Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi)

Tänään koko illan teen teetä (tarkemmin sanoen kierrän sämpylöitä, leikkaan ja fermentoin) kirsikoista, vadelmista, herukoista, omenapuista, päärynöistä ja polttopuista. Kaunotar! Haju talossa on miellyttävä, ja kädet tuoksuvat!
Joten mitä minä olen ... Kyllä, päätin vain jakaa "pyöräni" - yhtäkkiä joku tulee käteväksi. On satanut joka päivä, lehtiä ei voida kerätä, ja minulla on ollut tarvikkeita pakastimessa heinäkuusta lähtien - oli mahdollisuus kerätä, mutta ei ollut aikaa tehdä teetä. Sitten lähetin juuri poimitut lehdet teetä, ja ne kaikki makasivat pakastimessa. Ja nyt, kun on aikaa, otan heidät ulos ja teen teetä! Ja sitten tuli ajatus - kaupunkilaiset voivat tulla dachaan, kerätä erilaisia ​​lehtiä (vaikka he eivät ole vielä pudonneet), tuoda ne kotiin ja jäädyttää. Ja tee alkaa, kun tilaisuus tulee. Nyt oli niin mukavaa kiertää tulipunaa - koko laukku (T-paita) haketettiin ja asetettiin käymään :-)

Ja melkein unohdin - kaikki, joille tämä on merkitystä - hyvää uutta lukuvuotta! )))

[Linga]

Kyllä, päätin vain jakaa pyöräni

Linga, meille mitä enemmän "polkupyöriä", sitä parempi! Kiitos ! Jokainen, jolla on suuria pakastimia, on kunnossa.
Iloinen nähdessäni sinut !

Ludmila, kerro minulle, kuinka paljon puhdasta kirsikkateetä fermentoidaan lihamyllyn läpi vierittämisen jälkeen?

[Oksana]

Oksana, Fermentoin kirsikat 3-10 tuntia. Aina hyvä siinä.

ja mitä pidät parhaiten? lisää? Vähemmän?

Lyudmila, oletko unohtanut, kirsikkaa on vaikea kehrätä lihamyllyssä verrattuna polttopuun, omenan, luumun, päärynän, herukan kanssa? Pelkään niin lihamyllyä ...

Pidän kaikista, jopa 24 tunnin (juoda kirsikan tuoksu). Mutta en valmistanut puhtaita kirsikoita tänä vuonna, koska rakastin "Country Tea" -tuotetta, johon lisätään melko vähän kirsikoita ja tee saadaan kirkkaalla kirsikka-aromilla. Käyin kirsikoita polttopuutarhalla 20-24 tuntia, puutarhojen kanssa - 9-10 tuntia.
Tee 6 tuntia. Suosituin kirsikkatee, jonka minulla oli viime vuonna.

[Oksana]

kirsikoita on vaikea kehrätä lihamyllyssä verrattuna polttopuun, omenan, luumun, päärynän, herukan? Pelkään niin lihamyllyä ...

Oksana, tosi kovasti. Pelkään myös minun. Oletko jo kuivannut lehdet? Jos ei, katso kuinka misteli teki sen tässä ja tässä... En ole vielä kokeillut sitä. mutta yritän ehdottomasti.
Voin myös antaa neuvoja. Jos lehdet ovat jo kuivuneet, laita ne pakastimeen ja tee sitten "kylä". Kirsikka käyttäytyy hieman paremmin muiden lehtien kanssa. Ja siellä on voimakas kirsikan aromi, jopa pienestä määrästä sitä.

[Ksyusha]

Ksyusha, kierrätkö eri lehdet kankaaseen erikseen vai kaikki yhdessä? Ja missä pidät tämän kierteen - missä on lämpimämpi (talossa) tai viileämpi (esimerkiksi terassilla)?

Lyudmila, ja olen iloinen siitä, että onnistuin tutkimaan aihettasi (ajan puute on kovasti)))) Olette kaikki niin suuria kavereita - olette tehneet niin paljon, kirjoittaneet niin paljon!
Ja täällä ripustin pussit kaikkialle taloon kuivattamista varten - tein niin paljon erilaisia ​​asioita, että minun piti laittaa jokaiseen pussiin pala paperia (mikä se on, miten se käynyt, kuinka se kuivui). Ja nyt menen kuivumaan 24 tunnin tulipalo :-)

[Linga]

Lingaja pidän pussista kiinni teippiä ikkunoiden liittämistä varten. Pitää hyvin. Liimat sitten saman teipin astiaan.

Kyllä, tytöt, tänään kävin vadelma-lehtiä, en voinut ohittaa polttopuuta. Hän on kaikki poissa, mutta lehdet ovat siellä. Joten nukka ei tukkaa nenää ja silmiä. Karkeat lehdet, mutta vihertävät. Olen kerännyt "Derevenskylle".Kuka kasvaa lähellä polttopuuta, voit silti kerätä.

