Leipä vehnä-tattari, joka on muokattu Adminin tattarihapolle.

Leipä vehnä-tattari, joka on muokattu Adminin tattarihapolle.

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Vehnäjauho	370 g
Tattarihappo	2 mittakuppia (kuppi 240 ml)
Suola	1,2 tl
Sokeri	1,5 rkl. l.
Auringonkukkaöljy	2 rkl. l.
Kvassikuiva	2 rkl. l.
Olut tumma	60 ml
Mausteet leipää	1 rkl. l.
Hiiva	1,5 tl.

Keittomenetelmä

• Laitamme kaikki tuotteet monitoimikoneen kulhoon, vaivataan ei paksua taikinaa 8-10 minuuttia, kunnes silikonilasta alkaa tarttua taikinaan.
• Levitämme taikinan pöydälle, ripottele jauhoja.
• 
• Muodostamme taikinasta makkaran ja laitamme sen muottiin. Uniformini on 30 cm pitkä eikä korkea. Laitamme taikinan vedeksi lämpimään paikkaan, uuniin 30 * C: n lämpötilassa.
• 
• Oikostukseni kesti 2 tuntia
• Sitten nostamme uunin lämpötilan 180 * C: seen ja aloitamme leivän paistamisen. 25-30 t minuutin kuluttua voit alentaa T *: n 165 * C: seen ja saattaa leivän täysin valmiiksi.
• Kaikki! Leipä on valmis, nyt se lepää. Purun sakeuden vuoksi puristettuna se on hyvin ilmava, hengittää. Leivän yhteydessä näytän sinulle jäähdytyksen jälkeen, niin pehmeää, että on pelottavaa koskettaa. Ja haluan todella katsoa.
• Joten he odottivat näytettä leipää:
• Tattarileivällä on tyypillinen hapantaikaleivän maku, joka eroaa leivonnaisista
• leipää vain leipäkoneessa.
• Sanat eivät voi välittää, mutta leipä on mahtavan maukasta. Minun makuuni.
• Leipäkoneessa leipä, johon on lisätty tattarijauhoja, osoittautuu kuvaamattomaksi, harmaaksi.
• Hapan taikinalla on täysin erilainen maku, lausutaan. Tämä on kokeiltava!
• Tämä on minun leipieni maku. Nyt aion leipoa tattarileipää vain tattarihapolla
• Peroksidoituneet tattarijauhot hapannassa parantavat huomattavasti leivän makua ja koostumusta. Se ei ole vain taikinaan lisättyä raakaa tattarijauhoa. Pidin tästä leivän versiosta jopa enemmän kuin vehnä-ruis-tattarileivän yhdistelmä.
• Neuvoja leivän syömisen jälkeen. Lisää taikinan vaivaamisen yhteydessä vehnäjauhojen määrää 30–40 grammalla, taikina on hieman jyrkempi, mutta laadukkaampi ja rakenteeltaan parempi.

Merkintä

Minun makuuni - leipä on erittäin maukasta

Muita vaihtoehtoja leivän paistamiseen reseptejeni mukaan voidaan tarkastella täältä:
Oma leipägalleria, järjestelmänvalvoja
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

[Järjestelmänvalvoja,]

Järjestelmänvalvoja,

Kuten aina - huippuluokan
Leikkauksessa ei yksinkertaisesti ole sanoja

[Alexandra]

Alexandra, Kiitos

Mausta varten minulla ei myöskään ole sanoja makuuni.

[vehnä-ruis, johon on lisätty tattarihiutaleita (hiiva).]

Vaihtoehto vehnä-ruis, johon on lisätty tattarihiutaleita (hiiva).

Vehnäjauhot 350 grammaa
Ruisjauhoja 80 grammaa
Tattarihiutaleet, jotka eivät tarvitse kiehumista 70 grammaa
Hiivaleipä.
Vaivaaminen leipäkoneessa, paistaminen uunissa.

Erittäin pehmeä leipä, rapea kuori, hienohuokoinen murusia.


Hyvää ruokahalua!

Shl. Hiutaleiden ei tunnu maistuvan. Maku lisäämällä tattaria, jäähdyttämisen jälkeen hyvä pehmeä murusia.

Tattarihiutaleet (pakkaus, katso leivän kuva) ovat hyvä korvike tattarijauhoille, jos niitä ei ole saatavilla. Hiutaleita ei tarvitse liottaa etukäteen.

Järjestelmänvalvoja, kysyn sinulta: voidaanko hapanleipää vaivata Tokolla yhdessä monitoimikoneessa vai onko se mahdollista myös HP: ssä? Kasvoin tattarin zakyvkaa, haluan yrittää leipoa sen päällä ...
ja vielä yksi asia: ja loppujen lopuksi reseptin mukainen hiiva menee ... onko se vakuutusta vai mitä?

Järjestelmänvalvoja, kysyn sinulta: voidaanko taikina-leipää vaivata Tokon kanssa monitoimikoneessa vai onko se mahdollista myös HP: ssä? Kasvoin tattarin zakyvkaa, haluan yrittää leipoa sen päällä leipää ...
ja vielä yksi asia: mutta hiukan reseptin mukaan menee ... onko se vakuutusta varten vai mitä?

Voit vaivaa missä tahansa, sinun tarvitsee vain sopeutua leipäkoneen toimintatiloihin ja ohjelmiin, kuten muutkin tekevät.

