Taikinan arkit-nuudelileikkurit (mallivalikoima, ominaisuudet, arvostelut)

[Ёlenka]

Ёlenka, Lena, minun ostettiin vuonna 1978.
Nyt ajattelen kuinka siisti olin tuolloin

Choux-leivonnaiset kokkeista Sergei Malakhovskylta nyytteihin ja nyytteihin VKontakten sivulta (kirjoittajan tallentama kirjoitusasu ja välimerkit):

Mahtavan tuttavan löysin 8 vuotta sitten Veliky Novgorodista, jossa kokki Andrey Kovalchuk Ukrainasta työskenteli sopimuksen mukaan, hän näytti minulle, kuinka tehdä yli 50 täytettä nyytteihin ja opetti kuinka tehdä taikinaa heille niin, ettei yksikään nyytti halkeile pakastimen jälkeen ruoanlaittoon tämä on tärkeää, koska kukaan ei halua saada 4 repeytynyttä kappaletta 12 kappaleen lautaselle, jotkut täytteet olivat niin vaikuttuneita, että ne antoivat viestin luovuudelle, ja nyt, vuosia myöhemmin, he eivät pysähdy fantasiaan jauhelihasta ja mausteista.
- Voi 60 gr
- Suola 15 gr
- kananmuna 2 kpl. 80 g
- vehnäjauhot 700 gr
- Vesi 240 ml
- Pöytäetikka 20 ml
- jauhot 90 gramman valssaamiseen
Valmistus: öljy ja etikka kiehuvaan veteen ja kaada sitten kaikki kiehuva vesi puoleen jauhoista, sekoita ensin vispilällä ja sitten, kun vesi jäähtyy, sekoita loput jauhot käsillesi. Annetaan taikinan jäähtyä 20 minuuttia ja rullataan.

Lisään vain itsestäni, että en halua tällaisen reseptin katoamista foorumin jäsenten silmistä. Hyvää ruokaa yöksi kaikille

Lisään vain itsestäni, että en halua tällaisen reseptin katoamista foorumin jäsenten silmistä

Kyllä, nyyttien leivonnaisista on puhuttu paljon. Lisäksi ei ole tosiasia, että tämä tietty resepti soveltuu rullalle.
Nyt aloin tehdä vaniljakastiketta Kenwoodissa. O6ychnoe hän vaivaa suurilla vaikeuksilla, ja näyttää olevan melko tai normaalia pureskella.)) Mutta sekoitan silti käteni pöydällä.

[Samopal]

Kyllä, choux-leivonnaisista puhutaan paljon

No, siellä on paljon reseptejä ihmisiltä, ​​mutta ukrainalaisilta kokkeilta, jotka huomauttavat erityisesti taikinan eheyden pakastimen jälkeen - ei niin paljon ... Varsinkin nyytit. Tässä suhteessa ne ovat yleensä "salakavalampia" kuin nyytit.

Samopal, Oleg, kiitos, vein sen säästöpossuun, yritän ehdottomasti.

He olisivat myös maininneet, mitä jauhoja he käyttävät - leivonta tai yleinen jauho tai ainakin sen proteiini

Lähettäjä francevna Alla

äidilläni on samanlainen 80-luvun alusta lähtien, muovinen, vaaleanpunainen, raskas, niin mukava ja näppärä työssä., tähän päivään asti se toimii jo kädeni kanssa.

Olin melkein ostanut saman metallin kokonaan samoin vuosina Tadžikistanin rajakylästä, he pyysivät siitä 22 ruplaa.

Ilmeisesti teimme myös sellaisia ​​yksiköitä, vain pienissä määrissä kuin tavallisesti

He olisivat myös maininneet, mitä jauhoja he käyttävät - leivonta tai yleinen jauho tai ainakin sen proteiini

Kysyin häneltä.
Käyttää Buturlinovskaya-leipomoa, huippuluokan proteiinia 10.8

Valmistus: öljy ja etikka kiehuvaan veteen ja kaada sitten kaikki kiehuva vesi puoleen jauhoista, sekoita ensin vispilällä ja sitten, kun vesi jäähtyy, sekoita loput jauhot käsillesi. Annetaan taikinan jäähtyä 20 minuuttia ja rullataan.