[Ksyusha]

Ksyusha, kierrätkö eri lehdet kankaaseen erikseen vai kaikki yhdessä? Ja missä pidät tämän kierteen - missä on lämpimämpi (talossa) tai viileämpi (esimerkiksi terassilla)?

Vastaan ​​käänteestäni. Kierrän eri puiden lehtiä erikseen, se on helpompi tehdä pyyhkeessä, ja ne kuivuvat eri aikoina.
Ajattelin, että en enää tee teetä, mutta rypäleet antoivat taas nuoria versoja ja naapuri lisäsi, nyt rullassa on tarkalleen 1,5 kg lehtiä. He makaavat kankaassa täsmälleen 10 tuntia, aloin tarkistaa, kangas lämmii jälleen, vain rypäleillä tämä tapahtuu.
Joten nyt sinun täytyy miettiä mitä muuta kerätä.

Lyudmila, siirrän sitten saman paperin pussista pussiin)
Ja pääsin myös tulipesään pari päivää sitten ... mutta lehdet ovat niin karkeita, kellertäviä ja joku on jo purrut :-( (nyt tyhjennän pakastimen - minulla on niin nuori polttopuut, vihreä!)

[Alla]

Alla, Kiitos ! Ja olen jo käärinyt kaiken yhteen. Okei, ensi kerralla teen sen erikseen, jos en pidä tuloksesta.

kangas lämmii jälleen, vain rypäleillä näin tapahtuu.

Ja polttonestettäni kuumennettiin kuumana - tein sen kerran niin.

Luulin, etten tee enää teetä

Se on erittäin vaikea pysäyttää! Kirjoitin jo, että vain lumi pysäytti minut viime vuonna.

[Linga]

mutta lehdet ovat niin karkeita, kellertäviä ja joku on jo purrut :-( (nyt tyhjennän pakastimen - polttonesteni on niin nuori, vihreä!)

Linga, kyllä, karkea, mutta muutama keltainen. Mutta vadelma yllätti minut. Puolet pensaista alkoi punastua. Keräsi sekä vihreitä että punaisia ​​lehtiä. Muuten, käy ilmi, että läheisyydessä kasvaa kahdenlaisia ​​vadelmia - piikikäs ja ei piikikäs. Ennen sitä keräsin vain piikikäs. Hän repi kuin polttopuut - ei yhtä lehtiä kerrallaan, mutta poisti kourallisen lehtiä oksasta. Ja tänään tällainen määrä ei toiminut - piikikäs !!! Tulosta on mielenkiintoista verrata, vaikka Derevenskyssä sitä ei ole helppo tehdä. Keräsin tänään täyden paketin lehtiä. Puolet niistä on vadelmia, ja toinen puoli on kirsikoita, päärynöitä, polttopuuta, omenapuita.

Hei kaikki! Lopuksi sain ainakin jotain kirjoitettavaa. Menin lomalle heinäkuun alussa, ja kaksi viikkoa myöhemmin murdin käteni (on hyvä, että vasen). Menin juuri eilen töihin. Siksi jäin dachaan melkein kaksi kuukautta, tulin kotiin vasta, kun oli tarpeen nähdä lääkäri. Minulla ei ole lihamyllyä dachassani, minun piti "treenata rikkoutunut käsivarsi": rullata ja leikata. Totta, vahvuus ei tietenkään ole sama ... Mutta ei mitään, se on silti hienoa Valmistettu teetä paju-teestä, luumuista, kirsikoista {yksi havainto: kynityillä kirsikka ituilla (yhdessä varret) on paljon voimakkaampi haju}, päärynä, omena, metsä vadelmat, japanilainen kvitteni, bergenia, ruusun terälehdet ja ... chubushnik-lehdet. Pakastimessa on vielä karhunvatukka lehtiä ja mansikka viikset. Keräsin ruusun terälehtiä haalistuneista kukista, kun ne alkoivat pudota, ja - pakastimessa. Kun pakkaus kirjoitettiin, se sulatettiin - ja fermentoitiin. Haju on karamelli. Badan-lehdissä vain ne, jotka ovat jo käyneet läpi luonnollisen käymisen, katkesivat - ne ovat tummanruskeat. Huuhdeltu lika ja kuivattu. Maku ja haju ovat spesifisiä, mutta tottuin siihen, aloin jopa pitää siitä, teen sekoituksia. Kuivasin kaiken IR-matolla (jossain Temkan alussa kirjoitin siitä). Kuivatin myös päärynät ja omenat leikattuina nauhoiksi (tänä vuonna ei ole satoa, joten oli sääli heittää se pois), lisäsin sen myös teeen. Myöhemmin lisää Jap. Minä leikkaan kvitteni.
Yleensä nyt avaan purkit, haistan, nautin aromeista. Ja tietysti minä panin sen ja nautin siitä uudestaan.Kiitos kaikille !!!

