Galina, tapasin tämän artikkelin Internetissä. Mutta menetelmä tuntui sekavalta. Käveli hänen ohi.
Yritän pohtia. Ensinnäkin tämä on tapa kerätä polttopuuta, joka eroaa yksinkertaisesta lehtien kuivaamisesta. Mutta tämä ei ole käyminen, jonka avulla voit saavuttaa kuvaamattoman maun, aromin ja värin juomalle. Tämä on jotain välissä ...
Laitoin lehdet pussiin ja laitoin ne päiväksi höyrystämään, ei auringossa, vaan varjossa, jotta ne eivät palaisi
Lehti muuttuu pehmeämmäksi ja taipuisammaksi - se ei hajoa enää.
Kun lehdet ovat pudonneet vähintään 12 tuntia varjossa olevassa pussissa, ota iso lauta ja rullanaula, levitä se ohueksi kerrokseksi ja aloita kolkutella niitä ... niin että ne antavat mehua.Ota sitten nippu ja kääri pallo tai makkara ja laita se toiselle laudalle kuivumaan. Kuivaan auringossa.
Kun mehu on vapautettu rullasta ja lehdet on rullattu palloksi tai telaksi, lehdet hapetetaan. Ja näiden rullien sisällä, auringon voimakkaan kuumenemisen takia, kun ne ovat märkiä, tapahtuu jonkinlaisia biokemiallisia prosesseja. En usko, että tämä on käyminen, koska käyminen on lähinnä käymistä. Ja tällaiset olosuhteet eivät voi tarjota käymistä. Kyllä, paloheinä muuttaa sen ominaisuuksia - se ei ole vain kuivattu lehti, mutta ei myöskään käynyt.
Yleensä Jumala tietää, mikä tämä menetelmä on. Toistan, että ohitin hänet, kuten hän näytti minulta liiallisilla kehon liikkeillä - kolhi rullalla, odota aurinkoa, suojaa tuulelta ... Ja en usko, että voit saavuttaa hyvän aromin, värin ja maun tällä tavalla. Voit tietysti yrittää tehdä sen, mutta yllä olevista syistä en halua tehdä sitä.
Toinen tapa. Keräämme kaiken samalla tavalla, laitamme sen pusseihin ja vieritämme sitä lihamyllyssä ... Levitin saadun massan ohueksi kerrokseksi levylle ja peitän kostealla liinalla. Laitoin sen kuivumaan lämpimään paikkaan. Sinun on kuivattava se enintään kolme päivää. "
Sama kuin ensimmäisessä tapauksessa. Ainoastaan tämän menetelmän kirjoittaja ei vaivautunut vieritystapiin. Ja koska rakeet kuivuvat nopeasti, peitin ne kostealla liinalla. Siihen asti kun kangas on kuiva, on olemassa joitain biokemiallisia prosesseja, jotka muuttavat polttonesteen ominaisuuksia. Mutta ei käyminen, jonka avulla voit saavuttaa käymisen aikana saadun aromin ja maun.
Se on kuin mintulla ja sitruunamelissalla - kun kierrän niitä lihamyllyssä, rakeet hapetetaan hieman hapella, tapahtuu joitain biokemiallisia prosesseja, jotka muuttavat makua ja aromia.
En väitä olevani oikeassa. Biokemistit selittäisivät tämän paremmin.
