Ivan-tee (polttopuun lehtien käyminen) - mestarikurssi

On syytä kuoriutua vähintään 100 grammaa yrittääksesi toteuttaa unelmasi tai olla käyttämättä sitä. Ivan ei koskaan juonut teetä tai edes haju, tämä on koko saalis.

Vika, oletko kiinnostunut pakettien vastaanottamisesta Ukrainaan? Lähetän sinulle Ivanchaevsky-teetä kokeilemaan!?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, mutta palokelloni on pienilehti.

Tämä on ensimmäinen tulipalo, jonka löysin täältä.

Olin väärässä. Pienikukkainen palokas.

Tietoja pienikukkaisista polttopuista. Fireweed ja Ivan-tee ovat erilaisia ​​kasvitieteellisiä perheitä. Se, mitä teemme teestä, on kapealehtinen paju-tee. Pienikukkaisella palokannalla on hiukan erilainen kemiallinen koostumus. Venäjällä sen yrtti lääkkeenä ei sisälly farmakopeaan. Sen lääkinnälliset ominaisuudet ovat paljon heikompia. Ja teetä lehdistä pitäisi osoittautua. Mutta miltä se maistuu, en tiedä. Loppujen lopuksi muinaisista ajoista lähtien kapealehtinen Ivan-tee oli raaka-aine teen valmistamiseksi.

Vika, oletko kiinnostunut pakettien vastaanottamisesta Ukrainaan? Lähetän sinulle Ivanchaevsky-teetä kokeilemaan!?

Lucilia, se ei toimi, Lina yritti jo lähettää sen minulle, eikä häntä hyväksytty postitse. Ukraina ei ole allekirjoittanut mitään sopimusta Venäjän kanssa, ja siementen ja yrttien lähettäminen on kielletty. Kiitos .

Miksi yllättyä, etten allekirjoittanut! Anteeksi.

[avustettu 1]

avustettu 1, Veronica, kasvitieteellinen perhe on yksi - tulipalo... Siksi samanlaisia ​​merkkejä. Syntymä on erilainen - polttonestettä ja ivan-teetä ja muuta näkymät: pienikukkainen polttopuut ja kapealehtinen paju-tee. Minä tulipunan pienikukkaisella ajattelin, että se oli eräänlainen Ivan-tee.

[Vasyutka]

Vasyutka, soita minulle, mielestäni yksi asia, kirjoita toinen. Elämässä hän sekoitti luokituksen alemmat haarat sekä koulussa että instituutissa.

[Veronica]

Veronicaluuletko muistan? He vain sanoivat, että Ivan-tee kasvaa kanssamme. Joten olen etsinyt häntä ja kaikkia ystäviäni metsistä ja joen rannalta keväästä lähtien. Kaikki kasvit ovat samanlaisia ​​kuin paju teetä. Meidän on muistettava ja syvennettävä. Haluamme myös tehdä teetä.

[Nataliya]

Nataliya, katso missä oli tulipaloja. Esimerkiksi metsän raivaukset tai hylätyt pellot. Fireweed kasvaa yleensä siellä ...

[lappl1]

lappl1 Vastaus kiitos; Hikoile juuri kerätyt lehdet pusseihin jääkaapissa. vai lämpimässä huonelämpötilassa?
.
Hei kaikki! täällä satoi, mutta viimeiset kaksi päivää olivat kuivia, ja toin myös 12 kg raaka-ainetta .. Hikoin yhden erän ..

[Barrabas]

Barrabas, Igor, hyvää iltapäivää.
Lyudmila lähti, internetiä ei ole, se tulee olemaan yöllä.

Teen teetä vain puutarhateestä, hikoilen jäätymisen jälkeen lämpimässä paikassa avaamatta pussia.
Mutta kuivuminen on tehtävä.

[francevna]

francevna, mukava nähdä)
Kyllä, minulla on vaproz missä lämpötilassa on nyt hikoilla juuri kerättyjä raaka-aineita ... Kuivaan sen huomenna ..

[Barrabas]

Barrabas, Igor, en ole tietysti asiantuntija. Mutta tapahtui niin, että lehdet putosivat minulle päivän jälkeen pussiin lämpimässä autossa, ja tämä oli heidän tuoksunsa
Sitten Luda käski kiertyä ja kuivua välittömästi)

[Barrabas]

Tervehdys kaikille teevalmistajille, ota uusi tulija joukkoon.
Edellisenä vuonna tapasin vahingossa Internetissä tietoja Ivan-teestä, että ennen vallankumousta se vietiin jne. Ja kiinnostuin. Ensin löysin sen myynnistä kaupungista. Sen tekee täällä lahkojen Anastasievtsevin paikallinen ratkaisu 🔗... Yritin erilaisia ​​makuja, ennen kaikkea pidin heidän kaksinkertaisesta fermentoidusta teestään, se on rikkain, ei huonompi kuin tavallinen kahvi.
Sain idean tehdä teetä itse.Olin innoissaan ajatuksesta, että voit vain poimia lehtiä "talon taakse", ja muutamassa päivässä sinulla on täysimittaiset teelehdet ja jopa niin tuoksuvia ja aromaattisia, toisin kuin intialaiset ja kiinalaiset. Olen edelleen kiehtonut tästä metamorfoosista.