Oleg, sekoitetaanko munat ja suola jauhojen toisen puoliskon kanssa?

[francevna]

francevna, Alla, en ole Oleg, mutta löysin Sergeyn VK: stä, hän sanoo sen toisen puoliskon kanssa

[Fifanya]

sekoita munia ja suolaa jauhojen toisen puoliskon kanssa?

hän sanoo sen toisen puoliskon kanssa

Kuinka mielenkiintoista ... Ja logiikkaa on! Me yritämme.

Fifanya, Anya, kiitos paljon niin tärkeistä lisäyksistä!

[Fifanya]

Fifanya, Anya, kiitos reseptin selvennyksestä

Auton pitäisi saapua ensi viikolla. Päätin tarkastella ohjeita. Toivon, etten olisi tehnyt niin. Käännetäänkö taikina edestakaisin pieninä paloina kuusi kertaa?

Laita valmistettu taikina pöydälle ja jaa pieniksi paloiksi, laita rullille ja kierrä kahvalla. Tee tämä 6 kertaa, kun taikina on taitettava kahtia, ja jos se tarttuu, ripottele keskelle jauhoja. Kun saat haluamasi muotoisen taikinan, sinun on vietävä se telan läpi säädöillä, kunnes saat haluamasi taikinan paksuuden. Leikkaa sitten nauhat pois veitsellä. Vaihda kahva leikkuurulliin ja anna taikina haluttuun tuotetyyppiin.

Onko kuin taikinan kelaaminen edestakaisin pieninä paloina kuusi kertaa?

Taikinan arkit-nuudelileikkurit (mallivalinta, ominaisuudet, arvostelut) # 5737
Minäkin, ensimmäisestä kerrasta, kun käytin taikinalevyä 7 vuotta sitten, en rullannut sitä neljäkymmentä kertaa - ja katkaistu normaali - järjestelmä 1-3-5-7-9 (minulla on 9 astetta rullaa) toimii

Voi, ja minä olen vain paskiainen, muista asteittain, aluksi rullaan sitä useita kertoja tasaiselle kappaleelle, ja sitten vähitellen, mutta kahdesti 1-2-3 ja 4-5-6 yksi kerrallaan, en rullaa nyytteihin ohuemmin / nyytit, mikä ei tarkoita mitään

Ja tämä menettely vie vähemmän aikaa kuin käsin liikkuminen? Tytöt, anteeksi naiivista kysymyksistä, mutta minulla ei todellakaan ole aavistustakaan, kuinka paljon aikaa tulisi käyttää tällaisiin toimenpiteisiin. Enkä edes ymmärrä mitä 1-2-3 ja 4-5-6 ovat. Onko Macrato Atlasissa ohjeet venäjäksi? Voiko kukaan antaa linkin normaaliin videoon?

Ja tämä menettely vie vähemmän aikaa kuin käsin liikkuminen?

- suuren taikinakerroksen levittäminen pöydälle vaatii paljon tilaa eikä pieniä ponnisteluja, samoin kuin hyvää jauhoa, jotta taikina ei tarttuisi pöydään ja vierimiseen
- rullattuna kirjoituskoneella = pöydän tila vie vähän, rullatut taikinaliuskat tai välittömästi kierrokset taitetaan kasaan, vähemmän jauhoja tarvitaan taikinan rullalle kirjoituskoneella, koska hyvin sekoitettu taikina tuskin tarttuu teräsakseleihin
- ajassa = hyvin suhteellinen = jos sinun on rullattava paljon, taikinapäällyste on nopeampaa ja helpompaa
- jos teet nyyttejä = sitten nauhojen leikkaaminen neliöiksi nopeuttaa prosessia ajoittain, ja mikä pyöreistä nyytteistä tai manteista tehdään, mikä neliöistä = ei ehdottomasti vaikuta ulkonäön makuun ja tarkkuuteen




