Kotitekoinen sulatejuusto maitokeittimessä

[Marya-83]

Marya-83, Marina, todella kova juusto osoittautui! Minulla oli kerran sellainen.) Mitä tekniikkaa käytit? Lyhyt vai punnittu?

Kiitos paljon!
Valmistettu keitettäessä maidossa reseptin mukaan, mutta punnittu enintään 30 minuuttia. Keitin sitä pitkään, noin tunti, häiritsin usein. Odotin, että kokkareet katoavat ... Ja sitten kärsivällisyys loppui ja rikkoin kokkareet upotetulla sekoittimella.

Kun olen kiehunut maidossa ja rumpulinjassa, laitoin raejuustoa lasikattilaan, lisätään muna, suola, sooda, sekoitetaan kaikki upotussekoittimella ja sitten mikroaaltouunissa 2,5 minuuttia. suurimmalla teholla (900). tosin 45 sekunnin kuluttua. sekoittaen. Tämä on nopein tapa.

[Marina]

Marinatietenkään en ole punninnut pitkään aikaan, kokin lyhennetyllä tekniikalla.

pawllena, Lena, kiitos! ehkä joku tarvitsee versiosi.

Näin reseptin ja jopa ilman munia. Tänään päätin kokata, mutta en ole vielä lukenut koko aihetta. Jo roikkuu sideharsoissa, tippuu. Mutta ruoanlaiton aikana heräsi kysymyksiä, ehkä on jokin aihe, mutta minulla ei ole vielä aikaa lukea, anteeksi.
1. Maito + raejuusto, mutta et voi heti valmistaa raejuustoa maidosta ja jo sulattaa sen? (Kurkusta on tullut niin kallis)
2. Kypsennyksen viimeinen vaihe - raejuusto, voi jne., Kiehauta ja keitä 10 minuuttia. Saatuuko raejuusto kiehuvaksi vai vettä vesihauteessa? (myös edellisissä vaiheissa)
Ja silti tällaisen reseptin vuoksi halusin ostaa maitolieden, vaikka kävelin aina heidän ohitseen pitäen sitä täysin tarpeettomana

1. Maito + raejuusto, mutta et voi heti valmistaa raejuustoa maidosta ja jo sulattaa sen? (Kurkusta on tullut niin kallis)

Tässä on resepti maitotuotteelle


Luonnollinen juusto hapanmaidosta (Omela)

Saatuuko raejuusto kiehuvaksi vai vettä vesihauteessa? (myös edellisissä vaiheissa)

Kypsennysaika ilmoitetaan, ts. Maitokeittosignaalin jälkeen.

Ja silti tällaisen reseptin vuoksi halusin ostaa maitolieden,

Tietenkin voit ostaa, mutta voit valmistaa kahta pannua. Tässä näytin sen: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.msg1501364.html#msg

[Omela]

Kypsennysaika ilmoitetaan, ts. Maitokeittosignaalin jälkeen.

Omela, kiitos, ja maitokeitin antaa äänimerkin kun maito kiehuu siinä tai vain vettä, onko siellä mitään? Kun hän on poissa täytyy navigoida ajoissa ruoanlaittoon vesihauteessa. Kyllä, osaan valmistaa raejuustoa maidosta, mutta sulatetun juuston valmistuksen jatkuessa se pysähtyi. Luulen, että kun teet raejuustoa maidosta, sinun pitäisi ohittaa reseptin ensimmäinen vaihe? Eikö?

[Natalia]

Natalia, Olen jo unohtanut ensimmäisen vaiheen maidon kanssa. Käyttämällä yllä antamaani linkkiä osoitin, kuinka menen nyt. Heti aloin lämmittää raejuustoa voilla.

Maitokeitin alkaa hörinä (viheltää), kun seinien välinen vesi alkaa kiehua. Mutta nyt en lainkaan ohjaa aikaa, katson ulkonäköä, koska raejuusto on erilainen ja aika on erilainen.

[Omela]

Omela, kiitos, kaikki on selvää.

[Omela]

Omela, Kiitokset herkullisesta juustosta.
Tein sen vesihauteessa, no, minulla ei ole maitokeitintä
Valmistettu kiehumisesta maidossa, koska raejuusto seisoi terävällä juustohajulla. En ostanut sitä hyvin. Yritin yhtä pakettia ja otin vain toisen. Toad kuristi minut kanoihin. Maidossa kiehumisen jälkeen epämiellyttävä haju hävisi. Punnittiin se 30 minuutin ajan. keitetty noin 20 minuuttia, koska se oli tarpeen säätää. Keittämisen jälkeen jyvät jäivät. Blendernula. Tuloksena on homogeeninen, melkein kova keltainen juusto.

Tein myös kaiken reseptin mukaan, mutta myös vesihauteessa.Kypsennetty 20-30 minuuttia, kaikki ei halunnut levitä. En odottanut, kun minusta tuli hieman pehmeämpi, hajotin sen sekoittimella homogeeniseksi massaksi. Jäädytetty hyvin nopeasti. Se osoittautui todelliseksi sulatetuksi juustoksi, väriltään, tiheydeltään kuin myymälän juusto, erittäin maukas, kissa jopa hyväksyi sen, söi kaupan juustoa aiemmin, nyt se ei tunnista sitä. Kiitos reseptistä! Muuten, juusto on erittäin tyydyttävä. Ainoa kiusallinen asia on, että tehosekoitin kiertyy vaivalla tiheyden takia, pelkään polttaa sen.

[Lapulechka]

Lapulechka, natushka, tytöt, iloinen. että teit sen !!!

Ainoa kiusallinen asia on, että tehosekoitin kiertyy vaivalla tiheyden takia, pelkään polttaa sen.

Natalia, voit pienentää osaa. Yleensä olen jo kirjoittanut useita kertoja. että olen jo jättänyt vaiheen maidolla. Sitten tehosekoitin toimii hyvin. Mutta käy ilmi, että tuorejuusto. Jos haaste kannattaa saada vakaa. sitten se on keitettävä maidolla.