Tein ensimmäisen teeni viime vuonna. Kuivatin kolme tai neljä kolmen litran purkkia teelehteä, mutta vain yksi purkki selviytyi talvesta, ja muut saivat hometta. Huonosti kuivunut, kiireinen.
Selviytynyt kahvi osoittautui periaatteessa siedettäväksi, mutta jotenkin liian katkeraksi ja voimakkaasti ruohomaisen mauksi. Panimo itsessään on rikas musta väri, kun taas täytät sen kiehuvalla vedellä, kahvi muuttuu vihertäväksi. Luultavasti alikäynyt?
Mutta tämän haudun haju on upea. Avaat tölkin ja pudotat rikkaan ja erittäin paksun aromin, joka on hyvin samanlainen kuin kuivatut hedelmät. Ostettu kuiva paju tee ei haise ollenkaan.

Kuukausi sitten kävin viikon ajan sukulaisten luona ja tein siellä teetä. Tein huovutus-lihamylly-käyminen-kuivauksen tavalliseen tapaan. Tällä kertaa laitoin teelehdet tyynyliinaan ja pidän sitä siinä syksyn sateisiin saakka, jotta se olisi paremmin tuuletettu ja kuiva, jotta hometta ei syödä kuin viime vuonna. tfu-tfu-tfu. Kuiva panimo tuli 1,2 kg.

Viikko sitten, vaikka oli jo vähän myöhässä, päätin valmistaa lisää teetä kotona. Sain noin 15 kiloa lehtiä, lehdet olivat jo ~ 10-15% keltaisia ​​ja valitettavasti hieman pölyisiä. Joten kotona pesin ne kylpyhuoneessa, laitoin sitten kolmeen pussilakanaan ja kuivatin niitä noin kaksi päivää. Samaan aikaan törmäsin sivustoosi, luin mitä kaksinkertainen käyminen tarkoittaa, ja kuivauksen jälkeen puroin kaikki raaka-aineet polyetyleenipusseihin ilmatiivistä hikoilua varten. Hän hikoili päivän. Haju oli erittäin voimakas jopa sidotuista pusseista. Se ei tuoksu säilörehulta, mutta en silti sanoisi, että se oli vain hedelmää. Päivän hikoilun jälkeen laitoin kaiken lihamyllyn läpi ja asetin sen fermentoimaan edelleen.
Ja sitten esiin nousi kiireellisiä asioita, rupesin ja ylivalitin teeni. Nyt en muista kuinka kauan hän seisoi, tai päivää tai kaksi. Kun tuoksu oli vielä hyvä, päätin, että aamulla nousen kuuteen aamulla ja aloin kuivua, mutta lopulta kävi ilmi, että teetä tuli vasta klo 20, aamun kuuden sijasta, ja kävi ilmi, että kaikki oli jo hapan ja päällä oli ohut kerros hometta. Yleensä heitin kaiken ulos.

Viimeinen tee kerättiin avoimella alueella reunalla. Eilen päätin kokeilla onneani ja etsiä teetä juuri metsän paksuudesta toivoen, ettei siellä ole keltaista varjossa. Kävelin ylämäkeen ~ 1 km metsän läpi, mutta kaikki ympärillä oli vain yhdessä saniaisessa, mikä myös antoi jonkinlaista mätää hajua. Päätin palata etsimään muualta, menin hieman sivulle ja jo lähestyessäni tietä, saavuttaen 200 metriä, törmäsin Ivan-teen niitylle. Kerätty 19kg raaka-aineita. Tee oli täysin ilman keltaisia ​​jälkiä. Suhteellisen mehukas, ei hidas.
Vaikka tee oli vain 200 metrin päässä tiestä, keräyksen jälkeen kädet olivat vain vihreitä, pölystä ei ollut ollenkaan mustaa likaa, joten päätin olla pesemättä teetä.
Unohdin sanoa, että viimeisimmässä kokoontumisessa, kun aloin pestä teetä kylpyhuoneessa, sain kiinni kolme jättiläishämähäkkiä, jotka olivat peukalon kokoisia ja hieman vielä pienempiä. Siksi tällä kertaa haluaisin vain kuivata teetä, jotta se varmasti osoittautuu ongelmitta, mutta pelkäsin, että koko asunto olisi hämähäkkeissä, joten tällä kertaa päätin tehdä hunajahirviöitä hikoilun kautta, toivon, että hämähäkit eivät selviä tästä vaiheesta.
Ladasin kaikki 19 kg raaka-aineita jättiläiseen 200 litran muovipussiin, sidosin sen tiukasti ja saman pussin päälle.

Pahoittelen pitkää tekstiä.

Tällä kertaa dokumentoin kaiken.

