Kakku "Humalassa kapusiini" (Besoffener Kapuziner)

[Valmistautuminen]

Kakku "Humalassa kapusiini" (Besoffener Kapuziner)

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: itävaltalainen

Ainekset
kananmuna	4 asiaa
sokeria	150 g
vanilliini	veitsen kärjessä
kaneli	1 hyppysellinen
sitruunan kuori	1/3 kpl
vehnäjauho	130 g
hasselpähkinät (jauhot)	50 g
-------------
kyllästystä varten:
yhden appelsiinimehu	100 ml
vettä	60 ml
sokeria	100 g
valkoviini	250 ml
sitruunamehua	1 rkl
rommi	100 ml
kaneli, neilikka	maku
kermavaahto	palvella

Keittomenetelmä

• 1500-luvun alussa fransiskaanimunkki Matthew Baschio alkoi käyttää kuuluisaa huppu, sanoen, että tämä oli Assisin Pyhän Franciscuksen päähine. Vuonna 1525 hänen seuraajiaan, Basin johdolla Urbinossa, alettiin kutsua kapusiiniksi tästä hupusta. Vuonna 1528 paavi Klemens VII hyväksyi kapusiinien tilauksen, joka antoi kapusineille erittäin tiukan peruskirjan seuraavana vuonna. Köyhiä munkkeja alettiin kutsua Jumalan palveleviksi palvelijoiksi. He pukeutuivat ruskeaan kylpytakkeihin, joihin oli ommeltu huppu ja vyötetty köydellä, kuten fransiskaanit. Kapusiinijärjestys levisi nopeasti Ranskaan, Saksaan, Sveitsiin, Espanjaan. 1800-luvun lopussa monissa Euroopan maissa oli yli puolituhatta luostaria, kaksisataa viisikymmentä sairaalaa ja viisikymmentä aloittelijoiden koulua.
• Ja vuonna 1538 Capucinae-seurakunta, kapusiinien nunnat, "Herran intohimon tyttäret" perustettiin Napoliin. Oli erityisen paljon kapusiininaisten luostareita, jotka kävivät jatkuvasti paljain jaloin Italiassa, keskuksen ollessa Milanossa.
• 
• 
• Kapusiiniluostari Salzburgissa
• 
• Salzburgin kaupungin korkeimmalla korkeudella - Mount Capuchins, on luostari. Kauniista historiallisesta rakennuksesta on upeat näkymät vanhaankaupunkiin. Täällä munkit elävät vaatimattomasti soluissaan, jumalanpalveluksia pidetään säännöllisesti, suljettu uteliailta turistilta, ympärillä on hiljaisuus ja hiljaisuus. Kapusiiniluostari rakennettiin 1600-luvun alussa, vaikka sen alkuperän esihistoria ulottuu syvälle keskiajalle.
• Keskiajalla oli torni, joka oli suunniteltu puolustamaan Salzburgia. Kaupunki näkyy selvästi 636 metrin korkeudesta. Sitten torni muuttui linnoitukseksi nimeltä "Trumpeteri linna". Ja vuonna 1596 arkkipiispa Wolf Dietrich von Rathenau kutsui kapusiiniritarin tänne uskoen, että vaatimattomat munkit voisivat palauttaa seurakuntalaiset katoliseen kirkkoon. Kuuden vuoden kuluttua linnan paikalle rakennettiin kirkko.
• Luostari vähitellen kasvoi, uusia rakennuksia, pihoja ja käytäviä ilmestyi tänne. Samaan aikaan goottilaistyylinen sisustus erottuu yksinkertaisuudesta, pidättyvyydestä ja vaatimattomuudesta, joka on ominaista kapusiiniryhmän munkkeille.
• Kapusiinikirkko ja keisarillinen hauta Itävallassa
• 
• Vaatimaton, mendikanttisen järjestyksen sääntöjen mukaisesti, kapusiinien kirkosta (Kapuzinerkirche) tuli vuonna 1633 Habsburgien hautapaikka. Kirkon vasemmalla puolella on sisäänkäynti rakennukseen, joka on laajentunut merkittävästi 1600-luvulta lähtien. keisarillinen hauta (Kaisergruft), jossa Habsburgien perheen 149 edustajaa lepää (ilman sydäntä ja suolistoa). Heidän sydämensä on pidetty hopeaurnaissa Augustinuksen kirkon sydämen kryptassa, ja heidän sisuksensa ovat kupariuurnissa Herttuan kryptassa Pyhän Tapanin katedraalin alla.
