Weimarin sipulipiirakka (Zwiebelkuchen)

Weimarin sipulipiirakka (Zwiebelkuchen)

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
jauhot (parempi kuin 1 luokka)	400 g - 430 g
lämmin maito	280ml
voita tai rasvaa	40 g
tuoretta hiivaa	30 g tai 10 g kuivaa
sokeria	1 rkl. l.
suola	1 tl
-------------------------------------
täyte:
sipuli	1-1,2 kg
raaka savustettu rinta (pekoni, sardi)	150g.
smetanaa 15-20%	200g.
munat	3 kpl
suola, kumina, jauhettu pippuri
kova juusto	150g

Keittomenetelmä

• Joka vuosi lokakuun alussa Weimarin kaupungissa (Thüringen) tapahtuu
• Weimarin sipulimarkkinat (Weimarer Zwiebelmarkt). Tämä on tapahtunut noin 360 vuotta. Se on pohjimmiltaan valtava markkina, jossa yli 500 kojua myydään mitä tahansa, jolla on mitään tekemistä sipulin kanssa, olipa kyse sitten makkaroista, lihakakkuista sipulilla tai jopa juomista. Kaiken tämän lisäksi koko kaupungissa on paljon virkistystoimintaa. Mutta sipulipiirakka on välttämätön tällä festivaalilla. Tälle kakulle on paljon vaihtoehtoja. Otin yhden vanhimmista ja yleisimmistä vaihtoehdoista - sipulipiirakka hiivataikinassa hapankerma täytteellä.
• Vaivaa sieni- tai bezopary-taikina. Teen tämän HP: ssä. Käytän hanhenrasvaa. Kun taikina on tulossa, valmistele täyte. Leikkaa pekoni kuutioiksi. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi ja puolirenkaiksi. Paista pekoni keskilämmöllä 1 rkl. l. voita tai rasvaa, lisää kuminaa ja sipulia ja ripottele 1 rkl. l. jauhot. Hauduta kannen alla matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan 15 minuutin ajan, kunnes sipulit ovat valkaisevat. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jäähdytä keitetty sipuli huoneenlämpötilaan. Yhdistä kulhoon munat ja smetana tasaiseksi. Raasta juusto karkealle raastimelle. Yhdistä muna-hapan kerma, juusto ja sipuli. Sekoita täyte. Kaada taikina jauhotetulla pinnalla suorakulmioksi 30x40 cm tai kaksi ympyrää, joiden halkaisija on 25 cm. Jätä lämpimään paikkaan vedonlyöntiä varten 10-15 minuuttia. Laita täyte taikinaan. Paista 200 ° C: seen lämmitetyssä uunissa 30–40 minuuttia tai kunnes se on pehmeä. Se osoittautuu erittäin pörröiseksi, ilmavaksi ja aromaattiseksi kakuksi.

Samanlaisia ​​reseptejä

Amish-sipulipiirakka (Kierre)

Sipuli-juuret Jerusalem-artisokalla (MariV)

1. luokan jauhot sipuli leipä (Verunka)

Kuinka herkullinen piirakka rakastan paistettuja sipulia erittäin, mutta käteni eivät koskaan saavuta piirakkaa sipulilla, mutta nyt ne varmasti saavuttavat, mutta he eivät halua saavuttaa itse piirakkaa, minä tuon ne

Kaada taikina jauhotetulla pinnalla suorakulmioon 30x40 cm tai kahteen ympyrään, joiden halkaisija on 25 cm.

Miksi on yksi suorakulmio ja kaksi ympyrää? Toinen, mitä sitten tehdä?

[Ira]

Ira, Irisha, se osoittautui niin lempeäksi ja ilmavaksi, että kehotan voimakkaasti käsiäsi saavuttamaan se.

[Anna]

Anna, taikinan määrällä se osoittautuu. Leivin yhden "ympyrän" Prinesskissä ja toisen osan uunissa (minulla on miniuuni, joten taikinan toinen osa riitti juuri leivinpaperille).

[Linadoc]

Linadoc, Erittäin mukava piirakka ja jopa niin vanha resepti! Tällaisella täytteellä se on määritelmänsä mukaan herkullista!

[Ilona]

Ilonakyllä, se osoittautui erittäin reheväksi ja tuoksuvaksi! Ja taikina on ilmava ja pehmeä, ja täyte on herkin, mehukas ja aromaattinen!

[Linadoc]

Linadocmikä hyvä resepti! Yritän ehdottomasti toteuttaa sen. Ja mutkaton. Kiitos!

[Galina]

GalinaSe on todella yksinkertaista ja nopeaa ...

Voi, kuinka kauan en ole paistanut sipulipiirasta! Ja pidin todella tästä, kiitos!

[Marina]

Marina, Marisha, terveydellesi ja hyvää ruokahaluasi!

Kuiskauksena (ja luin ensin noidan sipulipiirakan). Luulin, että asuimme

[Irina]

ja luin ensin noian sipulipiirakan

Irina,! Perhe sanoi, että tämä määritelmä sopii, keitä lisää!

Tiedän varmasti, kuinka maukkaita sipuli ja pekoni ovat, paistin tällaisia ​​piirakoita liettuaksi täplillä, joten vietin mielelläni piirakan kirjanmerkkeihin.

[Florichka]

Florichka, Irisha, hyvää ruokahalua!

[Linadoc]

Mikä kakku! Nyt olisi pala ... LinadocVoin kuvitella, mitkä aromit kohoavat keittiössä paistamisen aikana!

[Manka]

Manka, Mashun, makuja todella afig mahtava! Mutta maku on niiniiii kunnollinen! Ei turhaan tämä resepti kesti niin kauan. Herkullinen, nopea, aromaattinen.

[Linadoc]

Linadoc, kiitos reseptistä! Päätin tehdä sipulipiirakan, etsin reseptiä sivustolta. Pysähdyin sinun puolestasi, koska annos näytti sopivan - suurelle yritykselle. Meitä oli 4. Itse asiassa se riitti kaikille ja kaikki pitivät siitä!
Paistin uunissani 1h 15min. Viimeiset 15 minuuttia folion alla. Sipuli osoittautui hieman rapeaksi. Yum Yum Yum! Haluaisin toistaa.

[Toivoa]

Toivoa, iloinen siitä, että resepti tuli esiin! Pekit terveydelle! Nyt se menee hyvin, vitamiinipula! Yleensä se on melko yksinkertainen, mutta tehokas.

Ja minulla on kysymys sipulien määrästä. Paistettu tänään, laita sipuli 1,2 kg. Valmiissa piirakassa täyte virtasi, maku tuntui liian sipulilta, jopa katkeralta. Ehkä otat vähemmän sipulia tähän annokseen?

Minulla on yleensä noin 1-1,1 kg ja sipulia, mutta ei katkeraa. Näin sen pitäisi olla. Eikä mikään virtaa, mutta mehukas ja hellä.