Kuivattu alihattu sähkökuivaimessa

Kuivattu alihattu sähkökuivaimessa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Sianliha - vatsa, vatsa, vatsakalvo
Suola	4 rkl. l.
Sokeri	1 rkl. l.
Mustapippuri	1 tl
Mausteet maun mukaan
Valkosipuli	4-5 hampaat

Keittomenetelmä

• Sekoita suola, sokeri, pippuri ja muut mausteet (kumpi haluat) kulhoon. Otin esimerkiksi kuivan adjikan, sellaista seosta myydään todennäköisesti markkinoillasi. Voit myös sekoittaa "pähkinää" tai "svankua". Kysy markkinoilla, on yksi. Tai kerää seos itse. Ehkä joku tykkää rosmariinista ja timjamista (silloin se ei enää ole nykivää, vaan Pancetta). Pilko valkosipuli kaikin mahdollisin tavoin. Leikkaa puzaninka 6–8 cm leveiksi kaistaleiksi ja upota seokseen kummallakin puolella. Sanotaan vain, hiero jokainen tynnyri seoksella. Ja hiero valkosipulilla. Laitamme kaikki astiaan. Muoviastia, kattila, kulho ... On suositeltavaa ottaa astia, jossa on ristikko, mutta voimme käsitellä sitä ilman sitä. Mitä hyvää grillissä on? Se, että liha ei makaa syntyneessä nesteessä. Mutta jos arinaa ei ole, tyhjennämme tämän hyvin nesteen. Sinun on suolattava se 6-7 päivää, tietenkin kylmässä.
• Kun suolausaika on kulunut, otamme vatsapalat pois, puhdistamme niistä jäljellä olevan suolan, ripottelemme lisää mausteita ja lähetämme ne sähkökuivuriin.
• Kuivasin maksimilämpötilassa 5-6 tuntia.
• 
• 
• Ennen sitä keitin usein Pancetta-pulmapeliä ilman sähkökuivuria, se kesti 7-15 päivää. Sähkökuivurilla kaikki on paljon nopeammin ja maukkaammin.

[kubanochka]

kubanochka, Helen, valtava ihminen kiitos!
Olen ensimmäinen, joka maistuu herkulliselta.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, sitten sinulla on kaunein pala. Ne ovat kaikki herkullisia, olet kaunein

Voi, Helen, tunnen jopa tuoksun! Mikä kauneus ja tiedän varmasti, herkullinen ruoka! Otin sen tulosteeseen, aion ehdottomasti valmistaa sen pääsiäiseen.

Lenusya !!! lähteä !!!! sellainen siivu leipää ja hapankaalia ja jääkylmää ... waaaauuuu !!! kutitti jo niskaan!

tukehtunut syljellä

!

ja minä ... ja minä ... ja minä ... yleensä mulperinmarjat.
Len, kiitos tällaisesta kauneudesta! Näin kuivureitamme voidaan edelleen käyttää!

Pellava, onko vatsa pehmeä?

Syvässä heikossa, joka ei läpäise !!! Super idea !!!!

Pellava, onko vatsa pehmeä?

Vastaan ​​Lenalle: Lyudochka, no, missä olet nähnyt pehmeän nykimisen? Tietysti se on hieman kumimaista, mutta herkullista ...

Ira, kiitos vastauksestasi! Eh ... Rakastan pehmeää ... Vaikka kuvittelin tämän Lenan lihan maun niin elävästi, halusin niin paljon, että jouduin käymään jääkaapissa sianlihasta jäljellä olevan vuoksi. Söin pureman ja tunsin hieman paremmin.

Pellava, onko vatsa pehmeä?

Vastaan ​​Lenalle: Lyudochka, no, missä olet nähnyt pehmeän nykimisen? Tietysti se on hieman kumimaista, mutta herkullista ...

Istuin siellä ja ajattelin kuinka vastata oikein ... Kiitos, Irinka, autoin. Mutta jos verrataan vain nykivää puzaninaa (ei sähkökuivurista) ja tätä, niin taivas ja maa. Se osoittautuu pehmeämmäksi sähkökuivaimessa. Ensinnäkin, lämpökäsittely, ja toiseksi se ei ole 7-15 päivää, vaan vain 6 tuntia. Mutta katkaisin ihon, se on luonnollisesti kova.
Saadaksesi erittäin pehmeän vatsan, pidä vatsaa 30-40 minuuttia suoloituksen jälkeen ja kuivaa se. Poltan yleensä. Mutta se on toinen tarina, tämä on toinen pehmeä namia.

Saadaksesi erittäin pehmeän vatsan, pidä vatsaa 30-40 minuuttia suoloituksen jälkeen ja kuivaa se. Poltan yleensä. Mutta se on toinen tarina, tämä on toinen pehmeä namia.

Helen, kukaan ei epäile! Luulen voivani jopa haistaa tuoksun näytön läpi ...
Ehkä, jos teet, laita resepti?

Lenochka, kiitos selvennyksestä! Ja selitysten saamiseksi pehmeästä lihasta. Tämä vaihtoehto sopii hyvin meille. Yritämme ehdottomasti tehdä sen.

