Cupcake "Capital" (GOST: n mukaan)

Minulla on rehevä, maukas 3 päivää (vaikka se elää hyvin harvoin jopa 2 päivää)

Minulla on rehevä, maukas 3 päivää (vaikka se elää hyvin harvoin jopa 2 päivää)

Luin tästä täältä, mutta minulla oli tuore-rehevä, vain en voi syödä paljon liesi heti - olen ruokalaji
Siksi kysymys pakastimesta on merkityksellinen !!!

[nata41]

Onko kukaan yrittänyt jäätyä palasiksi?
Otin sitten 1 kuskuksen pois, lämmitin sen mikrossa, mutta kuinka se maistuu pakastamisen jälkeen?

nata41, Luulen, että voit jäätyä turvallisesti. Kun leivon suuren leivän ja haluan leivän olevan jonkin aikaa tuoretta (ei vanhentunutta), leikkasin sen palasiksi ja laitoin sen pakastimeen. Sulatan ilmassa tai mikroaaltouunissa tarpeen mukaan.
Monet tekevät edelleen saman keksin kanssa.
Onnea!

Tanya, kiitos cupcake, erittäin maukas.
Laitoin kuivatut hedelmät konjakilla infusioon, joten ne asettuvat - ne olivat märät ja katto roikkui hieman yhdessä paikassa, mutta tämä ei vaikuttanut syömiseen. Paistan uudelleen: nyam: Köyhä hahmoni.

[Larisochka]

Larisochka, iloinen, että pidin cupcakeista.

Huono kuvani.

[Tanya,]

Vai niin! Ja minulla on cupcake! En ole nähnyt reseptiä aiemmin, muuten olisin kokeillut sitä kauan sitten!



Tulostin reseptin, en lukenut seuraavia viestejä, ei ollut aikaa ja juoksin keittiöön. Luin: "Munat - 173 gr", istun ajatellen, munat kuorineen tai ilman kuoria? Pääsin leivontaoppaaseen, ja siellä resepti oli täsmälleen sama kuin Stolichny cupcake!, Painosta vain tuotteiden normi on 10 kertaa enemmän! Joten tajusin sen, siinä lukee "melange", mikä tarkoittaa ilman kuorta ... Siinä kaikki, tuotannon aikana ei ollut enää kysymyksiä, ja kakkua ei ole melkein ...

Tanya, !!!!

.. vai niin! Mikä värintoisto tuli ulos ... todellisuudessa se oli paljon parempi!

[Svetik]

.. vai niin! Mikä värintoisto tuli ulos ... todellisuudessa se oli paljon parempi!

Svetik, normaali värintoisto osoittautui ... älä tee sitä. Se osoittautui kauniiksi ja ruokahalua!
Olen iloinen, että pidin cupcakeista.

Kiitos reseptistä!
Tein puolet normista, mutta paistin yhden kuppikakun lisäksi monia pieniä



Muuten, paistin ilmakeittimessä (Stafan kokemuksen mukaan), se osoittautui erittäin nopeasti (180 * 15 minuutin ajan)

Tämä on niin ihan herkullista !!!!!! Perhe on iloinen!

Kemiallinen hiiva (leivinjauhe)?
Pannukakku! Minulla ei ole sitä, tuleeko yksinkertainen hiiva?
Sopivatko Magimix ja Panifarin?

[Herra tuuli]

Herra tuuli, ei-ei-ei, ei hiiva, ei magimix eikä panifariini sopivat tähän !!!

Leivinjauhe (alias leivinjauhe, eli kemiallinen hiiva) on helppo tehdä itse.

Rakenne:
1. Jauhot 12 osaa (jauhoja lisätään leivinjauheen annostelun helpottamiseksi, valmistajat käyttävät toisinaan perunatärkkelystä, mikä lisää tuotteen säilyvyyttä, kotona se on hyödytöntä).
2. Soda 5 osaa
3. Sitruunahappo 3 osaa
Tarvitsemme myös ehdottomasti kuivan kannen, jolla on tiukka kansi.

Keittotapa:
Kaada kaikki jauhot kuivaan purkkiin, sitten soodaan ja sitruunahappoon ja sekoita massa sitten kuivalla puulusikalla. Korostan jälleen: purkin ja lusikan on oltava kuivia!
Sulje sitten purkki tiukasti ja ravista sitä hyvin, jotta kaikki komponentit sekoittuvat tasaisesti. Säilytä leivinjauhetta tiiviisti suljetussa purkissa.

Tatyanka, toin raportin makeistasi, no, pidän siitä todella.

[Irochka]

Irochka, cupcakes ovat vertaansa vailla)
Ja missä leivotit sen muffinin (levyn keskellä), joka on uritetuilla tynnyreillä?

Tanya, minulla on nämä silikonimuotit.

Kauniita. Ja ajattelin heti, että paistin paperissa ja kuoriin sen sitten. Kyllä, se osoittautui niin hyvin.

Tanya, minulla on vielä yksi kiitos cupcakeistasi, no, niin maukas infektio osoittautuu ... Leivomme jatkuvasti.