Eilen minulla ei ollut tarpeeksi voimaa kolmanteen kierteeseen. Viinirypäleet olivat melkein ohi, otin laukun vadelmilla myöhään pakastimesta, ja kvitteni, jossa päärynöitä pusseissa, oli ollut huoneessa koko päivän 26 asteessa, mutta ne olivat kuivia. Ennen nukkumaanmenoa avasin pussit, tein useita vetoketjuja ruiskusta, sitoin ne tiukasti ja laitoin jääkaappiin vihannesosastoon.Aamulla halusin kehrätä rullia vuorotellen lehtien välillä, mutta pussista tuli sellainen tuoksu, että käymistä ei tarvittu. Ja kun hän otti lehdet käsissään, kaikki lehdet olivat pehmeitä, taipuisia. Joten nappasin vain kädellä pussin lehdet, puristin sitä, se osoittautui kokkareeksi, pilkkoin sen heti. Sitten hän sekoitti kaikki lehdet tasaisesti ja välittömästi uuniin 120 asteessa. Kuivattu Isidrissä 55 astetta. Tämä on vahvin maku. Tee on lähempänä mustaa.

Joten sinun täytyy kokeilla erilaisia ​​vaihtoehtoja eikä kiirehtiä heittämään lehteä.

Tytöt, kuinka herkullinen tee se osoittautui! Teelehtien väri on tummin, sitä ei voida erottaa mustasta teestä, maku on pehmeä ja herkkä, aromi marja-hedelmäinen, yhden hedelmän hallitsevuus ei ole. Kaikki riippuu lehtien lukumäärästä tietyssä teessä. Jos otamme lehtien määrän, tässä on suhde 5: 2: 2: 1 Vadelma-kvitteni-päärynä-viinirypäleet. Aiemmissa teissä oli paljon viinirypäleitä, siellä on hieman hapan.
On hämmästyttävää, että "hikoilumenetelmä" on tuottanut niin erinomaisen teen.

[Lёlka]

Hei kaikki! Lopuksi sain ainakin jotain kirjoitettavaa. Menin lomalle heinäkuun alussa, ja kaksi viikkoa myöhemmin murdin käteni (on hyvä, että vasen). Menin juuri eilen töihin. Siksi jäin dachaan melkein kaksi kuukautta, tulin kotiin vasta, kun oli tarpeen nähdä lääkäri. Minulla ei ole lihamyllyä dachassani, minun piti "treenata rikkoutunut käsivarsi": rullata ja leikata.

Lёlka, Hei! Paljon kiitoksia niin yksityiskohtaisesta ja myönteisestä raportista! "Hyvää" sinulla on loma! Toivottavasti se on nyt kunnossa!

Yleensä nyt avaan purkit, haistan, nautin aromeista. Ja tietysti minä panin sen ja nautin siitä uudestaan

Kuinka monta erilaista teetä olet tehnyt! Hyvin tehty ! Olen iloinen siitä, että sait teetä murtuneesta käsivarresta huolimatta. Voit nyt nauttia teestäsi talvella ja muistaa lomasi.

[Alla]

Tytöt, kuinka herkullinen tee se osoittautui! Infuusion väri on tummin, sitä ei voida erottaa mustasta teestä

Alla, tänään kuivatin vadelmia-omena-kirsikka-päärynä-polttopuuta (5: 2: 1: 1: 1) - 6 tunnin käyminen. Nautin myös tuoksusta! Ja kuten sinäkin, Alla, kukaan kasvi ei ole hallitseva. Jopa kirsikkaa ei arvata täällä. Tytöt, upean mustan teen haju osoittautui! Olin yllättynyt siitä, että sain tällaisen hajun. Jopa mieheni huomasi tämän, kun kysyin häneltä, miltä se tuoksuu. En ole vielä kokeillut sitä, mutta olen varma, että se maistuu hyvältä.

Tytöt! En käynyt läpi temppua kietomalla lehdet kankaaseen kuivumista varten. Suoritti täsmälleen kuten Mistletoe "piirtää". Lehtiä oli paljon - yli 1 kg. Kun hän pani lehtiä, hän otti ne pois kankaasta. Kuihtui näin 12 tuntia. Lihamylly kärsi ... Joko laitoin paljon lehtiä kuivumaan tai kuivatin vähän aikaa ... Rakeet osoittautuivat tavallisiksi, ei pitkiksi "matoiksi". Uskon myös, että lihamyllyn veitsestä on tullut tylsä ​​kolmen vuoden käytön ajaksi muihin tarkoituksiin. Ensimmäisenä ja toisena vuonna näin ei ollut - lehdet kiertyivät tunnetusti. Haluaisin vaihtaa veitsen, mutta en ole varma, että kiinalaiset myyvät varaosia lihamyllyilleen. Mielenkiintoista, mutta sinä itse voit teroittaa lihamyllyn veitsiä?

