Elisenlebkuchen

Elisenlebkuchen

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Kapselit
Jauhot	250 g
Vesi	140 ml
Auringonkukkaöljy	1 rkl
Suola	1 kahvila
Täyte
Munanvalkuainen	3 kpl
Jauhetut hasselpähkinät	150 g
Sokeri	100 g
Vaniljasokeri	1 pussi
Mantelit koristeluun

Keittomenetelmä

• Kakun valmistamiseksi sinun on valmistettava pohja.
• Tätä tukikohtaa kutsutaan Oblatne tai Oblatki (venäjäksi).
• Tätä varten sinun täytyy vaivata keskipitkän viileä taikina, jotta voit sitten rullata sen ulos,
• Vaivaa taikina ja aseta se sivuun.
• 
• Kun taikina lepää, sinun on jauhettava hasselpähkinät hakkurissa.
• Oblatnen paistamiseen tarvitset vohveliraudan tai sovitin Princessin tähän pizzauuniin.
• Kun taikina lämpenee, rullaa taikina ja leikkaa ympyrät.
• 
• Laitamme nämä mukit esilämmitettyyn uuniin ja paistamme kummallakin puolella 2 minuuttia
• 
• Niin monta kiekkoa tuli ulos
• 
• Ota kolme munaa ja erota valkoinen keltuaisesta.
• Laita proteiini sekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon ja voita valkoiseksi vaahdoksi. Lisää sitten sokeria ja jatka vatkaamista, kunnes kiinteät huiput ovat.
• Otetaan jauhetut hasselpähkinät ja sekoitetaan varovasti proteiineihin. Tein sen lastalla.
• 
• Kytketään uuni päälle 150 gr ja lämmitetään.
• Valitsin konvektiotilan.
• Alamme valmistaa kakkuja.
• Aseta kermavaahto proteiinille pohjalle jäätelölusikalla.
• Upota lusikka etukäteen kuumaan veteen.
• Laitamme sen ylhäältä toiselle tasolle.
• 
• Paistamme 20-25 minuuttia
• Otamme ulos ja viileä.
• Voit kaataa sen päälle jäällä, mutta en, koska ne ovat jo erittäin hienoja!
• 

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni

Mielenkiintoinen resepti, korvaa vain mantelit jollakin pehmeämmällä, koska hampaita ei ole tarpeeksi
Kiitos, kirjanmerkillä

[Natalia]

Natalia, Minulla ei ollut tarpeeksi manteleita muutamaan palaan, joten olen oh
maapähkinät jumissa)

En pidä maapähkinöistä, mutta laitan todennäköisesti hasselpähkinöitä ja äärimmäisissä tapauksissa sokeroituja hedelmiä ...

Masha, näyttää siltä, ​​että Kesha on jo toiminut?
Jos sallit, niin joitain prosesseja hänelle voidaan yksinkertaistaa.
Valkoiset voidaan lyödä K-shkalla ja välittömästi sokerilla - sekoita ensin 1-2 nopeudella ja lisää sitten maksimiin, kunnes se saavuttaa halutun tilan. Ja sitten samalla K-shkoy: lla miniminopeudella, kirjaimellisesti 1-2 kierroksella, voit sekoittaa varovasti ainakin pähkinöitä, ainakin jauhoja, ainakin jotain muuta.
Tämä tarkoittaa, että kärjet ovat vähemmän likaisia ​​ja manuaalisten toimintojen määrä vähenee.

Ja resepti on mielenkiintoinen, haluan kokeilla sitä.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, kyllä, muistan, että voit käyttää suutinta.
Mutta reseptin mukaan oli välttämätöntä lyödä valkoiset ja lisätä sitten sokeria.))

Toisin sanoen sokerin ei pitäisi liueta, vaan sen pitäisi vain sekoittua ja sitten karamellisoitua paistamisen aikana, eikö?
Muuten tällaisella järjestyksellä on järkeä vain, jos sekoitin ei ole kovin voimakas.

[Olga]

Olga, sokeri ei kiristä hampaita.
Tulee massa kuin marenki. Ja se muistutti minua makroonistamme, vain tässä on hasselpähkinöitä.