Valmistan nyyttejä ja mantteja kaikki 37 perhevuotta, teen sen usein, ja ennen sitä lapsuudessa, ja kun ostin taikinakäärön 7 vuotta sitten, minusta tuli niin onnellinen

mikä on 1-2-3 ja 4-5-6

taikinakalvo rullautuu joko 6 tai 9 taikinakerroksen paksuuden asemaan

alkaen 1 - paksuin kerros

voit rullata vain nousevilla numeroilla, yhä harvemmin taikinaa, voit myös hypätä numeron yli

nuudeleille tehdään jyrkempi taikina, joten on helpompaa rullata vähitellen, ilman hyppyjä

nyytit, nyytit, nyytit, taikina on pehmeämpää, joten voit tietysti aloittaa 1: stä ja hypätä paikan yli pyörän numeron läpi

Ja tämä menettely vie vähemmän aikaa kuin käsin liikkuminen?

Kyllä, vain 2-3 minuuttia, luultavasti! Mutta pelaan niin paljon, koska en tee taikinaa joka päivä. Ja jos vaivaat paljon ja tarvitset nopeasti, voit rullata sen kerran. YouTubessa on paljon videoita Atlas Marcatosta ja muista taikinakoneista. Katso.
Irina vastasi kaikkeen oikein yllä!

Nämä loputtomat taikinakalvorullat italialaisissa teloissa, taittamalla ne - tämä korvaa kovan taikinan vaivaamisen käsilläsi, jokainen taitetaan ja rullataan samalla paksuudella muistuttaa taikinan vierittämistä pöydälle käsin, se on helpompaa tehdä taikinan levyllä.

että pyöreistä nyytteistä tai manteista sirontaan, mitä neliöistä = ehdottomasti maku ja ulkonäön tarkkuus eivät vaikuta

Valmistan mantyn vain neliöistä, vaikka rullaan taikinan kädellä, veistämällä ne näyttävät kauniimmilta ja taikina osoittautuu pehmeämmäksi, jätän sen hieman auki.
Ja nyytit ovat mielenkiintoisen muodon.

taittamalla ne - tämä korvaa kovan taikinan vaivaamisen käsilläsi,

Luonnollisesti! Tämä on asia!

[Tytöt,]

Mutta pelaan niin paljon, koska en tee taikinaa joka päivä.

Kyllä, minulla on myös hemmottelua, kirjoitin edellä, että teen nyytit kerran vuodessa, ja kaksi manti

Tytöt, kiitos selvennyksistä

Kone saapui, mieheni vaatii tarkistamaan sen toiminnassa. Ja minulla on jälleen kysymys. Voitko tehdä tavallisen taikinan? Vaivaan sen yleensä leipäkoneessa.

Taikina etikkaa sisältäville nyytteille

vai onko olemassa erillinen resepti?

[celfh]

celfh, Tanechka, tee se. Se luistelee hyvin, laita kulho jauhojen viereen pölyn keräämiseksi (kastan taikinan juuri sinne, jotta en likaantuisi liikaa. Älä unohda rullata ensin pientä palaa rasvasta ja liasta.
Repäisin pois tämän reseptin taikinan, kastan sen jauhokulhoon ja menen, luen sen, laitan sen sisään, kastan tarvittaessa.
Tai taikinaa Lena Tim Nyytit ja nyytit
Ja tämä taikina ei vaadi käytännössä mitään parkitusta

[celfh]

celfh, Tanya, arvioin käsikirjoituskoneeni perusteella. Taikinan tulee olla paljon tiheämpää, jotta sitä on vaikea rullata rullalla.
Ehkä tytöt sanovat jotain muuta.

