Hapanleipä hapan kanssa leipäkoneessa

Hapanleipä hapan kanssa leipäkoneessa

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
aktiivinen ruisjuurikas 100% kosteutta	100g
Vehnäjauho	200g.
täysjyväjauho	70 g
maissijauho	60g
pellavansiemenjauho	50g
hiutaleet	20 g
pellavansiemen	2 tl
seesami	2 tl
hera (vesi)	290-300ml
sokeria	1 rkl. l.
suola	1 tl
voi (sardi)	10 g
kuivahiiva	3d

Keittomenetelmä

• Tämä helposti valmistettava leipä on satunnaisen kokeen tulos. Päätin tehdä ruisleipää hapantaineella, laitoin 50 g juurikkaan HP: n ämpäriin ja huomasin sitten, että ruisjauho oli ohi. Mutta kun etsin ruisjauhoja, löysin jäänteitä maissista, täysjyvätuotteista ja pellavajauhoista. Koska minulla oli kiire, päätin tehdä leipää löydetystä. Lisäsin juurikkaan enintään 100 grammaan, täytin kaikki "pohjassa" löydetyt jauhot, lisäsin viisi viljahiutaleita ja 1 c vehnäjauhoja. Ajattelin sitä ja lisäsin seesamia ja pellavansiemeniä, lisäsin sokeria ja kaadin 280 ml lämmintä heraa. Kytkin "Pizza" -ohjelman päälle 5 minuutiksi. Piparkakkutuottaja sopi minulle, piparkakkimiehen yhdeltä puolelta lisäsin suolaa kulhoon, toiselta puolelta sarda. 3 g kuivahiivaa kaadettiin hiivaosastoon. Toimitettiin "ranskalainen leipä" (6 tuntia) 6 tunnin viiveellä. 12 tunnissa sain korkean, tuoksuvan ja herkullisen leivän. Tässä on leikkaus:
• 

Merkintä

itse asiassa päätin, että 280 ml seerumia ei riitä, ja kirjoitin reseptiin jo 290-300 ml. Katto on silloin tasaisempi. Yleensä tällaisen maukkaan ja terveellisen leivän yksinkertaisin valmistaminen teki minut hyvin onnelliseksi.

Sokaisin hänet siitä, mikä oli, ja sitten mitä oli, rakastuin ...

Mielestäni se on sokeutunut erittäin onnistuneesti. Tasoitamme sen ja kaikki on hyvin. Meidän on tehtävä se.

[Galina]

Galina, joo, heitin kaiken töihin, mitä ja miten siellä tehtiin ... ... Mutta tulos on erinomainen ja herkullinen. Ja jos jäljität, katto voidaan tasoittaa. Lisää itse asiassa vähän nestettä, etkä voi seurata. Itse asiassa tämä on yksi sen eduista.