20. elokuuta 2015
12:00 jäljellä
13:30 löydetty
15:00 valmis kokoelma
15:40 tuotu kotiin
16:00 29 astetta huoneistossa
17:00 laitetaan yhteen pussiin
18:00 31 astetta

21. elokuuta 2015
08:00 27 astetta
14:00 29 astetta

Odotan hikoilevan iltaan asti, eli tämä vaihe on ~ 1,5 päivää.
Ja sitten on kysymys, kuivauskuivaako päivä vai puoli päivää vai välittömästi lihamyllyyn?
Luultavasti samoin kuihtuu puoli päivää - päivä.

Voiko kukaan sanoa, tee hikoilun jälkeen, kun laitan sen kuivattavaksi, jos hän tahrii liinavaatteeni, se voidaan sitten pestä?

BarrabasKuinka voit edellisen pelin kanssa? Kirjoita, kuinka kauan kesti mikä vaihe ja mikä oli huoneen lämpötila.

Ivan-tee (ja kaikki lehdet!) On kuivattava! Yritä kerätä pienempinä erinä, niin ehkä ainakin yksi erä toimii ja laskee ajan, jotta se ei hapannu.

[vbrv]

vbrvja toivotamme sinut tervetulleeksi teeaiheisiin. Tervetuloa ! Energia, jolla aloitat teen valmistamisen, kiehtoo.
Nyt ajatukseni ruoanlaittoprosessistasi.
En hikoillut kaikkea teetä. Pidän tavallisesta järjestelmästä paremmin. Mutta tämä on makukysymys, joten tee niin kuin olet jo aloittanut.

Selviytynyt kahvi osoittautui periaatteessa siedettäväksi, mutta jotenkin liian katkeraksi ja voimakkaasti ruohomaisen mauksi. Panimo itsessään on rikas musta väri, kun taas täytät kiehuvalla vedellä, kahvi muuttuu vihertäväksi. Luultavasti alikäynyt?

Ei, se ei ole asia. Teelehtien vihertävä väri ja ruohomainen maku osoittavat riittämätöntä kuivumislämpötilaa. Jos asetat 100 * alkuun tai parempi - 125-150 (eli "paista"), silloin ei ole ruohon makua eikä teen vihreää väriä.

Tällä kertaa laitoin teelehdet tyynyliinaan ja pidän sitä siinä syksyn sateisiin saakka, jotta se olisi paremmin tuuletettu ja kuiva, jotta home ei syö kuten viime vuonna. tfu-tfu-tfu. Kuiva panimo tuli 1,2 kg.

Älä pidä sitä niin kauan. Viikko on pisin. Ja sitten kylmällä säällä. Lämpimällä säällä riittää päivä tai kaksi. Kiinnitä huomiota ääniin, kun ravistat pussia. Sen pitäisi olla täysin kohiseva, kuiva. On vaikea selittää, mutta parin pelin jälkeen ymmärrät mistä on kyse.

Kun haju oli vielä hyvä, päätin, että aamulla nousen kello 6 aamulla ja aloin kuivua, mutta lopulta kävi ilmi, että teetä tuli vasta klo 8 illalla, eikä aamulla kuutta, ja kävi ilmi, että kaikki oli jo hapanut ja päällä oli ohut homekerros. Yleensä heitin kaiken ulos.

Epäilen ettet kuihtele lehtiäsi tarpeeksi. Mehukkaammalla massalla on vaarana homeen kehittyminen nopeammin kuin kuivemmalla massalla. Tarvitsemme vain märän teemassan, ei mehukasta. Jos massa on liian mehukas, käyminen pahenee.

Ja sitten on kysymys, kuivauskuivaako päivä vai puoli päivää vai välittömästi lihamyllyyn? Luultavasti kuivun puoli päivää tai päivää.

Hikoilu on pohjimmiltaan käyminen. Ja kuivumme aina ennen käymistä. Siksi en tiedä, onko syytä kuivua hikoilun jälkeen.
älä pidä teetä käymisessä liian kauan sen jälkeen, kun olet kiertänyt lihamyllyssä. Tarpeeksi 3-5 tuntia. Muista, että käyminen on jo kulunut hikoilun aikana.

Voiko kukaan sanoa, tee hikoilun jälkeen, kun laitan sen kuivattavaksi, jos hän tahrii liinavaatteeni, se voidaan sitten pestä?

Ei tahraa, jos lehdet ovat kuivia. Otin tätä tarkoitusta varten vanhat liinavaatteet, verhot, lakanat. En edes pese niitä kaudella - vasta lopun jälkeen. Erityisiä paikkoja ei ole. siellä on vähän, mutta epäilen, että tämä on kirsikoista ja herukka marjoista, jotka vahingossa tulivat yhdessä lehtien kanssa.
vbrv, joten pelkään edes kuvitella, kuinka voit selviytyä tällaisesta äänenvoimakkuudesta. On suositeltavaa kuivata koko erä kerralla. Yleensä päästä ulos jotenkin. Odotamme uutisia Ivan-tea-etulinjalta. Onnea!