[Anya]

Anya, Kiitos!

Alla, kiitos neuvosta, yritän tehdä tavallisesta taikinasta tiheämmän, mutta ei liikaa, minun on loppujen lopuksi tehtävä nyytit tai ehkä manti, kunnes päätin

[celfh]

celfh, Tanya, joten vaivain Timkinon taikinan rullaksi (vaikka en tiennyt, että se ei ollut rullattavaksi), joten minun piti hankkia nuudelileikkuri. Valmistettu nyytit ja manti, joista kukaan ei purkautunut kiehumisen, jopa pakastamisen jälkeen, komea.

[Alla]

vaivattu Timkino-taikina

Alla, kiitos, yritän ja Timkino. Ja tänään harjoittelin yksin. Sain paljon nautintoa, ja seurauksena Mantyn ehdottoman silkkitaikina oli jo osittain syöty, osittain jätetty paahtamiseen, ja jäädytin sen ateriaan.
Käsirullauksessa minulla oli jatkuvasti yksi synti - se oli keskellä ohut, reunoiltaan paksu. Nyt kaikki on ihanaa. Yhdestä asiasta pahoittelin, että ostin sen 18 cm. Mantin neliö on tehtävä joko valtava tai leikattava osa taikinasta, minkä tein, katkaistuna 3-4 senttimetriä toiselta puolelta. Oston logiikka oli seuraava: Rullaan 18 cm leveän nauhan, leikkaan sen pituussuunnassa kahteen osaan, siitä tulee kaksi 9 cm. Ja leikkaan neliöt 9 * 9cm. Ei ollut mahdollista rullata 18 cm leveille nauhoille. Luulen, että jos otin 15 cm, se olisi vain, ei tarvitse leikata mitään. Ja ehkä ajan myötä opin rullan tarkalleen valssauksen leveyttä pitkin

[celfh]

celfh, Tanya, olen rullannut 15 cm, mutta ei aina taikina tasainen. Rajaamalla se tasoitetaan ja saadaan täydelliset neliöt.

[celfh]

celfh, Tanya, kaikki onnistuu, rehellisesti, sinun tarvitsee vain sopeutua. Nyt ratsastan koko matkan. Teitkö etikalla mitä halusit?

[celfh]

celfh, ostitko Amipian tai Atlasin? nuudelileikkuri? Luulen haluavani sitä vai ei. ja jos niin, vain nuudelileikkuri tai taikinapäällyste riittää. Näyttää siltä, ​​ettei nuudelit ole erityisen kiinnostuneita, mutta yhtäkkiä hän haluaa, jos tekee)

kaikki onnistuu, rehellisesti, sinun tarvitsee vain sopeutua. Nyt ratsastan aina koko leveydelle.

Tuen! Kaikki järjestyy! Ennemmin tai myöhemmin kahvat selvittävät, kuinka läppä taitetaan / avataan niin, että taikina on jo toisella paksuudella reunoja vasten.

Tämä eroaa myös hyvästä autosta halvasta - reunat ovat täysin linjassa tämän menetelmän kanssa ja pysyvät tasaisina ja sileinä tulevaisuudessa. Kiinalainen nainen pureskeli reunojani tai teki niistä röyhkeitä ja kiusoittavia. Toisin sanoen oli välttämätöntä arvata niin, että taikina lepäsi reunaa vasten lopussa. ((Tämä ei tietenkään tuonut iloa työstä.

[Irina]

Atlas

Irina, Ostin Atlasin. Vain tela, en tee nuudeleita, olen kiinnostunut vain taikinan rullasta

Anyakyllä, tein taikinan oman reseptini mukaan. Valssauksen aikana pölyin jauholla, jonka Manty osoittautui tasaiseksi, ei hajonnut kypsennyksen aikana. Erityiskiitokset Lena Tim pipetille ja uimamantille kasviöljyssä

[Tatyana]

Irina, ostin Atlasin.Vain tela, en tee nuudeleita, olen kiinnostunut vain taikinan rullasta

Tatyana, Tajusin, että nojaan ajoittain, että tela riittää, koska en ollut erityisen sekava kotitekoisten nuudeleiden kanssa, joskus vain (kerran viiden tai kymmenen vuoden välein) kananpoikasten veitsellä, jos taikina oli jäljellä).

