Leipä "Rostochek" ilman jauhoja ja hapankaalia

[Valmistele aloituskulttuuri etukäteen.]

Leipä "Rostochek" ilman jauhoja ja hapankaalia

Kategoria: Erityinen leipä

Ainekset
Itää:
Pellavansiemen	7 rkl. l.
Vihreä tattari	7 rkl. l.
kauran viljaa liotettu yön yli	3 rkl. l.
seesaminsiemeniä liotettu yön yli	2 rkl. l.
Zira	0,3 tl
suola	0,3 tl
auringonkukka- tai kasviöljy	1-2 rkl. l.
ruis-vehnän hapantaikina tai 1 tl. kuivahiiva	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• 1)Valmistele aloituskulttuuri etukäteen.
• 1 rkl. l. syötetään käynnistysviljelmiä jääkaapista 1 tl: lla. vettä ja 1 tl. jauhot, sekoita ja jätä lämpimäksi 8 tunniksi.
• 2) Kaikki jyvät on hienonnettava tehosekoittimessa keskinopeudella tai lihamyllyllä useita kertoja.
• Lisää kaikki muut ainesosat, sekoita hyvin ja laita voideltuun astiaan.
• 
• 3) Peitä muovikelmulla tai paksulla pyyhkeellä. Jätä lämmin, kunnes se kasvaa 1,5-2 kertaa.
• 
• 4) Paista 220 asteessa 10 minuuttia, vähennä sitten arvoksi 180 ja vielä 50 minuutiksi.
• 
• Ja myös, rakkaat "pechuns", yritä leipoa ensin pienessä muotissa (minulla on 700 ml), tai aseta taikina ei paksuna kerroksena .. Paistin ensimmäistä kertaa, kaikki onnistui ...
• Muru osoittautuu kosteaksi, mutta murenevaksi ohuella kuorella. Korostettu tattarin maku, kevyellä nurmikolla pellavalla.
• 
• Tämä leipä yhteydessä:
• 
• Sitten hän puristi ja irrotti - mikään ei tarttunut yhteen:
• 
• Jyvien itävyys:
• Vilja itää eri tavoin.
• Illalla liotettu tattari "kuoriutui" seuraavana aamuna itäen toisen päivän ajan.
• Pellava itää melko hitaasti - 5 päivää.
• Näin se oli:
• Liinavaatteet.
• Jyvät pestään. Täytetään vedellä 3 tunnin ajan turpoamiseksi
• 
• Kostutuksen jälkeen pellava peittyy limalla, ja itämiseen se tarvitsee sekä ilmaa että kosteutta. Siksi sinun on yritettävä laittaa se ohueksi kerrokseksi yhdeksi riviksi eikä tulvia sitä vedellä.
• Itääkseen pellavaa isolla lautasella hän vuorasi 3 kerrosta paksua paperilautasliinaa.
• Kaadoin ohut kerros pellavaa, peitin sen 1 paksulla lautasliinalla ja kaadoin siihen vähän vettä. Jätin sen pöydälle huoneenlämmössä.
• useita kertoja päivässä, se on kostutettava pienellä vedellä, kaatamalla se ylimmälle lautasliinalle tai ripottelemalla sitä pullo
• 
• 5. päivänä versot nousivat 3-5 mm: iin, tämä riittää. Itämisen jälkeen se tuoksuu niin herkulliselta tuoreelta .. Jotain kurkun ja ruohon välissä.
• 
• Itämisen jälkeen jyvät on pestävä perusteellisesti.
• 
• Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa lasiastiassa enintään 5 päivää.
• Tattarin kanssa kaikki on yksinkertaista.
• Huuhtele, laita leveälle levylle, jonka kerros on enintään 1 cm, kaada vettä viljan pinnan yläpuolelle. Kolmen tunnin kuluttua jyvät turpoavat ja imevät vettä, sinun on tarkistettava ja tarvittaessa lisättävä vettä, mutta niin, että jyvät eivät kellu vaan yksinkertaisesti kostutetaan. Peitä lautasliinalla ja jätä huoneenlämpötilaan.
• 
• Vettä on lisättävä 3 kertaa päivässä.
• Päivänä 2 versot olivat 1-2 mm.
• 
• Tattari, kuten pellava, on peitetty limalla - se on ok.
• Ja tämä on liotettua kauraa

