Paistettua valkoturskaa

[Hyvää ruokahalua!]

Paistettua valkoturskaa

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
siniturskaa	kysynnän ja saatavuuden mukaan
suola	maku
sianrasva tai mitä haluat	kohtalaisen
jauhot	leivontaan

Keittomenetelmä

• Mustakitaturskaa myydään pakastettuna. Harvinaisia ​​poikkeuksia lukuun ottamatta ostan kalaa jäähdyttimestä, joka on ensimmäinen linkki kaupunkiin vietävän kalan matkalle. Luonnollisesti siellä se jäätyy kerran aluksella. Jo toisella rivillä kala sulatetaan ja pakastetaan uudelleen, mikä vaikuttaa makuun. Yksi haittapuoli on, että kalaa myydään briketissä. Talvella tämä ei ole ongelma, mutta kesällä et uskalla ottaa taas suurta määrää.
• Sulatan kalat, mutta en voittajaksi, suolistoon, huuhteluun ja ... Haluan lyhentää tarua ja en pidä tarpeettomista likaisista astioista, joten kala taitetaan pussiin, lisätään ja ripotellaan jauhoilla. Annoin ilman ulos pussista, puristin päätä ja ravistin sitä hyvin, sekoitin jne. Muutama liike ja koko kala peitetään tasaisesti jauhoilla, ja ylimääräinen jauho jää pussin pohjalle. Muuten, tällä tavoin leivekerros on ohuempi ja tasaisempi kuin tavanomaisella telalla.
• Ainoa on kaada rasvaa pannulle, lämmittää se ja paistaa molemmin puolin.
• Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

saatavuuden mukaan

Aika valmistautua:

10-15 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

paistaminen

Merkintä

On erittäin vaikea ruokkia tyttäreni kaloilla. Minkä tahansa. Olipa kyseessä lohi, taimen, kummeliturska, joki jne. Hän kuitenkin kunnioittaa suolattua ja savustettua lohta. Mutta hän piti mustakitaturskaa, toivomme sitä pitkään.
Kala on mehukas, maukas, hieman makea. Henkilökohtaisesti se muistuttaa minusta hyvää jokibassoa, mutta ei kummeliturskaa, jonka makuun sitä verrataan Internetissä.
Miksi käytän sianlihaa? Yhtäältä, koska se on 100% luonnollinen tuote. Toisaalta ... Olen jo jonkin aikaa yrittänyt olla sekoittamatta kasvi- ja eläinrasvoja yhdessä astiassa aina kun mahdollista. Se on todella helppoa.



Putassu on kaksi merikurskalajia, joita esiintyy pääasiassa Atlantin valtamerellä. Turska korjataan ja myydään jäädytettynä, leikkaamattomana. Herkullinen pöytäkala. Siitä valmistetaan erilaisia ​​kulinaarisia tuotteita - paistettuja, keitettyjä, vihanneksilla haudutettuja, lihahyytelöitä, marinoituja, lihapullia, kyljyksiä, salaatteja. Se sopii säilykkeiden valmistamiseen öljyssä ja maksa sopii luonnollisten säilykkeiden valmistamiseen.
Pohjoisen valkoturskan pituus on enintään 50 cm, paino yli 500 g. Runko on hoikka, hännänevä on hyvin erotettu, lovella on 3 selkä- ja 2 peräaukkoa. Väritys on harmaansininen, vaalea alapuolella, usein tumma täplä rintalevyn juuressa. Liha on valkoista, tiheää, sisältää jopa 17% proteiinia, 0,4% rasvaa, maku on lähellä merenkulkua. Maksa on rasvainen, sisältää paljon A-vitamiinia.

Mustakitaturskalla on suurempi runko, pituus jopa 60 cm, paino 1,2 kg. Selän väri on hopeanharmaa ja vihertävän sininen sävy, sivut ja vatsa ovat hopeansinisiä, evät ovat vaaleanharmaita. Liha on pehmeää, sisältää 16-19% proteiinia, enintään 2% rasvaa, maistuu kummeliturskalta. Maksa sisältää noin 60% rasvaa, runsaasti A- ja D-vitamiineja.

