Cupcake "Capital" (GOST: n mukaan)

Cupcake "Capital" (GOST: n mukaan)

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset:

voita	217 g
Kidesokeri	217 g
kananmunat	173 g
siemenetön rusinat	217 g
Sitruunan olemus	1 kahvilusikka
Suola (meri)	1 g
Vehnäjauho	289 g
Kemiallinen hiiva (leivinjauhe)	11,5 g
Jauhettu sokeri pölyä varten	10 g

Keittomenetelmä

• Muistin kerran herkullisen kakun, jota myytiin aiemmin (Neuvostoliiton aikana) ja jonka nimi oli "Stolichny".


• Tein sen eilen.



• Muoto 30x11 cm


• Uunin lämpötila + 160 ° C


• Paistoaika 70 ... 80 min


• Valmis kakun paino 1000 gr



• Vatkaa pehmennettyä voita 10 minuuttia, lisää rakeinen sokeri ja jatka vatkaamista vielä 5 minuuttia. Lisää sitten munia pieninä annoksina ja voita vielä 5 minuuttia. Vatkaa yhdistelmän 2 nopeudella Sekoita saatu massa puulastalla pestyjen ja kuivattujen rusinoiden, sitruunan esanssin, suolan ja leivinjauheen kanssa. Lisää sitten seulotut jauhot ja voita 1 minuutti suurimmalla nopeudella. Tämä on 4-vaihteinen yhdistelmä.


• Siirrä massa valmistettuun (voideltuun ja jauhotettuun) muotoon ja paista. Otamme valmiin kakun uunista, otamme sen hieman muotista ja palautamme sen välittömästi takaisin. Jätämme muodossa 5 tunniksi. Sitten otamme ulos ja ripottele tomusokeria.



• Laitoin 50 grammaa sokeria vähemmän ja sitruunan olemuksen sijaan sitruunankuorta.



• 

mutta HP: lle .. ei?

[Meluisa]

Meluisaperiaatteessa voit valmistaa taikinan leivontaan (vispilä ja vaiva kaikki) ja paista se itse CP: ssä ilman lastaa, katso vain 30 minuutin kuluttua, jotta kakku ei pala.
Kokeile ja kerro sitten minulle. Tarjous on yleensä houkutteleva. Ja tässä tilanteessa paistin klassista "Capital" -kakkua. Tuskallisesti halusin kokeilla sellaista cupcakea kuin ennen.

Zhivchik, ja kuinka monta munaa siellä oli paloina ja 1k sitruunan olemusta. l. tämä on 1 kahvilusikka, ymmärsin oikein.

mutta HP: lle .. ei?

Foorumin taikinaosassa on laskettu uudelleen HP. Suuri cupcake osoittautuu.

Zhivchik, ja kuinka monta munaa siellä oli paloina ja 1k sitruunan olemusta. l. tämä on 1 kahvilusikka, ymmärsin oikein.

Osoittautuu 3 munaa ja 1k. l. todennäköisesti kahvilusikka, mutta minusta tuntuu, että jos siellä on tuoretta sitruunaa, voit korvata olemuksen kuorella.
Laitoin myös yhden pakkauksen leivinjauhetta, 10 grammaa.

Kirjassa (GOST-resepteissä), jos muisti ei riitä, ammonium voitaisiin myös ilmoittaa näiden muffinien leivinjauheena, mutta on kymmenesosaa grammaa, jota on vaikea laskea jokapäiväisissä olosuhteissa. Ja haju paistamisen aikana, lievästi sanottuna, on sitten spesifinen (ammoniakki). Leipoin sen kerran ammoniumilla, kun se oli jäähdytetty taikinassa, hajua ei käytännössä saatu kiinni. Toinen kerta tavallisella soodalla, mutta "sammutettu" sitruunamehulla tai etikalla.

[Pirogok]

ymmärretty, ts. sooda sitruunalla ...