Luulen, että jos otin 15 cm, se olisi vain, ei tarvitse leikata mitään.

Ja minä vain leikkasin 15 cm puoliksi, tällaiset tassut osoittautuivat (Tim on jo osoittanut Lenaa)

[celfh]

celfh, Tatyana, anna linkki mistä ostit taikinarullan!

Tänään minusta tuli myös Atlasin omistaja. Tein joitain manti. Ilo ja maukas ruoka. Toivotan kaikille tätä. Raviolnitsa mukana 😊, yritän myöhemmin.

Kyllä, tytöt, leipäkoneesi on vaarallinen asia ... Luin sitä viikon ajan, ja nyt minulle tulee moottorilla varustettu Atlas 150 moottorilla ...

Kyllä, tytöt, leipäkoneesi on vaarallinen asia ...

Tässä tapauksessa, kuinka vaarattomasti kutsutaan, kerro minulle!

Onnittelut ostoksestasi!

Luulet, että sivustoa kutsutaan nimellä)))). Itse asiassa HP tarkoittaa rypijää - tämä on tämän lyhenteen pyhä merkitys!

[Lianaca]

Lianaca, Onnittelut!

[Lianaca]

Lianaca, OlgaSK, Onnittelut, onnistunut toiminta.

[Lenusya]

Tatyana, anna linkki mistä ostit taikinarullan!

Lenusya, hinta on normaali, ne toimitetaan hyvin nopeasti.

🔗

Ostin myös tältä sivustolta Atlas 150 -moottorin. Nakatala-nuudelit, hyvällä maulla. Paikallisten jauhojemme kanssa. Ainoastaan ​​McFan kanssa, jos joudutaan 0: een kerroksen taittamisen yhteydessä, saadaan reunat ilmakuplilla. Resepti otti tavalliset 1: 1 jauhonuudeleille ja munille.

[celfh]

celfh, Tan, kumman otit? 15 vai 18?

[Lenusya]

Lenusya, otti 18. Mutta eivät ole vielä oppineet, kuinka rullata niin leveä nauha

Itse asiassa HP tarkoittaa rypijää - tämä on tämän lyhenteen pyhä merkitys

Hyvät naiset, kiitän kaikkia inspiraatiosta, tuesta ja vinkeistä.
Koneen jälkeinen taikina on mielestäni ehdottomasti silkkinen ja maukkaampi
Ensimmäiset nyytit

[Tatyana]

Tatyanamitä söpöjä nyyttejä! Onnittelut!
Kuuntele, jauhosäiliö, veitsi ja lauta Tim, minulla on täsmälleen sama kaivo, ja Atlas, tietysti

Tilasin italialaiselta Amazonilta Atlas-moottorin. nopea toimitus DHL: ltä 133 EUR. Paljon halvempaa kuin Venäjän viralliset lähtevät loiset. Viisi päivää on kulunut, Moskovan tilaus on jo selvitetty. Maanantaina hän todennäköisesti tulee Voronežiin.

[Yulia]

jauhosäiliö, veitsi ja lauta Tim Minulla on täsmälleen sama kaivo ja tietysti Atlas

Yulia, Muuten se ei voi olla

Tilasin italialaiselta Amazonilta Atlas-moottorin. nopea toimitus DHL: ltä 133 EUR.

Ostamalla

Gordon Ramsey rikkoi Guinnessin ennätyksen taikinan liikkumisesta
🔗

Mietin, onko se sen arvoista?
Ja sitten voimme, taitetaan, tytöt? Ostamme yhden kaikille - hei rullina.