Merkintä

Viime aikoina olen vahvistanut itselleni, että leipää voidaan leipoa paitsi vehnän ja jopa jauhojen avulla. Se on vain ihme, itävistä jyvistä ja siemenistä valmistettu leipä!
Ja mikä tärkeintä, se ei ole ollenkaan vaikea asia ja niin paljon hyötyä! ..
Kokonainen itävä viljaleipä sisältää luonnollisia vitamiineja: B1, B2, PP (B3), B6, B12, E, foolihappo, pantoteeni- ja askorbiinihappo (C). Kaikki välttämättömät aminohapot ja täydellinen joukko välttämättömiä hivenaineita ovat luonnollisesti tasapainossa, mikä tekee leivän proteiinista helposti sulavaa keholle. Sisältää päivittäisen määrän ravintokuitua, joka estää sydän- ja verisuonitauteja sekä onkologisia sairauksia.
Hieman itävistä siemenistä, viljasta.
Siementen itämisen aikana tapahtuvat prosessit antavat niille mahdollisuuden vastustaa haitallisia ympäristötekijöitä. Maaperää, vettä ja ilmaa saastuttavien aineiden, UV-säteilyn, lämpötilan laskun kielteinen vaikutus - kaikki tämä johtaa ylimääräisten vapaiden radikaalien muodostumiseen taimeissa. Itävät siemenet neutraloivat kuitenkin tuhoavan vaikutuksensa aktiivisesti antioksidanttien synteesin avulla. Lyhyen itämisen aikana antioksidanttien synteesi taimeissa etenee epätavallisen nopeasti ja saavuttaa maksimiarvonsa.
Idut näyttävät kiirehtivän suojelemaan itseään näiden useiden päivien aikana, mikä on vastuullisinta kasvien elämässä.
Itäneen siementen käyttö leivonnassa lisää merkittävästi erilaisten leipomotuotteiden terveysominaisuuksia sekä parantaa niiden makua ja aromia.
Osa ravinteista menetetään lämpökäsittelyn seurauksena, mutta tosiasia on edelleen: täysjyväleipä, erityisesti itävistä jyvistä, on paljon terveellisempää kuin tavallisesti. Elävien taimien ja niistä saatavien leipomotuotteiden säännöllinen käyttö stimuloi aineenvaihduntaa ja veren muodostumista, lisää immuniteettia, kompensoi vitamiini- ja kivennäisaineiden puutetta, normalisoi happo-emästasapainon, auttaa puhdistamaan kehon myrkkyistä ja tehokkaasta ruoansulatuksesta, hidastaa ikääntymistä.
Taimien luonnollinen rikastaminen luonnollisilla vitamiineilla antaa henkilölle yhden sanan - terveyttä!
Itää tattari hyödyllinen immuunijärjestelmän vahvistamiseen maksasairauksien, sydän- ja verisuonijärjestelmien sekä hermoston, munuais- ja diabetes mellituksen, lihavien ja vakavien sairauksien kanssa. Tattari on rutiinivarasto, jolla on ennaltaehkäisevä ja terapeuttinen vaikutus suonikohjujen laskimoihin, pysäyttää verenvuodon. Sen avulla reumaattiset sairaudet, niveltulehdus, imusolmukkeiden monimutkaiset häiriöt paranevat.
Pellavan taimissa suuri määrä öljyä, karoteenia, hiilihydraatteja, limaa. Rikkain arvokkaiden rasvahappojen lähde. Niillä on pehmentäviä ja ympäröiviä ominaisuuksia ruoansulatuskanavan limakalvojen tulehdus- ja haavauprosesseissa.
Alentaa kolesterolitasoja.
Pellavansiemenet sisältävät monia hyödyllisiä ravintoaineita, mutta tärkeimmät ovat ravintokuitu, omega-3-rasvahapot ja lignaanit. Nämä komponentit määräävät pellavansiementen parantavat ominaisuudet.
Pellavansiemenet ovat hyvä antioksidanttien lähde. A-, B-, C- ja E-vitamiinit sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot, kalsiumin, magnesiumin, raudan, fosforin ja kaliumin.
Seesami täydentää myös leipää välttämättömillä mineraaleilla ja vitamiineilla ...
Seesami sisältää suuren määrän öljyä, joka sisältää orgaanisia happoja, rasvahappoja, estereitä ja vitamiineja A, B, E, C, magnesiumia, kalsiumia, rautaa, fosforia jne.
Sesamiini, kasvien siemenissä oleva aine, on voimakas antioksidantti. Lisäksi seesami sisältää aineita, jotka vähentävät veren kolesterolitasoja, normalisoivat aineenvaihduntaa ja stimuloivat hermostoa.
Seesami sisältää myös kalsiumia. Seesami on erityisen hyödyllinen yli 45-vuotiaille naisille, koska se sisältää fytoestrogeenia - korvaaja naissukupuolihormoneille.
Ravintoarvo kaura korkeampi kuin muut viljat. Kaurassa on runsaasti ravintokuitua, A-, B- ja E-vitamiineja, mineraaleja, tärkkelystä ja aminohappoja. Tämä alkuainejoukko vahvistaa immuniteettiamme, auttaa imemään ruokaa paremmin, poistaa kolesterolia, alentaa verenpainetta ja suojaa koko kehoamme.
Muutama sana hapatuksesta
Viljajyvät sisältävät luonnollista säilöntäainetta, joka pidentää viljan säilyvyyttä ja samalla estää sen imeytymisen.
A hapatus käymällä jyviä se auttaa kehoa imemään niitä paremmin.
Hapanleivässä on myös runsaasti arvokkaita mikro- ja makroelementtejä, välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja.
Lisäksi juurikkaalla on vielä yksi ainutlaatuinen ominaisuus: juurikkaan leivällä ei ole käytännössä altis homevaurioita. Aloitusviljelmän happama ympäristö tappaa patogeenisen mikroflooran vaikuttamatta hyödyllisiin viljelmiin. Siksi hapantaikaleipä ei edes pitkäaikaisessa varastoinnissa homeistu, vaan yksinkertaisesti vanhentunut.
Terveys