[vbrv]

vbrvRakas uusi tulokas kumppanimme, teekeitin. Luin viestisi kyynelillä ja hymyillen. Ensinnäkin, olen erittäin iloinen siitä, että joukkomme täydentyvät, ja kyyneleistä on sääli kyyneliin 15 kg lehtiä !!!!! Tämä on jonkinlainen painajainen. Kerään joka viikonloppu, mutta vain paketin, jossa on kahvat.

tällä kertaa hunajahirvi päätti tehdä sen hikoilun kautta, toivon, että hämähäkit eivät selviä tästä vaiheesta.

Vai niin! tee hämähäkkien kanssa mitä tapahtuu? älä ... levitä lehtiä kuivumista varten, hämähäkit pakenevat kaikki.

Ostettu kuiva paju tee ei haise ollenkaan.

Ostin kerran Ivan-teetä ..joten se vihdoin pilaantui, kirjoitin arvostelun sivustolle, he sanovat kuinka voit pilata Ivanin teetä, he poistivat arvosteluni.

Kun haju oli vielä hyvä, päätin, että aamulla nousen kello 6 aamulla ja aloin kuivua, mutta lopulta kävi ilmi, että teetä tuli vasta klo 8 illalla, eikä aamulla kuutta, ja kävi ilmi, että kaikki oli jo hapanut ja päällä oli ohut homekerros. Yleensä heitin kaiken ulos.

hänen täytyi laittaa se jääkaappiin, mitään ei olisi tapahtunut hänelle, niin nopeasti. käyminen pysähtyy jääkaapissa.
Onnea, tule tänne ja kirjoita kommenttisi teestäsi.

[Ludmila]

Haluan kirjoittaa vähän kokemuksestani Ivan-teen valmistamisesta ja käsittelystä. Kun käy ilmi, että kerääntyy paljon paju teetä, se on ensin ensin hiiputtava. Sitä ei tarvitse asettaa pinnalle kuivattavaksi. Jos tilaa on vähän tai vähän tai jos lapsia tai lemmikkejä on vähän, se on mahdollista levittää kerroksena arkille / pussilakanalle / pöytäliinalle jne. Ja rullata se ylös. Tämä vaihe on melko kätevä työskenteleville. Joten lehdet voivat makaa päivän tai kauemmin (lämpötilasta riippuen). Tämän vaiheen jälkeen, jos minulla ei ole aikaa teen jatkokäsittelyyn, laitoin kuihtuneet lehdet muovipusseihin, "puristan" ilman ilman fanatismia ilmaa, siton ja laitan pakastimeen. Ludmila huomautti, että Ivan-teetä ei tarvitse pakastaa, mutta en nähnyt sitä heti, tai luin sen ja unohdin. Joten laitoin lehdet pakastimeen. Luulin, että kaikki oli kadonnut. Mutta ei! Kun minulla oli aikaa jatkokäsittelyyn, siirrin ensin pussit pakastetulla arkilla pakastimesta jääkaappiin, kunnes se oli täysin sulanut. Haluan huomata, että kuihtuneet lehdet jäätyvät täydellisesti ja pysyvät samoina kuin ennen jäätymistä. Jauhaa täydellisesti lihamyllyssä, "vaivaa" käsilläsi, rullaa rullina kädelläsi. Kiitos Galina Iv. vinkkejä ajankäytön järjestämiseen teetä valmistettaessa työviikon aikana!

[ks372]

ks372Kyllä, Oksana, sain sen jo hätään, mutta aluksi oli ongelmia ajoissa. Kierrän niitä illalla, kello 9-10, ne käyvät yöllä, ja aamulla kello 9 laitan ne jääkaappiin, kuivaan illalla. Kun vieritykseen ei ole aikaa, hukkun pakastimeen, he voivat makaa siellä kuukauden.

Loistava vaihtoehto! Olla samaa mieltä!

[lappl1]

lappl1
Itse asiassa viime vuonna en kuivannut teetä hyvin, minulla oli kiire. Nyt on selvää, miksi teelehdet vihreät mukissa.

Kerro minulle, miksi et voi pitää teetä tuuletettuna tyynyliinassa pitkään? Kuinka hän voisi pahentua tästä? Tietenkin se ei saa aromia ennen kuin lukitsen sen tölkkiin, mutta minulla ei ole kiirettä, mutta se kuivuu paremmin ja homeen mahdollisuus on vähemmän.

Kuihtumisen kanssa mielestäni kaikki oli hyvin. Tee lihamyllyn jälkeen ei ollut mehukas. Minulla oli se mehukas viime vuonna, minulla on jotain verrata. Tänä vuonna molemmat kerrat minulla oli hieman kuiva, koska lihamyllyn jälkeiset matot eivät pitäneet muotoa kovin paljon, eivät olleet mehukkaita. Tällä kertaa luulen jopa, että jos tee on taas kuiva lihamyllyn jälkeen, kierrän sen uudelleen, ja luulen, että muoto pysyy paremmin vai ei?

