Taikina leiville, pizzalle, khachapurille "5 minuutissa päivässä"

[Podmosvichka]

Kuinka teet pitaa?

Podmosvichka, Elena, Krosh-Innochka vastaa siihen, kuinka hän leipoo, kun hän ilmestyy aiheeseen, mutta toistan toistaiseksi, siinä tapauksessa, että kirjoittajat suosittelivat pitan paistamista, se voi olla hyödyllinen sinulle:

1. Kuinka valmistaa pitaa
Kuumenna uuni puoli tuntia ennen paistamista 250 C: seen, mieluiten leivontakivellä (jos ei, niin ainakin käännetyllä leivinlevyllä).
Ota pala taikinaa (kirjoittajat suosittelevat 225 g), pyöristä se ja rullaa sitten tasaiseksi kakuksi, jonka paksuus on noin 5 mm.
Siirrä kakku puiselle lastalle, joka on ripoteltu jauhoilla (tai maissijyvillä tai mannasuurimolla) ja "pudota" lastasta suoraan hyvin lämmitettyyn leivontakiviin.
Paista 5-7 minuuttia, ruskea kunnes vaalea, älä paista!, Niiden pitäisi olla lopulta pehmeitä.
Korkean lämpötilan ja hyvin kuumennetun paistokiven ansiosta taikinakappaleet välttämättä "turpoavat" uunissa ja tuo vaalea tasku tulee näkyviin.
Jotta kuopat eivät kuivu, kääri ne välittömästi uunin puuvillapyyhkeeseen ja anna niiden jäähtyä ritilällä. Kuopat putoavat jäähdytyksen aikana, mutta tasku pysyy.
Tämä näyttää suunnilleen näin, tasku on näkyvissä (mutta minulla oli pieniä kuoppia, kukin 120 g, kakku olisi suurempi ja tasku olisi iso):

[Anis]

Anis, Annushka! kerro meille hunajakakkuista! Voitele paistamisen jälkeen kuumalla hunajalla? ja seuraavana päivänä, jos käytät sitä? lämmetä mikroon?

[Mirabel]

Mirabel, Vikulya, laita ruokalusikallinen hunajaa (suunnilleen) valmiiseen kakkuun ja uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen (tai prinsessa, kenellä tahansa). Hunaja sulaa, imee kakun ja paistaa hieman ulkona, se osoittautuu melkein karamellikuoreksi - niin herkullista! Mikä on hyvää, kakku voi olla eilinen))), se vain lämmitetään ja vain paistetaan!

[Anis]

Anis, Anya! Oooh, kuinka herkullista kirjoitit !!! Teen ehdottomasti sen! Kiitos!

[Anis]

Anis, Anna, minä vain leikkasin omenat ja ripustin ne kevyesti sokerilla.

[Anis]

Anis, Anya, kiitos, ymmärrän

[Anyuta]

laita ruokalusikallinen hunajaa (suunnilleen) valmiiseen kakkuun ja uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen (tai prinsessa, kenellä tahansa). Hunaja sulaa, imee kakun ja paistaa vähän ulkona, osoittautuu melkein karamellikuori

Anyuta, ah-ah, hämmästynyt kuinka herkullista! No, siksi kirjoitin siitä juuri nyt, niin paljon aikaa on mennyt hukkaan .. Ensimmäisessä viestissä sinun on poistettava tämä kohta ja korostettava se lihavoituna!

[win-tat]

win-tat, Tanyusha, ajatus kakkuista hunajan kanssa Svetlanalta (lempinimi Seitsemän vuoden suunnitelma), jossain keskustellussa aiheessa viime vuonna, siitä lähtien olen valmistanut ruokaa. Ja kiitos vielä kerran Svetlanalle! Se osoittautuu erittäin maukkaaksi!
Täältä löysin valokuvan:

Anya! iso hei, minulla on pizzaa. he tuhosivat sen nopeasti Kiitos, äitini piti taikinasta, otti reseptin, rakastaa leipoa ja on myös paistanut hapankaalia noin 2 vuotta.