[Ludmila]

Ludmila, onnittelut upeasta teestä!

Kuivutettaessa levitin lehdet ei kovin paksuksi kerrokseksi. Esimerkiksi 1,5 kg rypäleitä laitettiin 7 pyyhkeeseen. Olimme huoneessa, jonka lämpötila oli + 25- + 27 astetta. Ennen nukkumaanmenoa aloin laittaa ne laukkuihin, kangas lämmeni ja rypäleistä tuli miellyttävä hedelmäinen aromi. Ja laitoin sen pakastimeen, tai ehkä minun piti vain jättää se pusseihin ja nähdä, mitä tapahtuu. Mutta meidän on vielä kerättävä muita lehtiä, ja meillä on jälleen lämpöä voimakkaalla tuulella, pölyä, ragweed-siitepölyä. Lisäksi Donin vasemmalla rannalla oli voimakas tulipalo melkein kahden päivän ajan, mutta ainakin kukaan ei loukkaantunut.

[Ludmila]

En ymmärrä, miksi kaikki teksti tulee ulos, mutta valitsen vain yhden rivin.

Ludmila, voit teroittaa veitset itse, mieheni näyttää minulle huomenna kuinka kirjoitan.

[Alla]

Alla, kiitos paljon onnittelustasi ja kokemuksestasi! Onnittelen myös herkullisesta teestä!
Minulla oli 5 erilaista lehtiä pakastimessani muutaman kuukauden ajan. Unohdin ne. Tänä aamuna otin sen pois, sulatin ja kiertin vanhat jäätyneet lehdet ennen eilisen kokoelman kiertämistä. Joten he kävelivät hyvin helposti. On sääli, että pakastin on pieni, muuten se jäätyy siellä koko ajan.

[Alla]

En ymmärrä, miksi kaikki teksti tulee ulos, mutta valitsen vain yhden rivin. Lyudmila, voit teroittaa veitset itse, mieheni näyttää minulle huomenna kuinka sitten kirjoitan.

Alla, se tapahtuu joskus. Päivitä sivu, sinun pitäisi pystyä tarjoamaan vain haluamasi.
Kiitos veitsistä. Odotan.

Lyudmila, voit ja sinun tulee teroittaa paitsi veitsi, myös verkko. Löysin Internetistä tietoa siitä, miten se tehdään, sanoin veljelleni, että hän teroitti minua. Siellä periaate on tämä: tasaisella pinnalla lasi on paras, hiekkapaperia levitetään ja veitsi ja arina teroitetaan pyörein liikkein. Hiekkapaperi menee heti suuremmaksi ja sitten hienoimmaksi, mutta en muista, mitkä numerot ovat oikein. Katsoin nopeasti, löysin vain tämän neuvon:
Jaan kokemukseni täysin tapetun lihamyllyn palauttamisesta (manuaalinen).
Otetaan seinäpeili, pinnalle asetetaan keskirakeinen hiekkapaperi. Pisara öljyä ihon pinnalle ja hiero ritilää iholle pyörivin liikkein, älä paina kovaa. Tarkistamme ajoittain limitetyn pinnan heti, kun suuret riskit ovat kadonneet pinnalle, vaihdamme ihon toiseen, pienemmällä jyvällä. Teemme saman veitsellä.
Noin 30-40 minuutissa voit kiillottaa pinnat melkein kuin "peili".
Tällaisen teroituksen jälkeen lihamylly kääntää helposti minkä tahansa laadun lihan suonilla ja rustolla.

[Eva3]

Eva3, Kiitos paljon! En edes ajatellut baareja. Huomenna yritän tehdä sen, jos miehelläni on hiekkapaperia. Ensinnäkin harjoitan manuaalisten lihamyllyjen kanssa.
Ja periaatteessa - laittaa hiekkapaperi peiliin? Voinko mennä lasille? Heitimme kaikki vanhat peilit.

Veli makasi näyttää olevan lasilla. Samassa paikassa periaate on yksinkertaisesti tasainen pinta, ja mitä lasissa, mitä peileissä, mielestäni sama pinta.
Ja hän kiillotti rikkoutunutta veitsiäni ruudukolla useita päiviä, 30-40 minuutissa hän ei selviytynyt. Joten sinun ei pitäisi ohjata aikaa, vaan näköä. Kun asetat veitsen verkkoon, siinä ei saa olla rakoja tai aukkoja, kaiken on oltava täysin linjassa. Ja muistan, että veitsi korjasi paljon nopeammin kuin verkko, joten kärsin enemmän sen kanssa. Ehkä se riippuu tietysti lihamyllystä.

