Ankka omenoilla ja tomaateilla

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Ankka	1 ruho (1200 g)
omenat makeat ja hapan	500 g (kuorittu)
purkitetut tomaatit ilman nahkaa	1 tölkki (400 g)
kiinalainen mauste	1 rkl. lusikka
suola	2 tl
sokeria	1 rkl. lusikka
jauhettua cayenne-pippuria	0,5 tl
regan

Keittomenetelmä

1. Ankan keittäminen.
Kuta ankka ja kuivaa lautasliinalla. Hiero sisältä ja ulkoa suolalla ja viidellä mausteella. Paista paistimessa, joka on peitetty esilämmitetyssä uunissa noin. 40 minuuttia, sitten ilman kantta noin. 20 minuuttia. Uunin lämmitys on suurin (minulla on Darina-kaasu-uuni).
2. Lisukkeen valmistus.
Leikkaa omenat ilman kuorta ja siemeniä viipaleiksi ja paista ankasta tulleessa rasvassa (tarvitset noin 5-6 lusikkaa). Mausta cayenne-pippurilla, suolalla, lisää regan. Lisää tomaatit ja sokeri ja hauduta noin. 10 min. kunnes se on valmis.
3. Sisävuoro.
Leikkaa ankka paloiksi (rinta, jalat, siivet ja pienemmät viipaleet). Tarjoile omena-tomaattikoristeella.
Herkullisin on jalat!

Astia on suunniteltu

4 annosta

Aika valmistautua:

10 minuutin valmistelu, 1 tunnin valmistelu

Ruoanlaitto-ohjelma:

paistaminen, paistaminen

Merkintä

Vanha ruokalaji uudella tavalla. Eräänlainen Aasian, Välimeren ja Euroopan fuusio.

Jos haluat ruskistaa ankkaa, kypsennä sitä vielä 15 minuuttia ilmoitetun ajan jälkeen.

Hapan mausteen "viisi maustetta" vuoksi ankan rasvapitoisuus ei tunnu voimakkaasti. Omenat ovat makeat ja hapan, myös tomaatit, ja tämä hapanpito neutraloi linnun rasvapitoisuuden. Tällä kertaa minulla oli tomaatteja valkosipulilla.

En yleensä leikkaa rasvaa ennen paistamista. Minulle annettiin kerran sellaisia neuvoja. Ankka ui rasvassa, jolloin sen selkä ja siivet eivät pala. Vasta lopussa, kun aloitan ankan paistamisen ilman kantta, tyhjennän rasvan varovasti. Tätä osaa voidaan käyttää koristeluun jne.

Sitten voit keittää keittoa ankan kehyksestä.

Hyvää ruokahalua.

Merri

Elena, mielenkiintoinen idea tomaateilla!
Vain kuvassa oleva ankka näyttää kanalta.

mur_myau

Merri,
Unkarin kieli. Älykkäämpi kuin meidän. Otan tämän aina NG: hen. Minulla oli onni, löysin sen optushkasta, vaikka siellä oli sanktioita.
Ja kuvauskulma päästä päähän.
Tässä on toinen kuva, 3/4. Joten näet sen olevan ankka?

Kanalla on lyhyempi runko eikä tällaista rasvaa "häntää" ole.
Valitettavasti poistin valokuvan jo ennen rasvojen yhdistämistä. Ankka oli neljännes rasvasta.
Seuraavan kerran otan myös kuvia pakkauksesta.

On myös valokuva ankan yksittäisistä osista, mukaan lukien siivet (ankka, ne ovat pidempiä ja ilman vinkkejä, jos keitit ankkaa, tiedätkö). En julkaissut sitä, koska en tiedä kuinka leikata lintu täydellisesti, kuten lehdessä.

Yleensä suosittelen, että otat unkarilaisia ankkoja ja kaneja (ei-isänmaallisia, mutta en ole vielä löytänyt hyvää korvaavaa tuotetta).

Merri

Lenochka, En ole loukkaantunut! Tämä on luultavasti jonkinlainen erityinen ankka. Ostan paikallisia, he ovat täysin erilaisia. Ja tämä on pyöreä, kuin kana tai kalkkuna.

mur_myau

Merri,
Tule, minä liukastin myös kulman takana.
Ota unkari, jos he yhtäkkiä alkavat tuoda, et tule katumaan. On jotain syötävää, ei kuten tavallista - jalat, rasva, luut.

Merri

Elena, Kiitos!

Virkkaa

Lainaus: mur_myau

Palaa ankka

Lenochka, tehdäänkö se yksinomaan rapeaksi?

Oktyabrinka

Elena, mutta ei ole välttämätöntä kokata koko ankkaa näin, voit myös leikata sen kahtia? kerätä reseptejä, hyvin resepti ainesosittain
Pidin lisukkeesta,

meillä on kotimaisia ankkoja, jo kolmannen vuoden ajan olemme ostaneet jonkinlaista ristiä (unohdan kirjoittaa ylös, ystäväni) kasvaa hyvin nopeasti ja eivät ole kovin lihavia. ja tänä vuonna ompelemme peräkkäin ankkoja, hanhia ja gobeja, pakastimissa on katastrofaalinen tilanpuute, joten tilan säästämiseksi jaetaan ruho kahtia.