Yksinkertainen vehnähapankainen maissijauholeipä

[Hiiva]

Yksinkertainen vehnähapankainen maissijauholeipä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Vehnä hapanta 100% kosteutta aktiivinen	120 grammaa
Vehnäjauhot 1 luokka	260 grammaa
kokojyvävehnäjauho	50 grammaa
maissijauho	50 grammaa
vettä	220-240 grammaa
tärkkelyssiirappi (hunaja)	20 grammaa
käymätön mallas (ilman sitä)	3 grammaa
kuivahiiva	1 gramma
hieno merisuola	7 grammaa
leseitä mitään leivontaan

Keittomenetelmä

• Sain tutustua Vasilisamme leivän leivontaan se on täällä... Ranskalainen Flo Makanai keksi tämän kaavan. 100% kosteuden aloitusviljelmän yhdelle osalle otetaan 2 osaa vettä ja kolme osaa jauhoja. Suola 1,8-2 painoprosenttia jauhoja. Joten päätin kokeilla. Ska Sanon heti, että olin tyytyväinen tulokseen. Tuloksena on hyvälaatuinen pöytäleipä.
• Hiiva.

• Syötin aloitusviljelmää 5 tuntia ennen paistamista suhteessa 30 * 60 * 60. Nyt hapattoni on jatkuvasti aktiivinen. Pidän häntä huoneenlämmössä ja ruokin häntä kahdesti päivässä. Siksi hänelle riittää 4 tuntia.

• Taikina

• Vaivaa karkea taikina kaikista ainesosista paitsi suola ja anna levätä 25-30 minuuttia.

• Aloita sekoittaminen. Lisää suolaa 5 minuutin kuluttua. Ja jatka erää. Kokonaissekoitusaika oli 15 minuuttia. Taikina on erittäin pehmeää ja tahmeaa.

• Voitele pinta, kädet ja astia (minun kulhossa) öljyllä. Venytä taikinaa - taita 2 kertaa, pyöristä ja fermentoi 1 tunti ja 30 minuuttia.

• Venytä ja taita käymisen keskellä.

• Taikina 1,5 tuntia ennen muovaamista. Taikina kiristyi ja kasvoi 2 kertaa.

• Muodosta leipää.

• ... Rullaa leseitä.

• Aseta sauma ylöspäin koriin. Jätä 50-60 minuuttia.

• Käännä leipä paperille, tee leikkauksia. Siirrä astiaan, jota kuumennettiin uunin kanssa. Peitetään kannella.

• Uuni esilämmitetään 240 asteeseen. Paista ensimmäiset 15 minuuttia kannen alla. Alenna lämpötila 180 asteeseen, poista kansi ja tuo leipä valmiuteen. Minulla kesti 40 minuuttia paistamista.

• 
• 
• 
• 
• Hyvä leipä sinulle!

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

3-3,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni, sekoitin

Erinomainen leipä! BRAVO!

[Tanyusha,]

Tanyusha,Kiitos! 🔗

Kaunis leipä!

[Galina]

Galina, 🔗

Kaada pääsi pois, ei leipää!
... vai? - ja minulla on hapankaalia jääkaapissa!

[Inusya]

Inusya, ruoki kahdesti ja kaikki nippuna!

On hienoa, kun koko resepti on yksityiskohtainen! Haluan oppia leivän paistamiseen, tykkään leipoa taikinaa! Haluan ostaa keramiikkaa leivontaan, joten mistä sait omasi? Sitten leipä on kaunista!

[Yulek]

Yulekkiitos kiitoksesta.Tätä en leipoa keramiikassa. Minulla ei ole sitä. Vanha kuollut anoppi on valtava ankka tai gosyatnitsa (en tiedä mitä kutsua sitä oikein). Se ei ole edes valurautaa. Millaista metallia, en sano. Minulla on myös Neuvostoliiton aikaisia ​​emalivalurautapannuja. Tätä hallitsen, jos leivon astioissa. Joskus vain valurautaisessa paistinpannussa, joka peitetään emalilla tai lasikulholla. Siellä on myös kivi. Joten voit käyttää mitä tahansa välinettä aluksi.