"Capital" -kakku auttaa minua paljon, paistan sitä usein, se on hyvä lahjaksi. Paistan pääsääntöisesti pienissä silikonimuotteissa, kuutta munaa kohti saan 40 pientä tai 24 pientä + "kalach" -muotoa. Paistan samanaikaisesti kahdella uunitasolla.
Otin itselleni Gostovsky-reseptin muodossa - munat (ilman kuorta): sokeri: luumu. voi: jauhot = 1,0 (173): 1,25 (217): 1,25 (217): 1,67 (289).
Mutta viemäri. öljy korvattiin (tyhjennysöljy + smetana) = 1: 2. Smetanaa 15%.
Munat ovat erikokoisia, punnitsen munat, vähennän kuoren painon (8 g / muna) ja lasken loput komponentit suhteessa.
Mutta vaivain sen kuin keksi taikinan.
Munat huoneenlämmössä.
Vatkaa paikallaan olevalla sekoittimella valkoiset (+ ripaus suolaa) huippuihin (5 minuuttia maksiminopeudella);
Käännän min. nopeus, lisää vähitellen sokeria vaniljalla;
Nukahtaa appelsiininkuori;
Keltuaiset yksi kerrallaan;
Käännän max. nopeus, lyö 5 minuuttia;
5 minuutin lopussa lisätään konjakki;
Käännän min. nopeus, nukun rusinat (pesty, puristettu ja lajiteltu);
Lisää hapan kerma (huoneenlämpötila);
Lisää vähitellen jauhoja (seulottu leivinjauheella) - sekoita lyhyesti;
Lisään hyvin pehmeän luumun. öljy - sekoita lyhyesti.
Pienet muodot paistetaan välittömästi muotteihin ja lämmitetyssä uunissa 180 astetta (konvektio) 20-25 minuuttia, suuret - 45 minuuttia. Jos leivon pieniä ja suuria lomakkeita samanaikaisesti, pienennän lämpötilat 160 asteeseen poistamisen jälkeen.
Otan muffinit heti muotista ja laitan ne jäähtymään ritilälle.
Tässä on 6 isoa munaa:
munat 360g
sokeri 450g
tyhjentäminen. öljy 150g
smetanaa 300g
jauhoja 601g
rusinat 225g
konjakki 3 rkl. l
vanilliini 2g (pakkaus)
leivinjauhe 27g
appelsiinin kuori. kuivattu 2h. l.
Teen sen automaattisesti, se on aina hyvä, erittäin ilmava.
Maku kestää viikon. Se ei huonone, se vain kuivuu.
Suositella.

Ihana cupcake, vaikka se ei näyttänyt kovin hyvältä, keskiosa epäonnistui. Mutta makuun ei vaikuttanut. Erittäin epätavallisen sileä koostumus jauhojen lyömisen jälkeen.

[Zhivchik]

Zhivchik, Tatiana ja kaikki tytöt, jotka jakoivat kokemuksensa tämän kakun valmistamisesta. Paljon kiitoksia kaikille. Tämä on ensimmäinen kuppikakku koskaan. Ja paistin sen uudessa muodossa. En tiennyt onko muoto riittävän suuri vai iso. Kun laitoin taikinan, näytti siltä, ​​että saan pannukakun kakun sijasta - se oli noin 1,5 cm korkea. Mutta cupcake nousi hienosti. Leivonta oli tiukasti ajoissa, mutta ilmeisesti tätä muotoa varten oli tarpeen paistaa 10 minuuttia vähemmän. Siksi kuori osoittautui paksuksi. Seuraavan kerran otan toisen muodon. Mutta tästä huolimatta cupcake osoittautui niin maukkaaksi!
Tässä se on, cupcake:

Kiitos paljon!
Herkullinen..
Ainoa asia, minulla oli kuusi keltuaista (jäljellä marenkon jälkeen, ja minun piti kiinnittää ne jonnekin), korvasin kaksi kokonaista munaa.
Ja sekoitin kaiken sekoittimella eikä niin kauan kuin suosittelet. Tarkemmin sanottuna 5-vuotias tytär piti sekoitinta käsissään, joten se ei häirinnyt pitkään.
Aluksi näytti siltä, ​​että taikinaa ei ollut paljon, taikina oli melko paksu.
Ei kovin paksuna kerroksena laitimme taikinan 26 cm: n pannuun, jossa oli reikä keskellä.
Kuinka hyvin cupcake meni! Emme voineet kestää suositeltuja 5 tuntia kypsymiseen!
Tunnin kuluttua puoli oli poissa!
Ja seuraavana päivänä siitä tuli vielä maukkaampaa!
Kiitos!

Jotain hämmentää minua kaikissa annetuissa "GOST" -resepteissä. Muistan hyvin Capital-kakun, jota myytiin leipomoissa Neuvostoliiton aikojen autuaan muistoksi.

Tuotteiden suhteen se on lähellä puntaa, sillä ei ole koskaan ollut hapankermaa, kuorta tai alkoholia. Suurissa muffineissa oli aina halkeama keskellä, ne tehtiin erityisesti lastalla, ne olivat pieniä. Nämä cupcakes eivät ole koskaan olleet pörröisiä.