Pirogok , Ei varmasti tällä tavalla. Jos lisäät taikinaan 11,5 g. soodaa, niin kakkua ei voida syödä, koska siellä on hajun haju ja maku.

Selvyyden vuoksi tässä on leivinjauhe.
Lisäsin kuvassa ensimmäisen taikinaan.



Ja tässä on pieni selvennys:
Leivinjauhe - keinotekoinen hapatusaine, jota käytetään leivän paistamiseen ja makeisten valmistamiseen ilman hiivaa.
Se on kuiva seos elintarvikelisäaineita - emäksisiä ja happamia suoloja - lisäämällä täyteainetta, joka estää niiden vuorovaikutuksen ennen käyttöä (lisääminen taikinaan).
Tarvittaessa leivinjauhetta voidaan valmistaa kotona jollakin seuraavista resepteistä:

Yksinkertaisin koostumus:
1 osa ruokasoodaa (E500)
1 osa sitruunahappoa (E330)
1 osa jauhoja, tärkkelystä, jauhesokeria (tai niiden seosta)

Klassinen sävellys:
125 g ruokasoodaa (E500)
250 g kremorikivi (E336)
20 g ammoniumkarbonaattia (E503)
25 g riisijauhoa

Taikinan valmistuksessa leivinjauhe tulisi sekoittaa kuiviin jauhoihintarkoitettu leivontaan (jos liuotat jauheen veteen, tapahtuu reaktio ja hiilidioksidia vapautuu ennen kuin liuos pääsee taikinaan).

Onnea!

Tässä on cupcake, vaivattu HP: ssä, paistettu muottiin. Hänet oli kaikki maalattu rusinoista.

Minulla on suunnilleen sama resepti, paistan HP: ssä. Vain hedelmäesanssin sijasta (minulla on se reseptissä) laitoin sitruunasiirappia (2 rkl. L.) Ja konjakkia (1 rkl. L.). Joskus teen sen leivinjauheella, joskus soodalla.

[Keira]

Keira, on erittäin hyvä, että paistat HP: ssä. Kuinka kauan leipoa? Minun täytyy myös kokeilla sintrausta HP: ssä.
Stolichny-kakulle on monia reseptejä. Mutta pidin siitä tarkalleen GOST: n mukaan, koska leivonnaiset ovat ilmavampia.
Kuppikakku osoittautui ulkonäöltään kauniiksi, mutta minusta tuntuu, että reseptissä on liian paljon jauhoja, koska katto räjähti ja on leikkauksessa melko tiheä.
Mutta tämä on tietysti makukysymys. Yritä paistaa se GOST-reseptin mukaan ja vertaa sitten mitä pidät.

[Keira]

Keira, on erittäin hyvä, että paistat HP: ssä. Kuinka kauan leipoa? Minun täytyy myös kokeilla sintrausta HP: ssä.
Stolichny-kakulle on monia reseptejä. Mutta pidin siitä tarkalleen GOST: n mukaan, koska leivonnaiset ovat ilmavampia.
Kuppikakku osoittautui ulkonäöltään kauniiksi, mutta minusta tuntuu, että reseptissä on liian paljon jauhoja, koska katto räjähti ja on leikkauksessa melko tiheä.
Mutta tämä on tietysti makukysymys. Yritä paistaa se GOST-reseptin mukaan ja vertaa sitten mitä pidät.

Kyllä, olen sobstenno tällä ja paistan, vain laskettu 200 grammaan voita (se on helpompaa). Ja reseptissä sanoin, että sinun on tehtävä viilto kakun pituudelle muodossa, muuten saat halkeaman, mutta taikina on ohut ja millainen leikkaus voi olla? Joten se puhkeaa. Ja paistan "muffinssi" -tilassa ja paistan 50-60 minuuttia.

Minulla on suunnilleen sama resepti, paistan HP: ssä. Vain hedelmäesanssin sijasta (minulla on se reseptissä) laitoin sitruunasiirappia (2 rkl. L.) Ja konjakkia (1 rkl. L.). Joskus teen sen leivinjauheella, joskus soodalla.