[Tatyana]

TatyanaRakastan myös mustakitaturskaa, hyvin, hyvin, enemmän kuin muita kaloja, kiitos ruoanlaittotavastasi

Olen vakaasti vakuuttunut siitä, että tuotteen maku voidaan ymmärtää vain, kun se valmistetaan vähintään muilla ainesosilla. Voit korostaa yhtä asiaa, lähteä, mutta ei pisteitä. Pidän myös sanonnasta "Syö yksinkertaisesti, elät sadaksi ..."

[Kirahvi]

Kirahvi, Tanya, teen myös tämän useimmiten - kokin säilyttäen luonnollisen maun mahdollisimman vähän. Rakastan myös hauduttaa sitä vihanneksilla - se on niin herkullista, että voit syödä mieltäsi! Mutta en ajatellut kasvattaa kalaa pakkauksessa

Levyllä se näyttää villakuoreelta))) Kiitos hyvästä reseptistä, yritän kokata sen.

Tämä on optinen harha, kulhoon keittoa, kapeliinia on pienempi

Tanya, halusin vähän kalaa. En osta mustakitaturskaa, minun täytyy kokeilla sitä. Mieheni ei pidä kalasta, joten kokkan harvoin. Rakastan sitä samalla tavalla, juuri paistettuna. Ja kokeilen myös sianrasvaa, muuten se on minulle tyhjäkäynnillä

[Tina]

Sianrasvani ei ole tyhjäkäynnillä. Mikä upea hiivaleivonta osoittautuu ja paljon muuta.
Tina, Olen syöksynyt leipäpussissa pitkään.

Muuten, mustakitaturskaa löytyy myymälöistämme harvoin. En ymmärrä, miksi heillä ei ole kalajääkaapissa saatavana olevaa valikoimaa.

Mikä upea hiivaleivonta osoittautuu ja paljon muuta.

Tanya, jaa kokemuksesi. Vaihdetaanko hiiva-leivonnaisissa sianliha kokonaan tai osittain? Tiedän, että murotakeissa se murenee. Paistin harjapuuta ja chak-chakia vain sen päällä, koska ne eivät osoittautuneet koviksi, mutta mureneviksi, herkiksi, toisin kuin kasviöljyt

Yksi sianliha, mutta olen jo laatinut useamman kuin yhden reseptin hänen kanssaan. Aion asettaa kaiken muun ...

Stick, kiitos. Ja sitten minulla on rasvaa viime vuodesta. Meidän on käytettävä ja lämmitettävä uusi

Kyllä, jopa bagelit Katso minua.

Tanya on niin ruokahalua tuottava kala, hän ei koskaan paistanut sardilla, vaikka onkin varannut itsensä täydellisesti :-) :-) :-) hamsterin oireyhtymä :-) :-) kiitos reseptistä ja ideasta !!!! :-)
Kiinnostaako myös sardin leivonnaiset ??? Kaikki on parempaa kuin margariini :-) :-) :-)

Paistan siihen pullia, joten poikani mielestä ne ovat ihanteellisia juustohampurilaisille ja vastaaville. Ja uskon, että loppujen lopuksi sekä kokki että elintarviketeknologi ja saavat korkeakoulutuksen samalla profiililla ja työskentelevät leipomona ... Ja yleensä hän kinkkuttaa leivonnaisiani niin, että ne ponnahtavat hänen korvansa taakse.

