Makkarat taikinassa currykastikkeella (Wurstrollen mit currysauce)

Makkarat taikinassa currykastikkeella (Wurstrollen mit currysauce)

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
taikina:
vehnäjauho	500g
lämmintä vettä	310ml
kuivahiiva	2 tl
suola	1 tl
sokeria	1 rkl. l.
voita tai margariinia	50g
makkarat	20 kpl
kastike:
polttimo	1 kpl
tomaattisose	3 rkl. l.
curryjauhe	2 rkl. l.
sokeria	1 rkl. l.
Worcesterkastike	1 rkl. l.
suola ja tärkkelys	1 tl
vettä	200ml
kumina, seesami (valinnainen)	2 tl

Keittomenetelmä

• Paistettuja makkaroita currykastikkeessa (Currywurst) arvostetaan Berliinissä erittäin nopeasti pikaruokana. Tarjoillaan ranskalaisten tai pulla kanssa. Mutta muissa kaupungeissa (kuten Frankfurtissa) on pikaruokavaihtoehtoja, joissa makkaroita tarjoillaan taikinassa ja currykastikkeessa. Tein juuri sen. Vaivaa taikinan ainesosista taikina (voit lisätä kuminaa) ja anna sen nousta 30-40 minuuttia. Rullaa ja leikkaa kolmioiksi. Leikkaa kukin makkara kahtia. Leikkain myös makkarat pituussuunnassa ja laitoin leikkaukseen juustoliuskan. Kääri kukin makkaranpuolikkaat taikinakolmioon, aloittaen leveimmästä osasta. Peitä munalla ja ripottele seesaminsiemenillä, anna nousta 30-40 minuuttia.
• 
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 210 * C: seen, 15 minuuttia. Valmista tällöin kastike. Paista hienonnettua sipulia oliiviöljyssä vaalean kullanruskeaksi, ripottele tärkkelyksellä ja sokerilla, sekoita ja lisää currya sekoittaen muutaman minuutin ajan. Lisää tomaattipasta, suola, Worcestershire-kastike ja vesi. Sekoita voimakkaasti ja hauduta sitten vielä 10 minuuttia, kunnes se on sakeutunut.
• 

Astia on suunniteltu

40 kappaletta

[Linadoc]

Linadoc, todellinen piknik! Kastike on hieno, kiitos!

[Linadoc]

Ja miten voisin ohittaa sellaisen reseptin?
Luulen, että kotitekoisten kana-kermamakkaroiden käyttö makkaroiden sijasta ei pilaa ruokia. En vain anna lapsenlapsilleni kauppamakkaraa, mutta haluan hemmotella heitä makkaroilla taikinassa. He tietysti ilman kastiketta, mutta en kiellä itseltäni tällaista herkullisuutta.
Linadoc, Kiitos!

[Irina]

Irina, kyllä, nopea ja maukas!
Natalia., tällä kastikkeella lapset voivat myös.