• Kryptan kammioissa on yksi toisensa jälkeen kronologisessa järjestyksessä runsaasti koristeltuja sekä yksinkertaisia ​​sarkofageja ja arkkuja, mukaan lukien Balthasar Mollin (1753) upea Maria Theresan ja Franz I: n kaksinkertainen sarkofagi.
• Munkkien liioittelemattomuus viinin kulutuksessa synnytti jatkuvasti vitsejä, kuitenkin pikemminkin ystävällisiä kuin pahoja.
• Kuuluisa ranskalainen sananlasku sanoo:
• Juo kuin kapusiini
• Tarkoittaa juoda vähän.
• Juo kuin celestine -
• Se on paljon juotavaa.
• Juo kuin jakobiini
• ota sitten puoli tuoppi.
• Juo kuin fransiskaaninen
• Kellarin tyhjentäminen ...
• Tietenkin viini tunnettiin ja arvostettiin kauan ennen luostarien ilmestymistä Eurooppaan. Mutta suurten barbaarien hyökkäysten ja sivilisaation uskomattoman romahtamisen jälkeen kirkko palautti viinitarhojen arvokkuuden, edisti niiden leviämistä kaikkialla, missä sääolosuhteet sallivat, ja jopa paikoissa, joissa ilmasto oli ankarampi, muuttamalla viininvalmistuksen hienoksi taiteeksi, jonka tunnemme tänään. Kristinusko tarvitsi viiniä, koska se on välttämätöntä liturgiaan. Todellakin, munkit ovat kirjaimellisesti \ "viininviljelyn isiä \". He pyrkivät myös parantamaan viiniköynnösten istutusmenetelmiä (olemme esimerkiksi velkaa rivitalon viininviljelyn Saksan sistertsiläisille).
• Besoffener Kapuziner (humalassa kapusiini) - rommiin liotettu kakku, on variantti "Durstige Nonne" (munkinjano).
• Valmistautuminen
• Vatkaa munia suolalla, sokerilla ja vedellä muutaman minuutin ajan, kunnes massa kasvaa 3-4 kertaa. Jauhaa hasselpähkinät kahvimyllyssä jauhoksi, sekoita seulotun jauhon ja mausteiden kanssa. Lisää pähkinä-jauhoseos munaan:
• 
• Sekoita varovasti lastalla ja laita muffinssi / muffinit tai yhteen suureen pannuun. Kehotan teitä voitelemaan muotit lisäksi, minulla oli vaikeuksia jopa silikonien kanssa paistamisen jälkeen. Paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 170 grammaan, 35 minuutin ajan. Saamme pähkinäkeksin. Parempi antaa hänen seisoa yö ritilällä. Seuraavana päivänä kiehauta appelsiini- ja sitruunamehua, vettä, sokeria, valkoviiniä, kanelia. Jäähdytä ja lisää rommia. Kyllästämme kakut muodossa, jossa ne paistettiin, koska niin paljon kyllästyksiä! Koristele kermavaahdolla. Voidaan tarjoilla paistettujen kurpitsansiemenpallojen kanssa.
• 
• Valmista karamelli kurpitsansiemenille. Tuo sokeri pienellä vedellä ja pari tippaa sitruunamehua paistinpannulla keskilämmöllä miellyttävään karamelliväriseen sävyyn ja sekoita sitten kurpitsa siementen kanssa. Jauhaa kylmät paahdetut pähkinät ja lisää jäätelöön.
• 

Astia on suunniteltu

18 kpl

Aika valmistautua:

45 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

sekoitin, uuni

Merkintä

Reinhessen.
Se on Saksan vanhin ja yksi suurimmista viinialueista. Sen tuotanto muodostaa neljänneksen maan koko viinintuotannosta. Alueen viinit ovat erittäin kysyttyjä ulkomailla, etenkin Englannissa ja Yhdysvalloissa. Viinitarhojen pinta-ala on noin 22 tuhatta hehtaaria ja vuotuinen viinintuotanto on yli 2 miljoonaa hehtolitraa. Yli 92 prosenttia on valkoviinejä. Alue sijaitsee Reinin ja Nahen välissä, ja sitä reunustavat neljä suurta kaupunkia: pohjoisessa Bingen ja Mainz, etelässä Worms ja Alzei.