Stolichny-kakulle on monia reseptejä, mutta herkullisin on GOST: n mukaan. Kuten mieheni sanoo: ”Se sulaa suussasi.
Ja loput, cupcake on kuin cupcake. "
Tänään paistin Stolichny-kuppikakun seuraavan reseptin mukaan:

• 1 lasillinen jauhoja
• 3/4 kuppia rakeistettua sokeria
• 3/4 kuppia rusinoita
• 130 g voita
• 3 munaa
• 1/8 tl. suola
• 1/8 tl. sooda
• 1 rkl. l. konjakki
• 1 rkl. l. tomusokeri
Jauhaa smetanan tilaan lämmitetty voi sokerilla, lisää sitten massaa puulastalla vähitellen munat, suola ja brandy. Kun 15-20 minuuttia on lyöty, kun muodostuu tasaisesti sekoitettu massa, lisää rusinat ja jauhot soodalla ja vaivaa taikina nopeasti. Aseta valmis taikina voihin voideltuihin ja jauhotettuihin tölkeihin, tasoita taikinan pinta ja aseta tölkit leivinpaperille jättämällä aukkoja niiden väliin. Paista muffinit, joiden paino on 60–100 g, 25–35 minuuttia ja 500–600 g: n paino 60–70 minuuttia 190–200 asteessa. Jäähdytyksen jälkeen poista muffinssit muotista, puhdista palaneet alueet veitsellä tai raastimella, ripottele jauhemaisella sokerilla. Valmiiden muffinien pinnalla on yleensä pituussuuntaisia ​​halkeamia.

Ainesosien suhteen näyttää siltä, ​​että se ei eroa GOST: sta, mutta maku ei ole sama.

Ja "Capital" -selluni osoittautuu jostain syystä erittäin tummaksi.

Zhivchik Kiitän kiireesti reseptistä: kukat: tämä ei ole cupcake, vaan unelma: nyam: Kuinka paljon tein eri reseptien mukaan, se ei onnistunut niin maukkaana

[Kiitos, Zhivchik!]

Halusin näyttää pojanpoikalleni kakun menneisyydestä: sen maun, aromin ...
Tässä tapahtui

🔗

Pojanpoika piti siitä, ja isoisä kertoi hänelle, mikä herkku oli lapsille näinä kaukaisina aikoina.
Kiitos, Zhivchik!
Olette vienyt meidät takaisin viime vuosisadalle tällä reseptillä. Ja tajusin myös, että minut "vedettiin" leipomoista, koska tällaista kermaista makua ja aromia EI ollut havaittu aiemmin
TU: n mukainen resepti - osa rusinoista korvattiin moderneilla sokeroiduilla hedelmillä

[lana7386,]

lana7386, sinulla on erittäin kaunis cupcake. Sokeroituja hedelmiä sisältävät rusinat jakautuvat tasaisesti.
Olen iloinen siitä, että sinä ja miehesi olette palanneet edes vähän menneisyyteen ja muistaneet herkullisia kuppikakkuja ja ottaneet jopa pojanpoikanne mukanasi retkelle.

[Kuppikakku "CAPITAL"]

Muistin kerran herkullisen kakun, jota myytiin aiemmin (Neuvostoliiton aikana) ja jonka nimi oli "Stolichny".
Kuppikakku "CAPITAL" GOST Neuvostoliiton mukaan

Laitoin kakun uuniin tämän reseptin mukaisesti.
Toistaiseksi tein ensimmäistä kertaa 3/10 vähemmän.
Jauhot otettiin "Extra" -rakeina. Voi paras.
Sitruunan olemusta ei ollut. Oli rommia, mutta en lisännyt sitä.
Rusinat tällä kertaa erittäin hyviä. pieni, ja pidän suuresta.
Sekoitin sen hienonnettujen kuivattujen aprikoosien kanssa.
Taikina koputti erittäin hienosti.
Tuloksena on rehevä, melko kaunis massa.
Rusinat ja kuivatut aprikoosit eivät ole vielä kastuneet leivontaan.
Katsotaan, mitä tapahtuu. Se haisee keittiöstä.
Paistan muffineja Panasonic 255: ssä.