Luulen, että hikoilun jälkeen lehdet ovat varmasti märät ja jo puoliksi käyneet, joudut vielä kuivattamaan niitä jonkin aikaa, joten luulen, että ne tahraavat vuodevaatteeni kunnolla. Menin jo ja otin kolme isoa pussilakanaa, joista ei ole sääli.

Galina Iv.
Minulla on liian isoja hämähäkkejä viimeisessä erässä lehtiä. Luonnollisesti peukalolla paksu, en ole nähnyt sellaisia ​​aiemmin. Antakaa heidän olla parempia teessä kuin juoksennella ympärilläni yöllä. Brrr.
Viime vuonna sain noin viisi etanaa raaka-aineista. He törmäsivät lihamyllyyn kovasti, aivan kuten sähinkäiset.

Pidin todella ostetusta teestä, erittäin maukkaasta, ensimmäisestä teestä, jonka nautin juomisesta ilman sokeria. Mutta teelehdistä ei ollut mitään hajua. Otin heiltä paljon teetä sekä itselleni että lahjoille, sato oli yli vuoden vanha eikä purkissa ollut ollenkaan hajua.He tekivät myös teetä lihamyllyn läpi, mutta heillä on se harmaa, ei musta, vaikka itse juoma osoittautuu sitten erittäin rikkaaksi.

Tietenkin se oli tarpeen laittaa jääkaappiin. Tällä kertaa teen niin, koska raaka-aineita on paljon. Muuten, raaka-aineet tällä kertaa 17 kg, ei 19, olin väärässä.
Jos kaikki menee hyvin, aion kuivua ilmakuivaimessa. Minulla ei ole täyttä liesi. Prosessin nopeuttamiseksi otin saman grillin ystävältäni, kuivaan sen kahtena kerralla. Mutta tässä ajattelin, eikö minun pitäisi yrittää grillata kahdessa kerroksessa kerralla?
Tietysti on hankalaa poistaa ylempi taso jatkuvasti alemman sekoittamiseksi. Mutta entä jos laitat yksinkertaisen astian sijasta teetä tällaisiin silmäkokoisiin leivinpaperiin? Ehkä sitten on mahdollista tehdä sekoittamatta? Onko kukaan kokeillut tätä?

[ks372]

ks372, OksanaKiitos, että jaoit teesi valmistuskokemuksesi.

Kun käy ilmi, että kerääntyy paljon paju teetä, se on ensin ensin hiiputtava.

Kyllä, kuivuminen on joka tapauksessa välttämätöntä - vähän tai paljon kerättiin. Muussa tapauksessa ylimääräinen kosteus ei salli fermentaation täydellistä kulkua, ja lehdet murenevat - vaikka lehdet hierotaan, jopa lihamyllyssä.

Jos tilaa on vähän tai vähän tai jos lapsia tai lemmikkejä on vähän, se on mahdollista levittää kerroksena arkille / pussilakanalle / pöytäliinalle jne. Ja rullata se ylös.

Kyllä, loistava ja erittäin kätevä tapa. Joten tänä vuonna olen lisännyt tämän kuihtumismenetelmän reseptiin. Ja hän teki juuri niin koko kauden.

Lyudmila totesi, että ivan-teetä ei tarvitse pakastaa

Viime vuonna resepti koski paju-teelehtien pakastamista. Mutta tänä vuonna olen poistanut tämän hetken, jättäen jäätymisen vain puutarhakasveille. Siellä on vaikea tehdä ilman sitä. Mutta Ivan-tee valmistetaan täydellisesti jäädyttämättä. Jos se soveltuu edelleen lehtiteelle, se on melko haitallista rakeistetulle teelle, koska saadaan erittäin mehukas massa, joka taas häiritsee korkealaatuista käymistä - olin siitä vakuuttunut useammin kuin kerran.
OksanaKiitos vielä kerran tällaisesta informatiivisesta kommentista. Olen varma, että hän auttaa monia teenvalmistajia.

[vbrv]

Kerro minulle, miksi et voi pitää teetä tuuletettuna tyynyliinassa pitkään? Kuinka hän voisi pahentua tästä? Se ei todellakaan poimi makua

vbrv, Sinä itse vastasit miksi - ei, ettei hän saisi tuoksua. Hänellä on aikaa tehdä se. Mutta miksi sietää nykyinen? Ja on myös tärkeää muistaa, missä olosuhteissa te kuivataan teetä pussissa. Jos sää on kuiva, se tapahtuu nopeasti. Tässä on esimerkki. Pesin vaatteeni ja ripustin ne ulos köyden kuivumaan. Tee tyynyliinassa kuivataan läheisellä köydellä. Alusvaatteeni ovat täysin märät. Tee on kuiva, mutta jäännöskosteus estää sitä kaatamasta purkkeihin. Kolmen tunnin kuluttua pyykkini ulkona on täysin kuiva. Mutta sama tapahtuu tietysti teen kanssa, ellei sitä laiteta 5 kg: n pussiin. Minulla on 6 pussia ommeltu. Ja kaadan niihin tarpeeksi teetä niin, että tee kuivuu normaalisti. Ja tietysti sekoitan näitä laukkuja aika ajoin.
Ja jos sää on märkä ulkona? Sitten talossa on korkea kosteus. Ja vaikka pidät teetä pussissa kuukauden ajan, se ottaa tämän kosteuden ilmasta, koska se on erittäin hygroskooppista. Tällaisissa tapauksissa kuumennan uunin lämpötilaan 50 *, sammutan sen, laitan leivinlevyn teetä. Kun uuni on täysin viileä, voin käynnistää sen vielä pari kertaa. Voit myös kuivata teetä kuivausrummussa alimmassa lämpötilassa - nyt se kuivuu hyvin nopeasti. Mutta en halua tehdä tätä kuivausrummussa, koska tarjotista kaadetaan paljon hienoja teefraktioita.

