Hapankaalia solyanka pekonilla ja munilla pannulla

[Hapankaalia solyanka pekonilla ja munilla pannulla]

Hapankaalia solyanka pekonilla ja munilla pannulla

1/2 litran purkki hapankaalia
2 keskipitkää sipulia
125 gr pekonia (makkara, makkarat)
3 munaa
siivu sellerijuurta tai persiljaa
pieni pala inkivääriä
2 pöytä. rkl kasviöljyä
suola, pippuri, yrtit, mausteet maun mukaan

Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja hauduta öljyssä pehmeäksi. Lisää pekoni, leikkaa ohuiksi nuudeleiksi ja paista kullanruskeaksi. Pilko hienoksi selleri- tai persiljanjuuri ja pieni pala inkivääriä, lisää pannulle. Purista hapankaalia ilman fanatismia, lisää pannulle ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes hapan haju häviää ja tilavuus pienenee. Kun kaali laskeutuu ja muuttuu kullanruskeaksi, tuo se maun mukaan (suola, pippuri, sokeri), lisää mausteilla (curry, pippuri, paprika) lyötyt munat ja tuo miedoksi jatkuvasti sekoittaen.
Herkullinen, aromaattinen, erittäin tyydyttävä!



Hapankaali on ohi, käännymme tuoreiden yrttien puoleen.