Oletan, että kakku on 700 g valmis.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Pidän nyrkkini puolestasi.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Pidän nyrkkini puolestasi.

Kuppikakuni roikkui keskellä kattoa.
Miksi? Tein kaiken opettamani mukaisesti.
Mitä olen tehnyt? : o Mikä virheeni on?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, muffinssi näyttää herkulliselta!
Ja katon uppoamisesta, tässä on lainaus GOST-reseptikirjasta.

Huomio! Jos haluat saada laadukkaan tuotteen (kuten Stoleshniky-kaistalta), noudata tarkasti kaikkea, mukaan lukien väliaikaiset ohjeet

Toistaiseksi tein ensimmäistä kertaa 3/10 vähemmän.
Jauhot otettiin "Extra" -rakeina.
Sekoitin sen hienonnettujen kuivattujen aprikoosien kanssa.

Oletan, että kakku on 700 g valmis.

On selvää, että loppujen lopuksi uudelleenlaskenta ei heijastunut parempaan suuntaan.
Jauhot on otettava sisään / s.
Kyllä, ja kuivattuja aprikooseja ei tarvinnut laittaa ainakin ensimmäistä kertaa.

Valmis kakun paino 1000 gr

Yritä leipoa poikkeamatta reseptistä.
Tytöt paistivat sekä uunissa että HP: ssä, ja tämä kakku osoittautui erinomaiseksi.
Onnea!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, muffinssi näyttää herkulliselta!
Ja katon uppoamisesta, tässä on lainaus GOST-reseptikirjasta.
On selvää, että loppujen lopuksi uudelleenlaskenta ei heijastunut parempaan suuntaan.
Jauhot on otettava sisään / s.
Kyllä, ja kuivattuja aprikooseja ei tarvinnut laittaa ainakin ensimmäistä kertaa.
Yritä leipoa poikkeamatta reseptistä.
Tytöt paistivat sekä uunissa että HP: ssä, ja tämä kakku osoittautui erinomaiseksi.

Olen jo paistanut kakun C / P: ssä, mutta toisen reseptin mukaan.
Se on Panasonicin englanninkielisessä käyttöoppaassa.
Tuo cupcake maistuu paljon tältä.
Todella herkullinen tämän reseptin mukaan.
Estra-jauhot, kuten mikään muu, ovat hyviä muffineille.
Kuivatut aprikoosit voisivat antaa lisää kosteutta.
Olen täysin samaa mieltä tämän kanssa. Joten jauhojen määrää oli lisättävä.
Kaikki tuotteet punnittiin erittäin tarkasti elektronisissa vaa'oissa.
Haluan olla tarkka, kun leivon puuvillaa.
Kuivattujen aprikoosien paino laskettiin yhdessä rusinoiden kanssa.
Jos kukaan muu ei voi kertoa todellista syytä romahtaneelle katolle,
luulen, että taikinassa oli liikaa kosteutta.
Näin käsitellään leivonta-aikaa, en ole vielä päättänyt.
Panasonicissa paistettu kakku 60 min.
Ehkä pidempään? Vaikka se olisi pieni?
1 kg: n cupcake on meille liikaa.
Vaikka herkullista, kuinka paljon voit syödä?
Ja sitten se tylsää.