Tänä vuonna molemmat kerrat minulla oli hieman kuiva, koska lihamyllyn jälkeiset matot eivät pitäneet muotoa kovin paljon, eivät olleet mehukkaita. Tällä kertaa luulen jopa, että jos tee on taas kuiva lihamyllyn jälkeen, kierrän sen uudelleen, ja luulen, että muoto pysyy paremmin vai ei?

Huonosti kuihtunut lehti tai rehellisesti kuivunut ei säilytä muotoa lihamyllyn jälkeen. Hyvin kuivattu lehti tuottaa erinomaisia ​​rakeita. Mutta kaksinkertainen kiertäminen on loistava tapa murentaa rakeita.Tällainen tee kuivuu hieman kauemmin, mutta sen tilavuus pienenee noin neljänneksellä, joten enemmän painoa mahtuu samaan teepurkkiin. Ja sinun on otettava vähemmän tällaista teetä panimoon. ja rakeet eivät hajoa valmistamisen jälkeen.

Jos kaikki menee hyvin, aion kuivua ilmakuivaimessa. Minulla ei ole täyttä liesi. Prosessin nopeuttamiseksi otin saman grillin ystävältäni, kuivaan sen kahtena kerralla. Mutta tässä ajattelin, eikö minun pitäisi yrittää grillata kahdessa kerroksessa kerralla?

En ole neuvoja ilmankuivaajassa - minulla ei ole sitä. Ja lisäsin reseptiin tänä vuonna kuivausmenetelmän ilmakuivaimessa. Tytöt kirjoittivat tekstin, ja minä lisäsin sen reseptiin. Joten joko odota, että joku vastaa, tai kokeile itse. Mutta luulen, että sinun on vielä sekoitettava teetä.

[vbrv]

vbrvMitä tulee kuivattamiseen ilmakuivaimessa, kuivun siellä vasta toisen vuoden, kokein kaikkia vaihtoehtoja (uuni, paistinpannu), mutta ilmankuivaimessa on parempi, yritin 2 kerrosta, pidempää, huonolaatuisempaa, ja on hankalaa vetää tasoja jatkuvasti, alempi kuivuu pidempään, ja se on välttämätöntä sekoittaa! Joten laskeudun yhteen kerrokseen ruudukossa, johon annoit linkin.

Jotenkin hikoilu meni pieleen.
Avasin pussin, eikä sieltä ollut tuoksua, vain ruohon tuoksu. Jos työnnät nenäsi sen paksuun osaan, haju on jopa epämiellyttävä, epämääräisesti samanlainen, pyydän anteeksi oksen hajua. Mutta tämä haju katoaa välittömästi ja lehdet hajuivat kaikesta. Mielestäni se on vain "mätää ilmaa".
Panin käteni paksuun - ei lämpimään, sanoisin jopa viileäksi.
Lehdet ovat täsmälleen samat vihreät kuin ennen, keskellä ei ole tummuneita.
Ainoa asia on, että lehdistä on tullut erittäin joustavia, hyvin kuivuneita. Puristat sen palloksi, eivätkä ne edes murskaa eivätkä yritä suoristaa.
Kaikki lehdet ovat erittäin märkä, jopa märkä. Siksi levitän sen nyt rättien päälle ja kuivaan iltaan tai huomenna aamuun asti.

En ymmärrä miksi näin on. Ennen sitä on aina ollut, että jopa pienessä pussissa jätä tuoreita lehtiä hetkeksi, ja ne alkavat lämmetä.
Viikko sitten, kun sekaisin 15 kg, hikoiluvaiheeni meni hyvin. Ulkona oli vielä kylmempi kuin näinä päivinä. Aromi kuului jo laskeutumisen yhteydessä, lehdet olivat erittäin kuumia ja enimmäkseen ruskehtavia, eli ensimmäinen käyminen sujui hyvin.

Kuivaan sen ja joko tänä iltana tai huomenna aamuna johdan sen lihamyllyn läpi. Katsotaanpa, mitä tapahtuu seuraavaksi.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, selvästi, sitten kuivun yhdessä kerroksessa.

