrä on kasvanut. Siksi minun on leivottava joka päivä, ja leipäkone tekee tehtävästäni erittäin helpon

Kyllä, Natasha, ymmärrän. Kolmen lapsen kanssa et löydä paljon aikaa kaikkiin näihin toimintoihin. Leipäkone tekee elämästä erittäin helppoa ja säästää aikaa

[Elena]

Elena, Natalia, Kiitos! Olen kokeillut humalahappoa pitkään, nyt otan huomioon aiheen nestehiivasta.

Ehkä joku on kätevä. Tämä leipä voidaan myös paistaa tavallisella hapatuksella (minulla on ikuinen ruis). Tätä taikinamäärää varten tarvitaan 60 g hapanta.

Tässä on hapan taikinan omenaleipäni tänään. Kaikki reseptin mukaan, vain esi- entsyymin sijaan 60 g hapankaalia. Hieman erilainen murusirakenne ja maku. Ei hapan.

Katerina inspiroi minua kokeilemaan leivän tekemistä ilman leipäkonetta. Tässä tapahtui.

Sekoitin muovaamiseen (en ole pitkään uunissa paistanut). Lapset ovat maistaneet reunaa
Tässä on banaanisose, spelttijauhon sijaan - kaurapuuro. Sekoitin kaikki ainekset, vaivain taikinan käsilläni, jätin 2 tunniksi. Sitten hän vaivasi hyvin, muodosti leivän, peitettiin voidellulla kalvolla ja jätettiin 7 tunniksi huoneenlämpötilaan. Paistettu uunissa. Ensimmäiset 15 minuuttia höyryllä 240 ° C: ssa, sitten lämpötila laskettiin 200 ° C: seen ja paistettiin noin 25 minuuttia.

Haluaisin jakaa vielä yhden makuyhdistelmän.
Omat muutokset:
400 g - vehnäjauhoja
50 g - tattarijauhoja
50 g - ruisjauhoja
150 g - keitetty kaali sose
200-250 g - kaaliliemi (veden sijasta)
Loput ovat reseptilääkkeitä.
Erittäin tuoksuva, epätavallisen maukas leipä!

Ja vielä yksi yhdistelmä:
440 g - vehnäjauhoja
60 g - amaranttijauhoja
150 g - keitetty kesäkurpitsa-sose
150 g - vesi tai vihannesydin
Loput ovat reseptilääkkeitä.

Kerro minulle, mitä Tang Zhong -panimo antaa taikinalle. Sitä ei ole usein leivän resepteissä.

[blackberrysochi]

blackberrysochi, Panimo tekee leivästä erittäin pörröisen ja pehmeän, parantaa murun rakennetta.

Mielenkiintoinen resepti, kiitos! Meidän on yritettävä lisätä mehun massa.
Paistan aina leipää humalahapolla, ja olen viime aikoina pannut taikinaa omenamehulle lisäämättä vettä. Leipä on herkullista ja pörröistä.

[marika33]

marika33, Kokeile. Voit lisätä mitä tahansa vihannes- ja hedelmäsoseita. Joka kerta tulee uusi maku

SISÄÄN

Mielenkiintoinen resepti, kiitos! Meidän on yritettävä lisätä mehun massa.
Paistan aina leipää humalahapolla, ja olen viime aikoina pannut taikinaa omenamehulle lisäämättä vettä. Leipä on herkullista ja pörröistä.

Wav ... kiitos

Haluaisin jakaa vielä yhden makuyhdistelmän.
Omat muutokset:
400 g - vehnäjauhoja
50 g - tattarijauhoja
50 g - ruisjauhoja
150 g - keitetty kaali sose
200-250 g - kaaliliemi (veden sijasta)
Loput ovat reseptilääkkeitä.
Erittäin tuoksuva, epätavallisen maukas leipä!

Ja vielä yksi yhdistelmä:
440 g - vehnäjauhoja
60 g - amaranttijauhoja
150 g - keitetty kesäkurpitsa-sose
150 g - vesi tai vihannesydin
Loput ovat reseptilääkkeitä.

Kerro minulle, miksi seuraava päivä ja kolmas leipä on kovaa? miten säilyttää?

[Vera Panasyuk]

Vera Panasyuk, hyvää iltaa.
Varastan leipää aina pussissa. Päivä 3 syödään yleensä koko. Mutta jos jotain jää jäljelle, se on melko pehmeää pitkään.
Minulla ei ole kovuutta seuraavana päivänä, vaikka en laita sitä pussiin.
Voin vain olettaa, että se ei alun perin noussut kunnolla ja osoittautui tiheäksi.