Galya, hyvää iltapäivää!
Ihmeellisen kaunis pizza! Mikä herkkä murus!
Täyte on herkullista! Herkullinen !!! Kiitos!!!
Terveisiä äidille! On erittäin mukavaa, että hän piti reseptiä!

Olin valmistautumassa, olin valmistautumassa, kaikki ei mennyt hyvin testin kanssa. Prinsessa on jo saapunut toisen viikon kuluttua saapumisestani, ja minä olen hänen perunansa ja perunansa. Mutta lopetit minut hunajakakkuilla, tytöt! ... Kaikki! Vaivataan, yritän huomenna!

Päätin tehdä tämän taikinan tulevaa käyttöä varten, 2 annosta kerralla. Kantarelli-Sveta tekee sitä jatkuvasti taikinasekoittimessa, ja myös minä menen sinne.
Otti vähemmän !!! jauhoja noin 930 grammaa, hyvin, kaikki muu kaksinkertaistui reseptin mukaan. Laitoin kaiken kulhoon ja käynnistin auton ..No, yleensä, minä melkein pilasin sen, taikina oli niiniii ... no, vain tuhoisasti paksu ja kuiva. Minun täytyi lisätä nestettä niin paljon ollenkaan .. No, noin lasista varmasti. No, sitten kaikki meni käsikirjoituksen mukaan, tänään tein pari pizzaa ja se osoittautui hienoksi joka tapauksessa!

Vika, tule !!!! Minulla ei koskaan ollut lävistyksiä, mutta teen sen koko ajan.
Seulon vaivaajan kulhoon 1 kg jauhoja, siellä 1 rkl suolaa ja 2 sokeria leipäkoneesta ja pakkaus hiivaa.
kun vaivaimen koukku sekoittuu, mitan nesteen
140 ml kefiriä, 340 maitoa, 300 vettä
Kuumennan tämän seoksen mikroaaltouunissa ja kaadan sen taikinaan.
Tarkastan tarvittaessa sakeutta, mutta yleensä ei, lisää sitten loput 40 ml vettä.
Sekoittaa taikinaa noin 3 minuutin ajan.
ja käyttäjä !!!!
jotain, jonka olet mitannut väärin nesteen kanssa, näyttää siltä.

[Svetlana]

Svetlana, Valo! En itse ymmärtänyt. miksi se tapahtui ... No, mitasin kaiken ...
yritä uudelleen

Joo joo )))

Anechka, hyväksy valtava kiitos, ja minulta tällaisesta upeasta taikinasta, ei kiinnittänyt heti huomiota siihen, mutta nyt HP: ni on rikki, ja luulin, että jäin kaikki ilman piirakoita, mutta näin reseptisi ja luken sen uudelleen useita kertoja. kerran koko aiheen, unohdin tänään ja katso, ei taikinaa, vaan satu, ilman tarpeetonta vaivaa, paistin 2 kakkua kuivassa paistinpannussa, voideltu yksi sl: llä. voita valkosipulilla, ja toinen on yksinkertainen, yllätän söpön tandoorikakulla (joskus ostamme sitä markkinoilta), vaikka melkein tuomitsin hänelle teetä, uskomatonta namia. Taikina elää nyt aina jääkaapissa, kiitos vielä kerran paljon (sinun on vielä yllättettävä tytöt työssä.
RS / kultaseni tarkista, todellinen uzbekkiläinen leipä (varttui Uchkudukissa),

Seulon vaivaajan kulhoon 1 kg jauhoja, siellä 1 rkl suolaa ja 2 sokeria leipäkoneesta ja pakkaus hiivaa.

Svetlana onko se raakaa 100 grammaa vai kuivaa 11 grammaa hiivaa?

