Ruis-tattari-vehnähappileipä luukusta (uuni M-5004)

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Vanha maustettu hapate ruisjauhoilla	2 kauhaa (noin 200 ml)
Vesi	200 ml
Tattarijauho (tai ehkä 6 viljahiutaleita Bystoffilta)	200-300 ml
Vehnäjauho (Minulla on sotilasasema Altai, toinen ei ole myynnissä)	600-500 ml
Hunaja	2 rkl. l.
Suola	1,5 tl.
Öljy (minulla on seesami)	2 rkl. l.
Seesaminsiemenet (jos sellaisia on)	3 rkl. l.

Keittomenetelmä

Tarvittavat annokset millilitroina ja lusikat kaada lusikallinen taikinaa pullaan normaaliksi.
Kaada hapantaikio ämpäriin, kaada puolet jauhoista, kaada vesi, voi, hunaja, kaada suola ja siemenet, kaada loput jauhot.
Kytketään 13. tila - pizzan taikinan vaivaaminen. Samanaikaisesti liesi pyöri sekoittimilla puoli tuntia, sitten se alkaa hieman lämmittää taikinaa nousemaan.
Täällä, kun sekoitusprosessi on käynnissä, sinun on hallittava pullaa.
Lisää se vehnäjauhoja, jos se ryömii kauhaa pitkin toukkina.
Älä pelkää - Moulinex 5004: n sekoittimet toimivat erittäin tehokkaasti.
Kaada sisään ja katso, kunnes pulla ei "kävele" sekoittimesta sekoittimeen tai ensimmäiset 30 minuuttia ei tule ulos.
Jos aika on ohi, pulla on edelleen toukkana ja uuni on alkanut lämmetä - voimme sammuttaa sen turvallisesti painamalla pitkään "Käynnistä" -painiketta ja aloittamalla "pizzataikinan vaivaamisen" välittömästi uudelleen. TÄMÄ kone sallii tämän !!!
Kun olet tyytyväinen kolobokkiisi, voit jättää liesi alueelta noin kuudeksi tunniksi (teen erän illalla, ja kun kolobok järjestää minulle, menen nukkumaan). Kuuden tunnin kuluttua avaa kansi, katso upeasti noussut leipä (ilman SAF-hetkiä) ja kytke leivontatila, 14. tila - tunniksi 10 minuutiksi unohtamatta laittaa keskikokoista kuorta (tai mitä haluat).
Kaikki, määrätyn ajan kuluttua, ota leipä pois ja sitten järjestyksessä.