Nyt otin höyrylaivasta kolme kappaletta, lähetin ne kuivaajaan yön yli. Aamulla näemme mitä tapahtuu. Tupakoin tavallisesti kaksinkertaisen kattilan jälkeen.

Aamulla näemme mitä tapahtuu.

Odota!

tämän Lena-lihan maku

... at ... at ... kavooo. En ole syötävä!

Kiusattu Lenus vähentää jo poskipäät! Mikä kaunokainen! Ja voin kuvitella kuinka herkullinen se on!
Bravo! Bravo! Bravo!!!

Mikä herkullinen liha. Lenochka, erittäin mielenkiintoinen, kiitos! Kuivasitko nämä suuret palat kuivausrumpussa? Höyrytys on hyvä idea!

[Lena]

Lenakuinka paljon lihaa oli siellä? Oletko arvannut punnita?

Mahdotonta katsella! Haluaisin purra suoraan monitoriin! Kirjanmerkkeihin! Kiitos!

[Lena]

Lena, kuinka ihanaa! Mukava, herkullinen, maukas !!! Kiitos herkullisesta sianlihasta! Odotamme seuraavia herkkuja!

... Aamulla näemme mitä tapahtuu. Tupakoin tavallisesti kaksinkertaisen kattilan jälkeen.

Helen, haluan myös nähdä, mitä tapahtui ... namia, varmasti ... Odotan myös kuvia, ellei edes reseptiä, niin ainakin täällä ... ja kirjoita myös savustustilasta!

[Lena]

Se on mitä, enkä ole koskaan tehnyt lihaa kuivausrummussa! Ja ilmeisesti turhaan! Meidän on korjattava tämä nopeasti ... Menen ehdottomasti kotiin lihamarkkinoiden kautta tänään. Lena, erittäin maukasta lihaa!

Minulla oli niin ruma kappaleita. Reunat, kulmat koko vatsasta. Joten lähetin heidät suolattuasi painekattilaan 15 minuutin ajan "Steam" -ohjelmassa. No, eilen laitoin katsojien pyynnöstä yöksi sähkökuivuriin. Toivon, että olisin kuvannut BEF: n. Mutta tässä tapahtui niin sanotusti JÄLKEEN.









Kaikki on niin pehmeää! Mutta se on silti lämmin, hyvä sinun täytyy jäähtyä, sitten leikata. Mutta tämä on myös erittäin maukasta.
Haluan huomata, että nämä kappaleet ovat samasta kappaleesta kuin vain nykivät. Eli iho on sama. Mutta ensimmäisessä versiossa katkaisin sen, koska se on erittäin kova, mutta täällä voit jakaa sen sormillasi, niin pehmeä.

[Lena]

LenaKuolen lattiaan ...
Menen jääkaappiin, katso mitä siellä on syötävää / syötävää ...

[kubanochka]

kubanochka, Lena, ammuttiin sydämeen. Haluatko haluavat.

Se on toinen pala vatsaa, joka kuivuu jääkaapissani. Suolattu se myös, mutta sitten vain hieroi sitä mausteilla ja kääri se sideharsoon ja laita se jääkaappiin. Viikkoa myöhemmin ...



Ja tässä on toinen pala. Tämä on kaksi viikkoa vanha. Todennäköisesti. Halusin polttaa sen, mutta se ei mahtunut savustamoon, sitten poltin makkaran. Joten hän jäi unohdetuksi jääkaappiin


Yleensä tuomio. Nopeampi ja maukkaampi kuivausrummussa.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, En edes ehtinyt päästä jääkaappiin !!!. nyt en mene ... Minulla on väritulostin .. Tulostan ja kehystän ... Näytän ja nuolen huuliani ... ehkä jopa vain nuolla !!!!!!!!!!!!!!!!
Kiitos!

[AlenKa]

AlenKa, kirjoittaa tupakoinnista? Tai lähempänä lounasaikaa?

AlenKa, kirjoita tupakoinnista? Tai lähempänä lounasaikaa?

kirjoita-kirjoita ... herätti ruokahaluani ... tule, kun olen töissä ... Tulostan sen ja laitan myös kehykseen ...

Teen sen varmasti pääsiäiseen mennessä. Ja kuihtua, ja pari. Myymme Puzaninkan paloja Mikoyanovskoy-merkkikaupassa. He leikkaavat valtavista paloista, hinta on hyvä 267 ruplaa. Ja vielä, ovatko reseptissä olevat mausteet / kg?

[kubanochka]

kubanochka, Pellavaa, ja jos painekeitintä ei ole, miten se tehdään parhaiten?
Schaub oli pehmeämpi, muuten luonnoni ei kestä "katkaise nahat", rakastan niitä kovasti.
Ehkä MV: ssä pari, mutta ei 15, vaan 20-30 minuuttia, ja sitten kuivaajaan, eikö?

Lenaaa. minulle se lihapala makuutarhassani kellarissasi!

[Lenochka!]