[vbrv]

Panin käteni paksuun - ei lämpimään, sanoisin jopa viileäksi. Lehdet ovat täsmälleen samat vihreät kuin ennen, keskellä ei ole tummuneita.

vbrvkyllä, prosessi ei sujunut käsikirjoituksen mukaan. Jotain oli edelleen erilainen kuin edellisellä kerralla - joko massan tilavuus, tiheys tai lämpötila. On sääli, jos lehdet menevät pieleen ... No, odotamme mitä seuraavaksi tapahtuu.

Viime kerralla hikoilin lehdet 50 litran pusseissa, täytettyinä noin 70 prosenttiin, tiukasti lehtiä voimakkaasti vapauttaen kaiken ilman. Lämpötila oli matalampi.
Tällä kertaa pudotin kaiken yhteen 200 litran pussiin, en tamppinut sitä ja unohdin vapauttaa ilman. Massa oli 60% pussista ja jossain 20% ilmasta. Lämpötila oli korkeampi. Kun otin lehdet ulos, ne puristettiin voimakkaasti, ilmeisesti omalla painollaan.
On käynyt ilmi, että ero oli vain kokonaismassa ja ilman läsnäolo. Seuraavan kerran otan enintään 30-50 litran pussit ja vapautan ehdottomasti kaiken ilman. Ilmeisesti myös tiivistäminen on välttämätöntä.

Ostin toisen lämpömittarin ja huomasin, että ero vanhan kanssa on 3 astetta. En tiedä kumpi valehtelee. Siksi lämpötilani on + -3 astetta.

Hikoilu 43 tuntia.
Kuivaus, kovettuminen 27 tuntia.

Lehdet ovat hyvin unelias, jos otat sen käteen, kosteutta ei sellaisenaan ole, mutta voit tuntea, että ne ovat "raakoja". Jos otat kourallisen lehtiä ja ravistat sitä voimakkaasti kämmenessäsi, se alkaa pureskella suoraan ja kämmen kastuu. Lehtien väri muuttui tummanvihreäksi, nyt ne ovat vaalentuneet, näyttää siltä, ​​että hieman enemmän ja ne yksinkertaisesti mätänevät kuin joukko syksyn lehtiä. Vaikka heistä ei tule pahaa hajua, ei hajua ole ollenkaan.

Kierrän nyt lehtiä kolmen litran kattilaan. Kun käännin sitä, mehua jo vuotoi lihamyllystä säännöllisin väliajoin, mutta ei virtana.
Täytin lämpömittarin sen paksuuteen. Odotan muutaman tunnin, katso jos lämpötila nousee, tai ehkä kaikki lehdet ovat jo kuolleet, tukehtuneet pussiin.
Tänään on viileä ulkona, +15. Sen paksuudessa lämpömittarit näyttävät nyt +31 ja +34.

[vbrv]

On käynyt ilmi, että ero oli vain kokonaismassa ja ilman läsnäolo. Seuraavan kerran otan enintään 30-50 litran pussit ja vapautan ehdottomasti kaiken ilman. Ilmeisesti myös tiivistäminen on välttämätöntä.

vbrv, käyminen on prosessi, joka tapahtuu anaerobisissa olosuhteissa, toisin sanoen ilman pääsyä ilmaan. Siksi massa on pakattava.

Kierrän nyt lehtiä kolmen litran kattilaan. Kun käännin sitä, mehua jo vuotoi lihamyllystä säännöllisin väliajoin, mutta ei virtana.

vbrv, sitä emme vain tarvitse. Ylimääräinen kosteus häiritsee aina käymistä. Siksi kuivamme lehdet ennen minkäänlaisia ​​manipulaatioita heidän kanssaan. Jos teit löysää lehtiä teetä, niin ylimääräistä kosteutta ei olisi.
Yleensä onnea teetäsi! Nyt se on kuivattava. Ja sellaisilla määrillä se vie aikaa.

Eh, se tarkoittaa, että virhe oli vain se, että oli tarpeen vain painaa pussia ja vapauttaa ilma. En tiennyt tästä pakollisesta vivahteesta.
Olen jo lukenut siitä, että liiallinen kosteus on haitallista, mutta on pelottavaa kuivua edelleen, en pidä lehdistä ollenkaan, pelkään, että ne häviävät kokonaan.
Pannussa lämpötila nousi 3 astetta puolessa tunnissa, joten käyminen ilmeisesti alkoi loppujen lopuksi. Kierrän loput.
Kuukausi sitten kuivatin viimeiset 1,2 kg teelehtiä aamusta klo 4 asti, joten kuvittelen tämän synkän prosessin. Sitten kuivatin sen tavallisessa uunissa.

Tytöt pojat, teemasi? Tässä on laajuus ...........

[Kalyusya]

Kalyusya, meidän on meidän! Todellakin, laajuus! Karhut "vetävät mukana". Tehdään teetä kanssamme. Ainakin toistaiseksi puutarhanhaisusta. Ja sitten pääset Ivan-teetä!
Kiitos, Checkmark, positiivisesta!

[lappl1]

Käyminen on täydessä vauhdissa, mutta jostain syystä haju on hyvin heikko, vain tuskin kuultavissa.