[ang-kay]

ang-kay, Kiitos, luulen, että opiskelen edelleen poissa ollessa. Kun yritän, en kerro sinulle vielä.

Hyvä leipä, Angela! (y) Mihin jäljelle jäänyt hapate menee?

[Vasilisa]

Vasilisa, Kiitos! 🔗
Paistan piirakoita hapankaalia varten. Esillä tässä äskettäin. Kaada pannukakkuihin nostamatta. Leivässä paistan joskus ystävien tilauksesta. Pidän pientä määrää. 5 * 10 * 10.

On hyvä, kun leipoo paljon ...

Paljon vähemmän nyt. Kesä, asetus. Ja talvella paistin paljon tilauksesta ja itsestäni.

Haluan laittaa kaikki tuotteet KhP: hen ja paistaa FRENCH-tilassa ajastimessa, mielestäni se toimii
PS: ajastimessa, koska juureni elää maatilalla, lykkäämisen aikana se vain onnistuu "ansaitsemaan"

[Evgeniya]

Evgeniya, hyvin. Odotan raporttia! On erittäin mielenkiintoista, mitä tapahtuu, koska olen itse jo unohtanut, kun se leipoi HP: ssä.

parin tunnin kuluttua (jos en ruuvaa sitä kiinni) - näytän sinulle jo!

Kyllä, kaikki on hyvin! Miksi sinun pitäisi pettää hänet? : girl_haha: Se on hyvin helppo suorittaa.

Enkeli, tein vähän taloutta mulperinmarjoilla, no, minulla ei ole minne laittaa happea, joten laitoin vähän enemmän. Ja taikinani on hyvin pehmeää, olen vain huolissani, hieman tiheämpi kuin ciabatta, en tiedä miten vedän sen muotoon, vaikka en puhallakaan pois, muuten olen sellainen, vino, voin pilkkoa ...
Puoli tuntia jäljellä ennen lähtöä ...
Ja keksin tämän leseillä (virta on hiljaista) - minulla oli puoli paketti jauhoja, sain sen, ja siellä törmäät virheisiin, paskiaisiin. Otin siivilän, seuloin sen, jauhot ja vikoja seulottiin - ja siivilään jäi vain leseitä ... joten rullasin niihin leipää ... Kaiken kaikkiaan - seurueelle ... ... shhh ...

: girl_haha: Pistä siis vain leivinpaperille ja peitä kulholla. Joten leseet eivät ole välttämätön prosessi! Ja vielä viileämpi vikoilla!

Voi, ihmeeni on arvoinen ...
Luultavasti olin huonosti valmistautunut.
Ensinnäkin mittarin pistokkeet katkaistiin kolme kertaa, ja laitoin itsepäisesti uunin kiihdytettyyn lämmitykseen, kun olin aiemmin katkaissut kaikki talon laitteet ...
Toiseksi, en ajatellut gosyatnitsan kokoa, se oli niin tulva koriin, ja vaikka paperin loimet siirtyessäkin, pelkään edelleen "puhaltaa sen pois", yleensä työnsin sen, se osoittautui aivan huipulle (no, luulen, nyt, kuinka se tallaa) Repin sen sitten kannesta irti), puhalsi kannen ja mene! Luonnollisesti se ei enää ollut leikkausten varassa
Kantin sitä kannella, otin sen jo pois ja paistan sen ilman.
Hänen vidos on älykäs, en odottanut. On käynyt ilmi, että hanhenvalmistajani on hieman pienempi kuin tämä leipä oli pituudeltaan, mutta syvä, ja kun laitoin sen sinne paperin kanssa, se virsi hieman ja näytti kuin jättiläinen toukka, mutta ei puhalsi. Ja nyt katsoin tarkkaan lasia, ja hänen ryppyjä oli paistettu niin tasaisesti päältä, etten olisi ajatellut sitä tarkoituksella. No, tyypillinen silkkiäistoukka!
Historiaan!
Pian valokuvaa, en itse voi odottaa ... mutta näen jo ulkoisesti, että maku on erinomainen!

