Epätavalliset täytetyt kananjalat (Bon-Bon-siipien perusteella)

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Kanajalat (rumpukapulat)	8kpl
Marinadi nro 1
Majoneesi	100-120 gr
Yhteinen sinappi	2 tl
Dijonin sinappi (täysjyvä)	1 tl
Suola	1h l.
Paprika	1h l.
Katkera pippuri	0.5. h. l. b / g
Marinadi nro 2
Soijakastike	60 ml
Paprika	1 tl
Katkera pippuri	1/4 tl
Narsharab (granaattiomenakastike) tai hunaja)	1 rkl. l.
Täyttö nro 1
Pitkä riisi	2 * 3 \ 4 s. l.
Kurkuma	0,5 tl
Luumut	4 asiaa.
Suola	maku
Täyttö nro 2
Perunat (keskikokoiset)	6 kpl
Sipuli (keskikoko)	1 KPL.
Mustapippuri	maku
Suola	maku

Keittomenetelmä

Leikkaa jalat seuraavasti: leikkaa jänteet ylemmän ruston kohdalta ja siirrä kaikki liha veitsellä pienempään rustoon. Asetan tavallisesti jalkani tämän alemman ruston päälle ja työnnän peukalolla ja etusormella nahattua lihaa alaspäin ja käännän sen nurinpäin. Iho saadaan sisäpuolelta.
Leikkaa suurella veitsellä ylempi rusto ja pieni luu, joka kulkee suurta luua pitkin
Leikkaamme kaikki jalat
Keittäminen marinadi # 1: laita majoneesi + tavallinen sinappi + Dijon-sinappi + suola (maun mukaan) + paprika (otan valmis Gurmina) + kuuma pippuri isoon mukiin. Sekoita kaikki huolellisesti. Laitamme 6 veitsellä astiaan ja täytämme sen punaisella marinoidulla marinadilla. Upotamme jalat hyvin niin, että marinadi pääsee aihioiden sisään.
Siemeniä ei saa marinoida! Kiristä se elintarvikekalvolla ja lähetä se jääkaappiin 3-4 tunniksi (parempi tietysti yöllä, mutta minulla ei ollut tarpeeksi aikaa, mutta tulos oli silti erinomainen).
Keittäminen marinadi nro 2
Kaada soijakastike astiaan, lisää paprika, kuuma pippuri, Narsharab-kastike (tai hunaja). Sekoita huolellisesti, jotta kuivista mausteista ei tule kokkareita. Aseta jalat marinadiin niin, että luu tarttuu ulos. Kuka tykkää - voit lisätä marinadiin valkosipulia, ohitettu lehdistön kautta.
Kiristä myös elintarvikekalvolla ja pidä kylmässä 3-4 tuntia (mutta parempi yöllä).
Täyttö nro 1
Keitä riisiä suuressa määrässä vettä, kunnes se on puoliksi kypsynyt. Suolaa maun mukaan. Heitä siivilä ja huuhtele kylmällä vedellä. Riisin kypsennyksen aikana liota luumuja kylmässä vedessä. Laita riisi kulhoon, lisää kurkuma ja luumut. Sekoita.
Täyttö nro 2
Pese ja kuori perunat ja sipulit. Hiero kaikki hienolla raastimella. Laita koko massa siivilään ja anna nesteen valua hieman. Siirrä astiaan, lisää mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Sekoita.
Ota marinoidut jalat jääkaapista ja täytä. Täytin 6 kpl jalkoja perunoilla (peruna isoäiti) ja 2 kpl. riisi luumuilla. Purista reunat hammastikulla. Täyte tarttuu vielä vähän.
Peitä puolet ilmansuodattimen grillistä (tai uunissa olevasta grillistä) leivinoksidilla (ruskea kaksipuolinen).
Miksi puolet? Minun täytyy miellyttää kaikkia perheenjäseniä. Rakastamme sitä poikani enemmän, mutta se osoittautuu paperille, ja mieheni haluaa, että kaikki rasva kaivetaan lavalle ja kuivemmaksi. Joten olen karkotettu.
Tee reikiä paperiin veitsellä ja työnnä jalat luut alaspäin. Aseta ritilä syvään paistinpannuun tai leivinpeltiin rasvan keräämiseksi.
Kuumenna uuni 180 gramman lämpötilaan. Laita tämä rakennus uuniin ja paista. Koska perunamummomme on raaka, paista jalat tällä täytteellä 1 tunti, heti kun yläosa alkaa kuivua, rasvaa 0,5 tl: n välein. smetanaa tai kääri folioon. Voitelin smetanaa.Täytteen # 2 riisi on jo valmis - paista näitä jalkoja 40 minuuttia, kun täyte alkaa kuivua, peitä folio (noin 20 minuutin kuluttua jalkojen asettamisesta uuniin.
Poista jalat uunista
Tarjoile kuumana kaikkien haluamiesi vihannesten kanssa!

Astia on suunniteltu

8 kpl

Aika valmistautua:

ilman peittausta 1,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Keitin jotenkin Bon-Bon-siivet ang-kaysta https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=476485.0, josta paljon kiitoksia hänelle!
Se osoittautui hienoksi, vain mieheni huhuivat, että lihaa ei ollut tarpeeksi. Siksi tuli mieleen idea tehdä juuri jalat tällä tavalla. Sitten ajattelin täytettä. Koska valkovenäläinen ei ole valkovenäläinen ilman polttimoa, päätettiin täyttää se perunamummoilla, ja rakastan myös makeita ja happamia asioita ja päätin tehdä siitä itselleni riisiä ja luumuja. Idea oli myös tattaripuurolla, jossa oli purppuraa, mutta jalkoja ei ollut tarpeeksi (minun pitäisi jakaa verkko kaikille). Mitä haluan sanoa makullani, pidin siitä isoäitini ja riisin kanssa. Ne maistuvat aivan erilaisilta! Se on kuin pääruoka ja jälkiruoka.
Mitä haluan sanoa jalkojen leikkaamisesta: tietysti on hyödyllisempää ottaa jäähdytetyt jalat, mutta kylässäni tämä ei ole myynnissä, ja minun on ostettava kaikki kaupungissa kerralla ja laitettava ne pakastimeen. Toisaalta pakastettuja jalkoja on paljon helpompi leikata kuin jäähdytettyjä! Minulla kesti enintään 15 minuuttia jalkojen leikkaamiseen.
Kuinka laskea täytteen tarvitsemasi määrä: ota riisiä 1 jalalle varten 3/4 rkl. l. ilman dioja riisirouheita + 2 kpl. luumuja. Otamme 1 keskipitkän perunaa per kananjalka perunan päähän. Phew ... Kirjoitin ja selitin kaiken mitä voisin.