[Eva3]

Eva3, kiitos ja Alla tiede! Ja sitten mieheni vastustaa - hän sanoo, että veitsi on terävä. Mutta en tiedä - muistan kuinka lihamylly toimi ennen. Ja löydän aikaa, jauhan vähintään viikon, mutta yritän saavuttaa peilipinnan.
Kuinka hienoja tyttöjä! Aina tule pelastamaan. Paljon kiitoksia tästä!

Tytöt, hyvää iltapäivää! Ota minut joukkueeseesi. Totta, olen vielä melko uusi teetä. Tein Ivan-Chain tänä vuonna ja sitten törmäsin tähän ihanaan Temkaan! Repin kaiken nyt, kun pystyn
Lyudmila, ilmaisen ihailuni ja kiitollisuuteni näin laajasta, hyödyllisestä ja välttämättömästä työstä! Olet vain sankaritar! No, kuinka kauan se kestää!
Ja tänä vuonna ensimmäistä kertaa valmistin teetä porkkanan latvoista. Se osoittautuu erittäin hyödylliseksi suonikohjuille. Maku osoittautui erittäin mielenkiintoiseksi ja erikoiseksi. Mieheni on iloinen hänestä, hän sanoo, eikä hunajaa tarvitse lisätä, itse tee osoittautuu makeaksi.
Nyt luulen, että vaikka yläosat eivät ole vielä lähteneet, sekoittakaa johonkin ...

tarkoittaa noin porkkanatoppeja, pakastamista, valssattuja makkaroita, leikkaa niitä, fermentoidaan 9 tuntia, kuivataan uunissa

Ja no, olen lukenut porkkanatoppeja koskevat kokeet.
Kuivasin yläosat ja tein ne eri tavoin: ja vain kuivatin; ja lihamyllyssä, sitten käyminen ja kuivaus; ja kuivataan välittömästi lihamyllyn jälkeen. Emme huomanneet voimakasta eroa makussa. Maku on itse asiassa epätavallinen, mutta en huomannut siellä höyrytettyjä porkkanoita. Ja aviomies juo sitä litroina ja väittää jopa, että tämä tee antaa hänelle voimaa

[Elena]

Elena, Hei! Tervetuloa lämpimään teetä tarjoavaan yritykseemme! Olemme iloisia nähdessämme sinut! Kiitos ystävällisistä sanoistani! Olen erittäin tyytyväinen!

Olen vielä melko uusi teetä kohtaan.

Ei mitään! Kaikki täällä ovat sellaisia. Teemme teetä ja opimme mennessämme.

Ja tänä vuonna ensimmäistä kertaa valmistin teetä porkkanan latvoista.

Ja aviomies juo sitä litroina ja väittää jopa, että tämä tee antaa hänelle voimaa

No, näiden porkkanatoppeja koskevien viestien jälkeen päätin olla tekemättä sitä. Nyt yritän ehdottomasti. Yläosat ovat syntyneet ihan hyvin. No, myös porkkanat. Kolmen viikon kuluttua poistamme porkkanat, joten tälle teelle on vielä aikaa.
Tytöt, minusta tuntuu, että tämä tee olisi "paahdettava" uunissa kuivauksen alkaessa 120-150 *. Sitten tee "karamellisoituu", eikä sitä erityistä porkkanan makua tule olemaan. Yritämme yleensä!
Kiitos, Elena, kokemuksen jakamisesta.

Lyuda, tytöt, hei! Tänään kävin sienellä ja törmäsin villi omenapuun. Hän ei olisi huomannut, jos ei olisi pudonnut omenat (pienet, saksanpähkinän kokoiset). No, kuinka ei poimia lehtiä, laukkuja taskussa! Joten lehdet yllättivät minut - ne olivat ohuita verrattuna puutarhan lehtiin - lihavat, tiheät. Keräsin lisää mansikkalehtiä - minä kuivun. Yhdistä suunnitelmassa metsäomena, mansikka ja vadelma.

[Valentine]

No, kuinka ei poimia lehtiä, laukkuja taskussa!

Valentine, hyvää päivää ! Olet todellinen teen valmistaja! Aivan oikein - emme jätä taloa ilman laukkuja!

Joten lehdet yllättivät minut - ne olivat ohuita,

Ja metsistä teen pitäisi olla aromaattisempaa. Joten sinulla on onnekas tällainen löytö. Tee teetä, jaa tulos.

Yhdistä suunnitelmassa metsäomena, mansikka ja vadelma.

Hieno yhdistelmä! Se osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja maukkaaksi!

