Leipä porkkanasoseella ja kurpitsajauholla

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
aktiivinen vehnähappo 100% kosteutta	200 grammaa
porkkanasose	100g
kurpitsajauho	50 grammaa
vehnäjauho / laatu	300 grammaa
vettä	120-150 grammaa
puristettua hiivaa	3 grammaa
suola	9 grammaa

Keittomenetelmä

Sourdough ruoki 5-8 tuntia ennen vaivaamista. Valmiit juuret tuoksuvat hyvältä. Äänenvoimakkuuden kasvu 2-2,5 kertaa. Yläosa on peitetty kuplilla. Keskelle voi muodostua nauha, joka osoittaa, että hapatus on laskeutumassa.
Kuori porkkanat, leikkaa ohuiksi renkaiksi, lisää vähän vettä.
Laita mikroaaltouuni täydellä teholla 5 minuutiksi (saatat tarvita vähemmän tai enemmän aikaa).
Jos nestettä on paljon, tyhjennä osa.
Sose porkkanat tehosekoittimella tai hiero seulan läpi.
Taikina
Erä tehtiin HP: ssä (7 * 5 * 12)
Yhdistä aloitusviljelmä, vesi, sose ja hiiva.
Ota ensin vähintään vettä. Lisää tarvittaessa vaivaamisen aikana. Veden määrä riippuu soseen paksuudesta ja jauhon kosteuspitoisuudesta.
Taikinan tulee olla pehmeää, mutta ei tahmeaa, hieman tahmeaa.
Venytä taikina, taita ja käy.
Fermentaatio 90 minuuttia.
Venytä yksi kerta käymisen keskellä.
Taikina käymisen alussa, keskellä ja lopussa.
Muodostamme minkä tahansa muotoisen leivän.
Vapautamme suuria kuplia. Voit vain murskata taikinan hyvin, voit lävistää sen.
Korin koristelu, sauma ylös.
Pöytä kori ja työkappale hyvin jauholla.
Todiste 50-60 minuuttia.
Lämmitä uuni astioiden kanssa (minulla on iso vanha ankka äidilleni) lämpötilaan 240-250 ^noinAlkaen.
Käännä aihio leivinpaperille, tee leikkauksia.
Siirrä paperille yhdessä kuumaan astiaan.
Peitä kansi ja paista sen alla 15 minuuttia.
Poista kansi (kansi lämmitettiin astioiden sijaan).
Alenna lämpötila 180 ° C: seen ^noinAlkaen
Leivotaan kunnes kypsennetään vielä 20-25 minuuttia. Keskitymme uuniin.
Otamme sen pois, annamme sen jäähtyä ritilällä.
Leikkaamme ja nautimme)
Herkullinen leipä sinulle)

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

3,5-4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

HP, uuni

Merkintä

Herkullinen, aromaattinen leipä. Resepti on hieno. Suositella!
Ehkä joku muu ei tiedä, mutta tämä leipä ja kaikki muut voidaan leipoa yhdellä hapatuksella. Sulje vain hiiva. Luonnollisesti kaikki prosessit (käyminen ja vedenkestäminen) ovat hitaampia. Paistoaika voidaan kaksinkertaistaa.

Zhannptica

Ymmärrän, että kaikki ovat lomalla
Enkeli, kuinka aurinkoinen ja kesäinen pulla tuli ulos)))
Olen "sairastunut" hedelmähiivalla, luulen, että se toimii myös heillä toisen ruokinnan jälkeen, eikö?

Eilen menimme lasten toreille ostamaan tossuja uimiseen, ja siellä mustien leivien alla olevat "syntyperäiset" GOST-univormut seisovat ja ovat surullisia, no, vaellin !!!!! Kyllä, ja donitsitela, jossa on reikiä, tarttui. Kaikki höyryttävät minua, on hyvä, että et voi vetää itseäsi ...,
Kaikki matkamuistot, mutta niissä on vaatteita, ja minulla on mausteita, voin myös tölkki tomaattipastaa (Afrikasta), ja minä aina kuljettaa pari viisi litraa oliiviöljyä erillisessä matkalaukussa

ang-kay

Jeanne, ehkä lomalla, tai ehkä väsynyt.