Se riippuu siitä, mistä todistamisajoista puhumme, ja hapan vahvuudesta.

Jos aloituskulttuuri on nuori, voit lisätä hiivan vakuutukseksi ja vähentää sitä seuraavan todistuksen aikana.
Jos teet sen yhdellä juurikkaalla, vedos kestää jopa useita tunteja. 3-6-7 tuntia.
Jos haluat nopeamman version, lisää hiivaa, vedos kestää 1,5-2 tuntia.

Valitse vaihtoehdot! Onnea!

Järjestelmänvalvoja, hei!
Jos muistat, en keksinyt hapanta-ruista MK: lla, ja seuraava koe oli tämä resepti huolimatta siitä, että en käytännössä käytä uunia (pieni lapsi juoksee asunnon ympäri).
Kasvoin juurikkaan, laitoin kaiken HP: hen (paitsi kuivaa kvassia - meillä ei ole sitä) ja otin "Pizza" -tilan käyttöön. Kaikki 25 minuutin vaivaaminen seisoi sen päällä ja lisäsi lusikallisen jauhoja. vasta loppupuolella syntyi kolobokin ulkonäkö. päätti edelleen olla vaivaamatta ja nähdä mitä tapahtuu. 2 tunnin kuluttua taikina tuli esiin ja kytkin paistamisen päälle tunnin ajan. prosessin aikana katto roikkui, ja leikkauksessa oli selvää, että murus oli kadonnut pohjassa. päätteli, että jauhot eivät vieläkään riitä. Mutta yleensä leipä meni räjähdyksellä.
Tänään tein sen toisen kerran. Jätä ylimääräinen neste heti pois reseptistä ja täytetty noin. 110 g jauhot. (hiiva - 1 tl.). se osoittautui erittäin hyväksi!
nyt en edes halua tehdä leipää ilman hapanta - se tuntuu minusta hyvin pieneltä

Olen iloinen, että emme luopuneet kokeilemisesta ja saavuttaneet tuloksia.

Muista, että kirjoitin tattarijauhoista, se on oikukas. Mutta lopputuotteen lopputulos on sen arvoista

Onnea! Kaikki opitaan kokemuksen kautta

Ja miten tattarihappo valmistetaan, aivan kuten kefiiri tai MK, mutta ruisjauhon, tattarin tai mitä? Kiitos.

Kuinka tehdä tattarihappoa, katso täältä

Tattarihappo. (jatko 55)
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3394.45

Olen kasvattanut hapan ja leivän leipää.
Kerro minulle millaista olutta tarvitset kaasun vapauttamiseksi. Tapasin foorumilla erilaisia ​​vaihtoehtoja, bensiinin puolesta ja vastaan, kerro minulle.

Otan vain tummaa (mustaa) olutta, avaan pullon ja kaadan sen tai otan sen jo avoimesta.

Järjestelmänvalvoja haluaa kokeilla reseptiäsi, mutta minulla on 2 kysymystä sinulle.
1. tattari ja tattari ovat sama asia tai ..?
2. Meillä ei ole tattarijauhoja, mutta yritin jauhaa tattaria kahvimyllyllä, se toimi, mutta vain jauhettu tattari ei ole kuin jauhoja, mutta todennäköisesti laastia kuin sokeria - voiko jotain toimia, luuletko?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, kun minulla ei ollut tattarijauhoja, kokeilin vauvapuuroa (meijeritöntä) ja huomasin, että se oli kallista. Sitten jauhin tattarin kahvimyllyssä ja seuloin sen seulan läpi. Mitä ei seulota - takaisin hiomakoneeseen. Leipä oli erinomaista. Kannattaa kokeilla, onnea sinulle!

Voit lisätä jopa tattari (tai tattari?) Hiutaleita

Älä pidä sitä vaikeaksi - katso leivän reseptejäni, myös tattarileipiä löytyy viljasta. Huomaa kuitenkin, että hiutaleet voivat viedä hieman enemmän vettä.

Oma leipägalleria, järjestelmänvalvoja
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

Vehnä-ruis-variantti, johon on lisätty tattarihiutaleita (hiiva).

Hei! Olen uusi foorumi, mutta luin ja opin sinulta hyvin huolellisesti. kiitos yksityiskohtaisista kuvauksista. Paistin äskettäin. LG 151. Voiko joku jakaa kokemuksensa käytöstä?
Voisitteko antaa tälle reseptille yksityiskohtaisen asettelun tuotteista? Kiitos jo etukäteen!

"Oma leipägalleria", kirjoittanut Admin
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.0

Vehnä-ruis-variantti, johon on lisätty tattarihiutaleita (hiiva).
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4235.0

Vehnäjauhot 350 grammaa
Ruisjauhoja 80 grammaa
Tattarihiutaleet, jotka eivät tarvitse kiehumista 70 grammaa
Hiivaleipä.
Vaivaaminen leipäkoneessa, paistaminen uunissa.

Lisätä:
Suola - 1,5 tl
Sokeri - 1-2 rkl.
Öljy - 2 rkl. l
Hiiva - 1,5 tl
Neste - 270-300 ml.
Seuraa jauhoja vedessä -periaatetta ja seuraa pullaa.

Jos käytät leipäreseptejä, ota muistilinkki

Menestys