[Anya]

Anya, taikinasi on rekisteröity meihin ikuisesti.
Jääkaapissa on aina taikina-astia. Kätevästi.
Ja kun näin omenapiirakan, katosin kokonaan. Leivän joka päivä piirakan Princeskassa. Ja loppujen lopuksi syömme ... yhdessä ...
MariV, Olgainnoitit minua
Tässä on tämän päivän omena ja puolukka

[Irishk @]

Irishk @, Ira, on hyvä, että yritimme tehdä tätä taikinaa, toivottavasti nyt se auttaa sinua myös! Niin mukava hänen kanssaan! Kiitos luokituksestasi ja sydämellisestä palautteestasi!

OlgaGera, Lyolya, herkullinen piirakka omenoilla ja puolukoilla! Vain luokka! Kiitos ilosta ihailla sitä!
A MariV - Kiitos Olya omenapiirakasta, nyt teemme makeaja leivonnaisia ​​tällä taikinalla!

[Anis]

Anis, super resepti! On erittäin hyvä, että taikina on sen arvoista

[Karpenko *]

Karpenko *, Tatiana, tervetuloa!
Liity "klubiimme"! Toivon, että taikina miellyttää sinua sen helpolla valmistuksella ja maulla!

Anya, hei !! poikani meni kilpailuun ja pyysi pizzaa matkalle. Tässä on savumakkaran jäämiä. lopeta sata kertaa kiitos.

[Valintamerkki]

Valintamerkki, Hyvää iltaa kultaseni!
Mikä loistava pizza!
Kiitos herkkuista!
Menestyksen ja onnea pojalle kilpailussa!

Anya, kiitos paljon taikinan reseptistä! Voi, pidimme khachapurista, leivistä ja pizzasta! Mutta pidin erityisesti kakkuista ja piirakoista hitaassa liedessä. Kiitos vielä kerran minulta ja perheeni!

[volarni]

volarni, Larissa, ja kiitos palautteestasi!
Olen erittäin iloinen siitä, että pidin reseptistä!

Anya !!! Kiitos !!!

herkullinen

Mikä pizza! Ja kakut juustolla ovat upeita!
Valintamerkki, kuinka maukas, kaunis ja ruokahalua!
Jälleen kerran iloitit minut upeista leivonnaisistasi!
Kiitos paljon! Ihailen!

[Anis]

Anis, Anechka, tuon sinulle toisen suuren kiitoksen herkullisten kakkujen reseptistä!

Viime yönä unohdin jättää taikinan pöydälle vedettäväksi, laittoin sen heti jääkaappiin. Aamulla katsoin - se käynyt kauniisti ja nousi. Joten kakut olivat erittäin maukkaita myös tällä kertaa! Ripottele päälle hieman seesaminsiemeniä:

🔗

[mylik.sv]

mylik.sv, Elena, bravo !!!
Kakut poikkeuksellisen kauniita!
Muru on yleensä hämmästyttävää!
Kiitos Lenochka!

[Anyuta]

Anyuta, muistatko, että kirjoitin, että jääkaapissa ei ole tilaa? .... kolmen ruplaan maidon kulutus on vähentynyt, haluttu paikka on ilmestynyt, tässä ovat apua-taikinan maukkaat herkut: kakku raejuustoa ja kuusama varastossa ja 2 pizzaa uunista, jäljelle jäävä 1/4 taikinasuunnitelmasta vieläkään ole ajatellut kiitoksia!

[Natasha]

Natasharakas, mitä kauniita leivonnaisia ​​sinulla on!
Piirakka on ihana, mutta pizza - ei ole sanoja kuinka hyvä!
Kiitos, Natasha!
On hyvä, että taikinalle löytyi kulma, koska on suuri ilo ihailla tällaista kauneutta!

[Anya]

Anya, kerro minulle, pitäisikö meidän ripustaa nesteitä grammoina asteikolla vai onko se vain kirjoitettu, mutta itse asiassa millilitroina? Joten halusin myös sekoittaa kakkujasi.

[Natalia]

Natalia, punnitse kaikki nesteet grammoina, kuten reseptissä on kirjoitettu.
Onnea!