Tein sekoituksen vadelmia, viinirypäleitä ja mansikoita (noin 2: 1: 1).
Päätin kokeilla kuivumista kankaassa, mutta tämä menetelmä ei sopinut olosuhteihini. Minun täytyi jättää lehdet rullalle melkein päiväksi, pelkäsin, että ne kuivuvat, mutta kun avasin kankaan, lehdet olivat täysin tuoreita.
Kierrin joitain niistä lihamyllyssä kerralla ilman lisäkuivausta, toinen osa kuivui.
Sekä rakeet että juomat yleensä osoittautuivat melkein samoiksi. Tämä seos on hyvin samanlainen kuin tavallinen tee. Jostain syystä rypäleen happamuutta ei ole lainkaan. Ja vielä yksi asia: jaoin kuihtuneet lehdet kahteen osaan. Yksi fermentoitiin noin 4 tuntia, toinen jätettiin yöksi, koska aika oli myöhässä. Haju on tuskin muuttunut 8 tunnissa. Kerros oli riittävä, talo oli 20 astetta. Joko en pysty selvittämään käymisen erityispiirteitä, tai se on niin pilkullinen, että en tunne eroa)

Muuten, rypäleen tee on todella hapan (ei hapan, mutta hapan, minusta tuntui) ja se todella lievittää turvotusta. Anoppi tunsi ensimmäisen kupin vaikutuksen. Join illalla, ja aamulla en tunnistanut jalkojani (melkein lainaan). Katkaisin nyt naapurini ja omat rypäleet.) Meillä on yleisin Isabella-lajike.

Nyt minulla on kuivattuja kirsikka- ja omenalehtiä, noin 1: 1. Joten luulen, fermentoi ne yhteen, vai onko se turhaa, kirsikka vasara omenapuun? En ole vielä kokeillut jälkimmäistä monoteena. Ehkä lisää siihen viinirypäleitä? Onko kukaan kokeillut sitä?

[Daria]

Daria, rypälelajike kullekin lajikkeelle eroaa muodoltaan, väriltään, maulta ja aromilta. Minulla (yhdessä naapureideni kanssa) on yli 12 lajiketta, lehdet ovat väriltään ja muodoltaan erilaisia, jotkut ovat hyvin veistettyjä ja toiset kiinteitä. Siksi teen maku ja aromi ovat erilaiset.

Tein paljon teetä rypäleistä, aluksi tein mono-teetä, sekoitin sitä vain keittäessäni muiden hedelmälehtien kanssa, mutta herkullisin tee saadaan käymällä heti. Älä vain laita paljon viinirypäleitä.

Mielenkiintoista, mutta sinä itse voit teroittaa lihamyllyn veitsiä?

Hiomakoneiden terät teroitetaan yleensä erikoistyöpajoissa - katso missä ne tarjoavat saksien ja ammattilaisten työkalujen teroituksen.

Hyvää päivää.Minulla on kysymys: entä lopullinen kuivaus tyynyliinassa? Tosiasia on, että tein vihdoin takapihvi-teetä, ripustin sen kuivumaan ja sitten syksyn sateet tulivat sisään - huoneiston kosteus on 100%. Leveysasteillemme tämä on normaalia, mutta teetä mielestäni ei. On selvää, kuka on syyllinen, mutta mitä tehdä?

[Gann]

Gann, parhaat neuvot antavat Ludmila .

Kuivasin sen hieman uunissa, annoin sen jäähtyä ja laitoin steriileihin kuiviin purkkeihin kannen alle.

rypälelajike kussakin lajikkeessa eroaa muodoltaan, väriltään, maukseltaan ja aromiltaan. Minulla (yhdessä naapureideni kanssa) on yli 12 lajiketta, lehdet ovat väriltään ja muodoltaan erilaisia, jotkut ovat hyvin veistettyjä ja toiset kiinteitä. Siksi teen maku ja aromi ovat erilaiset.

Kyllä, en epäile, että eri lajikkeet eroavat eri tavoin. Ilmoitin erikseen, millainen lajike minulla oli - Isabella. Alueellamme se on luultavasti yleisin.
Olin yllättynyt siitä, että rypäleiden, vadelmien ja mansikoiden sekoituksella ei ollut odotettua happamuutta, mutta se ei häirinnyt minua.) Pidin myös rypäleistä monoteena. Totta, huomasin, että käymisen aikana se ei muuta paljon aromia. Välittömästi kiertämisen jälkeen se ei enää haju ruohoa ja suolaa

Muuten ajatteletko, että kirsikkatee maistuu ja tuoksuu paljon kuin kirsikkahartsi? Lapsuudessa kutsuimme sitä liimaksi ja söimme sen herkuksi.) Luumulla oli sama terva. Vai olenko ainoa tällainen "gourmet"?

Älä vain laita paljon viinirypäleitä.