Kierrin yhden kulhon iltapäivällä. Koska raaka-aine on erittäin mehukas, päätin peittää sen kuivalla liinalla, ei märällä. En ole vielä käärittänyt sitä peitteeseen.
Luvut ovat ensimmäisen ja toisen lämpömittarin lukemat:
16:00 24 27 huoneistossa
16:00 30 33 paksu
16:05 31 35
16:10 32 36
16:30 36 40
19:00 41 45
19:30 43 46

lappl1Kuinka paljon luulet sen käydä? Edellyttäen, että haluaisin vahvemman panimon.
Mitä hajun puuttuminen käymisen aikana tarkoittaa? Haju on tuskin kuultavissa, mutta ei inhottavaa.

[lappl1]

lappl1, Lud, olen jo saanut Ivan-teetä. Tilattu ja lähetetty, teen jo teetä.
Mutta en ole puutarhuri tai puutarhuri, ja minulla ei ole dachaa.
Eikä kukaan vie minua pelloille ...

[vbrv]

kuinka paljon luulet käydä sitä? Edellyttäen, että haluaisin vahvemman panimon. Mitä hajun puuttuminen käymisen aikana tarkoittaa? Haju on tuskin kuultavissa, mutta ei inhottavaa.

vbrv, Kirjoitin sinulle aiemmin, jotta et käy pitkään hikoilun jälkeen. Käyminen on jo kulunut hikoilun aikana. Se haisee heikosti. Aloitan jo kuivumisen, koska sinulla on paljon raaka-aineita - kuivaa kaikki toistaiseksi! Yritä asettaa lämpötilaksi 125 - 150 * kuivauksen alussa, kuten reseptissä sanotaan - "paista". Sitten kaikki tulee olemaan - tumma väri ja vahva infuusio ja aromi.

[Kalyusya]

Lyud, olen jo tavannut Ivan-teetä. Tilattu ja lähetetty, teen jo teetä. Mutta en ole puutarhuri tai puutarhuri, ja minulla ei ole dachaa. Eikä kukaan vie minua pelloille ...

Kalyusya, ainakin he lähettivät teetä. Nauti teestäsi! On sääli, että lehtiin ei ole pääsyä. Tilaa lehtiä naapureille, joilla on kesämökkejä. Meillä on niin monta tyttöä päästä pois tilanteesta.

[lappl1]

lappl1, joten saimme tavallaan selville, että minulla ei ollut hikoilua ja käyminen? Jätin ilman eikä tiivistä sitä.

[vbrv]

Mitä hajun puuttuminen käymisen aikana tarkoittaa?

vbrvSe voi myös tarkoittaa, että ylimääräinen mehu häiritsee käymistä. Tämä on kirjoitettu myös reseptiin.

[vbrv]

Joten saimme selville, että minulla ei ollut hikoilua ja käyminen? Jätin ilman eikä tiivistä sitä.

vbrvkäyminen alkaa lehtien poimimishetkestä. Toinen kysymys on, onko se vahva vai heikko ..

[vbrv]

vbrv, hyvää päivää. Olen huolissasi teestänne. Aloita kuivaus ja vertaa sitten kutakin erää. Onnea sinulle.

[francevna]

francevna, hyvää iltaa.
Unohdin ottaa verkkoalustan toisesta grillistä. Menen hakemaan sen nyt. Raapustan naurisini kuin olisin tilausten kanssa töissä huomenna, ja sitten päätän ehdottomasti, kuivaanko sen yöllä vai yritänkö pakata kaiken jääkaappiin.

[vbrv]

vbrv, kuivaa ainakin pieni osa.
Emme kasvaa Ivan-teetä, teen vain puutarhasta. Kuivaa aina uunissa. , mutta kuivataan kahdesti 2 pannussa kerralla. , Pidän siitä.

Ihmettelen, voitko käydä tyhjiössä? Erityisiä astioita myydään, koska käymisen pitäisi olla ilman pääsyä ilmaan, se on todennäköisesti parempi.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, En vieläkään tiedä onko se mahdollista vai ei. Periaatteessa tulevaisuudessa pitäisi olla sekä aerobisia, hapettavia prosesseja (alussa ilmakehän hapen aiheuttama käyminen) että anaerobisia. Minulla ei ole tyhjentäjää, joten en voi testata tätä ajatusta. mutta haluaisin.

[Oleg]

OlegKuinka ajatukset yhtyvät, kirjoitin kuitenkin tyhjiöpussien lehtien turvallisuudesta, kun niitä kuljetetaan pitkiä matkoja "teehuoneessa".

Minulla ei ole tyhjentäjää, joten en voi testata tätä ajatusta. mutta haluaisin.

Lyudochka, ja nyt toiminta tapahtuu sivustolla, voit testata pölynimuria 7 päivän ajan ilmaiseksi. Joten kokeile sitä.

Allochka, miten pääsen hänen luokse kylästäni?

Ivan-teetä ei ole, mutta yritän karhunvatukkaa, kirjoitan tuloksen, en tiedä kuinka paljon käydä.