Samanlaisia ​​reseptejä

Kakku "Pähkinä" ilman jauhoja (Makeiset lapsuudesta-3) (Nagira)

Jauhoton tryffelikakku (Panasonic-monikooker) (GruSha)

Jauhoton mantelileipä (prona)

Hajonnut viljaleipä, itää Erittäin omaperäinen, mielenkiintoinen resepti
Leipä osoittautui tietysti amatööriksi, kuten muinaiset ihmiset. Ja tämä tekee siitä vielä mielenkiintoisemman! Loistava!

Anya, leipä on terveellistä, epäilemättä, olen jopa paistanut samanlaisen äskettäin, olen paistanut pitkään kilpailua varten, käytännössä alusta alkaen, vain aikaa ei ole, enkä esitä näytteitä, ja nyt on niin paljon mielenkiintoisia asioita, että vanhan leivän näyttäminen on jotenkin hankalaa. ... tässä on sellainen leivoni ilman jauhoja, itävällä viljalla ... se on hyvin epätavallinen maku ja ulkonäkö ja rakenne, mutta erittäin maukas! itävien jyvien makeus on hienoa!

[NataliARH]

NataliARH, etsi täältä viimeinen viesti: 🔗
Ja leivän kustannuksella - etsin juuri Internetistä reseptin tällaiselle leivälle ilman jauhoja!
Rehellisesti! Leipomoiden valmiille leiville on mainos, valokuvia on paljon, mutta reseptejä ei ole! .. Näin vahingossa valokuvan leipureista yhdestä leipurista, joka muutti asuntonsa Pietarissa leipomoksi ... Ja hän myy sen kadulla, kaikenlaisille kuntosaleille, kaupoille, sosiaalisissa verkostoissa, Internetissä (täällä hänestä: rf) ... ja olin tulessa kokeillakseni tätä LIVING-leipää, ostin sen jopa häneltä, mutta asun vain Venäjän toisella puolella! ... Joten minun piti paistaa itse! .. mutta vain kokonainen käsittelemätön vehnä löysin sen pitkään, päätin kokeilla leipää valmistettaessa siitä, mitä oli saatavilla. Löysin vehnää, kasvaa kunnes ..
Joten, Natasha, reseptejä voidaan ja pitäisi laatia! Ihmiset etsivät, he haluavat tietää mitä ja miten, riippumatta miltä se näyttää, väitetysti ei paistettua, on vain, että hän on erityinen, hän on - kuka sitä tarvitsee, se paistaa ja on tyytyväinen! Tärkeintä on maukasta ja terveellistä, me olimme tottuneet vain valkoiseen, ilmavaan leipään ja tarjoamme sitä keholle! Mistä hän kiittää sinua heti terveydellä!
Ja kilpailu on tietysti edelleen rajoittava - erittäin kova! Tarjoile reseptejä "kirjoittamattomana", kyllä ​​"näkymättömänä"! Mutta kun se kannustaa, opit niin paljon uusia asioita itsellesi ja saat joitain etuja. He sanovat oikein: pääasia on osallistuminen! .. Minulla ei myöskään ole aikaa, niin paljon on edelleen roskakorissa ... Ja monet myös, varmasti, uhraavat arvokkaan aikansa. ..
Varastaisin sinun palasi

[Tatyana]

Tatyana, Kiitos!

Pips ... siistiä! Kiitos!

[AnaMost]

AnaMost, Anechka, näin myös tällaista leipää tältä leipomolta ja halusin ostaa sen mennäksesi, mutta vaikka asun lähellä, en edes pääse sinne. Ja leipäsi on erittäin mielenkiintoinen, kiitos! ehkä riskin toistamaan, että otan sen kirjanmerkiksi tällaiselle leivälle ja sinun on kypsyttävä itse

[Anya]

Anya, En voi avata linkkiä! anna vielä yksi aika
Reseptejä ei ole ((((olen paistanut jo kolme kertaa ... näin vahingossa myös tällaista leipää Internetissä, mutta ei Pietarin leipomolta)

[NataliARH]

NataliARH, rf - jotain ei toiminut minulle, kopioin ja liitin sen osoiteriville - joten se avautui ...

Näytti! Super mies))) jonka maalina on tavoite, yritän jatkaa)))

[AnaMost]

AnaMost, ja otitko tavallista pellavansiemeniä tai erityistä itäväksi?

Minulla ei ollut sitä kirjoitettu "itäväksi" ... Tärkeintä on, että jyvät ovat kokonaisia ​​ja enintään vuoden ikäisiä.

[Anya]

Anya, kiitos vastauksesta!