P.S. Kuivattujen aprikoosien maku muffinissa on ainutlaatuinen.
Lisään sen kaiken samalla tavalla.
Paitsi että kakku maistuu hyvältä,
mutta näyttää myös kauniilta cupcake yhdessä rusinoita.
Elvyttää leikkauksen ulkonäön.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Tämä resepti on tarkoitettu vain sinulle, kaikille, jotka punnitsevat kaiken "..."
GOST-kirjaimet tarkoittavat, ettet voi muuttaa MITÄÄN 1 g: lla tai 1 *: lla!
Vaikka olen myös hieman "pilannut" GOSTin, katso cupcakei yllä, korvasin osan rusinoista sokeroiduilla hedelmillä. Mutta sain täydellisen cupcake-katon korotettuna, kuten sanot!
Syy on erilainen, olet todennäköisesti tehnyt huonon laskelman (tässä pelkistyskone ei toimi, lue Järjestelmänvalvoja
Muistan ensimmäiset viestisi, vaikeutesi ... Tee vielä töitä, varsinkin kun sinulla on jo ideoita siitä, kuinka korjata cupcake.
Tämä resepti on viimeistelty täydelliseksi, vain leipureilla on ongelmia (tuotteet, mittasuhteet jne.)
Onnea!

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Tämä resepti on tarkoitettu vain sinulle, kaikille, jotka punnitsevat kaiken "..."
GOST-kirjaimet tarkoittavat, ettet voi muuttaa MITÄÄN 1 g: lla tai 1 *: lla!

Et ole kirjoittanut mitään paistoaikoista.
Laskin kaiken oikein. Grammoina.

[Zhivchik]

Leivin tämän cupcake HP: ssä, kiitos Zhivchik, reseptiä kohti. Lasin sen 200 grammaan voita (kaikki on suhteellista) ja alensin sokerin 150 grammaan. En ole vielä lyönyt mitään, mutta puolestaan ​​(kuten reseptissä kuvataan) ladoin sen HP: hen samalla sekoittaen. Korvattu rusinat suklaamurulla ja sitruunan olemuksen sijasta 1 rkl. lusikallinen konjakki. Eli se muuttui kunnollisesti. Mutta kaikki nousi ja paistettiin, paistoaika oli asetettu 1,5 tunniksi ja viimeiset 10–15 minuuttia työnsin sitä hammastikulla. Luulen, että olin jälleenvakuutettu ja se olisi voinut olla alle 1 tunti 20 minuuttia. jonnekin.
Minusta tuntuu, että ongelma on nimenomaan KAIKKIEN tuotteiden riittävässä vähentämisessä. Toisin sanoen tällaiselle taikinamäärälle HP-kauhan muoto on liian leveä eikä leivinjauheen "nostovoima" ollut riittävä. Minulla oli samanlainen tapaus leivän kanssa, päätin tehdä pienen leivän (alle 500 g) ja HP: ssä min. paino 750g. Leipä ei noussut hyvin, vaikka kaikki sama nostettiin täydellisesti painon lisäämiseksi.
On myös mielenkiintoista, että uunissa tämä kakku ja toinen seuraava aihe eivät tulleet minulle kovin hyviksi - yläosa oli paistettu, keskiosa kostea, vaikka se piti lämpötilan selvästi. Minä syntiä muodoissa. Minulla ei ollut normaalia, ostin kertakäyttöisen kalvon kokeilemista varten. Jostain syystä sivuja ja keskiosaa ei paistettu normaalisti niissä. Ja HP: ssä molemmat. Ostin nyt normaalit metallimuotit ja pelkään kokeilla

[Zhivchik]

Leivin tämän cupcake HP: ssä, kiitos Zhivchik, reseptiä kohti. Lasin sen 200 grammaan voita (kaikki on suhteellista) ja alensin sokerin 150 grammaan.

Jos sokeri on 150 g, niin miksi voi on 200?
Kuppikakku "STOLICHNY" GOST Neuvostoliiton mukaan

Voi 217 gr
Rakeinen sokeri 217 gr
Kananmunat 173 gr
Siemenetön rusina 217 gr
Sitruunan olemus 1 kahvilusikka
Suola (meri) 1 gr
Vehnäjauhot 289 gr
Kemiallinen hiiva (leivinjauhe) 11,5 g

[DonnaRosa]

Et ole kirjoittanut mitään paistoaikoista.
Laskin kaiken oikein. Grammoina.