Eh, Lenochka! Minulla ei ole sähkökuivuria! Joten minulla on 4 viipaletta jääkaapissa, taas selkä, ei vatsa ... Tänään markkinoilla ei ollut järkevää vatsaa ... Mutta sideharso on jo. Katso! Tänään käärin sen.
Ilmoitan ensi keskiviikkona!

[Irinka]

Irinka, mutta kuivausrumpuni pysyi dachassa .. En tiennyt, että siinä voi kuivata lihaa ... elää ja oppia ...
ehkä ilman kuivausrumpua yritän laittaa ritilän uuniin ja sitoa pala lihaa paperiliittimeen ... teen joskus makkaraa alhaisessa lämpötilassa ...

[Vinokurova, Alyonka!]

Vinokurova, Alyonka! No ... Olet HEAD-A-A-A-A !!! En olisi koskaan edes ajatellut sitä! Tänään yöksi yritän sitoa pari kappaletta ja laittaa ne konvektioon 60 astetta!
_{En voi vielä kiittää!}

[Ir]

Ir, kuten tämä, luultavasti, jos pitkät palat ...

No, vain se on pystysuorassa tabletissa ... en tiedä kuinka kääntää se ... laitan / ripustan lihan usein yöllä ... se osoittautuu mehukkaammaksi

[Alyoshkin!]

Alyoshkin! Aha! Ymmärsin kaiken. Olen jo ripustanut palaset. Kuinka kauan ripustat makkaraa? Olen kiinnostunut.

yöllä yritän sitoa pari kappaletta ja laittaa ne konvektioon 60 astetta!

Laita se vain ritilälle.

Sain sen! Hän lensi irti ja avasi ritilän!

[kubanochka]

kubanochka, Lena, kerro minulle - onko kuivausrummun maksimilämpötila - onko tämä humala?

Minulla on Ezidri-kuivausrummut, korkea tila - 60 astetta. Ohjeiden mukaan, joten en koskaan mitannut.

[Irk-a-Irk]

Irk-a-Irk, olet niin siisti luudanvarrella .. huomenna annan sinulle linkin mihin pyyhkäistä .. nauraa

huomenna annan sinulle linkin mihin vaihtaa .. nauraa

Smari! Älä ommani! Odotan!

[Lenochka!]

Lenochka! No, tässä on seurausta yötyyppisestä kuivumisesta uunissa 8 tuntia 60 asteen lämpötilassa konvektiolla.



Se osoittautui täysin erilaiseksi, sekä maukseltaan että koostumukseltaan kuin jääkaapissa kuivattuna. Mutta kaikki minun olivat tyytyväisiä, ja tämä on minulle tärkein kriteeri!
Ja myös, minulle täysin odottamaton, saimme juuri sen selän, jota tarvitsemme aamiaiseksi munakokkelilla!
Joten kiitos ja Alyonka ehdotuksesta kokeiluun!
Kokeilu onnistui!

[Irina]

Irina, jotain jokapäiväistä!

ja tämä on minulle tärkein kriteeri!

Sanoisin - etusija !!!

[kubanochka]

kubanochka, Pellavaa, ja jos painekeitintä ei ole, mikä on paras tapa tehdä se?
Schaub oli pehmeämpi, muuten luonnoni ei kestä "katkaise nahat", rakastan niitä kovasti.
Ehkä MV: ssä pari, mutta ei 15, vaan 20-30 minuuttia, ja sitten kuivaajaan, eikö?

Toistan ...

Minusta tuntuu, että Lena ei tehnyt sitä painekattilassa, vaan kaksoiskattilassa. Pahoittelen. Katsoin - todella painekattilassa, pariskunnalle.

[Trishka]

Toistan ...

Trishka, Ksyunechka! Anteeksi, anteeksi, anteeksi ........ Jos painekattilaa ei ole, niin vain kaksinkertaisessa kattilassa, hitaassa höyryliedessä, lieden kattilassa, mutta myös pariskunnalle. Tarvitset vain yli 30-40 minuuttia. Ja sinä itse katsot tuotteen kuntoa. Sikojen iho on alun perin erilainen monista tekijöistä riippuen. Kuinka he ruokkivat, kuinka he nostivat, kuinka he löivät heidät, miten he jauhivat heitä ... Et voi tutkia painekattilaa, mutta kaksinkertaisessa kattilassa voit nähdä, kuinka vatsa tai rinta tuntuu.

Tulos on täysin erilainen asia, sekä maunsa että koostumuksensa suhteen kuin jääkaapissa kuivattuna. Mutta kaikki minun olivat tyytyväisiä, ja tämä on minulle tärkein kriteeri!
Ja myös, minulle täysin odottamaton, saimme juuri sen selän, jota tarvitsemme aamiaiseksi munakokkelilla!

Mikhaska, Irishik, mikä ilo olen
Kuivaus tapahtuu jääkaapissa ja uunikuivaimessa. Kaikki on herkullista! Ja kaksoiskattilan jälkeen yleensä kolmas vaihtoehto. Kaikki sujuu eri tavalla ja kaikki on erittäin maukasta.