Ankanrinta paprikalla

Ankanrinta paprikalla

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Kiinalainen

Ainekset
Ankan rintafilee ilman ihoa	3 kpl
Paprikaa	1 KPL.
Selleri varsi	1 KPL.
Valkosipuli	1 neilikka
Rakeinen sokeri (mieluiten ruoko)	1 tl
Soijakastike (tavallinen)	2-3 s. l.
Riisietikka (voi sushi-etikkaa)	1 rkl. l.
Jauhettu inkivääri	1/2 tl
Seesami (paahdettu)	maku
Kasviöljy	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Nopea illallinen kiinalaisen ruoan ystäville
• 
• Ankan rintafilee ilman ihoa (kuori iho, jos sellainen on, ja käytä sitä myöhemmin herkullisiin rapeihin ja rasvojen sulattamiseen jumalallisille paistetuille perunoille) pese, kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa nauhoiksi.
• Pese paprikat, leikkaa kahtia pituussuunnassa, kuori ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
• Pese selleri varsi, leikkaa päät, leikkaa nauhoiksi.
• Kuori valkosipuli, pilko hienoksi (älä käytä valkosipulipuristinta, se ei toimi täällä).
• 
• Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä "melkein savuksi".
• Laita ankanrinnan palat pannulle, paista 5-7 minuuttia usein sekoittaen lastalla kullanruskeaan.
• 
• Lisää hienonnettu paprika ja selleri sekä jauhettu inkivääri pannulle ja paista lihan kanssa sekoittaen lastalla 2 minuuttia. Pippuria ei tarvitse paistaa ennen kuin se on täysin kypsynyt (pehmeä ja letarginen) - on toivottavaa, että palat säilyttävät muodonsa ja pysyvät hieman tiheinä.
• Lisää hienonnettu valkosipuli lihaan ja vihanneksiin ja paista vielä 1 minuutti.
• Lisää sokeri, soijakastike ja riisietikka paistinpannuun. Sekoita jatkuvasti ja keitä vielä 1-2 minuuttia. Sokerin tulisi liueta kokonaan ja liha ja vihannekset tulisi peittää pehmeällä karamellikuorella.
• 
• Laita kypsennetty liha vihannesten kanssa astiaan ja ripottele paahdetuilla seesaminsiemenillä (maun mukaan).
• 
• 
• Se sopii hyvin höyrytetyn riisin, paistettujen nuudeleiden, vihreiden papujen ja muun kanssa.

Astia on suunniteltu

2 annosta

Aika valmistautua:

15 minuuttia

Maria! Ja jälleen, se oli reseptisi, joka kiinnosti minua. Halusin kysyä sinulta tämän. Kolme ankanrintafileetä on vähintään suunnilleen painon mukaan? 1 filee on molemmat fileen puolikkaat yhdestä linnusta?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, kolme fileetä on täsmälleen kuten alussa olevassa kuvassa, kolme rintapuoliskoa, toisin sanoen puolitoista lintua
Kokeellisesti todettiin, että kaksi fileetä kahdelle nälkäiselle syöjälle, jotka tulivat töistä kotiin, eivät riitä, ja neljä on paljon. Siksi ehdotan, että kypsennän täsmälleen kolme. Ankanrintafileitä myydään usein ihon kanssa (älä vain heitä tätä ihoa pois, se on ainutlaatuinen lähde herkullisimmista rapeista ja ghee-paistetuista perunoista !!!)
Lintujen koosta (ja iästä) riippuen yksi filee (puolirinta) voi painaa välillä 200-350 g (märkäpaino). Saan yleensä keskipitkää, 250 grammaa. Yhteensä tulee noin 700-750 g raakapainoa, paistamisen jälkeen se jää jonnekin 400-450 g. Jos lisäät riisiä, paistettuja nuudeleita, soijaversoja, bambua, vihreitä papuja tai muita sopivia lisukkeita maku, on vain kahdelle nälkäiselle. Kokeile, namia - voit syödä mieltäsi ...

Haluan todella kokeilla, minusta tuntuu, että se on namia. Kerro vain minulle, mikä voi korvata riisietikan, jos en löydä sitä Siperian pääkaupungistamme niin nopeasti? Ehkä omena?

[Masha Ivanova]

mikä voi korvata riisietikan

Masha Ivanova, Elena, voit kokeilla tätä korvaamista - sekoita 1 rkl. l. omenaviinietikkaa, 1 tl. sokeri, 0,5 tl. suolaa ja 2 rkl. l. kuuma vesi. Sekoita, kunnes sokeri ja suola liukenevat. Saat noin 3 ruokalusikallista etikkaliuosta, joka maistuu kuin mitä tarvitset.Käytä ohjeiden mukaan (1 rkl, vastaavasti).

Maria! Kiitos paljon! Huomenna tai ylihuomenna yritän kirjoittaa tuloksista.