: girl_haha: Minä vain nälkään! Odotan silkkiäistoukkiasi!

kirjoittaessani muistin, etten ollut asettanut aikaa kannen poistamisen jälkeen ... olen rutto ...
lyhyesti sanottuna, vankka yllätys ...

[Innusya!]

Innusya!Kaikki tulee olemaan KaraSo

Jo karaSo!
Nyt annan ruokaa rakkaalle ja lähetän vahvistuksen ...

Voi, olen myös koukussa odottamassa "silkkiäistoukkia")))))

Jo karaSo!
Nyt annan ruokaa rakkaalle ja lähetän vahvistuksen ...

[Inusya]

Inusya, missä sinä olet?

Syön leipää ... ...
juuri nyt kopioin jo kaiken ...

No, jos "syön", mielestäni pidin siitä.

aloita ... epäonnistunut sukellus paperilla, joten - ryppyinen

Ravistin sen

ja tässä on silkkimatoni lähempänä, korkeus - ulottui hanhenvalmistajan yläpuolelle sormella:

se putosi hienosti, leikkaan paperin reunat ja käytän sitä hanhenlaatikossa uudelleen:

Siellä annan sinulle! tässä se on!

Pidin kaikesta, muruset eivät ole kovin ilmavia, kuten useimmat happamaiset leivät, maku on kostea, kuten pidän.
Ja nyt tunnustan - hapantaikina paisui aluksi jopa 300 g määrätyn sijaan, no, se oli liikaa, et voi heittää pois
Olemme jo pysäyttäneet kolmanneksen. Angela !!!

[Inusya]

Inusya, No, siisti kaveri osoittautui. Miksi ei ilmava? Ilmava, huokoinen! Otitko 300 grammaa enemmän jauhoja? Nyt tiedät, että tarvitset lisää muotoa. Mutta on selvää, että "mulperipuu" oli menestys: girl_claping: Kiitos jakamisesta ja mielialan nostamisesta
Toka nikamu. Sedna paisti uutta leipää. : girl_blum: Pommi. Lähetän sen huomenna.

Otitko 300 grammaa enemmän jauhoja?

Älä. Luotin vaistoni
Taikini ei kuitenkaan tarttunut kulhoon, luultavasti siitä johtuen, että alun perin hapate oli paksua, ei nestemäistä, voidaan jopa sanoa, että se oli "vaeltava" kakku (en ymmärtänyt miksi yhtäkkiä muutama päivä sitten tartuin siihen, ja tässä sinulla on resepti) yleisen vaivaamisen alussa oli lisättävä vähän jauhoja, kirjaimellisesti 3 sekuntia. l., ja kaikki meni hyvin.

Toka nikamu. Sedna paisti uutta leipää. : girl_blum: Pommi. Lähetän sen huomenna.

hauta ...
Odotan, ehkä kuvaan toisen "toukkan" ...

Se on hyvä. Ja se on hyvä, kun sinulla on hohtoa! Hiiva, näette, ei ollut 100% kosteutta.

Voin vielä kuvata joitain "toukkia" ...

Angela! Erittäin kaunis ja houkutteleva leipä!
Minua houkutellaan Inusein jälkeen, hapatus on jo tulossa.
Inusya, silkkimatosi - hyvin, hyvin suora
Kiitos, tytöt, prosessin yksityiskohtaisesta kuvauksesta, se ei heti tule niin pelottavaksi.

Angela! Erittäin kaunis ja houkutteleva leipä!
Minua houkutellaan Inusein jälkeen, hapatus on jo tulossa.

Kiitos. Se on yksinkertainen, ei röyhelöitä, mutta niin todellinen.

Kiitos, tytöt, prosessin yksityiskohtaisesta kuvauksesta, se ei heti tule niin pelottavaksi.

