Pekingin ankka

[Kuinka kuorinta iho]

Pekingin ankka

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Kiinalainen

Ainekset
Ankka	2 -2,5 kg
Hunaja (ohraasiirappi)	2-3 s. l.

Keittomenetelmä

• Leikkaa siipien kärjet, pese linnuni, kuivaa se ja poista ylimääräinen rasva. Irrota iho lihasta varovasti sormillasi poistamatta sitä. Upotamme ruhon kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, kunnes ankan iho muuttuu valkoiseksi, ja kuivaa se sitten.
• Laimenna maltoosi tai hunaja yhtä suureen määrään vettä, peitä iho, anna sen kuivua vähän ja ripusta ankka kuivumaan hyvin ilmastoidussa, viileässä huoneessa vähintään 6 tunnin ajan (yön yli). Voit laittaa sen vain jääkaappiin peittämättä sitä millään.
• Kuumenna uuni 200 ° C: seen, aseta ankka rintapuoli ylöspäin ritilälle ja paista sitä kääntämättä 1,5 tuntia. Tässä tapauksessa on välttämätöntä varmistaa, että ankka ei pala, peitä se tarvittaessa folioilla.
• Tarjoile leikkaamalla valmiin ankkan iho pieniksi paloiksi ja viipaloimalla sitten liha ohuesti tai leikkaamalla iho välittömästi pienen lihan kanssa.
• Kuten tämä:
• 🔗

Aika valmistautua:

12 tuntia jääkaapissa ja 1,5 tuntia uunissa

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni (puuhella)

Merkintä

Kuinka kuorinta iho leikkaa iho takareiän ympärille, työnnä kätesi sinne ja erota sormillasi iho kaulaan asti, siirry sitten selälle, kiipeä tassuihin, siipiin ... Sinun ei tarvitse poistaa ihoa, ankka pysyy siinä kuin takissa ...

Tietoja kiehuvasta vedestä ja ankasta siinä upota kiehuva vesi kiehuvaan veteen, se alkaa jälleen, se osoittautuu vain 2-3 minuutissa, iho muuttui valkoiseksi - ota se heti pois ja kuivaa, kuivatin sen sanomalehden paperipyyhkeillä

Noin 12 tuntia jääkaapissa jos siellä on viileä paikka, ripusta se sitten, se makasi jääkaapissani arinan päällä, tärkeintä ei ole peittää sitä! jotta se kuivuu eikä käännä sitä!

Paistaminen jotta rasva ei pala, aseta arina leivinpaperille ja siihen vettä ... rasva tippuu veteen eikä palaa ... Tärkeintä on, että se on paistettava ritilällä, jotta se kuivuu alhaalta ... Voit käyttää uunin ritilää, sitten leivinlevyä laittaa alemmalle tasolle ...
Pekingin ankka on tunnetuin kiinalainen ruokalaji. Sen valmistamiseen on vähintään 117. Reseptit voidaan valmistaa kotona, epäilijöiden vakuutuksista huolimatta. Gastronym-aikakauslehti tarjoaa tämän menetelmän, joka on sovitettu olosuhteisiimme: sinulla ei todennäköisesti ole puuhellaa, ankan puhalluslaitetta, joka on välttämätön Pekingin ankan perinteisen reseptin ruumiillistamiseksi.

Olen keittänyt ankkaa hyvin pitkään ja eri versioina, mutta söin tällaista lihaa ensimmäistä kertaa ... Liha osoittautuu epäterveeksi, se kirjaimellisesti "sulaa suussa", etenkin rinta, se näyttää olevan hyytelömäinen, vaaleanpunainen ja herkkä ankka-aromi .. Kokeile, et tule katumaan!

[SchuMakher]

SchuMakhereli rasvoitamme lihasta aiemmin erotetun ihon sormillamme, ja liha itse ihon alla on voidelematon ja niin sanotusti "tuuletettu"? Eh, meidän on etsittävä ankkaa! Totta, meidän on lykättävä ensi viikonloppuun - tänään viikon ajan kaikki basaariostokset on tehty

[mgla]

mgla kyllä, voitele iho vain hunajaseoksella!

Mashun, millainen ankka on ruokahalua Ja iho tulee repiä suoraan koko ankasta kaulaan asti?

Mies! ja sho ankkahännällä? Ja jotkut voivat ruuvata sen? Kuten kirurgi kertoo minulle ...