Sitten yritän tehdä rypäleitä omenalla, kiitos)

Daria, rypälelajike kullekin lajikkeelle eroaa muodoltaan, väriltään, maukseltaan ja aromiltaan. Minulla (yhdessä naapureideni kanssa) on yli 12 lajiketta, lehdet ovat väriltään ja muodoltaan erilaisia, jotkut ovat hyvin veistettyjä ja toiset kiinteitä. Siksi teen maku ja aromi ovat erilaiset.

Joten huomasin saman eri omenoiden ja päärynöiden lajikkeiden suhteen. Eri lajikkeilla on erilaiset tulokset samoissa olosuhteissa. Talvi- tai myöhäislajikkeista maku on syvempi, aikaisemmista - aromaattisempi ja makeampi. Ja yleensä he eivät enää saaneet ilmoituksia, vaikka olen nyt Moskovassa. Täällä huomasin viestin oikeassa sarakkeessa, seurasin linkkiä, ja täällä on jo 2 sivua kirjoitettu, mutta minulla ei ole ohjeita.

[Daria]

Tein sekoituksen vadelmia, viinirypäleitä ja mansikoita (noin 2: 1: 1).

Daria, kiitos hienosta ja perusteellisesta tarkastelusta. Erittäin informatiivinen!

Haju on tuskin muuttunut 8 tunnissa. Kerros oli riittävä, talo oli 20 astetta. Joko en pysty selvittämään käymisen erityispiirteitä, tai se on niin pilkullinen, että en tunne eroa)

En voi sanoa mitään rypäleistä ollenkaan, koska meillä ei ole niitä. Ja niin haluaisin. Mutta tytöt tekevät sen, ja tee tulee ulos. En usko, että et ymmärrä käymistä. Tässä on edelleen vivahteita.
Aloitetaan musertava... Teetuottajat eivät koskaan ohita tätä vaihetta, koska liiallinen mehupitoisuus lehdissä käymisen aikana ei salli täydellistä ja korkealaatuista käymistä. On käynyt ilmi, että minkä suolahajuisen lehden fermentoit, melkein saman ja lähetät kuivattavaksi. Lainataksesi tätä tekstiä teekirjasta:

Vesi soluissa on väliaine, jossa siihen liuenneiden aineiden vuorovaikutus tapahtuu. On tiedossa, että suurilla laimennoksilla joitain reaktioita ei voi tapahtua tai niiden valmistuminen kestää paljon kauemmin kuin on tarpeen tietyn tuotantoprosessin suorittamiseksi. Siksi lehti on kuivattava samaan kosteuspitoisuuteen.
Suhteellisesti voimakkaasti kuihtunut lehti kiharat paremmin ja tuottaa enemmän hyviä teitä lehden luonteen vuoksi kuin keskeneräinen lehti... Intiassa tehdyissä kokeissa on havaittu, että paras tee saadaan kuiva-aineen ja veden suhteessa 1: 2, eli lehdessä olevan kosteuden tulisi olla 60–62%.

Kirjoitit, että lehdet eivät kuihtuneet ensimmäisessä erässä, mutta toinen erä kuivattiin. Mutta riittääkö? Huomasin eron teessä, jossa lehtien kuihtuminen vaihteli. Voimakkain aromi ja maku saadaan yli kuivuneista lehdistä.
Nyt käyminen... Luulen, että täällä kaikki oli kunnossa.
Ja täällä kuivaus tee vaikuttaa myös suuresti tulokseen. Lämpötila 100 * ja hieman korkeampi kuivauksen alussa (20-30 minuuttia) antaa "paistamisen" vaikutuksen, toisin sanoen lehdissä olevien sokerien karamelloitumisen. Alle 79 * lämpötilat (kuivaajassa tämä lämpötila) eivät anna makua, jota odotamme teeltä.

Anoppi tunsi ensimmäisen kupin vaikutuksen. Join illalla, ja aamulla en tunnistanut jalkojani (melkein lainaan).

Luokka!

Joten luulen, fermentoi ne yhteen, vai onko se hyödytöntä, kirsikka vasara omenapuun? En ole vielä kokeillut jälkimmäistä monoteena.

Daria, kirsikka tukkii aina kaiken, mutta tukkii erittäin maukkaasti. Muutama kourallinen siitä riittää teen valmistamiseen erillisellä kirsikka-aromilla. Omenapuussa ei ole kovin voimakasta tuoksua edes monoteessa. Tätä teetä ei kuitenkaan voi pilata. Se on herkullista ja kaunista. Voit myös lisätä viinirypäleitä. Olen tehnyt teetä kolme vuotta, ja "Village" - ensimmäisenä vuonna. Toivon, että tekisin tämän aiemmin. Mielestäni tämä on herkullisin tee. Ja mitä enemmän kasveja käytämme siinä, sitä maukkaampi tee osoittautuu. Tein enintään seitsemän kasvilajia. Tulos on loistava. Joten on sinun tehtäväsi sekoittaa mihin ja missä suhteissa.

