Tattarileipä hapankaalin kuminan siemenillä

[Hiiva]

Tattarileipä hapankaalin kuminan siemenillä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Vehnäjuustoaine 100% kosteutta	135 grammaa
tattarijauho	38 grammaa
kuoritut ruisjauhot	38 grammaa
vesi ***	212 grammaa
käymätön mallas	0,5 tl
fermentoitu mallas	0,5 tl
hunaja	1 tl
kasviöljy b / s	1 rkl. lusikka
kuivahiiva	1,5 grammaa
Vehnäjauhot 1 luokka	307 grammaa
hieno merisuola	7 grammaa
kumina	1 tl

Keittomenetelmä

• Hiiva
• Edellisenä päivänä syötin kahdesti kaavion mukaan 10 * 10 * 10; 30 * 60 * 60. Viimeinen sidos on 4-6 tuntia ennen vaivaamista.
• Taikina.
• Sekoita kaikki ainesosat ilman suolaa ja öljyä. Vaivaa, kunnes jauhot ovat kostuneet. Autolyysi 20 minuuttia. Lisää suola ja öljy. Vaivaa koukulla, kunnes taikina on sileä, kiiltävä. Noin 10 minuuttia. Lisää kumina. Mursin sen laastissa. Taikina on pehmeää. Ei tartu. Käymme käymiseen voideltuun astiaan. Venyttele kerran tunnissa.
• Muodosta minkä tahansa muotoinen ja todellinen leipä koriin sauma ylöspäin. Taikinan tulisi olla kaksinkertainen. Kesti 60 minuuttia. Tee leikkauksia ennen uuniin istuttamista. Hän paisti uunissa, joka oli lämmitetty 240 asteeseen kivellä. Ensimmäiset 15 minuuttia hupun alla. Sitten hän irrotti korkin, laski lämpötilan 180 asteeseen ja toi sen valmiuteen. Kokonaisleivausaika oli 40 minuuttia. Jäähdytetty ritilällä.
• 
• 

Astia on suunniteltu

1 leipä 690 grammaa

Aika valmistautua:

3,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni.

Merkintä

Resepti 🔗 meidän Galina S. pienenin sitä hieman. Tarvitsin enemmän vettä kuin resepti. Lisäsin määräänni myös 2 tl ***. Leipä on tuoksuva, pehmein ja herkullinen. Kaikki on upeaa. Seuraavana päivänä siellä oli pieni pala, joka oli niin pehmeää, että sitä oli mahdotonta leikata, kuten ensimmäisenä päivänä. Kehotan kaikkia kokeilemaan sitä.

🔗

Samanlaisia ​​reseptejä

Tattari vihannesten kanssa (Käki 1054) (Järjestelmänvalvoja)

Tattari kantarellien kanssa (Suosikki)

Tattari vihannesten kanssa hitaassa liesi (tanchik)

Kaunis ja koostumukseltaan vain maistettavaksi perheellemme !!! Me otamme !!!
Jotain siellä tulostin "kiitos", anteeksi!

Angela hei mitä sait sen: girl_claping: awesome !! ja aloin lisätä mallasuutetta ja melassia siihen. Minulla on nyt melko pimeää. Tuon kakun näytettäväksi, vain olen laiska siinä muodossa, jossa leivon kaiken

hyvin tehty reseptin esittämiseksi, leipä on herkullista, voi kukaan leipoa

Annan sen mielihyvällä hyvissä käsissä! Et tule katumaan. Erittäin maukasta! 🔗

Hei angela

kuinka mahtava hän on!

Kiitos reseptistä ja palautteesta. Oikein hyvä.

ja aloin lisätä mallasuutetta ja melassia siihen. Minulla on nyt melko pimeää

Päätin laittaa kuivaa mallasta, vaikka siellä on ote. Mutta meyan melassi on läpinäkyvää, en voi ostaa tummaa.

Tuon kakun näytettäväksi, vain olen laiska siinä muodossa, jossa leivon kaiken

Älä viitsi. Minä odotan.

hyvin tehty reseptin esittämiseksi, leipä on herkullista, voi kukaan leipoa

Leipä on sen arvoista. Kiitos reseptistä.

Mutta meyan melassi on läpinäkyvää, en voi ostaa tummaa.

mutta en voi ostaa kevyttä, meillä ei ole myynnissä. Minulle kerrottiin, mistä etsiä, ratsastajia. he lisäävät sen lasten ruokaan, joten he lähettivät minulle 7 litraa kylästä, jaoin jo puolet siitä ja työnnän sitä nyt kaikkialle ja paistan kaikki piparkakut

Olet onnekas! 🔗On sääli, että asut kaukana, olisin pyytänyt sinua.

Kaunis, upea leipä ja luultavasti todella herkullinen! Etkö voi lisätä hiivaa? Tai ilman niitä millään tavalla?