[Suslya]

Suslya Tanya, iho kuoritaan irti koko ankasta ... jaloista, kralista ... se näyttää pysyvän nahkapussissa ...

IRR Mamo , tieteellisesti sanottuna, leikkaamme aphedronista rauhaset, jotta se ei haise (kuten joillakin oli)

Tytöt, ja löysin vahingossa metrosta pakastinosastolta ranskalaisia ​​ankkoja, pakkauksessa lukee "Pekingin ankka" ... Voiko se olla mikä erikoista? Lisääntynyt lihavuus? ...

Mash, eikä gramma suolaa?

[celfh]

celfh vihdoin ei grammaa, mutta et tunne lainkaan, että se on suolaamatonta ...En ymmärrä, mitä hänelle tapahtuu ollenkaan, mutta en ole koskaan syönyt niin herkullista ja lempeää lintua ... rinta on kuin nukka

Ja on toinen vaihtoehto: valmistaa marinadi hunajasta, soijakastikkeesta, appelsiineista, joiden kuori on leikattu puolirenkaiksi, ja vielä lisää currya. Marinoi ja paista samalla. Voit kuolla.

[Kalmykova]

Kalmykova Minulla on tämä versio ankasta! Katso tästä
Ja tämä on Pekingin ankka

[SchuMakher]

SchuMakher

Laimennetaan maltoosi tai hunaja yhtä suureen määrään vettä, päällystetään iho,

MUTTA mitään ei sanota: suola, pippuri ..... jne. Vai eikö se ole välttämätöntä?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 mitään ei tarvita ... vain hunajaa tai melassia! Se on salaisuus

outoa, kun majoneesia tai sinappia on läsnä, se on ymmärrettävää ...
Ja milloin vain kulta?

Kiinalainen ... mitä voit sanoa

Tämä on joo * VOKAAMISEKSI * Nooo, en todellakaan leikkaa tällaista herkullisuutta: D Meillä on taistelu siitä joka kerta - kuka on ensimmäinen, joka nauttii

En todellakaan leikkaa tällaista herkullisuutta: DU

joten se ei ole välttämätöntä ... leikkaa rauhasvirta (Mash, nimeinkö sen oikein?), Ja voit syödä kaiken muun

[celfh]

celfh tietysti! Häntä itsessään on herkullinen ... meillä on myös taistelu siitä ... arvaa kuka voittaa?

Täällä istuin ja ajattelin mitä tehdä uchista ... ja sitten he vain muistuttivat minua "Pekingistä". Syö illalla .... herkullisia muistoja ..

[Teen_tinka]

Teen_tinka joo, toisena päivänä on vaikea tehdä mitään
Missä kuva on?

... mutta kuka sen antoi ... otti kuvan eilen ... onnistui vain laittaa sen astiaan ... ja ympärillä jo koputti haarukoilla ...

vakava syy

Ja jos kana on niin kotitekoista? No, kuten Pekingin kana. He vetivät kanan pakastimesta, ja luotan ankkaan tai lähetän minut jonnekin oikeaan osoitteeseen

[matroskin_kot]

matroskin_kot No, voit tehdä jotain, mutta tietysti se ei ole sitä .... Luulen, että ankka-aromilla on tärkeä rooli tässä. Mutta "käytännössä"

kuka tekee mitä joulua edeltävänä iltana, ja repin ihon ankasta, se pitää tassujensa ja siipiensa kärjissä, liukuu pois, booger, ankasta. ikään kuin iho olisi yhtäkkiä kasvanut pari kokoa suuremmaksi, eikö olekin mitään, että se ei tartu tiukasti lihaan? vaikka mitä, nafig, on ero
Yleensä Marlezon-baletista tulee nyt toinen osa - uinti kiehuvassa vedessä ...

[Gin]

Gin Hyvää joulua!

Kuinka uit? "Kuningas käski itsensä riisua,
Hän risti itsensä kolme kertaa
Puomi kattilassa ja keitti siellä! "

Ajatus ihon repimisestä on nimenomaan siinä, että se on enemmän kuin rakastajattarensa, ja sitten kun se on paistettu, siellä on ilmakerros!

Peruuta tilaus myöhemmin tuloksella!

Hyvää joulua!