[Maria]

Vau !!!! Rakastan kaikkia marenkiherkkuja! Kiitos,Maria!
Ja luin myös tämän kakun - Nürnbergin piparkakun - ns. Elisenlebkuchenin nimen. Tyttäreni nimi on Eliza, joten sinun pitäisi ehdottomasti leipoa

[Gulya]

Gulya, kiitos huomiosta reseptiin))
Kokeile, kaikki on helppoa ja niiniii herkullista!
Ja jos ohuille vohveleille on myös vohvelirauta, prosessi on vielä helpompaa)
Aion nyt ostaa sen))

Luin tarinan tästä piparkakusta.
"Vuonna 1720 leipurin ainoa tytär sairastui. Tukeakseen pienen tytön kuolevaa voimaa leipuri keksi ja paisti hänelle erityisen piparin - kevyen ja pehmeän, sulavan suussaan. Tyttären nimi oli Eliza, hän toipui ja Elisenlebkuchen Nürnbergissä toistaiseksi. "
Minulla ei ollut edes aikaa ottaa valokuvaa - he söivät sen.

[olgea]

olgea, Olya, kiitos leivonnaisen tarinasta)

[Maria]

Maria, se on vain "hyvästit vyötärö"!

Mutta erittäin maukasta)))

En epäile, siksi ajattelin vyötäröä!

[Maria]

Maria, Paistin tämän jumalallisen evästekakun tänään! En paistanut vohveleita, päätin käyttää valmiita vohvelikakkuja. Taikina otin hasselpähkinöiden sijaan saksanpähkinöitä (jotka kasvavat jonkun puutarhassa) ja peitin joitain niistä lasiteella, kuten Galina Nürnbergin piparkakut.

Sanominen siitä, että pidin niistä, ei ole sanoa mitään heistä. Tämä on vain jumalatar makealle! Pidän lasite enemmän, olisi tarpeen ripotella yläosa paahdetuilla murskattuilla pähkinöillä, mutta pysähdyin siihen, mikä on.
Muuten, paistin sitä pidempään, noin tunnin, mutta sinulla on vielä niitä pehmeitä?

[Merri]

Merri, Irina, mikä kauneus)
Tuntui pehmeältä sisältä, kuten mantelikakku.
Kuinka paljon leivotit?

[Maria]

Maria, aluksi asetin ajastimen 25 minuutiksi, kosketin sitä, ne olivat sisäpuolelta täysin pehmeitä, vain ohuella kuorella peitetyt, päätin kuivata vielä, lisäin tunnin ajan, yhteensä 85 minuuttia. Kuivunut hyvin, kastanut sen lasiteeseen, joten se makasi tasaisesti. Paistan ne varmasti jouluna. Maukas ja säilytetään pitkään (jos se on piilossa).

Eikö se osoittautunut kovaksi? Tai rapeaa?
Ajattelen, kuinka parasta leipoa)

Maria, ne sulavat suussasi! Tämä on sama kuin kakut "Kiovassa" tai muissa, melkein kuin "makaronit". Jos vielä leipot, jätä muutama pala uuniin kuivumaan ja vertaa kumpi pidät parhaiten. Joka tapauksessa, jos jouluun mennessä, sinun on ehdottomasti kuivattava hyvin.

[Irina]

Irinaja miten vohvelit käyttäytyivät 85 minuutissa? Ei murentunut tai palanut?

Ei lainkaan. On tullut miellyttävän rapea. Lämpötila ei loppujen lopuksi ole korkea ja yläosa on aluksi märkä.

Kiitos!

[Mashenka]

Lopulta paistin nämä upeat Elisenlebkuchen-kakut!
Mashenka, kiitos paljon reseptistä, se on erittäin helppo valmistaa, maku on herkin eväste! Koko perhe piti siitä, otan tyttäreni Elizan puoleen, hän sanoi, että se oli söpö ja herkullinen
Paistaminen kesti 25 minuuttia, jopa 20 minuuttia uunissani, nopeasti paistettu. Muuten, myymälässä ei ollut valmiita vohvelikakkuja, ostin tavallisia ruokavalion ruisvohveliripsuja)) Ne rupistavat erittäin maukkaita marenkilla

[Sindi]

SindiGulya, kuinka herkullisia ne osoittautuivat!
Piparkakut tytär Elizalle)))
Olen erittäin iloinen siitä, että pidin reseptistä!