[Pavla]

Pavla, Tatiana, kiitos. Et voi lisätä. Sitten prosesseja on lisättävä. Sourness voi ilmetä.

Angela, millainen pörröinen pala leipää!

[barbariscka]

barbariscka, Vasilisa!Kiitos rakas. Ja herkullista!

Sinulla on niin kaunis leipä! Otin sen kirjanmerkkeihin, vaikka ystävyyteni tulisijaleivän kanssa ei onnistu minulle, minun on tehtävä se yhtenäisenä.

[Victoria]

Victoria, Se on mahdollista muodossa. Se on myös hyvä. Kiitos kiitoksesta.

Kiitollisuudellani ei ole rajoituksia tälle leivälle !!! Leipoin reseptien mukaan pitkään - vuoteen 1938 asti paistin melkein kaiken. Sitten hän väsyi ja alkoi leipoa näköpiiristä. Nyt päätin palata rehellisten leipureiden joukkoon!
Paistin pari hyvää leipää, mutta tämä leipä osoittautui meille täydelliseksi! Tulostan ja laminoin reseptin!
Hän leipoi tien päällä, happo ei seisonut, hän vain sulatti sen uunissa arkilla, yhtäkkiä ihmiset tulivat, pöydät olivat miehitettyjä ja muodostivat leivän ilmassa katoksen yli, sitten hän unohti, että köyhä mies oli tulossa uunissa (seisoi 3 tuntia), uuni oli jo loppuun, päällä korvaus! Mutta leipä osoittautui upeaksi!
Kaikki siinä on kohtalaista, harmonista, ei hapan, ei kuivaa eikä kovin kosteaa, ei raskasta, mutta niin kiinteää, kuori on ohut, rapea, murusia on ihana. Leikkain sen lämpimänä, minulla on liian pieni, mutta tämä johtuu siitä, että se seisoi eikä seisonut korissa.
Tytöt! Tiedät itse, että kun leipä on meidän makumme, leivonnaiset pilalle meille, se on tärkeää sekä kodin mielialalle että ravinnolle. Ja tämä leipä sopii kaiken - hunajan ja voin, fetajuuston ja makkaran kanssa!
Muutokset olivat vähäisiä - ruismaltaat ja tattarihunaja.

[Olga,]

Olga,kiitos niin yksityiskohtaisesta raportista! Onneksi pidin leivästä! Toivottavasti tulla rakastetuksi.
Leipä on todella upeaa. Paistan sen itse säännöllisesti. Tuoksuva, maukas, ei hukkaa pitkään.Valintamerkki,Kiitos vielä kerran niin upeasta reseptistä!

Kuinka iloinen olen siitä, että joku paistaa tätä leipää, minä itse rakastan sitä valtavasti !!! se maistuu hyvältä minulle ja äitini tarttui siihen, vain ilman kuminaa, ja minä ja minä leipoa en pidä siitä. Angela kiitos reseptin siirtämisestä

[Valintamerkki!]

Valintamerkki!Kiitos tällaisesta ihmeestä. Olen juuri esiintynyt.

Angela, voinko paistaa sen hiivan kanssa? auta minua kääntämään hapatus. sinulla on se siellä kolme kertaa. ja mallas on vain käynyt. Haluan todella leipoa tattaria.

Ir, happea ei ole syötetty liikaa. mutta vain ruokki sitä kahdesti ennen paistamista. Ajattelin jo. miten happo vaihdetaan. Voit yksinkertaisesti ottaa yhtä paljon jauhoja ja vettä, lisätä ripaus kuivaa hiivaa. sekoitetaan, peitetään ja jätetään 8 tunniksi. Tässä on hapatus, taikina (esientsyymi). Ota 135 grammaa ja loput käsikirjoituksesta. Sinun ei tarvitse ottaa valkoista mallasta. Korvaa määrä jauhoilla. Ymmärsitkö sen?

Ir, happea ei ole syötetty liikaa. mutta vain ruokki sitä kahdesti ennen paistamista.

kaikki kunnossa. lause pelkäsi:
"Edellisenä päivänä syötin kahdesti kaavion mukaan 10 * 10 * 10; 30 * 60 * 60."
hyvin.

Ruokin kahdesti edellisenä päivänä

No, jos hapate on seisonut jääkaapissa pitkään tekemättä mitään ja ruokimatta, sinun on syötettävä sitä kaksi tai jopa kolme kertaa, jotta se saa voimaa.

Angela, paistin tämän komean miehen. Totta, tärkeistä syistä ilman kumina ja mallasta, hiivan kanssa ja leipäkoneessa. Siksi en liitä valokuvaa. Mutta maku on ainutlaatuinen. Pidin siitä todella paljon. Paistan ehdottomasti alkuperäisen reseptin mukaan. Kiitos rakkaasta työstäsi ja taitostasi.

Terveydeksesi. Anna leivän tämän reseptin mukaan.