Jos on helpompaa mitata kupeissa, niin vain siinä tapauksessa, että toistan saman reseptin, vain kupeissa (suuri annos 990 g jauhoja varten):
1 kuppi - 225 ml

Lämmin vesi - 1 ½ h.
Lämmin maito - 1 ½ tl.
Hiiva Saf-Moment instant - 2 tl.
Suola - 1-1 ½ rkl l.
Jogurtti - ½ tl
Sokeri - 2 rkl. l.
Jauhot - 7 tl

[Anya]

Anya, Kiitos!!! Menin vaivaamaan, sitten kerron sinulle, jos kaikki menee hyvin.
Lisää!!! Valtava kiitos reseptistä

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, onnea!
P.S. Kuinka hienoja kissoja sinulla on avatarissasi

[Anya]

Anya, Kiitos. Vaivattu, laita se jo jääkaappiin. Kirjoitin kysymyksiä henkilökohtaisesti (häpeäsin täällä, luultavasti vastaukset kysymyksiini on kirjoitettu jo sata kertaa täällä, pelkään, että he suihkuttavat minut tossuilla ja lähettävät minut lukemaan kaikki 32 sivua ... Lupaan, luen, tällä hetkellä minulla ei ole voimaa ... jo on tarpeen suorittaa Anechkan mestariteokset, tule kanssani "sinuun"

[Natasha]

Natasha, olemme "sinä"
Vastasin kysymyksiin, lähetin viestin.
Jaa vaikutelmasi myöhemmin, olen hyvin kiinnostunut

[Anya]

Anya, Olen kakkujen kanssa ja kiitos !!! : ruusu: He osoittautuivat upeiksi !!! : girl_love: Taikinan kanssa työskenteleminen oli hieman vaikeaa - erittäin tahmeaa, mutta tein sen. Paistettu 250 asteessa käännetyllä pannulla höyryllä. Kun he tulvivat uunissa, ajattelin, että ne räjähtäisivät. Kuumat kynnettiin ensin soseella (valmistettu elävällä hiivalla, ehkä 10 grammaa liikaa?), Jäähdytettiin - ne eivät enää haju. Se osoittautui erittäin maukkaaksi, voin yhden kuuman kakun hunajalla (kiitos Seitsemän vuoden valo vihjeen vuoksi), hänet vangittiin maitoon. Yöllä !!!!
Ne osoittautuivat sellaisiksi tyynyiksi uunissa, rullatut 1 cm paksuisiksi

Ja täällä he ovat pullea sellaisia, sisällä iso reikä !!!

Muuten, laitoin lisää taikinaa huomenna. Tällä kertaa kuivahiivalla ja korvattiin kaksi ruokalusikallista jauhoja vehnäleseillä. Lyhyesti sanottuna se alkoi !!!!

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, mikä kauneus!
Jaloja kakkuja osoittautui! Ihana näky!
Kuinka iloinen olen siitä, että kaikki sujui ihan hyvin!
Hyvin tehty, Natasha, ja kiitos paljon ilosta, jonka leivonnaiset miettivät!

10 g tuoretta hiivaa on juuri oikea, ei kovin paljon, laitoin myös saman määrän. Alkoholin haju on normaalia; alkoholia syntyy myös käymisen aikana. Ehkä taikina oli tiukasti kiinni, kun se oli jääkaapissa? Se on peitettävä, mutta niin, että jonkinlainen halkeama jää vain tuuletusta varten))).

... laittaa lisää taikinaa huomenna. Tällä kertaa kuivahiivalla ja korvattiin kaksi ruokalusikallista jauhoja vehnäleseillä. Lyhyesti sanottuna se alkoi !!!!

Onnea!