Lainaus: Zhannptica

aurinkoinen ja kesä

Joo. Kirkas. Kiitos.

Lainaus: Zhannptica

Luulen, että se toimii myös heillä toisen ruokinnan jälkeen, eikö?

Kyllä, ja PF vapautetaan. Se on kuin 100% kosteutta sisältävä juurikas. Ja jos syöt 2-3 kertaa, hapatus on. Kaunis. Olen tehnyt tämän puolitoista vuotta.

Lainaus: Zhannptica

meni eilen

Hän on niin paha. Jauhoja eikä muotoja ei voida näyttää. Heti kun pääsen Kharkoviin, ostan kaikki paska.

Zhannptica

Jauhoista puhuen, meillä on jauhoja proteiinille 10-10,3.Eilen löysin supermarketista Kubanin, jonka proteiinipitoisuus oli 13 !!!! Seisoin, seisoin ja epäröimättä ladasin pari pakettia ostoskoriin, toivon, että kone tukee painoni ja kaikkien ostojeni painon

Lisätty torstaina 4. elokuuta 2016 08:40

Erityisesti jauhoissa, makfassa ja "alkuperäisessä" Kubanissa ja jopa ruisissa ei ole valintaa. Mutta sitten kaikenlaisia pellavansiemeniä ja seesamia kilogrammoina, eikä sitä, että meillä on 20 grammaa suurille rahoille. Muuten, nämä samat siemenet ja kookoshiutaleet ovat myös jo autossa.

Lisätty torstaina 4. elokuuta 2016 08:41

Yleensä minulla ei ole aikaa merelle ... mutta en palaa

ang-kay

Lainaus: Zhannptica

Kuban proteiinipitoisuudella 13!

Luokka. Minulla on niin paljon kirjanmerkkejä tällaisille jauhoille. Jos vain niin sanottiin. Ja sinun on tarkasteltava pehmeistä tai kovista lajikkeista. Jos kovasta, lisää vain osa tavalliseen leivään, ja sama on pastaa varten.

Lainaus: Zhannptica

Ladasin pari pakettia kärryyn

Sestraaaa tekisin saman

Zhannptica

: tyttö-kyllä: Katson, mutta se näyttää tavalliselta huippuluokalta GOST: n mukaan

sataa ukkosmyrskyn kanssa, et pääse huoneestasi, on hyvä, että aamiainen sisältyy hintaan, vaikka menen nauttimaan teetä, älä työnnä nenääni kadulle. Toivon, että tämä sää ei kestä kauan, ja se on kaatanut aamusta viiteen asti

Lisätty torstaina 4. elokuuta 2016 08:50

pelotti minua kovilla lajikkeilla, älä kuivaa niin monta nuudelia, pakkauksia on 6/2 kpl, oi 12 kiloa, ja jopa kaksi niistä !!

Lisätty torstaina 4. elokuuta 2016 08.51

Elena_Kamch

Lainaus: ang-kay

ehkä lomalla

ang-kay, Angelakyllä lomalla, tietysti! Kaikkien aktiviteetit eivät ole nyt merkkien mukaisia ... Mutta minä, päinvastoin, ennen lomaa työskentelen viimeisestä voimastani ... myös innostus ei ole kovaa ...
Ja leipä on hyvin tasaista! Komea!

Zhannptica

Elena, Hei!!!! Lopeta työskentely jo !!!! Keitä porkkanat ja mene PF: lle

Elena_Kamch

Zhannptica, Zhanul, olet siellä varovaisempi! Jätä jotain Krasnodarin alueen asukkaille! Lomasi on vasta alkamassa! Meidän on kiireellisesti kutsuttava aurinko rannalle!

Lisätty torstaina 4. elokuuta 2016 08.55

Lainaus: Zhannptica