Wieniläinen kermajuustokakku

Wieniläinen kermajuustokakku

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
öljy	50 g
munat	4 asiaa
sokeria	125 g
suola	hyppysellinen
jauhot	75 g
tärkkelys	75 g
leivinjauhe	2 tl
Kerma:
raejuusto	400-500 g
sokeria	130 g
yhden sitruunan mehu ja kuori (pieni)
gelatiini	12 g
kermavaahto	250g
hienosokeri	2-3 s. l
mandariinit

Keittomenetelmä

• Kuten tiedätte, Wien on kuuluisa hienoista kakkuistaan. Tuorejuustolla paistamisen ystäville ehdotan erittäin hellää wieniläistä kakkua.
• Sulata voi ja jäähdytä, mutta niin, että se pysyy nestemäisenä.
• Erota munankeltuaiset valkoisista ja voita 4 rkl. lusikat lämmintä vettä, sokeria ja suolaa vaahdoksi.
• Kun saat kermaisen massan, kaada öljy ohuena virtana jatkaen lyömistä.
• Vatkaa munanvalkuaiset tiheään massaan ja sekoita keltuaisiin.
• 
• Sekoita jauhot tärkkelyksen ja leivinjauheen kanssa ja siivilöi kermavaahdoksi.
• Sekoita kaikki huolellisesti.
• Taikina on suunniteltu muottiin, jonka halkaisija on noin 26 cm.
• Paista noin 35 minuuttia 175 ° C: ssa.
• Kun kakku on täysin viileä, leikkaa se kahteen osaan.
• 
• Kerma:
• Liota gelatiinia kylmässä vedessä 10 minuutin ajan.
• Kuori mandariinit ja leikkaa ne kiiloiksi.
• Sekoita raejuusto sitruunamehun, kuoren ja sokerin kanssa.
• Liuotetaan gelatiini pieneen määrään vettä matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, jäähdytä hieman ja lisää juustoon.
• Laita jääkaappiin lyhyeksi ajaksi, jotta massa alkaa kovettua, ja lisää kermavaahto, johon on sekoitettu jauhesokeri.
• Aseta mandariinit alimpaan kerrokseen.
• 
• Mandariinien kohdalla 2/3 juustomassasta ja peitä toisella kakulla.
• Jätä pieni kerma koristeluun, levitä loput kakun päälle.
• Koristele kakku ja jääkaapissa.
• 
• Näin se näyttää osiossa.
• 

Merkintä

Liivatein sijaan käytin tällä kertaa agar-agaria.
Mandariinien lisäksi mielestäni voit ottaa muita hedelmiä tai marjoja.

[Ludmila]

Ludmila, tuoreita mandariineja tai kompottia? Herkkä kakku!

[Ira]

Ira, tuore, mutta myös purkitettu, näyttää minusta.

ja tarvitaanko lisäkyllästystä? minun kuin "märät" keksit

[Evgeniya]

Evgeniya.. kun kakku seisoi yön yli jääkaapissa, se ei ollut ollenkaan "kuiva". Yhdessä soufflen kanssa kaikki oli kohtuullista. Mutta jos haluat, voit kastella kakkuja appelsiinimehulla.

Lyudmila Erittäin lempeä. Luultavasti voit kokeilla myös kompostin aprikooseja. Mehu jonkinlaisen alkoholin kanssa lukemaan palkatun otan kirjanmerkit.

kompostista ................ jonkinlaisen alkoholin kanssa lukemaan palkattuja ...

?

[Larissa]

Larissa, Tein sen eilen mansikoilla. Herkullinen!

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Rakastan raejuustoa, kiitos

[NataliARH]

NataliARH, ja minä myös

Kuinka herkullinen mestarikurssi otan reseptin kirjanmerkkeihin

[Albina]

AlbinaKiitos arvosanastasi!

[Ludmila]

Ludmila, erittäin herkkä kakku, jonka inspiroi suoraan kevät!

[Gulya]

Kiitos,Gulya! Ja kun kevät, kesä todella tulee ja tuoreita marjoja ilmestyy, voit improvisoida kakun täytteellä ja koristelulla!