DonnaRosa
Resepti kertoo kaiken: lämpötila, aika ... Mutta uunille. Resepti on uunille! GOST

Jos sokeri on 150 g, niin miksi voi on 200?

onnistuin
Voi 200 gr
Rakeinen sokeri 200 gr
Kananmunat 160 gr
Siemenetön rusina 200 gr
Sitruunan olemus 1 kahvilusikka korvattu konjakilla
Suola (meri) 1 gr
Vehnäjauhot 266 gr
Kemiallinen hiiva (leivinjauhe-leivinjauhe) 10 g
Yksinkertaisesti alensin sokerin 150 grammaan vapaaehtoisella päätöksellä, koska rusinoiden sijaan minulla on suklaata (lapset eivät syö rusinoita periaatteessa), jotta se voidaan syödä eikä tarttua kiinni makeuteen.

Et voi lisätä mitään (rusinoita tai suklaata) tähän kakkuun. Sitten joko kuori tai sitruuna-esanssit hieman (mutta vain vähän) enemmän.

[DonnaRosa]

Tuo cupcake maistuu paljon tältä.

Samanlainen, mutta ei "lapsuuden" maku. Periaatteessa kaikkien cupcakesin makut ovat hieman samanlaisia ​​toistensa kanssa. Siksi hän on cupcake, ei sämpylä tai kakku.

Estra-jauhot, kuten mikään muu, ovat hyviä muffineille.

GOST: n mukaan jauhot soveltuvat "Stolichniy" -kakkuun vain ensiluokkaiseen laatuun.

DonnaRosa
Resepti kertoo kaiken: lämpötila, aika ... Mutta uunille. Resepti on uunille! GOST

lana7386, kaikki vastasivat oikein. Resepti on tarkoitettu uunille.
HP: ssä voit paistaa, jos lämpötilaa noudatetaan ja tuotteiden suhteita noudatetaan tarkasti.

[Zhivchik]

No, HP: ssä lämpötila on matalampi kuin uunissa, siksi se osoittautui pidemmäksi ja sokeria on vähemmän - tämä olen minä jo ensimmäisestä postista Zhivchik Otin sen reseptin kanssa ja sain sen. Seuraavan kerran yritän uunissa. Onko tarpeen lyödä sitä niin kovaa? Muissa cupcakes-aiheissa luin, että pelkkä kakku taikina ei vaadi pitkää vaivaamista, ja HP-ohjelmassa taikinan vaivaaminen on vain 10 minuuttia.

Onko tarpeen lyödä sitä niin kovaa?

Voin voita pörröiseksi, lisätin sitten sokeria ja vatkain, kunnes sokeri liukenee (suunnilleen). On suositeltavaa ottaa hienokiteinen sokeri.

Kiitos kaikille vastauksista.
Syy katon vajoamiseen, en selvästikään saanut selville.
En usko rikkoneen reseptiä.
Grammina kaikki oli tiukasti verrannollista.
Ei "silmällä".
Joskus yritän leipoa sen uudelleen.
Yritän analysoida uudelleen, mikä virheeni on.
Mutta en halua enempää.
Rakastan, kun se julkaistaan ​​reseptillä ilman suuria ongelmia.
Minulla ei ole mitään valituksia cupcakeini mausta,
mutta hänen ulkonäönsä ei sovi minulle millään tavalla.
Et voi laittaa sitä pöydälle.
Leivoin muffineja useita vuosia, erilaisia, uunissa.
Koskaan roikkunut.
Parhaat valmistettiin "Extra" -jauhoista ja
hyvää voita.

Minäkään en saa cupcakeja HP: ssä, joten en vaivaudu. Ja uunissa saat tämän reseptin mukaan täydellisen ilon. Perheeni ei ole koskaan antanut hänen jäähtyä loppuun asti.