[Anya]

Anya, Kiitos!!! Tein kaiken tiukasti reseptin mukaan ilman pienintäkään poikkeamista. Taikina oli jääkaapissa Taperer Milianissa, kansi ei ollut tiukasti kiinni, ja jätin halkeaman toiselle puolelle. Haju, sanoin, katosi jälkikäteen, ja kaikesta tuli ihanaa

[Chuchelkin]

Pidin enemmän kuivahiivataikina. Myös tämän päivän leseet pita-leivät ovat herkullisia! Ennen kuin istutin uuniin, voitelin ne sulatetulla voilla murskatulla valkosipulilla ja suneli-humalalla, yksi täällä olevista tytöistä kirjoitti tästä. He tulivat sellaisiksi! Satu))) Illalliseksi leikkasin ne puoliksi, hapankermakastiketta tillillä taskussa Chuchelkin, ohuet suolakurkkukierrokset ja pala kotitekoista keitettyä sianlihaa.Tämä on jotain jotain, minä sanon sinulle !!!!!
Laitoin tavallisen taikinan jälleen jääkaappiin

Anechka, unohdin täysin sanoa, että laitoin 5 minuutin taikinani juurikkaalle (minulla on Desem, käytin juuri 100 g hapankaalia 50 g: n veden ja 50 g: n jauhojen sijaan) .... ehkä joku tulee käteväksi .... Lähetin kuvan yllä, tulos on erinomainen , ja viimeisen 1/4 osan taikinasta päätin tehdä myös pizzaa, mutta rullasin sen koko leivinlevylle, en uskonut, että se leiposi, mutta se nousi ja paisti, vaikka valokuva ei ole kovin havaittavissa leikkauksen kohdalla


Laitan seuraavan lehdistölle. harppauksin, kiitos vielä kerran!

Khachapuri juustolla (110-120 g taikinaa kullekin, paista pannulla ilman öljyä ja peitetään molemmin puolin pehmeäksi)
Eikö taikinassa ole öljyä ja paista ilman öljyä? Eikö?

Eikö taikinassa ole öljyä ja paista ilman öljyä? Eikö?

Kyllä, se on totta, paista ilman öljyä!

Anis, miten teit khachapurin täytteen?
Tein taikinan, suluguni-juusto makasi jääkaapissa ja mitä muuta täytteeseen laitettiin. Haluan leipoa paistinpannussa.
Kiitos.

[Anina]

Anina, useimmiten teen khachapuria vain juustolla - juustolla (joka on saatavana) hieron karkealle raastimelle ja käytän sitä täytteenä. Suluguni-juusto on hyvä khachapurille. Rakastan myös täytettä, joka on valmistettu Sulugunin ja Adyghe-juuston seoksesta (~ 1: 1). Ostan nimenomaan palan molempia tähän tarkoitukseen. Joskus lisätään juustoon myös hienonnettua vihreää (korianteri). Voit korvata osan juustosta raejuustolla. On myös hyvä käyttää perunamuusia täytteenä (voit lisätä paistettua sipulia tai vain raastettua juustoa), perunamuusia (+ paistettua sipulia), sitten saat melkein lobiani))). Nämä ovat tyypillisiä täytteitä, joita yleensä keitän.
Kyllä, kakkuja voidaan leipoa ilman mitään, ja myös pannulla. Joskus loppujen lopuksi tarvitaan jotain niin yksinkertaista kuin esimerkiksi leivän korvaaminen.

Onnea leivonnassa! Anna sen osoittautua herkulliseksi!

Kiitos

[Anya]

Anya, Tein khachapurikin sulugunilla ja korianterilla tänään aamulla !!! Vau, mmmmmmm, melkein nieltyjä kieliä - mikä herkullinen khachapur osoittautui. Taikina oli jääkaapissa 3 päivää, vain puolet käytettiin. Khachapur sokaisi, teki reiän keskelle, 30 minuutin välein, voiteli sen keltuaisella ja vedellä, paistettu 17 minuuttia 230 asteessa, ylhäältä alaspäin konvektio. Kiitos vielä kerran taikinasta, rakas !!!: a-kiss:

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, khachapuri on yksinkertaisesti hämmästyttävää kauneutta ja herkullisuutta! Kuinka iloinen olen siitä, että pidin kaikesta ja se oli herkullista !!! Kiitos palautteestasi, Natasha!

[Anya]

Perheeni suosikki pitat:



Anya, Olen sinulle velkaa !!!

Matala jousi ja paljon kiitoksia, kultainen mieheni !!!