[Gann]

Hiomakoneet teroitetaan yleensä erikoistyöpajoissa - katso missä ne tarjoavat saksien ja ammattilaisten työkalujen teroituksen.

GannKiitos paljon neuvoistasi! Yleensä aviomieheni sanoi ostavansa minulle uusia veitsiä (en uskonut, että ne sopivat kiinalaiseen). Hän ei anna minun terävöittää itseäni. sanoo, että pilaan sen. Ja kaupungin työpajassa he pilasivat hänen ketjunsa moottorisahaa varten, kun hän antoi heille teroittaa. Hän sanoo, että siellä on hakkereita. Yleensä odotan uusia veitsiä häneltä, mutta toistaiseksi harjoittelen kissat vanhat Neuvostoliiton lihamyllyt.

[Gann]

Minulla on kysymys: entä lopullinen kuivaus tyynyliinassa? Tosiasia on, että tein vihdoin takapihvi-teetä, ripustin sen kuivumaan ja sitten syksyn sateet tulivat sisään - huoneiston kosteus on 100%. Leveysasteillemme tämä on normaalia, mutta teetä mielestäni ei. On selvää, kuka on syyllinen, mutta mitä tehdä?

Gann, Hei! Francevna vastasi sinulle oikein. Kiitos, Alla !
Teen tämän märällä säällä:
1. Kuumennan uunin lämpötilaan 50 *. Kaadan teetä leivinpaperille. Suljen uunin oven. Sammutan uunin. Jonkin ajan kuluttua (1-2 tuntia) tarkistan teetä. Jos se ei ole kuiva, teen saman menettelyn - kuumennan sen 50 ° C: seen, sammutan sen, annan sen seistä ... Teen tämän, kunnes se kuivuu kokonaan. Tämä estää teetä kuivumasta, palamasta ja pysymästä kosteana.
2. Laitoin teen suoraan kuivausrummun tyynyliinaan, kytken sen päälle ainakin (30 *). Ravistan ajoittain tyynynpäällistäni. En pidä sitä pitkään (noin 20-30 minuuttia). Sitten sammutan sen. Jäähtymisen jälkeen tarkistan teetä. Jos se ei ole vielä kuiva, toistan tämän käsittelyn vielä pari kertaa.

[Daria]

Muuten ajatteletko, että kirsikkatee maistuu ja tuoksuu paljon kuin kirsikkahartsi?

Daria, En edes tiedä! En vain koskaan nauttinut tästä herkusta. Meidän on etsittävä tätä hartsia naapurimaisista kirsikoista ja pureskeltava. Mutta tosiasia, että kirsikkatee on vertaansa vailla maku ja aromi, luulen, että hartsin pitäisi olla myös herkullista.

Lainaus: Darika Tänään klo 19.54
Muuten ajatteletko, että kirsikkatee maistuu ja tuoksuu paljon kuin kirsikkahartsi?

Kyllä, et usko niin. Lapsena söin luultavasti vaunun ja kärryn (niin viemärissä kuin aprikoosissa on, mutta se ei ole maukasta), nautin jo nyt, toisinaan, nautin

Joten huomasin saman eri omenoiden ja päärynöiden lajikkeiden suhteen. Eri lajikkeilla on erilaiset tulokset samoissa olosuhteissa.

Lina, se on totta! Voin huomata tämän eron vain omenassa ja kirsikassa. Minulla on tuoksuva tee valkoisella irtotavaralla ja villikirsikalla. Ja myös uusimmasta omenavalikoimasta - en tiedä sen nimeä. Mutta nämä omenat ovat kuin kivi - älä pure. Mutta sauvasta ja Antonovkasta, vähemmän voimakas maku ja aromi. Sama pätee todennäköisesti muihin kasveihin ...

Tytöt, valmistivat illalla kolmen päivän teetä vadelma-kvitteni-päärynä-viinirypäleet (5: 2: 2: 1), väri, maku, aromi ovat upeita ja myös paistettua pizzaa. Ennen kuin ehtin lopettaa ensimmäisen kupin teetä, hikoilin kaikkialla, ja sitten mieheni sanoo, että hän murtautuu myöhemmin. Vasta sitten sain selville, että vadelmat eivät menetä hikoiluominaisuuksiaan, että sinun täytyy laittaa ne teeseen pienemmässä suhteessa, se on hyvä tee vilustumiselle ja allekirjoitan sen. Joten kun teet seos teetä, sinun on otettava huomioon tämän teen lehtien lääkinnälliset ominaisuudet.