Minäkään en saa cupcakeja HP: ssä, joten en vaivaudu. Ja uunissa saat tämän reseptin mukaan täydellisen ilon. Perheeni ei ole koskaan antanut hänen jäähtyä loppuun asti.

C / P: hen liitetyn englanninkielisen reseptin mukaan tein sen paremmin.
Kirjoitan reseptin ensi kerralla.
Nyt olen liian laiska etsimään ja tulostamaan uudelleen.

[DonnaRosa]

Parhaat valmistettiin jauhoista "Extra"

DonnaRosa, haluan jälleen kerran kiinnittää huomionne jauhoihin.
Resepti on premium-jauhoja. Ehkä hiekkajauhoja olisi pitänyt laittaa enemmän.

1 kg: n cupcake on meille liikaa.
Vaikka herkullista, kuinka paljon voit syödä?
Ja sitten se tylsää.

Myös me, kuten Kesäasukkaat, tämä cupcake syödään, kun se on vielä kuuma.

Vielä yksi yritys.
Muutti muutamia asioita reseptissä.
Samanlainen maku ja samanlainen, vaikkakin erilainen resepti.
Katto tuskin roikkui.
Hän oli kaunis uunissa, ja kun hän veti kakun,
hän upposi vähän.
Lisäsin hieman jauhojen määrää (2/10) ja paistoaikaa 70 minuuttiin.
Katon väri on kaunis kultainen
ja sivut osoittautuivat tummemmiksi 70min. leivonta 60 sijaan.

Minut innoittivat tuotteesi ja päätin kokeilla cupcake-valmistusta. Vain jostain syystä en pitänyt pienistä rusinoista leivonnassa, minun piti ottaa tämä huomioon - reseptistä poisti rusinatmutta lisäsi yhden sitruunan kuoren... Valmistin, tarkistin kaiken grammoina, kirjassani olevan GOST-reseptin mukaan on yksi ero tässä annettuun - leivinjauhe ei ole sooda (leivinjauhe), vaan ammonium.

Hän voitti taikinan kaikkien sääntöjen mukaisesti monitoimikoneessa (lyö voita, sitten voita sokerilla, sitten munia, kuorta ja sekoita sitten jauhoja leivinjauheen kanssa). Paistetaan uunissa silikonimuotissa 190-200 astetta.

Bottom line: miehet eivät odottaneet kakun jäähtymistä, pyysivät leikata sitä. Aviomies sanoi, että parasta ei tarvita, kakku osoittautui mahtavaksi: hieman kellertävä, herkkä, hienohuokainen, pehmeä. Lapset yrittivät kerjätä lisää, mutta päättivät olla antamatta enempää yöllä.

En tiedä, onko minulla aikaa tehdä valokuva huomenna aamulla ja lähettää se tänne, mutta yritän kovasti.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, tämä cupcake on jo parempi!
Mutta et silti halunnut tehdä koko annosta, vai mitä?

Ira, niin mukavaa, että mieheni ja lapseni pitivät siitä.
Ja odotamme valokuvaa.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, tämä cupcake on jo parempi!
Mutta et silti halunnut tehdä koko annosta, vai mitä?

Tällä kertaa osa on suurempi.

[DonnaRosa]

Tällä kertaa osa on suurempi.

Vai niin, DonnaRosa, sinä kiusaat.
Seuraavan kerran odotan sinulta cupcakeä tiukasti reseptin mukaan. OK?
Ja sitten näen, ettet ole täällä.

[DonnaRosa]

Vai niin, DonnaRosa, sinä kiusaat.
Seuraavan kerran odotan sinulta cupcakeä tiukasti reseptin mukaan. OK?
Ja sitten näen, että sinua ei ole palkattu.

On parempi leipoa tuoreena usein kuin syödä suuria pitkään.
Leivän leipää 500-600 grammassa. Emme syö paljon jauhoja.