Uimisen aikana iho muuttui omistajaa pienemmäksi, ja minun piti jatkuvasti hukuttaa syntyvä aphedron sen tahraamisen jälkeen, hän lepää edelleen ritilällä jääkaapissa olevassa kulhossa ... solarium odottaa edelleen häntä

En tiedä mitä tapahtuu ... resepti on erittäin mielenkiintoinen, mutta ankka .. Tämä on kolmas kerta, kun keitin ankkaa. ensimmäistä kertaa - paistettu MV: ssä - se oli niin herkullista !!! mmm !!! Toinen kerta, kun se ei onnistunut, ankka oli erilainen, jäätynyt ... ensimmäisen ostimme tuoreena metrosta. tietysti pakastetut ovat hyvin erilaisia ​​kuin hän ... tällä kertaa toisen yrityksen jäätelö, mutta epäilee jyrsiä ja jyrsiä

Unohdin kirjoittaa kaiken - sen jälkeen, kun iho on irrotettu ankasta, käsien iho on niin pehmeä, pehmeä !!! rasvattu prosessissa. ja mikä tärkeintä - ei inhottavaa. käteni irtoavat jatkuvasti talvella riippumatta siitä, mitä teen, vaikutus on väliaikainen. varsinkin ruoan kanssa lyötyjen iho on ärtynyt. ja täällä - se näyttää olevan hölynpölyä kostealla, ja niin hyvä!

[Gin]

Mausteiden puute häiritsee minua myös ... Gin, millainen se on?

Manya, ja versiolla, että ankka on helpompi poistaa iholta kuin kanasta, on oikeus olemassa olevan rasvakerroksen takia?

Herkullinen!!!!!!!!! Jos en tiedä, että se on ilman mausteita ja suolaa, en edes arvaa! Iho on mahtava, kevyellä hunajan maulla (minulla on hyvin erityinen hunaja, Kaukoidästä, hieman katkeraa). Liha on pehmeää.Se ei haise rasvaa, mutta siinä on miellyttävä ankka. Mmmm ... söin vain ja haluan mennä uudelleen



sivuilla se ei ole niin musta kuin kuvassa, vaikka minun piti silti peittää se folioilla



Olen yleensä iloinen! Paljon kiitoksia reseptistä!

Ihon poistamisen helppouden kustannuksella - minulle se on helpompaa kanan kanssa. Mutta minulle - ankka on miellyttävämpi. Koska kanan jälkeen ärsytys käsissä ja ankan jälkeen, kädet ovat hyvin pehmeitä, kuten kirjoitin yllä

[Gin]

Gin Olen niin onnellinen! Hyvää ruokahalua!

Masha! Olen aina luottanut resepteihisi, se maistuu aina hyvältä. : hei: Mutta eikö liha ole liian makeaa? (Anteeksi diletantti - en ole koskaan kokeillut Pekingin ankkaa, mutta haluaisin ...) Vain aviomies loinen : tämä: en syö makeaa lihaa! Hänen takia olen hyvin varovainen sokerin kanssa kasvisalaateissa, mutta rakastan sitä itse! Varsinkin kaali!

[Scarlett]

Scarlett älä huoli, liha jää lihaksi. Kaikki hunajavesi valuu kuivumaan jääkaapissa, joten siellä ei ole makeisia, vaan aromi

Tee se, peruuta tilaus, erittäin hyvä. Mietin, mitä tulee ulos

Kiitos nopeasta vastauksesta!

Mashunya, kerro minulle, mihin tasoon arina laitetaan ja missä tilassa sitä valmistetaan, minulla on sähköliesi: onko konvektiota ja lämmittääkö se vain ylös ja alas? Pian haluan tehdä vieraille vaikutelman, että heidän kanssaan olisi näin, oi, pelkään ... ja ilman hihaa ... mutta kaikki tapahtuu ensimmäistä kertaa

Vikul, laitoin sen keskitasolle ja alapuolelle laitoin leivinlevyn vedellä keräämään rasvan. Konvektio voidaan kytkeä päälle, mutta t-py: tä on sitten vähennettävä. Työssäni yksi työntekijä teki sen, se toimi ensimmäistä kertaa, oli erittäin tyytyväinen. Joten kaiken huipuksi hän keitti liemen luurangosta ja keitti siihen jonkinlaisen keiton, niin sanoo täydellinen pään kaataminen! Suora jätteetön jonkinlainen tuotanto

Mash? Otatko ankkoja?
Minulla on lähellä kaksi lampia, suuri Academic, mutta jotenkin en halua mennä sinne

Mash? Otatko ankkoja?

kiitolliset selviytyneet tuovat

[IRRk]

Mash? Otatko ankkoja?
Minulla on lähellä kaksi lampia, suuri Academic, mutta jotenkin en halua mennä sinne

sairaan sängyn alla

Jos kysymys on vakava, niitä on melkein kaikissa kaupoissa. Ostan Monetkasta, halvimmat ovat 132 r
IRRk

Kumpi on parempi?
Kummasta sinä pidät enemmän?