Muuten, voit nyt kokeilla niitä - bolshevik tekee, en tiedä kuinka paljon resepti on säilynyt, mutta näyttää siltä kuin se oli silloin.

Hei! Ja toin leivonnaiset teille, tämän kakun ystävien klubille. Voit ostaa sen Valko-Venäjältä, se maistuu hyvältä ja samanlaiselta melkein kaikkialla, mutta kotitekoinen on jotenkin maukkaampaa.Leivon sitä usein, mutta tämän reseptin mukaan

Voi / margariini - 220 grammaa;
Sokeri - 220 grammaa;
Munat - 4 kpl;
Rusinat - 220 grammaa (noin 1 kuppi);
Sitruunan olemus (tai kuori) - 0,5 tl;
Jauhot - 290 grammaa (2 täyttä lasia);
Sooda - 0,5 tl;
Suola - 1 hyppysellinen;
Jauhettu sokeri pölyä varten.

Täältä käsin teen kaiken kirjoitetulla tavalla.
🔗

Paistin aina uunissa, mutta tänään otin mahdollisuuden kokeiluun HP: ssä. Luin huolellisesti kaiken tämän Temkon, epäilen tietysti, mutta laiskuus ja rakkaus HP: hen voitti!))) Ja en katunut sitä! mutta se haisee, mmm ... Vain ei paljastanut kuorta, se oli paistettu keskellä. Mallissani "cupcake" -ohjelman aika on 2,06, joten kaikki vaivattiin hyvin, cupcake nousi, mutta katto halkesi hieman.
1 Leivottu margariinilla, pehmennetty palasiksi, heitetty ämpäriin.
2. Munien sokerin jälkeen sekoitin ja kaadin ne yksinkertaisesti, vaikka ohjeissa sanotaankin, lyödä valkoista 5 minuutin ajan. kaada sitten margariini ämpäriin ja päälle.
3. kuori,
4. Seulotut jauhot ja suola liukumäellä, sitruunamehulla sammutettu sooda reikään.
5. Heitin rusinat signaalin jälkeen.

katto halkesi hieman.

Joten tämä on muffins taikinan erottuva piirre - maalilinjalla "räjäytetään" katto. Joten näytät tekevän upean cupcake!

Totta? : Hups: Kiitos paljon!
Leivoin uunissa silikonissa, tein uria asiantuntijan kanssa, kuten linkin reseptissä, olin hyvä, mutta en saanut tätä vielä, anna tutkinnon poimia. Ennen syömistä haken hänet, jos minulla on aikaa ...

Tein sen leipäkoneessa, se osoittautui erittäin maukkaaksi. Kiitos reseptistä

Kokeilin luomustani ja huomasin, että se maistuu paljon paremmin kuin uunista. Tämä on todella sama maku. Koskaan aikaisemmin se ei ole ollut niin täydellinen.
olen iloinen

[Laniko, Larisa!]

Laniko, Larisa! Upea cupcake osoittautui! Katto on erittäin kaunis ja murusia on herkullista-ah-ah-ah!

Kiitos ja Temkan kirjoittaja

[Tatiana Zhivchik]

Tatiana Zhivchik, kiitos reseptistä, rakastan pääkaupungin cupcakeja jopa koulun kahvilasta. Se osoittautui yksi yhteen.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Sadonkorjuun jälkeen kiinnitämme omenat

Kaikki on aivan kuten ensimmäisessä viestissä, mutta rusinoiden sijaan karamellisoituja omenoita

Leivon Stolichny-kakun Panasonic-leipäkoneessa kakkutilassa 1,15 min.
Aina hyvä tulos.
Resepti on hieman erilainen
Jauhot 150 g
Sokeri 150 g
Voita 150 g
Munat 3 kpl
Konjakki 1 korkki (kaada konjakin kanteen)
Leivinjauhe 1 tl
Suola - 1 hyppysellinen
Rusinat 50 g

Sekoita munia, sokeria ja konjakkia emulsioon asti, käynnistä ohjelma useita kertoja
Kaada tähän seokseen leivinjauhe, sitten jauhot ja sitten rusinat.
Kaadan rusinat kiehuvaan veteen, tyhjennän veden, ripottelen sen pyyhkeeseen, puristan sen hyvin ja kierrän sen yhdessä pyyhkeen kanssa.
Yritin leipoa sokeroidulla appelsiinikuorella (keitin itse sokeroituja hedelmiä), mielestäni herkullisin sokeroitujen hedelmien kanssa. Liotetut sokeroidut hedelmät konjakissa.

Uunissa paistettaessa se palaa paljon ja paistoaika on hyvin pitkä, koska se on tarpeen paistaa matalalla lämmöllä. Se osoittautuu hyväksi leipäkoneessa. Jos lisäaineita on paljon - rusinoita + pähkinöitä, pähkinöitä + kuivattuja aprikooseja - taikinan kermainen rakenne menetetään.