Kuten luvattiin, kuvat ovat viikon ikäisiä cupcake.
GOST-resepti, ammoniumia käytettiin leivinjauheena ilman rusinoita, sitruunankuoren aromiaineena (se oli ilmeisesti hieman liikaa), kyllä, 1. luokan vehnäjauhoja, paistettuja silikonimuodossa kaasu-uunissa.


Ja pyöreä - tämä valmistettiin myös eilen GOST-reseptin mukaan, puolen sitruunan ja pienen appelsiinin kuori, joka on paistettu hitaassa liedessä (50 minuuttia, sitten vielä 40), on ylösalaisin.


Yhdistä FP Kenwood, vatkattu vispilällä, tarkasti reseptin mukaan. Eli hän aluksi lyö pehmennettyä voita, lisää sitten sokerin, lyö sitä vielä muutaman minuutin, sitten munat, sitten sekoittaa kuoren ja jauhot (toista kertaa ensiluokkaiset jauhot) leivinjauheen kanssa.

Ja sitten näen, että sinua ei ole palkattu.

Saimme valmiiksi cupcake'n tänään. Meidän on leivottava uusi. Tarvitsemme jotain teetä varten.
Keitä tämä uudelleen tai paista tiivistetyllä maidolla?
Ostin tänään suuren rusinan.
Haluan sekoittaa sekä pieniä että suuria ja leikata kuivattuja aprikooseja taikinaan.

[Rina72]

Rina72, cupcakes ovat molemmat komeat!
Ira, mistä ostit ammoniumia?

sitruunankuori aromiaineena (se oli ilmeisesti hieman liikaa)

Kuinka monta sitruunaa käytit kuoressa?
Leivoin viimeisen kerran, sitten lisäsin taikinaan 1 sitruunan kuoren ja se oli hieno. Lisäsin myös vaniljaa.

[DonnaRosa]

Keitä tämä uudelleen tai paista tiivistetyllä maidolla?

DonnaRosa, paista kakku, jota haluat enemmän, tai voit vuorotellen.
Olemme aina iloisia saadessamme leivonnaiset.

Ira, mistä ostit ammoniumia?
Kuinka monta sitruunaa käytit kuoressa?
Leivoin viimeisen kerran, sitten lisäsin taikinaan 1 sitruunan kuoren ja se oli hieno. Lisäsin myös vaniljaa.

järjestyksessä.
Ostin ammoniumia Dnepropetrovskista Ozerkan markkinoilta. Mutta sitten näin Kiovassa päivittäistavaramarkkinoilla lähellä asemaa. m. Lesnaya (poistuminen kohti BlitzInform).
Lisäsin yhden sitruunan kuoren, mutta se oli erittäin aromaattinen ja niin ... keskimäärin.
Lisäksi sokerin kokonaismassasta 10 g putoaa vaniljasokeria.

[Irochka]

Irochkakuinka ammonium maistuu paremmin kuin sooda? Ja sitten minulle ammonium, koska en ole koskaan nähnyt häntä ennen, niin se näyttää olevan jotain fantastista leivontaan.

En tiedä, kun otin cupcakein sarjakuvasta, tunsin selvästi ammoniakin hajun. Mutta kun kakku on kylmä, hajua ei käytännössä ole. Amonyakin kanssa on melko vaikeaa - tarvitset tarkan annoksen (tälle reseptille 0,9 g), ja minulla on asteikko, jonka askel on 2 g. Tässä kakussa minkä tahansa leivinjauheen kanssa on oltava varovainen - soodalle ei ole happavaa väliainetta ja se voidaan helposti yliannostaa, ja myös leivinjauhe Minusta tuntuu, että happo ei jakaudu tasaisesti.

Yleensä ammonium ei sovi kaikille kotiäideille, koska sillä on erityinen haju työn aikana.

Yleensä ammonium ei sovi kaikille kotiäideille, koska sillä on erityinen haju työn aikana.

Sitten minun on pysyttävä leivinjauheen kanssa.