Älä pelkää. Se ei ole pelottavaa!

Angela on paras leipä, maissi tuntuu voimakkaasti ?? no, minun ei tule tottua siihen! Rakastan itseäni. provosoit minut, paistan uuden viikonloppuna

[galya]

galya, pasibki. En kuule. Siitä on hyvin vähän.

Angela! Tässä on minun kuoppainen. Tein sen pyöreäksi, minulla on sellainen kattila ja vakoilin leikkauksia.




Ihana leipä sekä makuun että tuoksuun
Kiitos tutustumisesta tällaiseen ihmeeseen !!!

[Olga!]

Olga!ihana leipä! (y) Olen erittäin iloinen siitä, että pidin siitä. Hakee terveyttä. Ja kiitos jakamisesta.

Hei angela! ota leipää







No, pidin todella leivästä. maissi ei haise, no, ehkä vähän, mutta minun ei huomannut lempeää ja ... kaikkea mitä rakastan. Olemme erikoistuneet sekaleivään

Angela, kiitos, sai minut esiin, sadan vuoden ajan en paistanut tulisijalla, tietysti se hämärtyi hieman, mutta olen hänen monansa muotoinen ?? Laitoin leivän virtaan, erittäin maukasta!

[Galyun!]

Galyun!Komea! Sata kertaa parempi kuin minun! Totta. Hyvin tehty vain. : girl_claping: Peki, kuten haluat. Näytätkö muotin? Minä odotan. Ja kiitos tällaisesta raportista.

tässä on minun, kuten HP lupasi

[Zhenya!]

Zhenya!Erittäin hyvä leipä osoittautui! Vain komea! : girl_claping: Niin pörröinen! Piditkö mausta? Ja jos ei vaikeaa, kirjoita, kuten HP: ssä. paistettu.

Angela, paistettu HP: ssä hyvin yksinkertaisesti, suunnitellusti, kaikki asetettiin ajastimelle yöksi, tila on RANSKA. Ajastimessa, koska juureni on peräisin h-ka: sta, vaikka se seisoo viiveellä, sillä on aikaa lämmetä ja ansaita rahaa. Leivän aina sellaista leipää. Ja otan myös sinun palvelusi: muru on ihanaa, kuori on rapeaa. LUOKKA! Kiitos

Olen kiinnostunut: laitetaanko ihmisiä mallasiin? Edellisessä kuvassa leipä on kevyttä, mutta minun ei ole ollenkaan .. Minulla on kuivaa mallasta .. vai oliko se nestemäinen mallas? (Minulla on myös tämä, sillä on kevyempää leipää)

Ei käynyt tarkoitetaan. Se on valkoista ja tummaa fermentoitua. En ymmärtänyt hiivasta hiukan. Tule "sinä". jos et välitä? Otatko juurikkaan jääkaapista, älä ruoki sitä, mutta lisäät kaikki tarvittavat tuotteet leivän reseptin mukaan? Vai syötätkö, kaadatko ämpäriin ja kaikkien tuotteiden päälle reseptin mukaan?

hapatuksesta: ennen kuin laitoin hapan kylmäkovettuvaan uuniin, se seisoi yön yli pöydällä, nousi hatulla, poistin sen kylmäkovettuvassa uunissa, jotta se ei happanut liikaa. Leivon joka päivä, joten myöhään illalla laitoin kylmän aloitusviljelmän (ei syötetty) HP: n ämpäriin ... kaikki mitä siitä on jäljellä - syötän sitä ja jätän sen pöydälle yöksi, aamulla taas h-k: seen ja niin edelleen ... Eli.

Otatko juurikkaan jääkaapista, älä ruoki sitä, mutta lisäät kaikki tarvittavat tuotteet leivän reseptin mukaan?

Tarkalleen

Mutta syöt ruokaa jääkaapin edessä?

No, kyllä, syötän sitä ennen x-com)))))) Ja meillä ei ole käymätöntä mallasta ... mutta mitä se antaa? maku? ilman väriä?