Täällä viljellään Rieslingin, Mühller-Thurgaun, Silvanerin, Morio-Muscatin ja monien muiden rypäleitä, jotka muodostavat suositun pehmeän Rheinhessen-viinin perustan.

Viinirypäleet kasvavat alueella, jota pidetään Saksan hedelmällisimpänä. Tämä on maan kuivin ja lämpimin alue, johtuen sen matalasta korkeudesta ja vuorten onnistuneesta suojaamisesta länteen ja luoteeseen kylmiltä tuulilta.

Maantieteellisesti alue on jaettu kolmeen viinialueeseen (Bingen, Nirstein, Wonnegau), 26 suureen viinitarhaan ja noin 450 yksittäiseen viinitarhaan. Lähes 15 tuhatta viininjalostusyritystä ja 39 viininvalmistusosuuskuntaa toimii täällä.

Viininvalmistus Reinin vasemmalla rannalla juontaa juurensa Rooman keisari Probuksen aikaan, ja sitä kehitettiin huomattavasti frankkien alaisuudessa. Keskiajalla luostarit osallistuivat viininvalmistukseen. Nykyään miellyttävä ja pehmeä Rheinhessen-viini on kaikkien saksalaisten rypäleviinien tuntemien tiedossa. Se on arvostettu muiden Reinin viinien lisäksi myös ulkomailla.

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

[NataliARH]

NataliARH, Vau! Komeasti! Ja kun olin Salzburgissa, minusta jotenkin puuttui sellainen ihme, en yrittänyt ...

[Tatyana]

Tatyana, Kiitos! Tiesin! Joten kirjoitin reseptin kulinaarisen aukon täyttämiseksi.

[Terävä!]

Erittäin mielenkiintoinen resepti! : tyttö-kyllä: Sekä historia että sävellys! Muuten, en ole kokeillut myös karamellisoituja kurpitsansiemeniä! ... Kiitos, Terävä!

Oooooooo! suosikkini lumoavia asioita. Haluan heti hankkia vaaleanpunaisen puseron ja lasit ja aloittaa teeskentelyn

[Natasha!]

Kaunis kakku, Natasha! Ja tarina on mielenkiintoinen! Ja pidin myös kakun koostumuksesta (en puhu kyllästyksestä).
Jos ei lomalle, voit kyllästymättä, eikö? Mielestäni se on erittäin maukasta!

[Sasha]

Sasha, kiitos rakkaani pysähtymisestä!

Natalia, Kiitos tuesta! pari asiaa silmälasit auttavat piilottamaan leikkisän ilmeen humalassa kapusiinista))))

Mikhas, älä tee ilman kyllästystä, liota ainakin sokerisiirappia, se on vain klassinen keksi, vain pähkinäinen, se on kuiva! mutta tyttäreni söi heitä tuolla tavalla (vain kermalla), humalassa hänellä ei ole mitään tekemistä, jos kakkua varten - sinun täytyy sitten paistaa tavallisessa muodossa

älä tee ilman kyllästystä, liota ainakin sokerisiirappi,

No, jos sen pitäisi loppujen lopuksi liota, teen sen suosikkirommini kanssa! Missä meidän ei kadonnut!

Natasha, kiitos mielenkiintoisesta reseptistä
Kuppikakku on todennäköisesti kasteltu, jotta se voidaan puristaa ulos?

[Irochka]

Irochka, rommilla - niin rommilla! miehet arvostavat! pidin siitä

Irina, joo, he ovat hyvin humalassa, hukkuvat))) on mukava nähdä sinut

He pyrkivät myös parantamaan viiniköynnösten istutusmenetelmiä (olemme esimerkiksi velkaa rivitalon viininviljelyn Saksan sistertsiläisille).

Rein-joen Rüdesheimin kaupungin alueella on erittäin mielenkiintoista mennä veneretkelle ja nähdä tämä rivitalon viininviljely.

Kauneus, kiitos valokuvasta!