[Kirahvi]

Kirahvi, Tanya Rakastan todella paistettua kalaa, mutta en ole koskaan kokeillut mustakitaturskaa. Kun olet kuvannut ruoanlaittoprosessin ja asettanut valokuvan, halusin heti juosta kauppaan kala hakemaan. Ja sisareni käyttää sianrasvaa leivän leipäkoneessa. Hän sanoo, että leipä maistuu paljon paremmin kuin muulla voilla. Hän käyttää joskus myös sulatettua hanhenrasvaa, joka on myös hyvää ja maukasta! Minulla ei ole yhtä eikä toista. Vaikka kokeilun vuoksi on välttämätöntä ostaa sarda ja lämpö. En käytä leipää pussissa, vaikka olen tiennyt tästä menetelmästä kauan. Haluan tehdä enemmän suuressa muovisessa astiassa, jossa on kansi. Laitan kalan, suljen sen, ravistan sitä paistinpannussa! Suljen astian ja laitan sen seuraavaan kertaan. Paljon kiitoksia paistetun mustakitaturskan reseptistä!

Voinko laittaa viisi kopeikkaa virinasta? En tiedä missä muodossa se tulee sinulle. Jos briketeissä on mielestäni kokonaisia ​​päitä. Jos et repi päätäsi, älä suolita kalaa, mutta paista se kokonaisena, kala on mehukkaampaa - siellä on rasvainen maksa, se antaa mehua. Mieheni rakastaa paistaa niin paljon.
Mutta tietysti, jos aiot ruokkia lapsia, päät on poistettava etukäteen.
Voin, voin kirjoittaa ompeleita mustakitaturskasta. Vaikeina vuosina hän auttoi minua toimittamaan lapsille arvokasta proteiinia edullisin hinnoin.

Ja haluan sellaisen kalan. Ja olen käyttänyt sardia pitkään leipää, piirakoita, erittäin hyviä leivonnaisia ​​varten. Kun hanhenrasvaa on, käytän myös kanarasvaa sardiin.

[Silta]

Silta, Natasha, luulen, että kalasi eivät ole jäätyneet. Meillä on sukulainen, joka on kalastanut alueellasi Neuvostoliiton aikana. Hän sanoi, että tuoreella turskalla on täysin erilainen maku kuin jäätelöllä

[Ludmila]

Ludmilakyllä ​​ei, jäätelöä. Erityisesti mustakitaturskaa. Se on vain, että meillä ei ole jäätynyt, emme ole käyneet läpi sulatuksen-pakastamisen vaiheita useita kertoja.

Myymme sitä briketeillä, joissa on pää, mutta edes ajatusta ei tullut kypsennettäväksi kokonaisena. Seuraavan kerran yritän.

Meillä on sukulainen, joka kalasi alueellasi Neuvostoliiton aikana. Hän sanoi, että tuoreella turskalla on täysin erilainen maku kuin jäätelöllä

Sanon lisää ...Briketin ostama pollock eroaa painosta täysin myymälöissä myydystä. Ostan nyt rauhallisesti briketin, koska se osoittautuu mehukkaaksi. Me vain visuaalisesti, toisen myyntirivin tasolla, näemme eron kaloissa. Kuinka paljon jäätä siihen lisätään (tietäen, millaista jäätä se tulee kaupunkiin). Ja verrata vasta pyydettyihin ... Mutta sellainen tässä elämässäni ei loista minulle.

[Florichka]

Florichka, velli, En lisää rasvaa jokapäiväiseen leipäni.

Mutta sellainen tässä elämänvaiheessa ei loista minulle.

Ja meillä ei ole mahdollisuutta ostaa brikettejä

Tytöt, kala on hyvä, mutta ... Mutta! Etsi huolellisesti loisia. Varsinkin kesällä kiinni. Meillä on tämä budjettikala, jota myydään sosiaalitoimistoissa. Kaudella sitä syödään huonompi kuin villakuore. Ruoanlaitto kokonaisena (paistettu, keitetty, sallittu). Siemeniä on vähän.

Tanya, tarkista se.

Aviomies halusi vaihtelua.

No, kuinka arvostit sitä?

Kyllä, hän on rakastajani. Söin mielihyvin.

Joskus ostan mustakitaturskaa kissoille, kun törmään kunnollisiin yksilöihin, syömme tietysti kissoja, rakastan paistettua ja herkullista salaattia