Mashunya, ryynin pensaista, kypsennin elokuun alussa, eikä mikään tullut pehmeäksi kuin nukka, luultavasti ankka ei ollut oikea - indo-ankka ja luultavasti ei ensimmäinen nuoruus, mutta talonpojat pitivät juuri tällaisesta uroslihasta - ankara ja ravitseva, me odota todellisten ankkojen saapumista alueellemme. Joten, anteeksi, ilman ilmoitusta ja jopa sähköuunissani, keskitasolla, puolen tunnin kuluttua ankka paloi paikoissa tietyssä lämpötilassa, minun piti kääriä se nopeasti folioon, joten sähköuunien omistajien on mentävä toiselle tasolle ohjeiden mukaisesti - luulen niin. (Kirjoitin itselleni ensi kerralla eikä vain itselleni).

[Gaby]

Kumpi on parempi?
Kummasta sinä pidät enemmän?

Ostan ankkoja oranssissa pussissa, niin heitä kutsutaan, en muista. En ostanut kotiin, rakkaat ystävät, koirat ankkoja

Gaby Vikul, Indoor ei sovi, se on varmaa, se on ankka, jossa on kalkkuna, joten se on vaikeampi. On sääli, että se ei onnistunut

Mashun, älä itke, he söivät kaiken joka tapauksessa.

TYTÖT Hei, kaikki koputin pari päivää sitten, MINÄ OLEN MIES, KUTSUN MINUN ANTONiksi, kohtalon taikka kallion tahdolla, kokin perheessäni!
Vaimo tekee muita asioita, lapsia, siivousta jne. JNE. KYSYMYS ON TÄMÄ, AIKOIN TEHDÄ ANKAN MUKAISESTI HAKUA CUCKOO-MULTICOOKERISSA, MITEN TILA ASETETTAAN JA MIKSI AIKA, VALMISTELEN ANKAN OHJEIDEN MUKAAN. KIITOS ETUKÄTEEN!!

Rakas !! MITEN KUVA TOIMITTAA TAI YHTEYDEN FESBUK !! OLEN ISKUN ALOITTAMISSA 21 vuosisadan
!!!

Rakas !! MITEN KUVA TOIMITTAA TAI YHTEYDEN FESBUK !! OLEN ISKUN ALOITTAMISSA 21 vuosisadan
!!!

onnittelut menneisyydestä

Laitoin kuvan näin

🔗

ja valokuva mistä? raaka ankka? tai jo tavoja ...? ase savupiipussa ja ooplya

valokuvasi avatarissasi

Hitto, tytöt, no, helvetti hänen kanssaan valokuvalla, kerro paremmin hallinnosta, minä palaan :) !!!

Hitto, tytöt, no, helvetti hänen kanssaan valokuvalla, kerro paremmin hallinnosta, minä palaan :) !!!

Helvetti hänen kanssaan, ankka, se paloi edelleen, lataa parempi kuva: siirry PROFIILIIN, valitse PROFIILIASETUKSET ja lataa AVATAR.

[Razmetik]

Razmetik Suureksi pahoillamme, että tätä ankkaa ei voida keittää sarjakuvassa, siihen on oltava valmis Avotuli, mieluiten puuhella.
Sarjakuvassa se tietysti kypsyy, mutta se on täysin erilainen ... Onko sinulla uunia?

Kyllä, kaikki paloi (((toisaalta se sai hiiltynyttä, makeaa rasvaa hunajalla, että ankan pino vaikutti tähän paljon. On sääli ... (, mutta minulla on vielä 1 ankka, yritän ensin monen ruoanvalmistuksessa ja sitten ruskistuksessa uunissa, heti) En halua uunissa, sitten on vaikea pestä sitä kaikesta tästä makeasta rasvasta: ((luulen, kuka keitti tämän astian, ymmärtää! Tällä kertaa kirjaimellisesti seuraan prosessia minuutteja.